2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ሽንኩርት በሆምጣጤ የተቀመመ የጎርሜት ጣፋጭ ምግብ እና የአንዳንድ ሰላጣ አካል ብቻ ሳይሆን ይህንን አትክልት በክረምቱ የመጠበቅ ዘዴ ነው። ለማሪንት በጣም ብዙ መንገዶች አሉ ነገርግን በጣም ተወዳጅ በሆኑት ላይ እናተኩራለን።
ሽንኩርት በሆምጣጤ ውስጥ ለመቅመስ ዘዴን በሚመርጡበት ጊዜ የትኛውን ሽንኩርት እንደሚጠቀሙ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። ጣፋጭ, መካከለኛ-ቅመም እና ቅመም ሊሆን ይችላል. ባህሪውን ለማስወገድ ደስ የማይል ምሬት, በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ መታጠብ አለበት. እንዲህ ባለው አትክልት ውስጥ ይህ ምሬት ስለሌለ ይህ በጣፋጭ አይነት ላይ አይተገበርም።
በሆምጣጤ የተቀቀለ ሽንኩርት የሚዘጋጀው አፕል፣ ወይን፣ ወይን ወይም መደበኛ ኮምጣጤ በመጠቀም ነው። እንደ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ያሉ ማንኛውንም ተጨማሪዎች መጠቀም ይችላሉ. ኮምጣጤ ከሌለህ ወይም ካልተጠቀምክ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ትችላለህ።
የመጀመሪያው የምግብ አሰራር
የቅመም ዝርያዎችን ለማግኘት ተስማሚ ነው። 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት ይላጩ እና ይቁረጡ. በእሱ ላይ 1 የበሶ ቅጠል, ጨው እና ፔይን ለመቅመስ, 100 ግራም ማንኛውንም ኮምጣጤ እና 3 tbsp ይጨምሩ. ከማንኛውም የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ. ሽንኩርት አፍስሱሙቅ ውሃ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው. በመቀጠልም ድስቱን ከሽንኩርት ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስከ 75-80 ዲግሪ ያሞቁ, ከዚያ በኋላ በፍጥነት እናቀዘቅዘዋለን. እንዲህ ዓይነቱን ሽንኩርት በሆምጣጤ ለ 6 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ።
ሁለተኛው የምግብ አሰራር (ለጣፋጭ ሽንኩርት)
በእንደዚህ አይነት ዝርያዎች ውስጥ ምሬት ስለሌለ አትክልቱን ነቅሎ በመቁረጥ፣ጨው እና ኮምጣጤ ጨምረዉ እንዲቀምሱ ማድረግ እና ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ በቂ ነው።
ሦስተኛ የምግብ አሰራር
በዚህ አሰራር መሰረት በሆምጣጤ የተቀዳ ቀይ ሽንኩርት በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ከወትሮው በተለየ መልኩ ውብ ነው። እና ሁሉም በ beets ስለሚቀባ ፣ ስለሆነም የሚያምር የቢት ጥላ ያገኛል። ስለዚህ, 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ባቄላ ያስፈልገናል. አትክልቶችን ይላጩ እና ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ beets ጋር በንብርብሮች ውስጥ እኩል ያሰራጩ። ለ marinade ውሃ እና ወይን ኮምጣጤን በ 1: 1 ሬሾ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ምግቦቹን ከአትክልቶች ጋር ከማራናዳው ጋር አፍስሱ እና ለአንድ ቀን ለማራስ ይውጡ።
አራተኛው የምግብ አሰራር
በጆርጂያ ውስጥ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በሆምጣጤ ውስጥ የተቀመመ ቀይ ሽንኩርት የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለ marinade ውሃ እና ኮምጣጤ በ 1 መጠን ይደባለቃሉ: 1, ቤይ ቅጠሎች, ቅርንፉድ, ቀረፋ, allspice እና ትኩስ በርበሬ, ስኳር እና ጨው እዚህ ታክሏል. ሽንኩርት ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል. ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ, ከዚያም በተፈጠረው ማራናዳ ያፈሱ እና ለብዙ ሰዓታት ይጠቡ.
አምስተኛው የምግብ አሰራር
ከላይ እንደተገለፀው ሽንኩርት በክረምት ለማከማቸት ይጠቅማል።እንዴት ማድረግ ይቻላል?
ሲጀመር ቀይ ሽንኩርቱ ተጥሎ በጨው ውሃ ውስጥ (200 ግራም ጨው በአንድ ሊትር) ውስጥ ይቀመጣሉ፣ ለብዙ ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ይቀራሉ። በዚህ ጊዜ አምፖሎቹ ግልጽ ይሆናሉ።
ይህ ሽንኩርት ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ይህም በሚፈላ ማራናዳ ይፈስሳል። ማሰሮዎቹ ተዘግተዋል፣ ተገለበጡ፣ በብርድ ልብስ ተሸፍነው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይቀራሉ።
ለ marinade የሚያስፈልግዎ (በ1 ሊትር ውሃ ላይ የተመሰረተ):
- ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
- 7-10 ጥቁር በርበሬ;
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር፤
- 200 ሚሊ ኮምጣጤ (ጠረጴዛ)።
የሚመከር:
የተጠበሰ ሽንኩርት እንደ የጎን ምግብ ወይም መክሰስ። የተጠበሰ ሽንኩርት ከእንቁላል ጋር
ለአብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የተጠበሰ ሽንኩርት የበርካታ ምግቦች ዝግጅት መካከለኛ አገናኝ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ, አትክልቱ በማይገባ ሁኔታ ቅር ያሰኛል: በጣም ጣፋጭ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል
ለምንድነው ነጭ ሽንኩርት በማራናዳ ወደ ሰማያዊ የሚለወጠው? ነጭ ሽንኩርት ወደ ሰማያዊ እንዳይቀየር ምን ማድረግ እንዳለበት: ምክሮች እና ዘዴዎች
ብዙ ጊዜ ለክረምቱ የሚሆን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቤት እመቤቶች ችግር ይገጥማቸዋል ከነዚህም ውስጥ በጣም የተለመደው ነጭ ሽንኩርት በሰማያዊ አረንጓዴ ኮምጣጤ ውስጥ መግዛቱ ነው። ይህ ክስተት ከኬሚካላዊ እይታ እንዴት ሊገለጽ ይችላል? የአትክልትን ማቅለም ደስ የማይል ሂደትን ለመከላከል ይህንን እውቀት እንዴት መጠቀም ይቻላል? ከጽሑፋችን ይወቁ
ነጭ ሽንኩርት ነው የነጭ ሽንኩርት ታሪክ እና አጠቃቀም
ነጭ ሽንኩርት ጠቃሚ እና መዓዛ ያለው ተክል ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታ አስደናቂ ታሪክ ያለው ምርት ነው። እና ስንት የምግብ አሰራር ዋና ስራዎች በውስጣቸው ነጭ ሽንኩርት ከሌለ ቀላል ፣ ደደብ እና ጣዕም የለሽ የምርት ስብስብ ይሆናሉ
ሽንኩርት ለሰላጣ መልቀም፡ ጣፋጭ የማሪናዳ አዘገጃጀት። ሰላጣ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር
አብዛኞቹ የተለያዩ እና ሁሉም አይነት ሰላጣዎች የተከተፈ ሽንኩርት ያስፈልጋቸዋል። በእሱ አማካኝነት የምድጃው ጣዕም የበለጠ እየተሻሻለ ይሄዳል ፣ እና የአትክልት መዓዛው ከመግቢያው ጀምሮ በአፍንጫው ውስጥ እንግዶችን አይመታም። ግን አብዛኛውን ጊዜ ለሰላጣ ቀይ ሽንኩርት እንዴት እንቀባለን? ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ስንቆርጥ ይተውት! ከትልቅ የምግብ አሰራር እይታ አንጻር ይህ መሃይም ፣ ተራ እና በቀላሉ ወንጀለኛ ነው! ኮምጣጤ በብዛት ጥቅም ላይ በመዋሉ ምክንያት የሌሎች ሰላጣ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ስስ ጣዕም ይበላሻል።
ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ፡ የምግብ አሰራር እና ምክሮች። የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት - ጥቅምና ጉዳት
ነጭ ሽንኩርት ከማርጃራም ጋር፣ የተለያዩ አይነት በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ከሙን፣ ኦሮጋኖ፣ ሮዝሜሪ፣ ቱርሜሪክ እና ሌሎች ተወዳጅ ቅመማቅመሞች በሰው ልጅ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል እንደ ምርጥ ማጣፈጫ ሲጠቀሙበት ቆይተዋል። ነገር ግን ሁሉም ሰው ሰሃን ለማጣፈጥ እና ባህሪያዊ የምግብ ፍላጎት እና ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲሰጣቸው ሁሉም ሰው አይያውቅም, ይህ አትክልት ትኩስ ወይም የደረቀ ብቻ ሳይሆን የተጠበሰም ጥቅም ላይ ይውላል
