የኮመጠጠ ሴሊሪ፡የክረምት አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሴሌሪ ከጃንጥላ ቤተሰብ የመጣ ተክል ነው። እንደ ጠቃሚ እና ጣፋጭ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን እንደ መድኃኒትም እናውቃለን. በአንዳንድ ሁኔታዎች ባህላዊ ሕክምና ለተለያዩ በሽታዎች ጭምብል, መጭመቂያ እና የሴልሪ ጭማቂ መጠጣትን ይጠቁማል. የዚህ ተክል ጭማቂ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር እና ቤሪቤሪን በተሳካ ሁኔታ እንደሚዋጋ ይታመናል።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ በጣም ቀላሉ እና በጣም አስደሳች የሆኑትን በቤት ውስጥ የኮመጠጠ ሴሊሪ የምግብ አዘገጃጀት እንነግራችኋለን። ለዚህ መክሰስ ምርቶችን ለመምረጥ እና ለማዘጋጀት እንረዳዎታለን. በተጨማሪም፣ ስለ አጻጻፉ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ይማራሉ::

ቅንብር

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሴሊሪ በጣም የበለጸገ ጥንቅር እና በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ወደ የኮመጠጠ የሰሊጥ ምግብ አዘገጃጀት ከመሄዳችን በፊት ስለእቃዎቹ እንነግራችኋለን።

ስለዚህ የዚህ ተክል ስብጥር ውስጥ ያለው ምንድን ነው፡

• ፖታሲየም፤
• ፎስፈረስ፤
• ካልሲየም፤
• ማግኒዥየም፤
• ማንጋኒዝ፤
• ዚንክ፤
• ብረት፤
• አስኮርቢክ አሲድ፤
• ቪታሚኖች A፣ B፣ E እና K.

ሴሌሪ በ100 ግራም 32 ካሎሪ ብቻ አለው።

በሰውነት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ

የዚህ ተክል በጣም ጠቃሚው ክፍል ሥሩ ነው። ተጨማሪ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን ይዟል. ሥሩ ብዙውን ጊዜ በመድኃኒት ውስጥ ይጨመራል ፣ የድርጊቱ ዓላማ የኩላሊት እና የጉበት ሥራን ለማሻሻል ነው።

የሴልሪ በሰው አካል ላይ ያለው ጠቃሚ ተጽእኖ እንደሚከተለው ነው፡

• ለቆዳው በደንብ የተዘጋጀ እና የሚለጠጥ መልክ ይሰጠዋል፤
• የሰውነት በሽታ የመከላከል እና የነርቭ ስርአቶችን ያጠናክራል፤
• ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል፤
• ሚስማርን፣ ጥርስን፣ ፀጉርን እና አጥንትን ያጠናክራል፤
• የሰውን አፈጻጸም ይጨምራል፤
• እንቅልፍን መደበኛ ያደርጋል እና ነርቭን ያረጋጋል፤
• ውጤታማ የሆነ ጭንቀትን ያስታግሳል፤
• ክብደት ለመቀነስ ይረዳል፤
• መርዞችን ከሰውነታችን ያስወግዳል፤
• የእርጅናን ሂደት በእጅጉ ይቀንሳል፤
• በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል።

ሴሌሪ ከፍተኛ የደም ግፊት ላለባቸው፣ በቁስሎች እና በጨጓራ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲሁም ኮሌቲያሲስስ ላይ የተከለከለ ነው።

የክረምቱ የኮመጠጠ ሴሊሪ አሰራር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ሴሊሪ - 480 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ቅርንፉድ፤
• parsley - አንድ ዘለላ፤
• ጨው - 6 ግራም፤
• ትኩስ ቀይ በርበሬ - 6 ግራም;
• ሰሊጥ - አማራጭ፤
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ግራም፤
• አፕል cider ኮምጣጤ - 25 ግራም፤
• የወይራ ዘይት - 15 ግራም።

ከማብሰያው ሂደት በፊት ሁሉም የማከማቻ ኮንቴይነሮች፣ ማሰሮዎች እና ክዳኖች መጸዳዳት አለባቸው።

ደረጃ ማብሰል

ተግባሮቻችን፡ ናቸው።

1. በመጀመሪያ ሴሊሪውን ከደረቁ ቅጠሎች በማጽዳት፣በምንጭ ውሃ ስር በማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለቦት።
2. ከዚያም ግንዱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሷቸው እና በሙቅ ውሃ ሙላ።
4. ሳህኖቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ እና 20 ደቂቃዎችን ያግኙ።
5. የሴሊሪ ቁርጥራጮችን በአቀባዊ ወደ sterilized ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
6. በጨው፣ በስኳር እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
7. አሁን በሚፈለገው መጠን የሎሚ ጭማቂ፣የወይራ ዘይት እና የፖም cider ኮምጣጤ አፍስሱ።
8. የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ከፊልሙ ይላጡ እና በልዩ ፕሬስ ይቁረጡ።
9. ነጭ ሽንኩርቱን እና ቀይ በርበሬውን ወደ ማሰሮዎች ሴሊሪ አፍስሱ።
10. በእቃዎቹ ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ክዳኑ ላይ ይከርክሙ።
11. ቅመሞቹን እና ዘይቱን በእኩል ለማከፋፈል ማሰሮዎቹን በቀስታ ያናውጡ።
12. መያዣዎቹን በምድጃው ላይ ጥልቅ በሆነ ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና የታችኛውን ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ እና በውሃ ይሙሉት።
13. ባዶቻችንን በትንሹ ሙቀት ለ20-30 ደቂቃዎች እንቀቅላለን።
14. ማሰሮዎቹን በደንብ ይጥረጉ እና ወደ ላይ ያድርጓቸው ፣ በማንኛውም ወፍራም ጨርቅ ይሸፍኑ።
15. የተቀቀለው የሰሊጥ ምግብ አሰራር ይፈልጋልስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሹ እንዲዋሃድ።
16. ከአስራ አምስት ሰአታት በኋላ ባዶዎቹን በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ለተጨማሪ ማከማቻ እናስቀምጣለን።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የተመረጠ የሴሊሪ ስቴክ አሰራር ከፎቶ ጋር

ግብዓቶች፡

• የተጣራ ውሃ መጠጣት - 9 ብርጭቆዎች፤
• የምግብ ጨው - 30 ግራም፤
• ሲትሪክ አሲድ - 3 ግራም፤
• ክንፍሎች - ጥንድ ቁርጥራጮች፤
• ጥቁር በርበሬ - እንደአስፈላጊነቱ፤
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. l.;
• የሴሊሪ ሥር - ኪሎ።

እንዲህ ያለ ቀላል ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ገንቢ መክሰስ በተቀቀለው ሩዝ፣ድንች ምግቦች እና ፓስታ መመገብ ይቻላል። በተጨማሪም በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ሴሊሪ ለአልኮል መጠጦች በጣም ጥሩ ነው።

ደረጃ በደረጃ ሂደት

የተቀማ ሩት ሴሊሪ አሰራር፡

1. የደረሱ ሰብሎች በደንብ ታጥበው፣ጸዱ እና ሥሩን ይቆርጣሉ።
2. ሴሌሪውን ወደ ትናንሽ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
3. አምስት ብርጭቆ ውሃ ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ጨው ይጨምሩ።
4. ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
5. ውሃው መፍላት እንደጀመረ የተከተፈ ሰሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይወቁ።
6. ትንሽ ብላው፣ከዚያ ሴሊሪውን በቀዝቃዛ ውሃ ቀባው እና በተጠበሰ ኮንቴይነሮች ውስጥ አስቀምጡ (ጥቅጥቅ የተሻለው ይሆናል።)
7. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አራት ብርጭቆ ውሃን ፣ ኮምጣጤን በማዋሃድ የደረቁ ቅርንፉድ እና በርበሬ ይጨምሩአተር።
8. ማሪንዳ በሴሊሪ ላይ አፍስሱ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።
9. ኮንቴይነሮችን በ95 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለጥፍ።
10. ከዚያ ተንከባለሉ እና አሪፍ ቦታ ያስቀምጡ።

የኮክሚክ ሴሊሪ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው እና ከእርስዎ ምንም ተጨማሪ እውቀት እና ጥረት አይጠይቅም።

የሚጣፍጥ እና ሳቢ የምግብ አሰራር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የሴሊሪ ሥር - 500 ግራም፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ውሃ - 300 ግራም፤
• ጨው - 1 tbsp. ኤል. ስላይድ የለም፤
• ኮምጣጤ - 50 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 2-3 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት (በተለይ የወይራ ዘይት) - 50 ግራም፤
• የባይ ቅጠል - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• አላስፒስ፤
• ቆርቆሮ፣
• ትኩስ በርበሬ ለመቅመስ።

የዲሽውን የቅመማ ቅመም መጠን በቅመማ ቅመም መጠን ማስተካከል ይቻላል።

ደረጃ በደረጃ ሂደት

አዘገጃጀት እና የኮመጠጠ የሰሊጥ ዝግጅት፡

1. ካሮቱን ይላጡ፣ታጠቡ እና መካከለኛ በሆነ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
2. እንዲሁም ሴሊሪውን እራሳችን እናጸዳለን እና ቀጭን ቁርጥራጮችን እንቆርጣለን (መጋገር ይችላሉ)።
3. የሚፈለገውን የውሀ መጠን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ጨው ፣ስኳር ፣የቅመም ቅጠል እና የተቀሩትን ቅመሞች ይጨምሩ።
4. በመጨረሻው በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ።
5. ከሙቀት ያስወግዱ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።
6. የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ከፊልሙ ያፅዱ እና በፕሬስ ውስጥ ይለፉ።
7. ካሮት፣ ሴሊሪ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ።
8. ማሪናዳው ምርቶቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ወደ ኮንቴይነሮች ውስጥ አፍስሱ።
9. የእኛን መክሰስ ማቀዝቀዝ።

ሳህኑ እንደቀዘቀዘ ሊበላ ይችላል። ነገር ግን የበለጠ ደማቅ ጣዕም እና መዓዛ ለመደሰት ከፈለጉ ሴሊሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10 ሰዓታት ያህል እንዲተዉት እንመክራለን።

ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡

• shallot - 1 pc.;
• አፕል cider ኮምጣጤ - 150 ግራም፤
• የባይ ቅጠል፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ቀረፋ፤
• ቆርቆሮ፣
• ሴሊሪ - 400 ግራም፤
• የወይራ ዘይት።

የምንፈልገው ጊዜ 1 ሰአት ከ30 ደቂቃ ነው።

የማብሰያ ዘዴ

የታሸገ የተከተፈ ሰሊጥ የምግብ አሰራር፡

1. የሾላውን ርዝመት ይላጡ እና ይቁረጡ።
2. የፖም cider ኮምጣጤ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ሽንኩርት ፣ቅመማ ቅመም እና ውሃ ይጨምሩ።
3. ጨው እና ከፈላ ውሃ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
4. ሴሊሪውን ይላጡ እና 5 ሴሜ ውፍረት ባለው ክፍል ይቁረጡ።
5. ቁርጥራጮቹን ወደ ማርኒዳው ውስጥ ይጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪፈላ ይጠብቁ።
6. ማሰሮውን ሸፍነው ለ10 ደቂቃ ያህል ያብሱ።

ሴሌሪ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል። ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ማርኒዳውን በቆላ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሴሊሪውን ያቀዘቅዙ እና በወይራ ዘይት እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱት።

ባዶው የሚከተለውን ይፈልጋል፡

1. የሴሊሪ ቀንበጦችን በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ።
2. ሾርባውን ያጣሩ።
3. እንደገና አምጡት።
4. የፈላ ውሃን በሴሊሪ ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉባንኮች።

በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ያከማቹ።

እንዴት በቅመም መክሰስ መስራት ይቻላል?

ግብዓቶች፡

• ሴሊሪ - 450 ግራም፤
• ጨው - 0.5 tsp;
• የተጣራ ስኳር - 1 tsp;
• የመሬት ኮሪደር - 0.5 tsp;
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ግራም።

ይህ የምግብ አሰራር ከተጠበሰ ድንች እና ከተጠበሰ ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ደረጃ በደረጃ ሂደት

የኮሪያ የኮመጠጠ ሴሊሪ አሰራር፡

1. ሴሊሪውን ያፅዱ እና ይቅቡት።
2. ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው እና ስኳር ይጨምሩ።
3. ከዚያም በቅመማ ቅመም ይረጩ።
4. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ይጨምቁ።
5. የእኛን መክሰስ በእጅ በመቀላቀል በቀዝቃዛ ቦታ ለሁለት ሰአታት ያቆይልን።

በራስዎ እንደምታዩት ሴሊሪን ማጥባት በጣም ቀላል ነው። ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ምስጋና ይግባውና እያንዳንዳችሁ ለራሳችሁ ተስማሚ የሆነ ነገር ማግኘት ትችላላችሁ።