የመጀመሪያው የቡቸር ብስኩት በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለጣፋጮች ዓላማ የቡቸር ብስኩት ትናንሽ ኬኮች ለመሥራት ያገለግላል። በተጨማሪም, ትናንሽ ባዶዎች በኬክ ላይ ክሬም ለመትከል እንደ መሰረት ይጠቀማሉ. የዚህ ዓይነቱ የዱቄት ምርት ከመደበኛ ብስኩት ጋር ሲነፃፀር ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አለው. የምግብ አሰራር፣ የዝግጅት ዘዴ ልዩነቶች አሉ።

የቡቸር ብስኩት ምንድን ነው፣ ልዩነቱ ምንድነው

ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ግልጽ ያልሆኑ ቃላትን እና ጽንሰ-ሐሳቦችን ይጠቀማሉ። ከነዚህም አንዱ "ብስኩት ቡቸር" የሚለው ሀረግ ነው።

ይህ የዱቄት ምርት የሚከተሉት ባህሪያት አሉት፡

• ከፊል የተጠናቀቀው ብስኩት ወፍራም ወጥነት ያለው ሲሆን ይህም ከመጋገሩ በፊት ዱቄቱ በወረቀቱ ላይ እንዲሰራጭ አይፈቅድም።
• የቡቸር ብስኩት አሰራር ልዩ ቴክኖሎጂ ውስብስብ የሆኑ ቴክኒኮችን መጠቀምን ያካትታል።
• ሊጡን በማዘጋጀት ሂደት እንቁላል ነጮች እና አስኳሎች ለየብቻ ይቀጠቅጣሉ ከዚያም ይደባለቃሉ። ለማወፈር እንደ ስታርች ፣ ጄልቲን ፣ ሰሚሊና ያሉ የውጭ ምርቶችን አይጠቀሙ።

ምንብስኩት ለመሥራት አስፈላጊ

Bouchet ብስኩት ልክ እንደሌላው ብስኩት በትክክለኛው የምግብ አሰራር መሰረት መዘጋጀት አለበት። እያንዳንዱ ምርት በትክክል ወደ ግራም መወሰድ አለበት፣ ያለበለዚያ ምርቱ አይነሳም፣ እና አወቃቀሩ ስ visግ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ሆኖ ይቆያል።

የቡቸር ብስኩት አሰራር የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• 11 እንቁላል።
• 1 ብርጭቆ ስኳር።
• 1 ኩባያ ዱቄት።
• ትንሽ ሲትሪክ አሲድ።

ከቀረቡት ንጥረ ነገሮች ብዛት ምን ያህል ባዶዎች እንደሚገኙ በትክክል ማወቅ አይቻልም፣የኬኮች ብዛት በቀጥታ በእያንዳንዱ ንጥረ ነገር መጠን ይወሰናል።

ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች ልዩ ብስኩት የማዘጋጀት መርህ

በቤት ውስጥ ብስኩት ከማብሰልዎ በፊት የምግብ አዘገጃጀቱን እና የዶት አሰራርን መርህ በጥንቃቄ ማጥናት አለብዎት። እባክዎን የምግብ አዘገጃጀቱ መደበኛውን የቤት ውስጥ ብስኩት ለኬኮች ከማዘጋጀት ትንሽ የተለየ መሆኑን ልብ ይበሉ።

1. በመጀመሪያ ሁሉንም እንቁላሎች በጥንቃቄ ወደ ነጭ እና አስኳሎች ይለያዩዋቸው።
2. እርጎስ ከስኳር ጋር መቀላቀል አለበት። እርጎቹን በስኳር መፍጨት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
3. ከአሻሹ በኋላ ብዛቱን በብሌንደር ይምቱት ወጥነቱ ቀላል እስኪሆን እና መጠኑ በእጥፍ ይጨምራል።
4. መገረፍ ሲያልቅ ቀድሞ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ።
5. በመቀጠል የድምጽ መጠን በ6 ጊዜ እስኪጨምር ድረስ ነጮቹ ይገረፋሉ። ቀስ በቀስ ፍጥነቱን በመጨመር በትንሹ ፍጥነት መምታት መጀመር ተገቢ ነው።
6. በመጨረሻፕሮቲኖችን በሚዘጋጅበት ጊዜ የአረፋውን ገጽታ ለማጠናከር አንድ ቁንጮ ሲትሪክ አሲድ ወደ ጅምላ ማፍሰስ ተገቢ ነው።
7. እርጎቹን ከተደበደበው እንቁላል ነጭ ¼ ጋር ይቀላቅሉ። አሰራሩ በጥንቃቄ እና በቀስታ መከናወን አለበት።
8. በከፊል የተጠናቀቀው ድብልቅ ላይ ዱቄትን ጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
9. በመጨረሻም የተቀሩትን ፕሮቲኖች ይጨምሩ እና የሲሊኮን ስፓትላውን ከላይ ወደ ታች በማንቀሳቀስ እቃዎቹን ይቀላቅሉ።
10. የጣፋጩን ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ በቅቤ ይቀቡታል።
11. የቧንቧ ቦርሳ በመጠቀም ቂጣዎቹን በተዘጋጀው ወለል ላይ በቧንቧ ይምቱ። ሁሉንም ተመሳሳይ ቅርጽ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በእኩል እንዲጋገሩ ማድረግ ተገቢ ነው።
12. ከ10-15 ደቂቃ ቂጣውን ለመጋገር በምድጃ ውስጥ ይተውት። በሂደቱ ውስጥ መጋገርን ያለማቋረጥ መከታተል አለብዎት ፣ ግን ምድጃውን አይክፈቱ።

በከፊል የተጠናቀቀ ምርትን በቤት ውስጥ የማብሰል ሚስጥሮች

አንዳንድ ጊዜ የ Boucher ብስኩት መስራት ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች በሚሰሩበት መንገድ አይሰራም። ለአንዳንድ የማምረቻ ሚስጥሮች ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው፡

• ¾ የአንድ የተወሰነ የስኳር ክፍል በ yolks ይደበድባል፣ የተቀረው ደግሞ ወደ ፕሮቲኖች ይጨመራል።
• ፕሮቲኖች ቅድመ-መቀዝቀዝ አለባቸው።
• እርጎዎቹ በኦክስጅን በደንብ እንዲሞሉ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች በማቀቢያው መካከለኛ ፍጥነት ይምቷቸው።
• በሚመጣው የፕሮቲን እና የ yolk ወጥነት ላይ እምነት ከሌለ ቀስ በቀስ ወደ ዱቄቱ ማስተዋወቅ ይሻላል።
• እቃዎቹን ማደባለቅ ያስፈልግዎታልበእርጋታ ግን በፍጥነት - ከ10 ሰከንድ ያልበለጠ።
• ሊጡ ከተቀመጠ በኋላ ወዲያውኑ ሉህውን ባዶውን ለመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ አለቦት።

የስራ ቁሳቁሱ አስቀድሞ እንዳይዘገይ፣የተጋገሩትን ኬኮች በትንሹ 20 ዲግሪ መካከለኛ እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

ኦክሲጅን የያዙ ፕሮቲኖች እና እርጎዎች ተጨማሪ የአየር አረፋዎችን እንዳያጡ ሁሉንም እርምጃዎች በፍጥነት እና በጥንቃቄ ማከናወን አስፈላጊ ነው ፣ ያኔ ብስኩቱ አይረጋጋም።