ኬክ "ቡምፕ"፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአዲስ ዓመት ባህል አለ, በዚህ መሠረት, በቤት ውስጥ በብዛት ለመጥራት, እመቤቶች ለበዓሉ ጠረጴዛ የበለፀገ ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክራሉ. የክብር ድግስ ምናሌ ብዙውን ጊዜ አስቀድሞ ይታሰባል ፣ እንግዶች ያልተለመደ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በመጀመሪያም የተነደፉ ምግቦችን ይቀርባሉ ። ከጣፋጭ ምግብ ጋር ልዩ ጠቀሜታ ተያይዟል፣ እሱም እንደልማዱ፣ በዓሉን ያበቃል።

የ"ቡምፕ" ኬክ ለአዲሱ ዓመት በዓል ብቁ የሆነ ማስዋቢያ ሊሆን ይችላል። ብዙ ቁጥር ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች ይታወቃሉ, ይህም ብዙ አይነት ብስኩቶችን እና ክሬሞችን ያቀርባል. በተለምዶ እንዲህ ዓይነቱ ኬክ በኮን መልክ የተሠራ ወይም ከማስቲክ በተሠሩ ሾጣጣዎች እና የገና ዛፎች ያጌጠ ነው. በእኛ ጽሑፉ, ለፍላጎትዎ ከፎቶ ጋር ለ "Bump" ኬክ የምግብ አሰራርን መምረጥ ይችላሉ. ጣፋጩ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ኬክ "በአስክሬም" ላይ፡ ግብዓቶች

ለ12 ሰዎች ማጣጣሚያ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• እንቁላል - 4-5 pcs;
• ስኳር - ሁለትኩባያ (ከእነዚህ ¾ ¾ ኬኮች ለመሥራት ያገለግላሉ) ¾ ለክሬም ያገለግላሉ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ለግላዝ ያስፈልጋል) ፤
• ሶዳ - 1 tsp;
• ኮምጣጤ ወይም ኮምጣጤ ይዘት (ሶዳ ለማጥፋት)፤
• ዱቄት - ሁለት ብርጭቆዎች፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 700 ግራም (600 ግራም ለክሬም እና በግምት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ለግላዝ)፤
• ኮኮዋ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

ኬክን በሱር ክሬም ላይ "ቡፕ" ማብሰል: ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

የማብሰያው ሂደት 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል። እነሱ እንደዚህ ይሰራሉ፡

1. መጀመሪያ ሊጡን አዘጋጁ፡ እንቁላልን በስኳር ይምቱ፣ የተከተፈ ሶዳ ይጨምሩ። ከዚያም ሁለት ኩባያ ዱቄት እዚያ ይፈስሳል. ወጥነት ያለው ሊጥ ከማር ወይም ከተጨመቀ ወተት ጋር መምሰል አለበት። በጣም ፈሳሽ የሚመስል ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ይችላሉ (1-2 tbsp ገደማ)
2. ከዚያም "ሚዛን" (ብስኩት ኬክ) ለ "ጉብ" መጋገር ይጀምራሉ። በመደበኛ ክፍተቶች, በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ, ዱቄቱን በሻይ ማንኪያ ያሰራጩ. "ሚዛኖች" በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ትንሽ ለስላሳ ብስኩት ኬኮች (ኩኪዎች) ማግኘት አለብዎት. የቤት እመቤቶች በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይጋለጡ ይመክራሉ።
3. ከዚያም ክሬሙን አዘጋጁ 600 ግራም የኮመጠጠ ክሬም (15%) በስኳር (3/4 ስኒ) ቀላቃይ በመጠቀም ይቀጠቅጣሉ (ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል)።
4. በቀጣይ አንድ ኬክ ይፈጠራል፡እያንዳንዱ ኩኪ በክሬም ውስጥ ይቀባል እና ለ 5 ሰከንድ ያህል ከቆየ በኋላ በሳህን ላይ ያድርጉ። ከመጠን በላይ መራራ ክሬም ማወዛወዝ መሆን የለበትም - በእያንዳንዱ "ፍሌክ" ላይ የበለጠ ይቀራል, የተሻለ ይሆናል. ስለዚህምክሬሙ ውስጥ ማቅለጥ እና ሁሉንም ኩኪዎች በሳጥን ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. የመጀመሪያውን ንብርብር በሚፈጥሩበት ጊዜ "ፍሌክስ" በተቻለ መጠን እርስ በርስ በተቻለ መጠን ተዘርግተዋል, በሚከተለው እርከኖች እገዛ, የ "ጉብታዎች" ቅርጾች ይሠራሉ - የብስኩት ኩኪዎችን በስላይድ ውስጥ ያሰራጩ እና ክሬም ያፈስሱ. ከላይ።
5. ከዚያም ብርጭቆውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: በየጊዜው በማነሳሳት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ቅልቅል ወደ ላይ አምጡ. የተጠናቀቀውን ብርጭቆ በትንሹ እንዲወፍር ያቀዘቅዙ።

የ"Bump" ኬክ ላይ ላይ በአይድ ይረጫል፣ከዚያም ለ4-5 ሰአት ወይም ለሊት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

ሌላ የምግብ አሰራር (ከጎማ ክሬም እና ከተጨመመ ወተት ጋር)

ብስኩት ለመሥራት ግብዓቶች፡

• አራት እንቁላል፤
• ሁለት ኩባያ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ እርጎ፤
• ሁለት ኩባያ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ክሬም በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለ"ቡምፕ" ኬክ ተዘጋጅቷል ከ፡

• ስምንት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት።

"ፍሌክስ" ለማምረት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• ግማሽ ቆርቆሮ የተጨመቀ ወተት፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• 400 ግራም የአጭር እንጀራ ኩኪዎች፤
• ሶስት የሻይ ማንኪያ ኮኛክ።

የ"ቡምፕ" ኬክ ማስዋቢያ የሚከናወነው ከ፡

• የዱቄት ስኳር (1 ግ)፤
• የምግብ ቀለም (2 tsp)።

የኃይል እና የአመጋገብ ዋጋ

የካሎሪ ይዘት 100 ግራም ቅንብር - 381 ኪ.ሲ. የፕሮቲን ይዘት፡ 6 ግራም፣ ስብ፡ 13 ግራም፣ ካርቦሃይድሬትስ፡ 48 ግራም።

ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ?

የ"Bump" ኬክ ለመስራት ሁለት ሰአት ይወስዳል። ብስኩቶች እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ-እንቁላል በስኳር ይደበድባል, kefir ይጨመራል እና ይቀላቀላል. ከዚያም ዱቄት (የተጣራ), ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ. ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ቅጹ በዘይት ይቀባል, ዱቄቱ ይፈስሳል, በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቃሉ. ብስኩቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል. ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ

ጎምዛዛ ክሬምን ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩ። ለስላሳ "ስፕሩስ ቅርንጫፎች" ላይ የተኛ "ሾጣጣ" ስለሆነ ይህን ህክምና - "ኮን እና የገና ዛፍ" ኬክ መጥራት የበለጠ ትክክል ይሆናል. ለጌጣጌጥ ትንሽ ክሬም (ከ1-2 የሾርባ ማንኪያ) ይቀራል - በአረንጓዴ ቀለም የተቀቡ ስፕሩስ ቅርንጫፎች። ኮኮዋ ወደ ቀሪው ተጨምሮበት እና መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቀላቀላል።

"ፍላክስ" ፍጠር እና ኬክን ቅረፅ

በመቀጠል ሚዛኖችን ለመፍጠር ጅምላ ያዘጋጁ። የተጣራ ወተት በቅቤ (ለስላሳ), ኮንጃክ ይጨመራል. ከዚያም ኮኮዋ እና ብስኩት (የተፈጨ) ያዋህዱ።

ጅምላው በደንብ ተቦክቶ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገባል። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ይበልጥ ጠንካራ እና ለመንከባለል ቀላል ይሆናል. በመቀጠልም ብስኩት (ቀዝቃዛ) ወደ 3-4 ኬኮች ተቆርጧል, ከዚያ በኋላ የ "ጉብታ" ምስልን የሚመስሉ ምስሎች ከነሱ ተቆርጠዋል. ከንብርብሮች አንዱ መሆን አለበትትንሽ ትልቅ ፣ ሌሎች ደግሞ ትንሽ ትንሽ። ኬኮች እርስ በእርሳቸው ላይ በመደርደር, የተጠጋጉ ናቸው, የኮን ቅርጽ ይሰጣቸዋል. ሙሉውን ብስኩት እስከ ከፍተኛ ድረስ ጥቅም ላይ እንዲውል ከንብርብሮች አንዱ ከ 2 ክፍሎች ሊሠራ ይችላል. የተቀሩት ኬኮች ተፈጭተው ከክሬም ጋር ይቀላቀላሉ - የኮንሱን ቅርጽ ለማስተካከል ድብልቁ ያስፈልጋል።

በክሬም የተቀባ ብስኩት ኬኮች የሚበትኑበት ትሪ ያዘጋጁ። ኬክን ይሰብስቡ. ጣፋጩን ለማስጌጥ ሶስት የስፕሩስ ቅርንጫፎች ከብስኩት ቅሪት ውስጥ ተቆርጠዋል። ከዚያም "ሚዛን" ለመቅረጽ አንድ ስብስብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳል. ኳሱን በእጃቸው ይንከባለሉ, ከዚያም በሚሽከረከር ፒን በመታገዝ ከ 0.3-0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ኬክ ይንከባለሉ, ልዩ የሆነ ሻጋታ በመጠቀም, ሚዛኖች ተቆርጠው በቢላ ይከተላሉ እና እብጠቱ ላይ ይጣበቃሉ. ፣ ከሹል ጫፍ ጀምሮ። በሞቃት ኩሽና ውስጥ ሚዛኖችን በመቅረጽ ሂደት ጅምላ በጣም ሊጣበቅ ስለሚችል ከጊዜ ወደ ጊዜ ኬክ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ እና እንዲቀዘቅዝ ያስፈልጋል ፣ ከዚያ በኋላ የቅርጻ ቅርጽ ስራ መቀጠል ይችላል።

ፊር ቀንበጦች ከብስኩት ተቆርጠው በአረንጓዴ ቀለም ተሸፍነዋል። "ቅርንጫፎች" ሾጣጣዎችን ወደ ጭራው ያያይዙታል. የተጠናቀቀው ኬክ በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል, ስለዚህም "ፍሌክስ" በትንሹ እንዲጠነክር. ሾጣጣው በዱቄት ወተት ወይም በዱቄት ስኳር ሊረጭ ይችላል።

ጠቃሚ ምክር

ሚዛን ድብልቅ የድንች ድንች ኬክ አሰራርን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል፣ነገር ግን በፎንዲት ሊተካ ይችላል። ሚዛኖችን ለመቁረጥ ተስማሚ የሆነ ሻጋታ ከሌለ, በሶስት ማዕዘን ቅርጽ ሊቆረጡ ይችላሉ. አረንጓዴ ቀለም በፒስታስዮስ (የተፈጨ) ወይም ሊተካ ይችላልየተከተፈ ኪዊፍሩት እና በክሬም የተሸፈኑ ቅርንጫፎች ላይ ይረጩ. እንዲሁም ለውዝ (የተከተፈ) እና ዘቢብ ወደ ክሬም ማከል ይችላሉ።

ሌላ አማራጭ (ከማስካርፖን እና ኮኛክ ጋር)፡ ግብዓቶች

ሊጡን ለማዘጋጀት ይጠቀሙ፡

• አራት እንቁላል፤
• 120 ግራም ስኳር፤
• 20 ግራም የኮኮዋ ዱቄት፤
• 110 ግራም ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት፤
• የመሬት ቅርንፉድ (በቢላዋ ጫፍ ላይ)፤
• ቀረፋ፤
• ዝንጅብል፤
• nutmeg - ለመቅመስ።

ክሬም ለመፍጠር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም mascarpone (ቸኮሌት)፤
• 100 ግራም ቸኮሌት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ፤
• ሳህኖች ለጌጥ (ቸኮሌት)።

የቴክኖሎጂ መግለጫ

ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ይሞቃል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በወረቀት ተሸፍኗል፣ በዘይት ተቀባ።

ቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ጅምላው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ ፣ ደረቅ ድብልቅን ይጨምሩባቸው ፣ ከስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ ፣ ደረጃውን ያድርጓቸው (የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በጠረጴዛው ወለል ላይ በማንኳኳት ዱቄቱ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ ማድረግ ይችላሉ ። ብስኩቱን ለ 12 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ። ከዚያ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ ፣ ወረቀቱን አውጥተው ቀዝቅዘው።

ክሬም እንዲህ ይደረጋል፡ ቸኮሌት ይቀልጡት። Mascarpone (በተለይ በክፍል ሙቀት) በትንሹ በኮንጃክ ይመታል (ሙቅ) ፣ ቸኮሌት ይጨመራል ፣ በጥንቃቄ ከቀላቃይ ጋር ለትንሽ ይደባለቃልፍጥነት።

የኮን ቅርጽ ያለው ስቴንስል ከካርቶን ቁራጭ ተቆርጧል። ብስኩት (ቀዝቃዛ) በሶስት ወይም በአራት ማዕዘን (ተመሳሳይ) ተቆርጧል. እርስ በእርሳቸው ይደረደራሉ, ስቴንስል በመጠቀም, ቢላውን በማእዘን በመያዝ, የሾጣጣ ቅርጽ እንዲገኝ በሚያስችል መንገድ ትርፍውን ብስኩት ይቁረጡ. ከዚያም ሽፋኖቹ በክሬም ይቀባሉ, ቅሪቶቹም የኬኩን የላይኛው ክፍል ለማስጌጥ ያገለግላሉ. ሽፋኑ በቸኮሌት ሳህኖች ያጌጣል. ከማገልገልዎ በፊት ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ (ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት) መቆም አለበት።