የተጠበሰ ስጋ በባትሪ ውስጥ ይቆርጣል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቾፕን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ነገርግን የተደበደቡ ቾፕስ በተለይ ታዋቂ ናቸው።

ባትተር ፈሳሽ ወጥነት ያለው ሊጥ ሲሆን ከመጠበሱ በፊት ምግብ የሚቀዳበት ሊጥ ነው። ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ "ባትር" ማለት "ፈሳሽ" ማለት ነው. የተለያየ ወጥነት ያለው ሊሆን ይችላል ነገር ግን ዋናው ነገር ስ visግ ነው እና ከምርቱ ወደ ጥልቅ ስብ ውስጥ አይወርድም.

ባትር በወተት፣ በማዕድን ውሃ፣ በቢራ፣ በቮዲካ፣ በኮንጃክ ወይም በወይን ሊዘጋጅ ይችላል። ቮድካ, ቢራ, ማዕድን ውሃ እና ነጭ ወይን ለቾፕስ ቆንጆ ቆንጆ ቅርፊት ይሰጣሉ. በወተት ላይ ያለው ሊጥ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ከፓንኬክ ሊጥ ጋር ተመሳሳይ ነው እና እንደ ቢራ ጥርት ያለ እና ቀላል አይደለም። እዚህ ያለው ዋናው ነገር በዱቄት ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም, አለበለዚያ ግን ተራ ሊጥ ይመስላል, እና ሽፋኑ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል.

በባትር ውስጥ የተከተፈ - በጣም ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ ያልሆነ ምግብ በስብ ብዛት የተነሳ። ግን አንድ ጊዜ, አሁንም እራስዎን መንከባከብ ይችላሉ. የተጠበሰ ዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የዓሣ ቁርጥራጭ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ነው ምክንያቱም ሽፋኑ ጭማቂውን እንዲይዝ ስለሚያደርግ።

ስጋ ቾፕስ "ጨረታ"

የምንፈልገው፡- ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ (የአንገቱ ክፍል በጣም ጥሩ ነው)፣ ለስጋ ቅመማ ቅመሞች፣ ሁለት እንቁላል፣ 250 ግራ. የተጣራ ዱቄት፣ 0.5 l ቀላል ቢራ፣ ጨው።

የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ ፣ በደንብ ይደበድቡት ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ እና “ለማረፍ” ይተዉት። ስጋውን ጨው ላለማድረግ ይሻላል: ጭማቂ ይሰጣል, እና ሊጥ ይደርቃል.

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ፡- ቢራ፣እንቁላል፣ዱቄት እና ትንሽ ጨው በደንብ ይምቱ፣ጨው ይጨምሩ እና የተከተለውን ብዛት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ሊጥ በሚጠበስበት ጊዜ ቀዝቃዛ መሆን አለበት፣ ከዚያ የሚጣፍጥ ቅርፊት ይፈጠራል።

መጥበሻውን በአትክልት ዘይት ወይም በስብ በደንብ በማሞቅ የተከተፈውን የስጋ ቁርጥራጭ ውስጥ ነክሮ እስከ ጥቁር ወርቃማ ድረስ በሁለቱም በኩል እንዲጠበስ ያድርጉ።

በባትሪ ውስጥ የተከተፈ ስጋ ከአትክልት ሰላጣ፣የተጠበሰ ድንች፣የተጠበሰ ጎመን ወይም የተቀቀለ አትክልት ጋር ሊቀርብ ይችላል።

የሚጣፍጥ የወርቅ የዶሮ ጡት ቾፕስ

እኛ እንፈልጋለን፡ አንድ ፓውንድ የዶሮ ጥብስ፣ ሁለት እንቁላል፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር፣ 0.5 ቀላል ቢራ እና 250 ግራ. ዱቄት።

የዶሮ ጥብስ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁራጭ ተቆርጦ ተወው፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ፡ ቢራ፣ እንቁላል፣ ዱቄት፣ ዲጆን ሰናፍጭ፣ ማር እና ትንሽ ጨው፣ በደንብ ደበደቡት፣ ጨው ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር በደንብ ያሞቁ፣የተቀጠቀጠውን ፋይሌት በሊጥ ውስጥ ይንከሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ለማር ምስጋና ይግባውና የቾፕስ ቀለም ሀብታም, ወርቃማ, ጣዕሙም ቅመም ይሆናል.

የዶሮ ቾፕስ ከአትክልት ሰላጣ፣የተጠበሰ አትክልት ጋር ሊቀርብ ይችላል።

የስጋ ቺፖችን በሚታወቀው ወቅት ጥሩ ናቸው። የፈረንሳይ የዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅ ነው።እና እንቁላል የተደበደበ ስጋ የሚወድቁበት።

ሥጋውን፣ጨውን፣ በርበሬውን ይምቱ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ ወይም በማንኛውም ማርናዳ ውስጥ ይቅቡት።

እንቁላሎቹን በደንብ ይምቱ፣የተደበደበውን ስጋ ነከሩት፣በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በጥንቃቄ በሁለቱም በኩል ያንከባለሉ እና በሙቅ ዘይት ይቀቡ።

ቅርፊቱ በጣም ያማረ ነው። ሊዞን ልክ እንደ ሊጦን ለረጅም ጊዜ ጥርት ብሎ ይቆያል።