እንጉዳዮች ከማብሰላቸው በፊት ማጽዳት አለባቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሻምፒዮናዎች በምግብ አሰራር መስክ ጥሩ ቦታን ለረጅም ጊዜ አሸንፈዋል። ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የቤት እመቤቶች ይህንን ምርት ለራሳቸው እያገኙ ነው። ሻምፒዮናዎችን ያለ ማቀነባበር የመመገብ እድልን አስቀድመው ያውቃሉ. ግን ስለ ማጽዳትስ? እንጉዳዮች መፋቅ አለባቸው ወይስ አይደሉም፣ እና እንዴት በትክክል ማድረግ እንደሚቻል?

አስፈላጊ ነጥቦች

እንጉዳዮችን በተወሰነ መንገድ ማጽዳት ለመጀመር በሶስት ነጥቦች ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል፡

• የእንጉዳይ መጠን፤
• የእንጉዳይ ትኩስነት፤
• መነሻ።

በመደብሩ ውስጥ የተገዙት እንጉዳዮች መጠነ ሰፊ ብክለት ሳይኖርባቸው ማጽዳት አያስፈልጋቸውም። በዚህ ሁኔታ እንጉዳዮቹን በቧንቧው ስር ማጠብ ብቻ በቂ ነው. ከተሰበሰቡ የጫካ እንጉዳዮች ጋር የበለጠ አስቸጋሪ ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሙሉ ጽዳት ማድረግ አለባቸው።

አስፈላጊ፡ እነዚህ እንጉዳዮች ሊጠመቁ አይችሉም! በሚታጠቡበት ጊዜ ውሃ ይጠጣሉ, እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ይሰጣሉ. ምግቡ ውሃ ይሆናል ጣዕሙም ይበላሻል።

ትላልቅ እና ትናንሽ እንጉዳዮች በተለየ መንገድ ይጸዳሉ። በትንሽ ተጣጣፊ እንጉዳዮች ላይ በስፖንጅ ወይም በጠንካራ ብሩሽ ላይ መራመድ በቂ ከሆነ,እግሩን በሁለት ሚሊሜትር መቁረጥ, ከዚያም በትላልቅ እንጉዳዮች ውስጥ አሁንም የተበላሹ ቦታዎችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በሁለቱም ሁኔታዎች የማድረቅ ዘዴው ተመሳሳይ ነው: እንጉዳዮቹ ከቧንቧው ስር ታጥበው በፎጣ ላይ እንዲደርቁ ይደረጋል.

ቆዳውን ማውለቅ አለብኝ

የጫካ እንጉዳዮች የላይኛው ሽፋን በጣም ቀጭን እና በሚታጠብበት ጊዜ ይወገዳል. ነገር ግን በመደብር በተገዙ ቆዳዎች ውስጥ, ለማጽዳት በጣም ከባድ ነው, ነገር ግን ይህ መደረግ አለበት. ከዚህም በላይ እንጉዳዮቹ ባደጉ ቁጥር ቆዳውን በጥንቃቄ ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

በጣም ብዙ ጊዜ አንድ membranous ቀለበት በእግሩ ላይ ይቀራል። ምንም እንኳን ለመብላት ደህና ቢሆንም, እንጉዳይቱ በሚያምር ሁኔታ ደስ የሚል እና የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው እሱን ማስወገድ አሁንም ጠቃሚ ነው. የተለያዩ ምግቦችን ከማብሰልዎ በፊት እንጉዳዮች ማጽዳት አለባቸው? ይህን ጠለቅ ብለን እንመልከተው።

እንጉዳይ ለቅዝቃዛ ምግቦች እንዴት እንደሚላጥ

ጥሬ እንጉዳዮችን አትብሉ፣ ምንም ጉዳት የሌላቸው ቢመስሉም። ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች እንኳን ከመብላታቸው በፊት ያዘጋጃቸዋል. ከሁሉም በላይ, አሸዋ እና የምድር ቅሪት በጥርሶች ላይ ቢጮህ አደገኛ ብቻ ሳይሆን ደስ የማይል ነው. ስለዚህ, በመጀመሪያ በእጅ ይወገዳሉ, ከዚያም እንጉዳዮቹ በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. ሻምፒዮናዎችን ለመበከል እስከ 80 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ተኩል ይቀመጣሉ. ከዚህ ህክምና በኋላ ብቻ እንጉዳዮችን ወደ መክሰስ እና ሰላጣ ማከል ምንም ችግር የለውም።

ከመጠበሱ በፊት በሻምፒዮኖች ማጽዳት

የሚጣፍጥ እንጉዳዮችን ለመጠበስ ከማብሰያው በፊት መታጠብ አያስፈልጋቸውም። ያለበለዚያ እነሱ ጥርት ያልሆኑ ፣ ልቅ ፣ ቅርፅ የሌላቸው ይሆናሉ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለትክክለኛው ሂደት እነሱን በናፕኪን መጥረግ በቂ ነው ፣ አስፈላጊ ከሆነም የእግሮቹን መቆረጥ ያድሱ እና ጨለማን ያስወግዱ።ከመጠን በላይ እርጥብ የሆነውን እንጉዳዮችን ለማድረቅ ምርጡ መንገድ እነሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ለማድረቅ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መጣል ነው።

የመጀመሪያዎቹን ኮርሶች ከማብሰሌ በፊት ሻምፒዮናዎችን ማፅዳት አለብኝ

ሾርባ ከማዘጋጀትዎ በፊት፣ ለፓይ ወይም የእንጉዳይ ካቪያር መሙላት፣ ቆሻሻ እስኪወገድ ድረስ እንጉዳዮች ከቧንቧው ስር ይታጠባሉ። ሌላ ምንም ዝግጅት አያስፈልግም።

የእንጉዳይ ዕቃዎች

እንጉዳይ ከመሙላቱ በፊት ማጽዳት አለብኝ? ሳህኖቹን ከባርኔጣው ስር ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. አለበለዚያ ባርኔጣዎቹ ጠንካራ ይሆናሉ, ይህም የበሰለውን ጣዕም ያበላሻል. እንጉዳዮቹን ከመሙላቱ በፊት መንቀል አለባቸው? በእርግጥ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በትክክል ያልተለቀቁ እንጉዳዮች ጣዕሙን ያበላሻሉ. በተጨማሪም የእንጉዳይቱን እግር መቁረጥ ያስፈልጋል.

ምክሮች

• እንጉዳዮቹን አስቀድመው ማጽዳት አያስፈልግም። ይህ ምግብ ከማብሰያው በፊት ብቻ ይከናወናል. ለረጅም ጊዜ የሚዋሹ ከሆነ ጣዕሙ እና አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያት ጠፍተዋል.
• ዱቄትን በመጠቀም እንጉዳይን የማጠብ ዘዴ አለ። የእሱ ግሉተን ሁሉንም ጥቃቅን ቆሻሻዎች ይሰበስባል. ሁሉም ነገር በፍጥነት መከናወን አለበት, አለበለዚያ እንጉዳዮቹ በውሃ ይሞላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል, እንጉዳዮች ተዘርግተዋል (ውሃው ሻምፒዮኖችን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት). እዚያም ዱቄት ይፈስሳል (በ 2 ሊትር ውሃ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት). ብዙ ጊዜ በፍጥነት ቀስቅሰው ውሃውን አፍስሱ።
• እንጉዳዮቹን ከቆዳው መንቀል አስፈላጊ ስለመሆኑ ለማወቅ በሚታጠብበት ጊዜ በጣቶችዎ ማሸት ያስፈልግዎታል። ቆዳው ሲወጣ ሙሉ በሙሉ ይወገዳል.
• ከነጠቁ እና ጠርዙን ከጣሱእንጉዳይ በቢላ ቆብ፣ ቆዳውን ወደ ላይ እየሳበ፣ ከዚያም ትላልቅ ሻምፒዮናዎች የቆዳውን ቆዳ በፍጥነት ያጸዳሉ።
• በእንጉዳይ ቆብ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ በቀላሉ ለመላጥ።
• ከመጠን በላይ ውሃ የምድጃውን ጣዕም እና ገጽታ እንዳያበላሹ ሻምፒዮኖቹ በወረቀት ፎጣ ቀድመው ይደርቃሉ።
• እንጉዳዮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲተኛ እግሮቻቸው ይደርቃሉ። በዚህ ምክንያት, ግንዳቸው ከአዲስ ሻምፒዮናዎች ከፍ ያለ ተቆርጧል. ይህም የእንጉዳዮቹን ጣዕም እና ሽታ ለማውጣት ይረዳል።
• ሻምፒዮናዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት በሎሚ ጭማቂ ቀድመው እርጥብ እና በምግብ ፊልም ተሸፍነዋል።

የማከማቻ ሚስጥሮች

እንጉዳዮች እና በተለይም ሻምፒዮናዎች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ናቸው። የቆዩ እንጉዳዮችን ሲጠቀሙ ለረጅም ጊዜ እና በቁም ነገር ሊመረዙ ይችላሉ. እንጉዳዮች በየትኛው የሙቀት መጠን ይከማቻሉ? በ +4 ዲግሪዎች, እንጉዳዮች ከአምስት ቀናት በላይ አይቀመጡም, በ +10 - በትክክል ሁለት ቀናት, በ +18 - 6 ሰአታት እና ከዚያ በላይ.

እንጉዳይ በተለያየ መልኩ ይሸጣል፡

• ቫኩም ታሽጎ፤
• በክብደት፤
• በፕላስቲክ ከረጢት።

ሻምፒዮናዎችን በክብደት መግዛት በጣም ጥሩ ነው ፣ ከዚያ እርስዎ የሚወዱትን እንጉዳይ በግል መምረጥ ይችላሉ ። ማሸጊያው አሁንም ከተዘጋ እና ምርቱ ቀድሞውኑ የታሸገ ከሆነ, በቫኩም ኮንቴይነሮች ውስጥ የሚሸጡ ሻምፒዮኖች በጣም የተሻሉ ናቸው. ነጥቡ አየር የሌለበት ማሸግ የምርቱን የመደርደሪያ ሕይወት ያራዝመዋል። የሆነ ሆኖ, እንጉዳይ ከማብሰያው በፊት አሁንም ማቀነባበር ያስፈልጋል. ስለዚህ, ለምሳሌ, ጥያቄው: "ማጽዳት አለብኝእንጉዳይ ከመጠበሱ በፊት?"፣ መከሰት የለበትም።

በሴላፎን ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች በ2 ምክንያቶች መጠቅለል ይችላሉ፡

1. ምርቱ በመጀመሪያ የታሸገው በፋብሪካ ነው።
2. ሱቁ ራሱ እንጉዳዮቹን ጠቅልሎታል።

አንዱን ከሌላው መለየት በጣም ቀላል ነው፡ መለያ መኖሩን መፈለግ አለቦት። በማምረት ማሸጊያ ጊዜ, እና ሁሉንም አስፈላጊ መረጃዎች (ክብደት, የመደርደሪያ ህይወት, የማሸጊያ ቀን, ወዘተ) ያሳያል. በመደብሮች ውስጥ የተለያዩ እቃዎች እና የእንጉዳይ ዓይነቶች ብዙ ጊዜ ጣልቃ ይገባሉ. ምንም የኩባንያ መለያ የለም፣ የሚለጠፍ ምልክት ከማሸጊያው ቀን ጋር ብቻ ነው፣ ነገር ግን ከተሰበሰበበት ቀን ጋር።

ጥራት ያለው ምርት የመምረጥ ህጎች

• ሽታው የእነዚህ እንጉዳዮች ባህሪ እና ያለ አሞኒያ ቆሻሻ መሆን አለበት። እንደዚህ ያሉ ማስታወሻዎች ካሉ፣ እንጉዳዮቹ የሚበቅሉት በስህተት ነው።
• ትኩስ ናሙናዎች ተጣጣፊ መሆን አለባቸው። ቢሆንም, እነሱን ከመጠቀምዎ በፊት, ጥያቄው ሊነሳ አይችልም: "የሻምፒዮን እንጉዳዮችን ማጽዳት አለብኝ?" በእርግጥ አዎ።
• የሻምፒዮንስ ቀለም ከነጭ ወደ ቡናማ ይለያያል።
• እንጉዳዮቹ ትኩስ ከሆኑ፣የተቆረጠው እግር እኩል እና ንጹህ ይሆናል።
• የእንጉዳይ ቆብ፣ ጥራት ያላቸው ከሆኑ አይፈርስም።
• ጥቁር ነጠብጣቦች የቆዩ እንጉዳዮችን በቀጥታ ያመለክታሉ።
• የውሃ ጠብታዎች በሴላፎፎን ማሸጊያዎች የአምራቾችን ታማኝነት ማጉደል (ውሃ የሻምፒዮኖችን ክብደት ይጨምራል) ወይም እንጉዳዮቹ እንደሚታጠቡ ያሳያል።
• በእንጉዳይ ቆብ ውስጠኛው ክፍል ላይ ያሉት ሳህኖች ትኩስ ሲሆኑ ሮዝ ይሆናሉ። የተበላሹ እንጉዳዮች ቡናማ ሳህኖች አሏቸው. አስፈላጊ ከሆነየዚህ ጥራት ንጹህ እንጉዳዮች? አይ፣ ለምግብነት መጠቀም አይችሉም።
• የእንጉዳይ ጠንካራ ግንድ ስለ ትኩስነቱ ይናገራል።

በመሆኑም ሻምፒዮናዎችን ለመምረጥ፣ለማዘጋጀት እና ለማብሰል ሁሉንም ህጎች ከተከተሉ ሳህኖቹ በሚያስደንቅ ጣዕም እና ጥቅም ያስደስታቸዋል።