Apple Cheesecake - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ እያንዳንዳችሁ ቢያንስ አንድ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው የፖም አይብ ኬክ ሞክረው ነበር። Shokoladnitsa እና ሌሎች ተመሳሳይ ተቋማት እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ሰፊ ምርጫን ያቀርባሉ. ነገር ግን ይህንን የፍራፍሬ እና እርጎ ጣፋጭ ጣዕም ለመቅመስ, ወደ ካፌ መሄድ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ይህንን እንዴት በትክክል ማድረግ እንደሚቻል ከዛሬው መጣጥፍ ይማራሉ ።

መሰረታዊ መርሆዎች

Apple Cheesecake በጥሩ አጭር ቅርፊት መሰረት የተሰራ ፓይ ነው፣ በተሞላ የጎጆ አይብ ወይም ለስላሳ ክሬም አይብ የተሞላ። በሙቀት ሕክምና ወይም ያለ ሙቀት ሊዘጋጅ ይችላል. በመጀመሪያው ሁኔታ, ኬክ መጀመሪያ የተጋገረ እና ከዚያ በኋላ ብቻ መሙያው በላዩ ላይ ይሰራጫል. በምድጃ ውስጥ የነበረው ጣፋጭ ጥሩ መዓዛ እና ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት አለው። የቺዝ ኬክ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የሙቀት ሕክምናን አያካትትም፣ የዶሮ እንቁላል አያስቀምጥም፣ ነገር ግን ጄልቲን በተጨማሪ ይጨመራል።

እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ ምርቶች በሙሉ በክፍል ሙቀት መሞቅ አለባቸው።የሙቀት መጠን. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳሉ እና ለአጭር ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይቀራሉ. በመካከለኛ ፍጥነት በሚሠራ ድብልቅ የከርጎቹን ብዛት ለመምታት የሚፈለግ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, በዚህ ሂደት ጊዜ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ መሙላቱ በኦክሲጅን እና በክራክ ይሞላል, የውበት ገጽታውን ያጣል.

እንደ ፖም፣ አይብ ኬክ ለመሥራት የደረቁ ጣፋጭ እና መራራ ዝርያዎችን መግዛት ተገቢ ነው። የክሬም እርጎ አሞላል ያለውን ስስ ጣዕም በተሻለ ሁኔታ አጽንኦት የሰጡት እና ከልክ ያለፈ ሽፋን የማይሰጡት እነዚህ ፍሬዎች ናቸው።

የሎሚ ልዩነት

ይህ የፖም አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር በእርግጠኝነት ቀላል ጣፋጭ እና መራራ ጣፋጮች አፍቃሪዎችን ይስባል። የሚበስለው በቀጭኑ ፍርፋሪ ላይ ነው እና የሚስተዋል የሎሚ ጣዕም አለው። እንደዚህ አይነት ህክምና ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም አጭር ዳቦ።
• ½ መደበኛ የዱላ ቅቤ።

ለስላሳ እርጎ ክሬም ለመስራት ከላይ በተጠቀሰው ዝርዝር ውስጥ መጨመር አለቦት፡

• 4 እንቁላል።
• 600 ግራም 3% ጥሩ ጥራት ያለው የጎጆ ቤት አይብ።
• ½ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ሽቶ።
• 80 ግራም የተፈጥሮ ማር።

ከዚህ በተጨማሪ በእርግጠኝነት ሊኖርዎት ይገባል፡

• 3 አረንጓዴ ፖም።
• ትልቅ ማንኪያ ስኳር።
• ግማሽ ሎሚ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ።

የድርጊት ስልተ ቀመር

ደረጃ 1። የተሰባበረው ብስኩት ከተቀለጠ ቅቤ ጋር ይደባለቃል፣ በሚቀዘቅዝ ሻጋታ ግርጌ ላይ ተዘርግቶ በመጋገሪያ ይጋገራል።160 ዲግሪ ለአስር ደቂቃዎች።

ደረጃ 2። ከተቀጠቀጠ የጎጆ አይብ፣ ማር፣ የ citrus zest እና ከእንቁላል የተሰራውን ሙላ በብራኒው ኬክ ላይ ያሰራጩ እና በጥንቃቄ ደረጃ ያድርጉት።

ደረጃ 3። ቀጭን የፖም ቁርጥራጮችን እና የሎሚ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ። ይህ ሁሉ ከተፈጨ ቀረፋ ጋር በተቀላቀለ ስኳር ይረጫል እና ወደ ምድጃው ውስጥ ይገባል ። የአፕል አይብ ኬክ በ160 ዲግሪ ከ45 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ይጋግሩ።

ደረጃ 4። የተጠናቀቀው ጣፋጭ ሙሉ በሙሉ ቀዝቀዝቷል፣ ከሻጋታው ተወግዶ አገልግሏል።

የፖፒ ተለዋጭ

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት የተሰራው ጣፋጭነት ቀላል እና ስስ የሆነ መዋቅር አለው። ለቤተሰብ የሻይ ግብዣ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል እና ምንም አይነት ትልቅ ወይም ትንሽ ጣፋጭ ጥርስን ግድየለሽ አይተዉም. ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ሁለት ብርጭቆ ብስኩት ፍርፋሪ።
• 2 ትልቅ ማንኪያ ስኳር።
• ½ መደበኛ የዱላ ቅቤ።
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
• የአትክልት ዘይት።

ይህ የአፕል አይብ ኬክ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ስለሚጨምር ከላይ ባለው ዝርዝር ውስጥ ማስገባት አለቦት፡

• 200 ግራም ክሬም አይብ።
• ግማሽ ኪሎ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር።
• 3 እንቁላል።
• 200 ግራም ስኳር።
• 7 የበሰለ ፖም።
• 50 ግራም ፖፒ።
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ደረጃ 1። ብስኩት ፍርፋሪ በስኳር ይፈጫል, እና ከዚያከሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ጋር ተቀላቅሏል።

ደረጃ 2። የተገኘው ሊጥ በክብ ሊነጣጠል በሚችል ቅጽ ግርጌ ተከፋፍሎ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላካል።

ደረጃ 3። የወደፊቱ ኬክ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እና በ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ይጋገራል።

ደረጃ 4። ቡናማው መሠረት እየቀዘቀዘ እያለ, ለመሙላት ጊዜ መውሰድ ይችላሉ. የተጠበሰ የጎጆ ቤት አይብ ከክሬም አይብ ፣ ከእንቁላል ፣ ከጨው ፣ ከመደበኛ እና ከቫኒላ ስኳር ጋር ይጣመራል። ይህ ሁሉ በማደባለቅ ይገረፋል, ከዚያም በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፈላል. ከመካከላቸው ሁለቱ ቀድመው የተቀቀለ የፓፒ ዘሮችን ይጨምራሉ ፣ የመጨረሻውም እንዲሁ ይቀራል።

ደረጃ 5። የፖፒ ዘር የሌለበት ጅምላ በቀዝቃዛው ኬክ መሃል ላይ ተዘርግቷል ፣ እና የዚህ ክፍል መሙያ በጠርዙ በኩል ይሰራጫል። የፖም ቁርጥራጮችን በእኩል መጠን ከላይ ያስቀምጡ።

ደረጃ 6። ይህ ሁሉ በብራና ተሸፍኖ ወደ ሙቅ ምድጃ ይላካል. በአማካይ የሙቀት መጠን ለሃምሳ ደቂቃዎች የፖም አይብ ኬክን ይጋግሩ. ከዚያም ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል እና በጠረጴዛው ላይ ያገለግላል. ከተፈለገ የተጠናቀቀው ጣፋጭ በአዝሙድ ቅጠሎች ሊጌጥ ይችላል።

የሙዝ ልዩነት

ይህ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ የሚዘጋጀው በአጃ ብስኩቶች ላይ ነው። የእሱ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ስራን በእጅጉ የሚያመቻች ንጥረ ነገሮችን የሙቀት ሕክምናን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል. የBake Banana አፕል አይብ ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የሻይ ማንኪያ ማር።
• አንድ ብርጭቆ አጃ ብስኩቶች።
• ½ ኩባያ እያንዳንዳቸው የደረቁ አፕሪኮቶች፣ የደረቁ ፖም እና ዘቢብ።
• 300 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ።
• 100 ሚሊር የከብት ሥጋወተት።
• 100 ግራም ስኳር።
• አንድ ብርጭቆ የመጠጥ ውሃ።
• አንድ ትልቅ የጀልቲን ማንኪያ።
• ትልቅ አፕል።
• የበሰለ ሙዝ ጥንድ።
• ቀረፋ (ለመቅመስ)።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

ደረጃ 1። Gelatin በተጣራ ውሃ ውስጥ ይሟሟል እና ለአጭር ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራል።

ደረጃ 2። ልክ ሲያብጥ ይሞቃል እና ከፖም, ወተት, የጎጆ ጥብስ, ሙዝ, ስኳር እና ቀረፋ ጋር ይደባለቃል. ይህ ሁሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይመታል።

ደረጃ 3። የራይ ብስኩቶች ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ተደባልቀው በብሌንደር ተፈጭተው ከማር ጋር ይደባለቁ እና በተጣበቀ ፊልም በተሸፈነው ሊለቀቅ በሚችል ቅጽ ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ።

ደረጃ 4። ከላይ ጀምሮ, የኩሬ-ጂላቲን ስብስብ በእኩል መጠን ተስተካክሏል እና ሁሉንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አንዴ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ የፖም አይብ ኬክ በጥንቃቄ ከቅርጹ ላይ ይወገዳል እና በሹል ቢላ ይቆርጣል።

አማራጭ ከተጨመቀ ወተት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ትኩረት የሚስብ ነው ምክንያቱም ዱቄቱን በአጃ ከፊል መተካትን ያካትታል። ነገር ግን, በእሱ መሰረት የሚዘጋጀው የጣፋጭ ምግብ አካል, በቂ መጠን ያላቸው ሌሎች ከፍተኛ-ካሎሪ ክፍሎች አሉ. ስለዚህ, እንደ አመጋገብ ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም. ጥሩ መዓዛ ያለው የፖም አይብ ኬክ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ ኩባያ ለስላሳ ቅቤ
• ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ።
• ¼ ኩባያ እያንዳንዱ የተከተፈ ዋልኑትስ፣ ኦትሜል እና ቡናማ ስኳር
• አንድ ኩባያ የዳቦ ዱቄት።

ይህ ሁሉ ጣፋጩ የሚሰበሰብበት የመሠረቱ አካል ነው።የፖም አይብ ኬክን ከማዘጋጀትዎ በፊት, መሙላትዎን በእጅዎ ላይ ለማድረግ የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ እንዳለዎት ያረጋግጡ. የሚያስፈልግህ፡

• 450 ግራም mascarpone።
• 100 ሚሊር የተከማቸ የአፕል ጭማቂ።
• 400 ግራም የተጨመቀ ወተት።
• 2 እንቁላል።

ለሚያምር የጣፋጭ ምግብ ዲዛይን በተጨማሪ ከላይ ባለው ዝርዝር ውስጥ ማስገባት አለቦት፡

• 2 ፖም።
• አንድ ትልቅ ማንኪያ ቅቤ እና የበቆሎ ስታርች እያንዳንዳቸው።
• 50 ሚሊር የተከማቸ የአፕል ጭማቂ።
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ።

የሂደት መግለጫ

ደረጃ 1። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ቅቤ እና ቡናማ ስኳር ያዋህዱ። ይህ ሁሉ በቀረፋ፣የተከተፈ ለውዝ፣አጃ እና ዱቄት በማደባለቅ በመደባለቅ ይመታል።

ደረጃ 2። የተጠናቀቀው ሊጥ በማጣቀሻው ሊነጣጠል በሚችል ቅጽ ግርጌ ላይ ተዘርግቶ ወደ ምድጃው ይላካል. በ180 ዲግሪ ለአስር ደቂቃ ያህል ይጋግሩት።

ደረጃ 3። በተለየ መያዣ ውስጥ mascarpone, የተጨመቀ ወተት, እንቁላል እና የፖም ጭማቂ ያዋህዱ. የተፈጠረው ብዛት በተቀዘቀዘ ኬክ ወለል ላይ በእኩል መጠን ይሰራጫል። ከዚያ የወደፊቱ ጣፋጭ ወደ ሞቃት ምድጃ ይመለሳል እና ለ 45 ደቂቃዎች ይበላል.

ደረጃ 4። የተጋገረው አይብ ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 5። በተለየ መጥበሻ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ እና እዚያ የተከተፉ ፖም ይላኩ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ይህ ሁሉ ከሙቀት ውስጥ ይወገዳል እና ትንሽ ይቀዘቅዛል እና ከዚያም በቺዝ ኬክ ላይ ይሰራጫል.

ደረጃ 6። በትንሽ ድስት ውስጥ የተከማቸ የፖም ጭማቂ, የበቆሎ ዱቄት እና የተፈጨ ቀረፋ ያዋህዱ. ይህ ሁሉ ወደ ድስት ያመጣሉ እና በሚፈለገው እፍጋት ላይ በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ። የተከተለው ሾርባ በፍራፍሬ ያጌጠ የቼዝ ኬክ ላይ ይፈስሳል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ከአንድ ሰአት በኋላ ጣፋጩ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ ማገልገል ይችላል።

የማብሰያ ግምገማዎች

ከፖም ጋር የቺዝ ኬክ ለመሥራት የሞከሩ ሁሉም የቤት እመቤቶች ይህ በጣም ጣፋጭ እና ስስ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው ይላሉ። እንደነሱ ገለጻ የዝግጅቱ ሂደት እጅግ በጣም ቀላል እና የተለየ የምግብ አሰራር ችሎታ ለሌለው ጀማሪ እንኳን ችግር አይፈጥርም።

ቴክኖሎጂን የመረጡ አካላት የሙቀት ሕክምናን የመረጡ ሰዎች ምርቱን ከመጠን በላይ እንዳይደርቁ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ከ 180 ዲግሪ በማይበልጥ ሙቀት ውስጥ ይጋገራል. ጣፋጩን ላለማበላሸት ፣ ዝግጁነቱ በትንሹ በሚንቀጠቀጥ መሃል ሊፈረድበት እንደሚችል ማስታወስ ያስፈልግዎታል።