Cheesecake ከ mascarpone ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cheesecake ከወትሮው በተለየ መልኩ ከማስካርፖን አይብ የተሰራ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው፣በሸካራነቱ ውስጥ የሱፍሌ ወይም የጎጆ አይብ ድስት የሚያስታውስ። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ኬክ ወይም ኬክ ተብሎ ይጠራል. የመጀመሪያዎቹ የቺዝ ጣፋጮች የተገኙት በጥንቷ ግሪክ ነው፣ እና ዛሬ የቺዝ ኬኮች በመላው አለም በጣም ተወዳጅ ናቸው።

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ከሪኮታ፣ ፊላዴልፊያ አይብ፣ የጎጆ አይብ እና ከክሬም ጋር በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ነገር ግን mascarpone ያላቸው የቺዝ ኬኮች በተለይ ጣፋጭ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። የሰባ ክሬም አይብ ከኬኩ አጭር ዳቦ ጋር በትክክል ይጣመራል ፣ ስለዚህም ውጤቱ ሁል ጊዜ ያልተለመደ ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ ነው። የ mascarpone cheesecake ልክ በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ የሕክምና ዓይነት ነው።

የማብሰያ ባህሪያት

ለmascarpone cheesecake ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች እንደ አንድ ደንብ ከቅቤ ጋር ተጣምረው እንቁላል, ክሬም አይብ, ክሬም እና አጫጭር ኩኪዎች ናቸው. የተለያዩ ፍራፍሬዎች፣ ቸኮሌት፣ ሚንት እና ቫኒላ ለጌጣጌጥ እና ለተጨማሪ ጣዕም ዘዬም ያገለግላሉ።

የቺዝ ኬክ መሰረት ያለ መጋገሪያዎች ወይም ያለ መጋገሪያዎች ሊሠራ ይችላል። እሷ ተደቅቃለችና።ከቅቤ ጋር የተጣመሩ አጫጭር ኩኪዎች ወይም ብስኩቶች. ከተፈለገ በኬኩ ላይ ትንሽ ኮኛክ፣ ቀረፋ ወይም ቫኒላ ማከል ይችላሉ።

ለመሙላቱ፣ ከማስካርፖን እራሱ በተጨማሪ ስኳር እና ክሬም ጥቅም ላይ ይውላሉ። ጣፋጩ በምድጃ ውስጥ ከተበስል እንቁላሎቹ ወደ መሙያው ውስጥ ይጨምራሉ። ያለ መጋገር mascarpone cheesecake አዘገጃጀት ለመጠቀም ከወሰኑ እሱን ለማጥበቅ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል አለብዎት-ለምሳሌ ፣ ስታርች ፣ ጄልቲን ወይም ቸኮሌት። ከ mascarpone በተጨማሪ ሌሎች የቺዝ ዓይነቶችን, የጎጆ ጥብስ በጣፋጭ መሙያ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ስለዚህ የእርስዎን ጣፋጭ ጣዕም በቀላሉ ማባዛት ይችላሉ።

የባህላዊ mascarpone cheesecake ምንም ተጨማሪ መሙላት የሉትም እና በአስደሳች እና በማይደበቅ የቫኒላ መዓዛ ዝነኛ ነው። ይሁን እንጂ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት በፍራፍሬ, በቤሪ, በለውዝ ወይም በቸኮሌት በመሙላት የበለጠ የተለያየ ሊሆን ይችላል. እነዚህ ተመሳሳይ ምርቶች ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥም ሊያገለግሉ ይችላሉ. እውነት ነው፣ ሳያውቁት መልክውን እንዳያበላሹ የተከተፉ ጭማቂ ፍራፍሬዎች ልክ ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ ሁኔታ ላይ ተቀምጠዋል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

በሚጋገርበት ጊዜ የ mascarpone cheesecake መነሳት እና ከመጠን በላይ መሰንጠቅ የለበትም። እና ይህ እንዳይሆን, ጥቂት ቀላል ምክሮችን ብቻ መከተል ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ደረጃ, ለህክምናው መሰረትን በቀላል ዊስክ ወይም በተለመደው ሹካ መምታት እንዳለብዎ ያስታውሱ, ነገር ግን በእርግጠኝነት በማደባለቅ አይደለም. ስለዚህ ከመጠን በላይ አየር ወደ ድብልቅው ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላሉ, ይህም በእውነቱ, ለማሳደግ አስተዋፅኦ ያደርጋልመጋገር፣ እና በማቀዝቀዝ ጊዜ መሰንጠቅ።

በተጨማሪም ጣፋጩን በትንሽ የሙቀት መጠን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማብሰል በጣም አስፈላጊ ሲሆን ሲቀዘቅዝም ከምድጃው ላይ በጥንቃቄ መለየት አለበት. ይህ የቺዝ ኬክ የላይኛው ክፍል መቀደድን ይቀንሳል. ግን እነዚህ ጥቃቅን ዘዴዎች ባይረዱዎትም ፣ ጣፋጭዎን በቤሪ ወይም በፍራፍሬ ያጌጡ ። ከሁሉም በላይ አስቀያሚ ስንጥቆች የምድጃውን ጣዕም አይነኩም።

የታወቀ Mascarpone Cheesecake አሰራር

ማጣፈጫ በዚህ መንገድ ካዘጋጁ፣ ልክ እንደ ሶፍሌ መዋቅር አይነት በጣም የተጣራ፣ ስስ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። ግን ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆንም ፣ ክላሲክ mascarpone cheesecake የበለፀገ ጣዕም ፣ ደስ የሚል መዓዛ እና የአመጋገብ ዋጋ አለው። ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ውስጥ በጣም ጥሩው ተጨማሪ ጣፋጭ እና መራራ ፍራፍሬ እና ቤሪ እንዲሁም ኮንፊቸር እና ሚንት ይሆናል ።

የምርት ዝርዝር

ስለዚህ መሰረቱን ለጥንታዊው የግሪክ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200g አጭር እንጀራ፤
• ግማሹ ቅቤ።

እና የቺዝ ኬክ መሙላትን ለማድረግ፣አዘጋጁ፡

• ቫኒላ ፖድ፤
• 3 እንቁላል፤
• 150g ዱቄት ስኳር፤
• 0.5kg mascarpone፤
• 200 ሚሊ ክሬም።

እንደምታዩት ሁሉም ማለት ይቻላል ከዚህ ዝርዝር ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች በጣም ተመጣጣኝ ናቸው እና እነሱን ለማግኘት አስቸጋሪ አይሆንም። መጀመሪያ ላይ ሊያስፈራዎት የሚችለው ብቸኛው ነገር የ mascarpone ከፍተኛ ወጪ ነው. ነገር ግን, ከፈለጉ, ተስማሚ ክሬም አይብ አዘገጃጀት እና ማግኘት ይችላሉእራስዎን ለማብሰል ቀላል. በቤት ውስጥ ለሚሰራው mascarpone ምስጋና ይግባውና ጣፋጩ በጣም ጣፋጭ፣ ክሬም ያለው እና ለስላሳ ይሆናል።

በሂደቱ ውስጥ የሚጠቀሙባቸው ምርቶች በሙሉ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ሊኖራቸው እንደሚገባ ያስታውሱ፣ በተለይም በክፍል ሙቀት። ስለዚህ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ መውሰድዎን አይርሱ።

የቺዝ ኬክ ለማዘጋጀት የሚውለው ክሬም ቢያንስ 33% የሆነ የስብ ይዘት ሊኖረው ይገባል። እና ወጥ ቤትዎ ተፈጥሯዊ ምርት ካለው፣ የተጠናቀቀው ጣፋጭ ጣዕም በቀላሉ የማይረሳ ይሆናል።

የማብሰል ሂደት ደረጃ በደረጃ

በመጀመሪያ ኩኪዎቹን ወደ ፍርፋሪ ይቀጠቅጡ - ይህንን በብሌንደር ወይም በእጅዎ ማድረግ ይችላሉ። ከዚያም ዘይት ጨምሩበት እና ክፍሎቹን አንድ ላይ በጥንቃቄ መፍጨት. የተዘጋጀውን ድብልቅ ወደ ስፕሪንግፎርድ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ያድርጉት። ከዚያም ቢያንስ ሦስት ሴንቲሜትር ቁመት ያለው የአጭር እንጀራውን ጎኖች በጥንቃቄ ይፍጠሩ. ይህንን ባዶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስከዚያ ድረስ ለ mascarpone cheesecake ከመጋገሪያዎች ጋር አዘጋጁ።

mascarponeን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩበት። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በሾላ ይቅፈሉት. ከዚያም ክሬም በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. እንደገና በደንብ ይደባለቁ እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይደበድቡት. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ካደባለቁ በኋላ የቫኒላ ዘሮችን ከፖድ የተለየ ይጨምሩ።

ውሃ በአጋጣሚ ወደ ውስጥ እንዳይገባ ቅጹን በባዶ ውስጡ በበርካታ ንብርብሮች ይሸፍኑት። ከዚያም የበሰለውን ያፈስሱመሙላት. ሻጋታውን በውሃ በተሞላ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት በዚህም ደረጃው መሃል ላይ ይደርሳል።

ጣፋጩን ለአንድ ሰዓት ተኩል በ160 ዲግሪ መጋገር። እና የቺስ ኬክን ከምድጃ ውስጥ ካወጡት በኋላ ፣ በላዩ ላይ ለመለየት ቀላል እንዲሆን በሻጋታው ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያ አውጥተው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

የቀዘቀዘውን ጣፋጭ ወደ ሰሃን ያስተላልፉ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ የ mascarpone cheesecake አሰራር ከስታምቤሪስ እና ከአዝሙድ ቅርንጫፎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል. ምንም እንኳን የጣፋጩ ንድፍ በእርስዎ ምርጫዎች ላይ ብቻ የሚወሰን ቢሆንም።

አይብ ኬክ የለም

ይህ ጣፋጭ የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ የመሆን እድሉ አለው። ዋናው ውበቱ ለማምረት ቢያንስ ምርቶች ፣ ጊዜ እና ጥረት የሚወስድ በመሆኑ ነው። በተጨማሪም, እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን በትክክል በሚፈልጉት መንገድ ማስጌጥ ይችላሉ-ለምሳሌ, ቤሪዎችን, ፍራፍሬዎችን እና ጃም በመጠቀም. እና ከሁሉም በላይ፣ እንዲህ ዓይነቱ አይብ ኬክ ከቸኮሌት ቺፕስ ጋር ይጣመራል።

ቅንብር

ስለዚህ ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300g አጭር እንጀራ፤
• 150g ቅቤ፤
• 0.5kg mascarpone፤
• 200 ሚሊ ከባድ ክሬም፤
• 250g ስኳር፤
• 100ml ውሃ፤
• 20 ግ ፈጣን ጄልቲን።

ሂደቶች

በመጀመሪያ ተዘጋጁጄልቲን. ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ያዋህዱት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. በዚህ ጊዜ, ጠመቃ እና ማበጥ አለበት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ኩኪዎችን ይሰብስቡ, በተለይም ማደባለቅ ይጠቀሙ. እንደዚህ አይነት መሳሪያ በእጅዎ ከሌለ ምርቶቹን በእጅዎ መፍጨት ይችላሉ።

ከዚያም ለስላሳ ቅቤ ጨምሩበት። አስቀድመው ከቀዝቃዛው ውስጥ ማስወጣት ከረሱት, ከዚያም ምርቱን በውሃ መታጠቢያ ይቀልጡት. አንድ ትልቅ እብጠት እንዳይቀር ኩኪዎቹን ከቅቤ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን የጅምላ መጠን በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ በተገቢው መጠን ያስቀምጡት, በተመሳሳይ ጊዜ በደንብ ይምሩት.

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር ፣ክሬም እና mascarpone ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዊንች ወይም ሹካ ይምቱ. ከዚያ እዚህ ጄልቲን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ወደ ተዘጋጀው አጭር እንጀራ መተላለፍ ያለበት በጣም ወፍራም ክብደት ማግኘት አለቦት።

ባዶውን በቅጹ ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ዝግጁ ይሆናል. ይህ ሂደት ሌሊቱን ሙሉ እንኳን ሊወስድ ይችላል. ጣፋጩን እንደፈለጋችሁት ማስዋብ ትችላላችሁ፡ ለምሳሌ ትኩስ ቤሪ፣ ቶፕ፣ ሽሮፕ ወይም ቸኮሌት።