የፈረንሳይ መረቅ፡ የምግብ አሰራር። የፈረንሳይ ሾርባዎች እና ማራናዳዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፈረንሣይ መረቅ ፣አዘገጃጀታቸው ትንሽ ወደፊት የምንመለከተው ሁልጊዜ ልዩ ጣዕምና መዓዛ አላቸው። የተለያዩ ሰላጣዎችን ለመልበስ እና የመጀመሪያ ኮርሶችን ለመልበስ እንዲሁም ስጋን ወይም አሳን ለማርባት በጥንቃቄ ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ታዲያ በጣም ጣፋጭ የሆኑት የፈረንሳይ ሾርባዎች ምንድናቸው? የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለብዙ ልብ የሚስቡ እና ያልተለመዱ ልብሶችን አሁን እንገልፃለን።

ክሬም ሰላጣ አሰራር

የፈረንሳይ ሾርባዎች እንዴት መደረግ አለባቸው? ለእንደዚህ አይነት ልብሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል. ለምሳሌ፣ ለክሬም መረቅ ያስፈልገናል፡

• ትኩስ ሻሎቶች - ትንሽ ዘለላ፤
• ዲጆን ሰናፍጭ - ትንሽ ማንኪያ፤
• አነስተኛ-የተከመረ የጠረጴዛ ኮምጣጤ (ነጭ የበለሳን ለመግዛት የተሻለ) - ወደ 100 ሚሊ ሊትር;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 150 ሚሊ;
• ክሬም በተቻለ መጠን ትኩስ 30% ቅባት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ጨው፣ እንዲሁም ማንኛውም የደረቀ እፅዋት እና የተከተፈ ነጭ በርበሬ - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ።

የማብሰያ ዘዴ

የፈረንሳይ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችየደረቁ ሰላጣ እፅዋትን ድብልቅ አጠቃቀምን ያካትታል ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ ለማዘጋጀት የተገለጹት ቅመሞች ከነጭ በርበሬ እና ከጨው ጋር መቀላቀል አለባቸው ከዚያም የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ አፍስሱ።

ሻሎቱን ከተቆረጠ በኋላ ቀደም ሲል በተዘጋጀው የጅምላ መጠን ላይ መጨመርም ያስፈልገዋል. በተጨማሪም, Dijon mustard በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ለስኳኑ ልዩ ጣዕም እና ጣዕም ይሰጠዋል.

የመጨረሻ ደረጃ

በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ የተቀመጡትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማደባለቅ ለ 5-8 ደቂቃዎች መተው አለባቸው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ክላሲክ የፈረንሳይ ኩስ ለመብላት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. ለማንኛውም የስጋ ወይም የዓሳ ምርት እንደ ማሪንዳድ ሊያገለግል ይችላል።

ነገር ግን፣ ክሬም ያለው ልብስ መልበስ እየሰራን ነው። በዚህ ረገድ አዲስ የወተት ተዋጽኦ ወደ ተጠናቀቀ ስብስብ መጨመር አለበት. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ካደባለቁ በኋላ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ (አስፈላጊ ከሆነ) እና ከዚያ ወዲያውኑ ለእንግዶች ያቅርቡ።

ምን አይነት ሰላጣ ነው መልበስ የምችለው?

የተለያዩ ምግቦች ዝግጅት በሚደረግበት ወቅት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፈረንሳይ ምግብ፣ ኩስ እና ማሪናዳዎች ሁሌም በሀገራችን ተወዳጅ ናቸው። ነገር ግን ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ ክሬም ልብስ መልበስ ከሆነ, እንዴት እንደሚጠቀሙበት ይጨነቁ ይሆናል. ይህ ኩስ በቅጠል ሰላጣ ብቻ ሳይሆን ስጋ እና የባህር ምግቦችም በሚገኙባቸው ምግቦችም ሊጣመር እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

የሚጣፍጥ ነጭ መረቅ ለስጋ(በፈረንሳይኛ)አሰራ

ዛሬ የቀረቡት የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ምንም አይነት ውድ እና ብርቅዬ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልጋቸውም። በዚህ ረገድ፣ በፍፁም ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ እንዲህ አይነት መሙላት ይችላል።

የስጋ ምርትን ለእራት ገበታ ለማቅረብ ከወሰኑ አስቀድመን በነጭ የፈረንሳይ መረቅ እንዲቀምሱት እንመክራለን። እሱን ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• የተጣራ የመጠጥ ውሃ - 1000 ሚሊ;
• የተቀለጠ ስብ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ቀላል ዱቄት - 10 ግ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - ትልቅ ማንኪያ፤
• ትልቅ ጭማቂ ካሮት - 1 pc.;
• ቀይ አምፖሎች - 2 ራሶች፤
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ፤
• ጋርኒ - ትንሽ ዘለላ፤
• ቅርንፉድ - 2 pcs;
• parsley - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• ጨው እና አሎጊ አተር - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ።

የማብሰያ ሂደት

የፈረንሳይ መረቅ የምግብ አዘገጃጀታቸው በጥቂቶች የሚታወቅ ሲሆን ለሁለተኛው የስጋ ኮርስ ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን ነጭ ልብስ ለመሥራት አትክልቶቹን ማላቀቅ እና ወደ ክበቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ, በወፍራም ግድግዳ ላይ, የአሳማ ስብን ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ያስቀምጡ. ንጥረ ነገሮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በተቻለ መጠን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል ተገቢ ነው።

አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ በአንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ውስጥ አንድ ትልቅ ማንኪያ የቀላል ዱቄት መፍጨት እና ከዚያ ወደ ውስጥ አፍስሱ።ድስት. እዚያም የጋርኒ, ክሎቭስ, ፓሲስ, እንዲሁም ጨው, አልስፒስ እና ኮምጣጤ መላክ ያስፈልግዎታል. እቃዎቹ እስኪፈላ ድረስ ከተጠባበቁ በኋላ የቀረውን ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ያፈሱ። ከ3-4 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባው ከምድጃው ላይ በደህና ሊወገድ ይችላል።

እንዴት በአግባቡ ማገልገል ይቻላል?

ለእያንዳንዱ ቀን ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማወቅ ብቻ በቂ አይደለም። ከሁሉም በላይ እነሱን በትክክል መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, ለስጋ ምርት ነጭ ልብስ መልበስ ለእራት መቅረብ ያለበት በሞቃት ሁኔታ ውስጥ ብቻ ነው. በሁለተኛው ሰሃን በሙሉ መፍሰስ አለበት እና ወዲያውኑ ለቤተሰቡ መቅረብ አለበት።

የፈረንሳይ አይብ ኩስ አዘገጃጀት

አይብ የፈረንሳይ መረቅ በቀላሉ እና በቀላሉ ይዘጋጃል። በደህና በፓስታ እና በሌሎች ዋና ምግቦች ሊሞሉ ይችላሉ።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የተላጠ ዋልነት - 8 pcs.;
• ማንኛውም የስጋ መረቅ - ወደ 250 ሚሊ;
• ጠንካራ አይብ - ወደ 75 ግ;
• የተፈጥሮ ቅቤ - ትልቅ ማንኪያ፤
• የተጣራ የወይራ ዘይት - ትልቅ ማንኪያ፤
• ጨው፣ እንዲሁም የተፈጨ ነጭ በርበሬ - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ።

የማብሰል ሂደት

እውነተኛ የፈረንሳይ ኩስን ለማዘጋጀት በዝግጅቱ ወቅት ከዚህ በታች የተገለጹትን ሁሉንም መስፈርቶች በጥብቅ ማክበር አለብዎት፡

1. ጠንካራ አይብ በትንሽ ግሬድ ላይ መፍጨት አለበት።
2. የተላጠ የለውዝ አስኳላ በደንብ ታጥቦ ደርቆ በመግፈፍ መፍጨት አለበት። ከዚያ በኋላ እነሱበሞቀ ቅቤ መቀቀል አለበት።
3. ዋልኑት ከተጠበሰ በኋላ ከተጣራ የወይራ ዘይት ጋር እንዲሁም የተከተፈ ጠንካራ አይብ እና ማንኛውንም የስጋ መረቅ መጨመር አለበት። ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉም ንጥረ ነገሮች መካከለኛ ሙቀት ላይ በደንብ መሞቅ አለባቸው. በዚህ ጊዜ ሾርባው በትልቅ ማንኪያ በየጊዜው መቀስቀስ አለበት።
4. በማጠቃለያ ሁሉም አካላት በበርበሬ እና በጨው መቅመስ አለባቸው።

እንዴት እና በምን ማገልገል?

ለዚህ መረቅ ዝግጅት ሁሉንም የሐኪም ማዘዣ መስፈርቶች ከተከተሉ የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው አለባበስ ያገኛሉ። ከማንኛውም የስጋ ምግቦች, እንዲሁም ፓስታ እና አትክልቶች ጋር ሊቀርብ ይችላል. ዋልነት ለዚህ መረቅ ልዩ ጣዕምና መዓዛ እንደሚሰጥ ልብ ሊባል ይገባል።

ፈጣን የፈረንሳይ አይብ መረቅ

በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለፈረንሣይ ጣፋጭ ምግቦች አሉ። በመጨረሻም፣ ሌላ የቺዝ ልብስ መልበስ ልናስተዋውቅዎ እንፈልጋለን፣ ለዝግጅቱም ጥቂት ነፃ ደቂቃዎችን ብቻ ያስፈልግዎታል።

ስለዚህ 200 ግራም የሚይዘው ለስላሳ የፍየል አይብ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዚያም በብሌንደር ውስጥ ማስቀመጥ አለበት። በመቀጠልም ወደ የወተት ተዋጽኦዎች, መራራ ክሬም (150 ግራም), ትኩስ ፓሲስ, ቺቭስ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም እቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት በመምታት, በስጋ, ስፓጌቲ እና አትክልቶች ሊቀርብ የሚችል በጣም ጣፋጭ የፈረንሳይ አይብ ኩስን ያገኛሉ. ከተፈለገ ወደዚህ ማጌጫ በተጨማሪ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማከል ይፈቀድለታል።