የሞቁ ለውዝ - ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሴፕቴምበር 12 በሩሲያ የለውዝ ቀን ተደርጎ ይወሰድ ነበር። በዚህ ጊዜ ዋናው ነገር በመጨረሻ በሁሉም ንጥረ ነገሮች የተሞላ ሲሆን ዛጎሉ ቀይ ይሆናል. የለውዝ መሰብሰብ ይጀምራል. በጣም የሚያምር ጣፋጭ ቀይ-ትኩስ ነት ነው. ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ ምርትም ነው።

ፍሬዎችን መሰብሰብ። "hot walnut" ማለት ምን ማለት ነው?

በመከር ወቅት ለውዝ መሰብሰብ የሚጀምሩት ሰዎች ብቻ አይደሉም። በጫካ ውስጥ, ዝገት ብቻ ነው የሚሰማው - አይጦችን ወደ ማይኒካቸው ውስጥ እየጎተቱ ነው, ወይም በዛፎች ውስጥ ያለ ሽኮኮ በጣም የበሰለውን ፍሬ ይመርጣል. በሩሲያ ውስጥ በመዳፊት ጉድጓድ ውስጥ የተገኙ ፍሬዎች በልዩ ዋጋ ይሸጡ ነበር, በጣም ውድ ተብለው ይቆጠሩ ነበር, እና "አይጥ" ይባላሉ. ጊንጡ በራሱ መንገድ ለውዝ ይመርጣል፡ ቅርንጫፎቹን በመዳፉ ይመታዋል እና የትኛውን ሰዓቶች በመጨረሻ ማወዛወዝ ያቆማሉ እና በዚህም በጣም የበሰለ እና ጣፋጭ ፍሬዎችን ይሰበስባል።

በሩሲያ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግብ ቀይ-ትኩስ ለውዝ ነበር። በብረት መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ, ፍሬዎቹ የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ, ለመከፋፈል ቀላል ይሆናሉ. ማስተር ካርቨርስ ልዩ ጠቅ ማድረጊያዎችን ሠሩ - ምስሎች በወታደሮች ፣ boyars። አንድ ፍሬ በአፉ ውስጥ ያስገቡ ፣ እጀታውን በጀርባው ላይ ይጫኑ -የተላጠው እንክብሎች በቀጥታ በእጅ ውስጥ ይወድቃሉ. የለውዝ አመጋገብ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ለሁሉም ሰው ይታወቃል። 70% ቅባት፣ ፕሮቲን፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ቫይታሚን ይይዛሉ።

የጥድ ፍሬዎች

በመላው ምድር ላይ በተፈጥሮ ከዝግባ የበለጠ ኃይለኛ ፈዋሽ አታገኝም። ጥንካሬው ወደር የለውም። አቪሴና እንኳን በአንድ ወቅት የጥድ ነት ቅርፊቶችን እና እንክብሎችን ለህክምና እንዲውል ሐሳብ አቀረበ። እንደ አጠቃላይ ቶኒክ ፣ ለሰውነት ማፅዳት ፣ በየቀኑ 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬን ከቀላል ወይን ወይም ከማር ጋር መመገብ ይመከራል ። የሳይቤሪያ ጤና ባዶ ቃላት አይደለም. የተፈጥሮ ፈዋሹን ከፍ አድርገው የሚመለከቱት ሳይቤሪያውያን ናቸው - አባት ዝግባ። ከለውዝ ውስጥ የአካባቢው ነዋሪዎች "የአትክልት ክሬም" ይሠራሉ, አጠቃቀሙ የሰባ ንጥረ ነገሮችን እንዲዋሃድ ያደርጋል, የታይሮይድ ዕጢን እና የውስጥ አካላትን አሠራር ይቆጣጠራል. በሕዝብ ሕክምና ውስጥ የለውዝ ቅርፊቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ። የፓይን ፍሬዎች በገበያ ላይ በጣም ውድ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። የእሱ የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው. በፒን ለውዝ ውስጥ ያለው ፕሮቲን በሰውነታችን መፈጨት ቀላል እና ፈጣን የሆነ ተመሳሳይ ዋልኑትስ ፣ለውዝ እና ኦቾሎኒ ውስጥ ካለው የበለጠ ፈጣን ነው። የሳይቤሪያ ነዋሪዎች ምቀኝነት የሚችሉት ቀይ ትኩስ ጥድ ለውዝ እንደ ተለመደው ጣፋጭነታቸው ተቆጥሮ ነው እንጂ በከንቱ አይደለም ምርጥ ሆቴል ብለው የሚጠሩት እና ሁልጊዜም ጓደኞቻቸውን እና ጓደኞቻቸውን ከእነዚህ ቦታዎች ያመጣሉ::

የጥድ ለውዝ ጠቃሚ ባህሪያት

የሳይቤሪያ ነት በውስጡ እስከ 16% ፕሮቲን፣ 60% ማድረቂያ ዘይት፣ ስታርች፣ ስኳር፣ ፔንታሳን፣ ፋይበር፣ ቫይታሚን ሲ፣ የተለያዩ ማዕድናት ይዟል። ፍሬዎቹ በጥሬው ሊበሉ ይችላሉ. የአለም ጤና ድርጅት-የተጠበሰ ፍሬዎችን ይመርጣል, ጣዕሙ የበለጠ ይሞላል, ቅርፊቱ በቀላሉ ይወገዳል. የፕሮቲን ፊዚዮሎጂያዊ እሴት በጣም ከፍተኛ ነው, አስራ ስምንት አሚኖ አሲዶች ይዟል, 70% የሚሆኑት አስፈላጊ ናቸው. የዎልት ፕሮቲን በጣም ብዙ methionine, lysine, tryptophan, cystine ስላለው ከላም ወተት ፕሮቲን ስብጥር ይበልጣል. የጥድ ነት ዘይት ቶኮፌሮል ከፍተኛ መጠን ይዟል - ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች, የሰባ አሲዶች, antioxidant እንቅስቃሴ ያላቸው. ከቶኮፌሮል ይዘት አንጻር የአርዘ ሊባኖስ ዘይት ከዎልትት ዘይት በ1.5 ጊዜ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ደግሞ በ5 እጥፍ ይበልጣል። በውስጡ ከኦቾሎኒ ውስጥ በ 3 እጥፍ የሚበልጡ አስፈላጊ የሰባ አሲዶች አሉ ፣ እና ከሱፍ አበባ 1.5 እጥፍ የበለጠ። ፎስፌት ፎስፈረስ ፣ ለሰውነታችን በጣም አስፈላጊ የሆነው ፣ በአርዘ ሊባኖስ ዘይት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ነው ፣ በማንኛውም ምርት ውስጥ ያን ያህል የለም።

ለውዝ እንዴት መቀቀል

የተቀቀለ የጥድ ለውዝ ጣፋጭ ጣዕም አለው፣ እና ቅርፊቱ በጣም ይለሰልሳል፣ ኑክሊየስን ለማግኘት ቀላል ይሆናል። ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉት ለረጅም ጊዜ በኮንዶች ውስጥ ስለማይቀመጡ በንጹህ መልክ ይሰበሰባሉ. በታይጋ ሳይቤሪያውያን ሾጣጣዎቹ የሚፈጩበት እና ከዚያም የሚጣበቁበት የእጅ ወፍጮ ይሠራሉ።

የሞቀው ነት በጣም ጠንካራ ቅርፊት ስላለው አንዳንድ ሰዎች መቀቀል ይወዳሉ። ይህንን ለማድረግ ለመብላት ያቀዱትን ያህል ብዙ ፍሬዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሷቸው, በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጆቹ ለስላሳ ይሆናሉ፣ ኑክሊዮሉስ እንዳይጨማደድ እና ሳይበላሽ ይቀራል።

እንጆቹን በቀላሉ ከኮንሱ ማውጣት እንዲችሉ መቀቀል ይችላሉ። ለእነዚህ ዓላማዎች የሚሆን ድስት ብቻ የተለየ መደረግ አለበት (የዝግባው ሙጫ የማይታሰብ ነው።ከግድግዳው ላይ ሊታጠብ ይችላል). ሾጣጣዎች ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ - ሁለት ሰአት. ከዚያም ፍሬዎቹ በቀላሉ ይወጣሉ. ብዙ ሰዎች በኋላ ለውዝውን በምድጃ ውስጥ መጥበስ ይመርጣሉ።

ለውዝ እንዴት እንደሚጠበስ

የተጠበሰ ለውዝ ለሚመርጡ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንንገራቸው፡ ለውዝ በምጣድ እና በምድጃ ውስጥ ሁለቱንም መጥበስ ይችላሉ። ቀጭን ሽፋን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ዘይት ማፍሰስ አያስፈልግም. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው. ሂደቱ ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ስንጥቅ እንደሰማህ መሞከር ትችላለህ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ በትንሽ ውሃ ይረጩ (ስለዚህ ዛጎሉ ለስላሳ ይሆናል) በፎጣ ይሸፍኑ። በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ በመጀመሪያ ምድጃውን ያሞቁ ፣ ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እዚያ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ፍሬዎች በእኩል ንብርብር ውስጥ ይፈስሳሉ። ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ለስላሳነት፣ እንዲሁም በመጠበሱ መጨረሻ ላይ በውሃ መርጨት ይችላሉ።

ጥድ ለውዝ እንዴት እንደሚሰነጠቅ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች፡

• ቅድመ-ካልሳይን የተደረገ ለውዝ ለጥቂት ጊዜ በውሃ ይፈስሳል፡ ዛጎሉ ለስላሳ እና ታዛዥ ይሆናል።
• ሙሉ ኮኖችን በምድጃ ወይም በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ለውዝ ልዩ ጣዕም ይኖረዋል እና በኋላ ለመላጥ ቀላል ይሆናል።
• በቡርቲያ ውስጥ ለውዝ በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ለ15 ደቂቃ ይፈሳል። ከዚያ በኋላ በፅንሱ ጠፍጣፋ ጎን በጥርስ ተከፋፈሉ።
• በከንፈሮች ላይ ንክሻ ያላቸውን ፕላስ መጠቀም ይችላሉ። በመጠን መጠኑ፣ ከለውዝ ትንሽ ያነሰ ነው እና በቀላሉ ይከፋፍለዋል።

የጥድ ለውዝ ምንም ተቃራኒዎች የሉትም። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ, ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ ሲውል, የጣዕም ስሜቶች ጥሰት ሊሰማዎት ይችላል.በአፍ ውስጥ መራራ, የብረት ጣዕም. እነዚህ በሽታዎች ከጥቂት ቀናት በኋላ በራሳቸው ይጠፋሉ::