የሜሪንጌ ክሬም፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አስደናቂ ክራንክ አየር የተሞላ የሜሪንግ ጣፋጭ ከብዙ ጣፋጭ ጥርስ ጋር ፍቅር ያዘ። ስስ የሜሚኒዝ ኬክ ክሬም በማብሰያው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉትን መጋገሪያዎች ለማስዋብ ጥሩ መንገድ ነው. ይህን ክሬም በመጠቀም የበዓላቱን ጠረጴዛ የሚያስጌጥ ልዩ ንድፍ ያለው ኬክ መፍጠር ይችላሉ. ጣፋጭ ኬኮች በመላው አለም ታዋቂ ናቸው።

የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች፣ የማይታመን ቀለሞች እና ሙላዎች፣ የሜሚኒዝ ክሬም በጣም ተወዳጅ በሆኑ ጣፋጮች ተሞልቷል። የዚህ ጣፋጭነት ጠቀሜታ አንዳንድ ዝርያዎች በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው, ብዙ ልምድ እና ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም. የሜሚኒዝ ምርቶች ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ናቸው ፣ እና የማብሰያው ጊዜ ከግማሽ ሰዓት ያልበለጠ ነው።

እርጥብ ሜሪንጌ ክሬም ለኬክ ማስጌጫ አሰራር

የክሬም አሰራር በጣም ቀላል ነው። ለማብሰል በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ስኳር 100 ግ;
• 2 እንቁላል ነጮች፤
• ሲትሪክ አሲድ 1/3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ፤
• ውሃ 250 ሚሊ ሊትር።

ደረጃ 1. ነጩን ከእርጎዎቹ ይለዩዋቸው። ይህንን በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው, እርጎውን ወደ ተለያዩ ፕሮቲኖች ውስጥ ማስገባት ተቀባይነት የለውም. ከተገረፈው ጅምላ ጋር ከተቀላቀለ።የሚፈለገውን የሜሚኒዝ ክሬም ወጥነት ለማግኘት የማይቻል ይሆናል።

ደረጃ 2. ፕሮቲኖችን እና ስኳርን ያዋህዱ። ለመመገቢያዎች ምርጫ ተገቢውን ትኩረት ይስጡ. ለክሬም, ክሬሙን እንዳይረጭ ለማድረግ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጥበሻ መውሰድ ይመረጣል. ለአንድ ደቂቃ ያህል በቀላቃይ ይመቱ።

ደረጃ 3. የውሃ መታጠቢያውን ፈሳሽ ቀቅለው. በትንሽ የተደበደቡ የእንቁላል ነጭዎችን በስኳር ማሰሮውን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ድብልቁን ለአምስት ደቂቃዎች ይምቱ ። የጅምላውን ሁኔታ ይከታተሉ, ወፍራም መሆን እና በዊስክ ላይ መጣበቅ መጀመር አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ወፍራም ክብደት እስኪያገኙ ድረስ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይምቱ። ክሬሙ እንዲፈላ አይፍቀዱ, አለበለዚያ ይበላሻል. በክሬሙ ውስጥ ያለው ፕሮቲን ይንቃል፣ እና ለቀጣይ መጋገር የማይመች ይሆናል።

ደረጃ 4. ክሬሙን ከእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስወግዱት እና ለሌላ አምስት ደቂቃ ይምቱ። በላዩ ላይ የዊስክ ምልክቶች ሲኖሩ ክሬሙ ዝግጁ ነው።

ኬክን በሱ ከማስጌጥዎ በፊት እርጥብ የሜሬንጌ ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው። ትኩስ ጅምላ በሚያማምሩ ኩርባዎች አይተኛም እና በጣፋጭቱ ላይ ካለ በረዶውን ያቀልጣል።

ሜሪጌን ለመሥራት ሌላ መንገድ አለ፣ እሱም እጅግ በጣም ቀላል፣ ግን ክላሲክ አይደለም። ቤተሰቡን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግቦች ለማስደሰት የሚወዱ ብዙ የቤት እመቤቶች በሚከተለው መንገድ ክሬም ይሠራሉ: ስድስት እንቁላል ነጭዎችን በአንድ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር ይመቱ. ተመሳሳይነት ጥቅጥቅ ያለ እስኪሆን ድረስ ክሬሙ ይገረፋል. እና ያ ነው, ክሬሙ ዝግጁ ነው! እኔምበተሳካ ሁኔታ ኬክን ማስጌጥ ወይም ኬክ መሙላት ይችላሉ።

ዲኮር

ክሬም ለሜሪንግ የማሰብ ችሎታን ይሰጣል ፣ በተለያየ ቀለም መቀባት ፣ ሙሉ የጥበብ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ ፣ በተጨማሪም ፣ ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ነው። የሜሚኒዝ ቀለምን ለመሳል, ደረቅ የምግብ ማቅለሚያ ብቻ ይጠቀሙ. ፈሳሽ ድብልቆች የክሬሙን ጥንካሬ ይሰብራሉ. ዝግጁ ከመሆኑ በፊት በመጨረሻው ደቂቃ ላይ ክሬሙን መቀባት አለብህ ማለትም ቀድሞውንም ትንሽ ቀዝቅዟል።

ከዚህ ክሬም ኬክ መስራት እና ለኬክ የሚያጌጡ ማስጌጫዎችን መጋገር ይችላሉ። እነሱን ጠንካራ እና የተጣራ ለማድረግ, ክሬሙን መጋገር, በብራና ወረቀት ላይ ማስቀመጥ እና በ 100 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 90 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል. ክሬሙ ወደ እኛ ወደተለመደው ክራንክ ህክምና ይቀየራል።

ከተፈለገ ሩም ወይም ቫኒላ ወደዚህ የተገረፈ ጅምላ በመጨመር የተለያዩ ጣዕሞችን መስጠት ይቻላል። ብዙ ምግብ ሰሪዎች የፖፒ ዘሮችን ወይም በጥሩ የተከተፉ ፍሬዎችን ይጨምራሉ። ፕሮፌሽናል ኬክ ሼፎች የተጋገሩ ምርቶችን ለማስጌጥ ሜሪንጌን ይመርጣሉ፣ ምክንያቱም ልዩ ንድፎችን መፍጠር ከምንም ነገር የተሻለ ነው።

የተለያዩ ክሬም

ሦስት የሚታወቁ የሜሪንግ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፡ፈረንሳይኛ፣ጣሊያንኛ እና ስዊዲሽ።

ትልቅ የሜሪንግ ኬክ ማስጌጫዎችን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው ስሪት ብዙውን ጊዜ ይዘጋጃል - ፈረንሳይኛ። የእሱ ልዩነት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ክሬም ከስዊድናዊው ትንሽ ቀጭን ነው. በፈረንሣይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የሜሚኒግ ክሬም ማስጌጫዎችን ሲጋግሩ ትንሽ ሊንሳፈፍ ይችላል ፣ስለዚህ ትናንሽ ክፍት የስራ ዝርዝሮች ከእሱ ሊጋገሩ አይችሉም. ከእንደዚህ ዓይነት ሜሚኒዝ ማስጌጫዎች በሙቅ ኬኮች ወይም በበረዶ ላይ መቀመጥ አይችሉም ፣ ስስ አየር የተሞላው ቅርፊት ይቀልጣል። "እርጥብ ሜሪንግ" ተብሎ የሚጠራው እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ነው, ምክንያቱም ሲጋገር ጣፋጩ ወደ ውጭው ጠንከር ያለ እና ለስላሳ, ለስላሳ, በውስጡም ለስላሳ ይሆናል.

የጣልያን ሜሪንግ ክሬም አሰራር ከላይ ከተጠቀሰው የበለጠ የተወሳሰበ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ብቻውን ለመቋቋም አስቸጋሪ ነው, የጣሊያን ጣፋጮች በሌሎች ሼፎች እርዳታ እንዲህ ዓይነቱን ክሬም በበርካታ እጆች ያዘጋጃሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ትኩስ ስኳር ሽሮፕን ያካትታል, ይህም በትክክለኛው ጊዜ መጨመር እና ያለማቋረጥ መጨመር በጣም አስፈላጊ ነው. በጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የሜሚኒዝ ክሬም ወጥነት የበለጠ ፈሳሽ ነው, ብዙውን ጊዜ ኬኮች በዚህ ክሬም ይሞላሉ, በተግባር ግን ለጌጣጌጥ ጥቅም ላይ አይውሉም.

በጣም አስቸጋሪው የሜሪንግ አሰራር ስዊድናዊ ነው። ከፍተኛ ጥንቃቄን ይጠይቃል, የመገረፍ ሂደቱ እንኳን የሚመስለው ቀላል አይደለም, ይህ ለዳቦ መጋገሪያዎች የሚማሩ የተወሰኑ ክህሎቶችን ይጠይቃል. የስዊድናዊው የምግብ አሰራር ብዙሃኑን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ሲያሞቅ የአፖቴካሪ ትክክለኛነት ይጠይቃል. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው የሙቀት መጠን ጥቂት ዲግሪዎች በላይ ወይም በታች, እና ተበላሽቷል. የስዊድን ሜሪንግ ክሬም ለጌጣጌጥ አሰራር ፍጹም ነው፡ ከቅቤ ቅቤ ጋር ሲገናኝ አይቀልጥም እና በጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ከፈሳሽ ማርሚንግ ጋር ሲገናኝ ቅርፁን በትክክል ይይዛል።

የክሬም ጌጣጌጥ አሰራር ዘዴ

Meringues በተለያየ ቅርጽ እና መጠን ሊጋገር ይችላል። በጣም ታዋቂ ዲዛይኖች የሚሠሩት የቧንቧ ቦርሳ እና የተለያዩ አፍንጫዎችን በመጠቀም ነው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር አስመሯቸው እና ክሬሙን ከቦርሳው ውስጥ ጨምቀው ጽጌረዳ፣ ጽጌረዳ፣ ቅጠል፣ ቀለበት እና ለሀሳብዎ የሚፈልጉትን ማንኛውንም ንጥረ ነገር ለመስራት። ከተጋገሩ በኋላ የሜሚኒዝ ክሬም ይነሳና ትንሽ ይበላሻል ስለዚህ ፍጹም የሆነ የማስዋቢያ ማስዋቢያዎችን ለመፍጠር ልምምድ ያስፈልጋል።

ከረጢት ከሌለ ግልጽ የሆነ የመጋገር ወረቀት ለዚህ አላማ ተስማሚ ነው። ከታች በኩል የሚፈለገውን ዲያሜትር ቀዳዳ በመተው በከረጢት ውስጥ ይሽከረክሩት እና ክሬሙን ይንጠቁጡ, ወረቀቱን ከላይ ይጭመቁት. ከክሬም የሚወጣው የወረቀት ጫፍ እንዴት እንደሚቆረጥ, የጌጣጌጥ ንድፍ ይወሰናል.

የታወቀ ሜሪንግ ክሬም ኬክ ማስዋቢያ

ኬክን በዚህ ክሬም ለማስዋብ ቀላሉ መንገድ በኬኩ ዙሪያ እና በጎን በኩል ጽጌረዳዎችን ማዘጋጀት ነው። ይህ ዘዴ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. ክሬሙን በተለያዩ ቀለማት በመቀባት፣ በመጋገሪያዎች ላይ የሚያምሩ ቀስ በቀስ ሽግግሮችን ማሳየት ይችላሉ።

Meringue እና ቸኮሌት

የነጭ ሜሪንግ ጥንዶች ከቸኮሌት ቺፕስ ወይም ከኮኮዋ ዱቄት ጋር በትክክል ይጣመራሉ። ይህ ማስጌጫ የሚያምር እና የሚያምር ይመስላል ፣ እና እሱን ለመፍጠር በጣም ቀላሉ መንገድ የሜሚኒዝ ማስጌጫዎችን በላዩ ላይ ይረጩ። ትንሽ ሽሮፕ ወይም ቅቤ ክሬም ማከል ኬክን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል።

Meringue ኬኮች ከቤሪ እና ፍራፍሬ ጋር

ቤሪስ እና ፍራፍሬ የሜሚኒግ ኬኮች ለማስዋብ በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ለማዘጋጀት, ቀለበቶችን መጋገር እና በቀላሉ በቤሪ እና ፍራፍሬዎች ወደ ጣዕምዎ መሙላት ያስፈልግዎታል. ቤሪዎቹ ከቀለበቶቹ ውስጥ እንዳይወድቁ ፣ በክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት ይሞሉ ፣የኦቾሎኒ ወይም የቸኮሌት ቅቤ።

ሜሪንጌ እና ካራሚል

ሌላው አማራጭ የሜሚኒዝ ኬክን በካራሚል መሙላት ነው። በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በተጠበሰ ማርሚድ ላይ ፈሳሽ ካራሚል አፍስሱ እና በለውዝ ይረጩ። ካራሚል ጣፋጩን አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል ።

ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ስኳር የበዛበት ከመሰለ፣ሜሚንግ ክሬም ሲሰሩ ትንሽ ተጨማሪ ሲትሪክ አሲድ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ይጨምሩ ወይም ጨዋማ ካራሚል ይጠቀሙ።