የፈረንሳይ ጡት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፈረንሳይ አይነት ስጋ በሩሲያውያን ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. በተጨማሪም, በጣም የሚያረካ እና የሚያረካ ነው. እንደ ስጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ብቻ ሳይሆን የዶሮ ጡቶችም ይጠቀማሉ. ይህ ምግብ ቀለል ያለ ነው. ለፈረንሣይ ጡቶች አንድም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም፣ እና በጣም ታዋቂዎቹ ስሪቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አሉ።

የምግብ አሰራር

ለዚህ ምግብ የዶሮ ጡት (ወዲያውኑ ፊሊስት መግዛት ይችላሉ)፣ እንዲሁም ቀይ ሽንኩርት፣ ጠንካራ አይብ፣ ጨው፣ በርበሬ እና ማዮኔዝ (ወይም ከሱሪ ክሬም ጋር የተቀላቀለ) ያስፈልግዎታል።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. Fillet ምት፣ ጨው እና በርበሬ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
2. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ፣ አይብውን ይቅቡት።
3. የሽንኩርት ቀለበቶቹን በስጋው ላይ ያድርጉ፣በአይብ ይረጩ፣በማዮኔዝ ይቀቡ።
4. በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።

የፈረንሳይ ጡቶች ዝግጁ ናቸው።

በእንጉዳይ

ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮች በዚህ ምግብ አሰራር ውስጥ ይካተታሉ። ስለዚህስለዚህ፣ ለፈረንሣይ ጡት፣ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ ጡት፤
• 100g አይብ፤
• 200 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• 100 ሚሊ ክሬም፤
• የቃል ቅቤ፤
• አንድ አምፖል፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ማዮኒዝ እና መራራ ክሬም፤
• ጨው፤
• በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የጡትን ድስት በመዶሻ ደበደቡት ፣ጨው ይረጩ ፣በፔፐር ያሽጡ ፣ክሬሙን አፍስሱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።
2. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ከሽንኩርት ጋር በቅቤ ቀቅለው ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ።
3. ማዮኔዝ ከቅመም ክሬም ጋር ይቀላቀሉ፣ አይብ ይቅቡት።
4. ፊሊሱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ በሽንኩርት የተጠበሰውን እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ ያሰራጩት፣ ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም ያፈሱ።
5. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።
6. በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በ180 ዲግሪ መጋገር።

ከቲማቲም ጋር

በዚህ የፈረንሳይ የዶሮ ጡት አሰራር ውስጥ ማዮኔዝ የለም፣ስለዚህ እሱን ለሚርቁት ጥሩ ነው።

ምርቶች፡

• አንድ ጡት፤
• ወደ 200 ግራም አይብ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የፕሮቨንስ ዕፅዋት፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• ሦስት ወይም አራት ቲማቲሞች፤
• ትኩስ እፅዋት እና ለማገልገል ሰላጣ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የጡትን ስጋ ከአጥንት ለይተው ፋይሉን ወደ 150 ግራም ይቁረጡ።
2. እያንዳንዱን ክፍል በፊልሙ ይመቱመዶሻ።
3. በጨው፣ በተፈጨ በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ፕሮቨንስ ቅጠላ ይረጩ።
4. ምድጃውን ያብሩ፣ ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ያዘጋጁ።
5. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች፣ ቲማቲሞችን በግማሽ ክበቦች ይቁረጡ።
6. ስጋውን በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
7. የሽንኩርት ቀለበቶቹን በዶሮ ቁርጥራጮች ላይ እኩል ያሰራጩ ከዚያም ቲማቲሙን ትንሽ ጨው በርበሬና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
8. አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን ይልበሱት ቁርጥራጮቹ እርስ በእርስ እንዲደራረቡ (ይደራረባሉ)።
9. የዶሮውን ጡቶች በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ ያህል በፈረንሣይኛ ዓይነት ያብስሉት።

የተዘጋጀ ምግብ ከጣፋጭ አይብ ቅርፊት ጋር በሙቅ የቀረበ።

ከድንች ጋር

ምርቶች፡

• ሁለት የዶሮ ጡቶች፤
• አራት ሽንኩርት፤
• 800g ድንች፤
• 150g ለስላሳ አይብ፤
• አንድ እፍኝ የቼሪ ቲማቲም፤
• አንድ እፍኝ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ፤
• ሦስት ትላልቅ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ parsley፤
• ጨው፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ማጣፈጫ፤
• ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል፡

1. የዶሮ ጡቶች አጥንታቸውን ነቅለው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ተገርፈው በርበሬ ይረጩ እና በአትክልት ዘይት በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
2. ድንች ይላጡ፣ ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ፣ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና አፍስሱ።
3. ዶሮን ድንች ላይ ያድርጉ።
4. ቼሪ በግማሽ ተቆርጦ ወደ ላኪቅጽ።
5. ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ከጣፋጭ አይብ፣ቅመም ቅመም እና ፓሲስ ጋር ያዋህዱት።
6. ዶሮውን በድብልቅ ይሸፍኑ።
7. ለ40 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ።
8. ዝግጁ ከመሆኑ 15 ደቂቃ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከዶሮ እና ድንቹ ጋር አውጥተው ከዕፅዋት የተቀመሙ አይብ ይረጩና መልሰው ይላኩ።

የተጠናቀቁትን የፈረንሳይ ጡቶች ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ወደ ድስ ያስተላልፉ። በአትክልትና ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት ያቅርቡ።

ከሎሚ ጭማቂ ጋር በምጣድ

ምርቶች፡

• ሁለት የዶሮ ጡቶች፤
• 50 ግ ፓርሜሳን፤
• 100g ቅቤ፤
• የ1/2 የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. እያንዳንዱን ጡት ቆርጠህ ቆርጠህ ቆርጠህ ቀቅለው በቅመማ ቅመም (ጨው እና በርበሬ) እረጨው እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅቤ (ስፒ. ማንኪያ) ቀቅለው።
2. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ስጋውን በሳህን ላይ ያድርጉት።
4. የቀረውን ቅቤ እና የተከተፈ ፓርሜሳን ወደ ድስቱ ውስጥ ያኑሩ፣ ያነሳሱ።
5. የአይብ መረቅ በጡቱ ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ በሰላጣ ቅጠል ላይ ያቅርቡ።

በአሩጉላ እና የወይራ ፍሬ

የፈረንሳይ የጡት ስጋን ለማብሰል ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን እና ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም። የሚከተለው የምግብ አሰራር ለጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ተስማሚ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል።

ምርቶች፡

• አንድ የዶሮ ጡት፤
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ቲማቲም፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የዲል ዘለላ፤
• የአንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የወይራ ፍሬ ያለጉድጓድ;
• ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የአሩጉላ ስብስብ፤
• 50g አይብ፤
• በርበሬ፣ጨው።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የዶሮ ጡት ተቆርጦ በሁለቱም በኩል በትንሹ በትንሹ ደበደቡት ፣ጨው እና በርበሬ።
2. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ቅቤ፣ጡቱን ያስገቡ።
3. ቲማቲም፣ ወይራ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ዲዊት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ አሩጉላን ወደ አንድ ሳህን ይቁረጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና በዶሮው ላይ እኩል ያሰራጩ ፣ በላዩ ላይ አይብ።
5. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ፣ ቅርጹን በውስጡ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

የተጠናቀቀው ምግብ ወዲያውኑ ወደ ሳህኖች ተላልፎ ይቀርባል።