ለማር ኬክ ጎምዛዛ ክሬም፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክላሲክ የማር ኬክ ስምንት ስስ ሽፋን ያለው የኮመጠጠ ክሬም ጣፋጭ እና መራራ ሙሌት ነው። ኬኮች አስቸጋሪ ሲሆኑ ፣ እና ለስላሳ ሲሆኑ በጣም የሚሰማቸው ማር ጣዕም በቀላሉ አይታወቅም። ከቆሸሸ በኋላ ጣፋጩ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. የኮመጠጠ ክሬም ለማር ኬክ መጀመሪያ ላይ ፈሳሽ ይመስላል፣ ነገር ግን ሸካራነቱ ሽፋኖቹ በተሻለ ሁኔታ እንዲራቡ ያስችላቸዋል።

እንዴት እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ቤት ውስጥ ከባዶ መስራት ይቻላል? ይህንን ኬክ ለማገልገል ከማቀድዎ አንድ ቀን በፊት መጋገር መጀመር አለብዎት። ክሬሙ ወደ ኬኮች ውስጥ እንዲገባ እና እንዲለሰልስ ይህ አስፈላጊ ነው። በዚህ ሁኔታ, ኬኮች ከአንድ ቀን በፊት ሊጋገሩ ይችላሉ. ለአንድ ሳምንት ያህል በተዘጋ መያዣ ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ. ዋናው ነገር ከሚጠበቀው ምግብ አንድ ቀን በፊት መሰብሰብ እና ኬክ መቀባት መጀመር ነው።

ምን ያስፈልገዎታል?

ለሚታወቀው የማር ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ግማሽ ብርጭቆ ማር፤
• ግማሽ ብርጭቆስኳር;
• ግማሽ ኩባያ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ፤
• 3 ትላልቅ እንቁላሎች፤
• ¼ tsp ጥሩ የባህር ወይም የጠረጴዛ ጨው;
• 1 tsp የቫኒላ ማውጣት፤
• 3 ½ ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት።

ለጎምዛ ክሬም ያስፈልግዎታል፡

• 4 ኩባያ ሙሉ የስብ መራራ ክሬም፤
• 400 ሚሊር የተጨመቀ ወተት።

ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

የማር ኬክን ከአኩሪ ክሬም ጋር መጋገር በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል፣የደረጃ በደረጃ አሰራርን በመከተል።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ አስቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ክብ ፒዛ ያዘጋጁ። ከ25 ሴ.ሜ ክብ ጋር የሚመጥን 6 ሉሆች የብራና ወረቀት ቀድዱ።

በአማካኝ ድስት ውስጥ ስኳር፣ማር እና ቅቤን በማዋሃድ ድብልቁን በትንሽ እሳት በማሞቅ። ከፈላ በኋላ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድብልቁ ትንሽ ጠቆር እና ደስ የሚል መዓዛ ማውጣት መጀመር አለበት. ይህን ብዛት ከቤኪንግ ሶዳ ጋር ያዋህዱት።

ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ይውጡ። በዚህ ጊዜ ድብልቅው አይቀዘቅዝም, ነገር ግን በጥቂት ዲግሪዎች ይቀዘቅዛል. በአንድ ሰፊ የመለኪያ ኩባያ ወይም በትንሽ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይቀልሉ. በድስት ውስጥ የማር ድብልቅን በብርቱ በማነሳሳት, የተገረፉ እንቁላሎችን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈስሱ. መነቃቃትን አታቋርጥ። መጠኑ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቀጥሉ።

ጨው፣ የቫኒላ ጭማሬ እና 3 ኩባያ (390 ግራም) ዱቄት ቀስ በቀስ በማንኪያ በማውጣት ይጨምሩ። ዱቄቱ ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት. የቅርብ ጊዜ ያክሉግማሽ ኩባያ ዱቄት፣ ማነሳሳቱን የቀጠለ።

ኬኮች እንዴት እንደሚጋግሩ?

በቤት ውስጥ ለሚሰራ የማር ኬክ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በዚህ አሰራር መሰረት ኬኮች እንዴት ይጋገራሉ? ዱቄቱን በእጆችዎ በትንሹ በመጨፍለቅ ወደ ስምንት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. የመጀመሪያውን ክፍል ይንጠፍጡ, በሁለት የብራና ወረቀቶች መካከል (ያለ ዱቄት) ወደ ቀጭን ትልቅ ሽፋን ያስቀምጡት. የላይኛውን ወረቀት ያስወግዱ. በተጠቀለለው ሊጥ ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ይህንን ጎን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ በዘይት ይቀቡ እና በንጹህ ቁራጭ ይሸፍኑ። ከንብርብሩ 25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው እኩል ክብ ይቁረጡ ። ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ - ወደ ጎን ያድርጓቸው። ትንሽ በላያቸው ላይ ቢተኛ ችግር የለውም። የዱቄቱን ክበብ በሹካ በበርካታ ቦታዎች ውጉት። ባዶውን በቆርቆሮ ወረቀት ይሸፍኑ, ለ 6-7 ደቂቃዎች መጋገር. የተጠናቀቀው ኬክ ጠንካራ እና በጠርዙ ዙሪያ ትንሽ ጨለማ መሆን አለበት። ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉት።

የመጀመሪያው ኬክ እየተጋገረ ሳለ ሁለተኛውን አዘጋጁ። የመጀመሪያውን እንዳወጡት ወደ ምድጃው ውስጥ ለማስገባት ዝግጁ መሆን አለብዎት. ይህን ሂደት በሁሉም የቀረው ሊጥ ቁርጥራጮች ይድገሙት. ሁሉንም ስምንት ኬኮች ካዘጋጁ በኋላ የቀረውን ሊጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና ለአራት ደቂቃዎች ያብስሉት። ቁርጥራጮቹ መጠናቸው አነስተኛ ስለሆኑ ይህ ጊዜ በቂ ይሆናል. ቂጣውን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

እንዴት ክሬም መስራት እና ኬክ መገጣጠም ይቻላል?

ለታወቀ የማር ኬክ የኮመጠጠ ክሬም አሰራር በጣም ነው።ቀላል. በትልቅ ሳህን ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም እና የተጨመቀ ወተት ይምቱ. ቂጣዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ የመጀመሪያውን ኬክ በብራና ወረቀት በተሸፈነ ትልቅ ሳህን ላይ ያድርጉት። በስራ መስሪያው መሃል ላይ ሶስት አራተኛ ኩባያ ክሬም አፍስሱ። በጠርዙ ዙሪያ ያለውን ደረቅ ስስ ሽፋን በመተው በላዩ ላይ በደንብ ያሰራጩ. ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ስምንቱም ሽፋኖች እስኪቀመጡ ድረስ ተመሳሳይ ሂደቱን ይድገሙት።

ጣፋጭ መጀመሪያ ላይ በጣም የተዝረከረከ ይመስላል። የኮመጠጠ ክሬም ማር ኬክ አሁንም በንብርብሮች መካከል ይንጠባጠባል. ኬኮች እርስ በእርሳቸው ይንሸራተቱ እና በጥሩ ሁኔታ አይታጠፉም. ይህ ሊያስፈራዎት አይገባም: ክሬሙ ቀስ በቀስ ወደ ኬኮች ውስጥ እንዲገባ ስለሚያደርግ ክሬሙ እየጨመረ ይሄዳል. ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት (ከ 1 እስከ 3) ያስቀምጡ. ይህ ጊዜ ሲያልቅ, በጎኖቹ ላይ በጥንቃቄ ይከርክሙት. ስፓቱላ በመጠቀም የፈሰሰውን ማንኛውንም ክሬም ያንሱ እና የኬኩን ጫፍ ላይ ይተግብሩ።

የመጨረሻ እርምጃዎች

በሚቀጥለው ቀን ቂጣውን ጨርስ። የዳቦ ፍርፋሪውን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ መፍጨት ወይም ለመሰባበር የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።

ኬኩን ያስወግዱ እና የሚንጠባጠብ የማር ኬክ ክሬም ከላይ እና በጎን ላይ ያሰራጩ። በጣፋጭቱ ላይ ማስጌጥ ከፈለጉ, የብራና ወረቀት ይውሰዱ እና በላዩ ላይ ስቴንስል ይቁረጡ. በኬክ ላይ ቀስ ብለው ያስቀምጡት. የኬኩን የላይኛው እና የጎን ክፍል በፍርፋሪ ለመቧጨት ትንሽ ማንኪያ ይጠቀሙ።

ከተጠቀሙስቴንስል፣ ፍርፋሪዎቹን በፓስተር ብሩሽ አራግፉ፣ ከዚያም በጥንቃቄ ያንሱት። ከጣፋዩ ጠርዝ ላይ የብራና ወረቀቶችን ያስወግዱ. ኬክን ወዲያውኑ ማገልገል ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በሚቆርጡበት ጊዜ ቢላዋ ከተጠቀማችሁ ሙቅ ውሃ ውስጥ ካጠቡት በኋላ በትክክል ቁርጥራጭ ያገኛሉ።

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

ሊጡ ትንሽ ጠንከር ያለ ይሆናል፣ነገር ግን ተዘርግቶ በመጠን ይንከባለላል በግፊት። ይህንን ለማድረግ አስቸጋሪ ሆኖ ካገኙት ለስምንት ሽፋኖች ትንሽ ዲያሜትር ባዶዎችን ያድርጉ። ኬክ እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል፣ ነገር ግን የእያንዳንዱ ኬክ የማብሰያ ጊዜ በአንድ ወይም በሁለት ደቂቃዎች ይጨምራል።

እያንዳንዱ ምድጃ በተለየ መንገድ ይጋገራል። ይህ በተለይ ለእንደዚህ አይነት ቀጭን መጋገሪያዎች እውነት ነው. ስለዚህ 6 ደቂቃ በሁኔታዊ ሁኔታ አስፈላጊ ጊዜ ነው። የመጀመሪያውን ኬክ ሲጋግሩ ሁኔታውን በጥንቃቄ ይከታተሉ, በየደቂቃው ይፈትሹ. ስለዚህ የተቀሩትን ባዶዎች ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚያስፈልግ በትክክል ያውቃሉ።

ሊጡ በትንሹ ሲሞቅ በደንብ ይወጣል። በፍጥነት ከቀዘቀዘ እያንዳንዱን ክፍል ለ 5-7 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ማድረግ ይችላሉ (ከእንግዲህ በኋላ) ጅምላው እንደገና እንዲሞቅ ፣ ግን መጋገር እንዳይጀምር።

ሁሉንም ያገለገሉ የብራና ወረቀቶች በመጋገር ሂደት ውስጥ ያቆዩ። ብዙ ጊዜ ልትጠቀምባቸው ትችላለህ።

የማር ኬክ "ንብ"

ይህ ሌላ በቤት ውስጥ የተሰራ የማር ኬክ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ጣፋጭ ነው። ከተፈላ በኋላ ከቀዳሚው ጋር ሲነጻጸር የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለውየተጣራ ወተት. መቼም ደረቅ እና ጠንካራ አይደለም, እና ጥሩ መዓዛ ያለው የማር እና የካራሚል ሽታ አለው.

ይህ ጣፋጭ ምግብ "ንብ" ወይም "Lungwort" በሚባሉ ካፌዎች ወይም የፓስታ ሱቆች ውስጥ ይገኛል። በሚያስደንቅ ሁኔታ ፣ ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ፣ ከጥንታዊው ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ማር ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን የበለጠ ጣዕም አለው። በቤት ውስጥ ኬክ ማዘጋጀት ቀላል ነው. በመጀመሪያ እይታ ላይ እንደሚመስለው የማብሰያው ሂደት አድካሚ እና ውስብስብ አይደለም. በአማራጭ፣ ኬኮችን ቀድመው መስራት እና ከማገልገልዎ በፊት ባለው ቀን ቂጣውን መሰብሰብ ይችላሉ።

ለዚህ ምን ያስፈልገዎታል?

ለማር ኬክ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እነዚህን ንጥረ ነገሮች ማከማቸትን ይጠቁማል።

ኬኮች ለመሥራት ይዘጋጁ፡

• 70 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 2 tbsp። ኤል. ማር፤
• 1 ብርጭቆ ስኳር፤
• 3 እንቁላል፤
• ½ tsp ቤኪንግ ሶዳ፤
• 1 tsp የቫኒላ ማውጣት፤
• 3 ኩባያ ዱቄት።

ለጎምዛዛ ክሬም ለማር ኬክ፡

• 200 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 250 ግራም ክሬም አይብ (የክፍል ሙቀት) ወይም የተከተፈ ሙሉ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ፤
• 480ml ሙሉ የስብ መራራ ክሬም፤
• 1 የታሸገ የተቀቀለ ወተት።

ለዚህ ኬክ ዱቄቱን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የደረጃ በደረጃ የማር ኬክ ከኮምጣማ ክሬም ጋር የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው እና በእሱ መሰረት ማብሰል አድካሚ አይደለም። ለዚህ ጣፋጭ የሚሆን ሊጥ በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይዘጋጃል. አንድ ሰሃን በውሃ ላይ በማስቀመጥ በድስት ውስጥ ውሃ ያሞቁ። ቅቤ, ማር እና ስኳር ያስቀምጡ. እነዚህን ሁሉ ክፍሎች ያሞቁ,እስኪቀልጡ ድረስ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላሎቹ ወጥ የሆነ ወጥነት እስኪኖራቸው ድረስ ቤኪንግ ሶዳውን ይምቱ። ይህንን ድብልቅ ወደ ድብሉ ውስጥ ቀስ ብለው ያፈስሱ, በሂደቱ ውስጥ ማነሳሳትን ይቀጥሉ. የጅምላ ቀለም እስኪቀየር ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ምግብ ማብሰል. ከዚያም ጎድጓዳ ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, የቫኒላ ጭማቂን ይጨምሩ እና ድብልቁን ለአስር ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ. ዱቄቱን ወደ ሊጥ ውስጥ ያስገቡ። ሙሉ በሙሉ ከዳበረ በኋላም በጣም ተጣብቆ ሊቆይ ይችላል። ወደ ስምንት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት።

ኬኮች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ጠርሙ።

ጠረጴዛውን በብዛት በዱቄት ይረጩ። ዱቄቱ የተጣበቀ ስለሆነ ከእሱ ጋር አብሮ መስራት በጣም ቀላል ይሆናል. እያንዳንዱን ሊጥ ይመዝኑ። በዚህ መንገድ ሁሉም ተመሳሳይ መጠን እንደሚኖራቸው እርግጠኛ ይሆናሉ. አንዱን ክፍል ወደ ቀጭን ትልቅ ሽፋን ያዙሩት. ክብውን በትክክለኛው መጠን መቁረጥ መቻልዎን ለማረጋገጥ ዲያሜትሩን ይለኩ. ውጤቱን ለማንቀሳቀስ በሚሽከረከረው ፒን ላይ በቀስታ ይንፉ እና በወረቀት በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩት።

ከ5-7 ደቂቃ እስከ ወርቃማ ድረስ መጋገር። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ሌላ ኬክ ያዘጋጁ. የመጀመሪያው ኬክ ሲዘጋጅ, ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ክብ ቅርጽን በመቁረጥ ክብ ቅርጽን ወይም ሳህኑን በላዩ ላይ ያድርጉት. ምርቱ በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ይህ መደረግ አለበት. ያለበለዚያ ሽፋኑ ይፈርሳል። የመጀመሪያውን ንብርብር ከቆረጡ በኋላለኬክ, ወዲያውኑ ሁለተኛውን ለመጋገር ያስቀምጡ. በቀሪዎቹ ሊጥ ቁርጥራጮች ሁሉንም እርምጃዎች ይድገሙ።

ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ኬኮች ከተፈጠሩ በኋላ የተገኙትን ቁርጥራጮች መፍጨት የተሻለ ነው። በዚህ ሁኔታ እነሱ በጣም ተሰባሪ ይሆናሉ እና የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ለማስጌጥ እነሱን መፍጨት ቀላል ይሆንልዎታል።

ኬኮች ቅርጻቸው ስለሚጠፋ በአንድ ጊዜ እርስ በርስ አይደራረቡ። መጀመሪያ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

እንዴት ክሬም መስራት ይቻላል?

ቅቤን ከክሬም አይብ (ወይም ከጎጆ ጥብስ) እና ከተጠበሰ ወተት ጋር አንድ ላይ ይምቱ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተደባለቁ በኋላ መራራ ክሬም ይጨምሩ. ክሬሙ በጣም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይምቱ. ቂጣዎቹን አንድ በአንድ በመደርደር እና በክሬም በማሰራጨት ጣፋጭ ይፍጠሩ።

አክብሮትዎን በፈለጋችሁት መልኩ አስውቡ። ከዚያ በኋላ በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ መተውዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ከማገልገልዎ በፊት ለቤት ውስጥ ትንሽ ይቀመጥ ምክንያቱም ይህ የበለጠ ጭማቂ እና ርህራሄ ስለሚጨምር።

እና የቀረበው የማር ኬክ ፎቶ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የእርስዎን ሀሳብ ለማንቃት እና ኦርጂናል ዲዛይን አማራጮችን ለማግኘት ይረዳል። እንደ ዋናው ማስጌጫ የአበባ እና የንብ ምስሎችን መስራት ትችላለህ።

ኬክን በኦሪጅናል መንገድ እንዴት ማስዋብ ይቻላል?

የኬኩን የማር ጣዕም ግምት ውስጥ በማስገባት ለጌጣጌጥ አበባዎችን ፣ የማር ወለላዎችን እና ንቦችን ለመፍጠር አማራጮችን መምረጥ ይችላሉ ። ለምሳሌ, የታሸገ ፒች በመጠቀም, አበቦችን ማሳየት ይችላሉ: ወደ ቀጭን ይቁረጡትቆርጠህ በፔትታል መልክ አስተካክላቸው።

ንብ ለመፍጠር ቸኮሌት በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ከእያንዳንዱ ዑደት በኋላ በማነሳሳት በ 20 ሰከንድ ዑደቶች ውስጥ ያሞቁት. የክሬም አይብ ወደ ቀለጠው ቸኮሌት ይጨምሩ እና ድብልቁን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 30 ሰከንድ ያሞቁ።

ትንንሽ ሞላላ ቅርጾችን በዚህ ብዛት ሙላ። ክንፍ ለመመስረት በእያንዳንዱ ጎን የአልሞንድ ቅጠሎችን ያያይዙ እና በቀለጠ ቢጫ ፎንዲት ወይም የከረሜላ ቅቤ ክሬም ከላይ።