ሰላጣ "ቆንጆ"፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥሩ ሰላጣ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ተጨማሪ እና ከቤተሰብ ጋር ቀለል ያለ እራት ይሆናል። እንዲሁም ጠዋት እና ቀኑን ሙሉ ጥንካሬዎን መሙላት የሚችሉበት የመጀመሪያ መክሰስ ነው። ይህ ኦሪጅናል ምርቶችን በቅንጅቱ ውስጥ በትክክል የሚያጣምር ስስ ፣ ቀላል እና በጣም የተጣራ ምግብ ነው። ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. እያንዳንዳቸው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር ይብራራሉ።

"ጥሩ" ምንድነው?

ሳላድ የፈረንሳይ ምግብ ነው። ይህ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ነው ፣ አንድ ላይ ተጣምረው ብቻ ሳይሆን እርስ በርሳቸው የሚደጋገፉ ፣ የሚጣፍጥ ድንቅ ስራ የሚፈጥሩ ብዙ ምርቶችን የያዘ። በጣም በፍጥነት ያበስላል - በትክክል ግማሽ ሰዓት. ምርቶች, ምንም እንኳን በጣም የመጀመሪያ ቢሆኑም, በጣም ተመጣጣኝ ናቸው: በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. አንድ ጊዜ አብስለው ወደፊት የቤት እመቤቶች ሁልጊዜ በዚህ ምግብ የበዓላት ጠረጴዛዎችን ያስውባሉ።

ሰላጣን በተለያየ መንገድ ማዘጋጀት ይቻላል። በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶችሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ መቀላቀል ይመከራል. ሌሎች ዘዴዎች ምርቶችን በመደዳ መዘርጋት ያካትታሉ. በተጨማሪም ስቴክ ወይም ቱና ቁርጥራጭ ለብቻው የሚበስልባቸው አማራጮች አሉ። በአጠቃላይ ፣ ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቶች ባይኖሩም ፣ የተጠናቀቀውን ምግብ የራስዎን ስሪቶች በመፍጠር ከኒስ ጋር መሞከር ይችላሉ ። በአንድ ነገር 100% እርግጠኛ መሆን ይችላሉ፡ በእርግጠኝነት ጣፋጭ ይሆናል እና በቤተሰብ እና በእንግዶች ዘንድ ተወዳጅ ይሆናል።

ምርቶች ሰላጣ ለመስራት ያስፈልግዎታል

በNice ሰላጣ ልዩነት ላይ በመመስረት የተወሰኑ ምርቶችን መግዛት ያስፈልግዎታል። ብዙ ጊዜ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• የታሸገ ቱና፤
• ቲማቲም፤
• ሰላጣ፤
• ሕብረቁምፊ ባቄላ፤
• ድንች፤
• እንቁላል፤
• ወይራዎች፤
• አንቾቪስ።

እነዚህ በጥንታዊው ሰላጣ አሰራር ውስጥ የተካተቱ ምርቶች ናቸው። ማንኛውንም እንቁላል እና ቲማቲም መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን በጣም ማራኪ እና ጣፋጭ የሆነው "Nice" የሚመስለው ድርጭቶች እንቁላል እና የቼሪ ቲማቲም ለዝግጅቱ ተዘጋጅተው እንደሆነ ይታመናል.

ሶሶው በባህላዊው Nice አዘገጃጀት

ከራስቤሪ ክሬም እና ማዮኔዝ የተሰራ ኩስ ለምድጃው በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ ነገር ይሆናል፣ ምንም እንኳን ያለ ተጨማሪ ነገር ተስማሚ ነው። አሁንም እራሳችንን እናንከባከብ። ሁሉም ሰው ይህን የማይታመን ጣዕም እንዲያደንቅ እቃዎቹ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀላቀል እና ዝግጁ በሆነ ሰላጣ በጠረጴዛው ላይ ማገልገል አለባቸው። ይህ ኩስ ከተለመደው ማዮኔዝ ወይም የወይራ ዘይት ጋር ሲወዳደር በጣም የሚስብ አማራጭ ነው.ቅቤ።

የመጀመሪያው አለባበስ ከሶስ ይልቅ

የወይራ ዘይት ምርጫ ከተሰጠ፣ የአለባበስ አሰራርን መጠቀም ይመከራል። በደቡብ ፈረንሳይ ከኒስ ሰላጣ ጋር ይቀርባል. አለባበሱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - ¼ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - ¼ የሻይ ማንኪያ (ወይም ለመቅመስ)።

ልብሱን ለማዘጋጀት እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል። ከሮዝ ዳቦ ጋር ለማቅረብ ይመከራል. እና አሁን በቀጥታ ወደ ሰላጣ የማዘጋጀት ሂደት።

የታወቀ የኒስ ሰላጣ አሰራር

አንድ ጊዜ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 40g የታሸገ ቱና፤
• 45g ሰላጣ፤
• 1 ድንች፤
• 1 ቲማቲም (ከቼሪ 3 ቁርጥራጮች)፤
• 30g አረንጓዴ ባቄላ፤
• 1 የተቀቀለ እንቁላል (3 ድርጭት ከሆነ)፤
• 5g አንቾቪዎች፤
• 5 የወይራ ፍሬዎች፤
• 1 tbsp የወይራ ዘይት፤
• 5 g የራስበሪ ክሬም እና 40 ግ ማዮኔዝ ለሳስ።

ተግባራዊ ክፍል

በመጀመሪያ ምርቶቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ባቄላዎች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ተዘርግተው ለ 8 ደቂቃዎች ያህል እዚያው ያበስላሉ ፣ ድንች - ግማሽ ሰዓት ፣ እንቁላል - 10 ደቂቃዎች (5 ድርጭቶች ከሆነ)። በዚህ ጊዜ ሰላጣውን ወደ ትናንሽ ካሬዎች መቁረጥ እና በጠፍጣፋ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ለበደንብ የተከተፉ ቲማቲሞች ተጨምረዋል. ድንቹ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ ባቄላ እና ቱና በሹካ ቀድመው ወደ ሳህን ይላኩ። የታሸገ አንቾቪያ እና የተከተፈ የወይራ ፍሬ በቀጣይ ይጨመራል። እንቁላሉ በግማሽ ተቆርጧል, ከዚያም ሁሉም ነገር በወይራ ዘይት ይረጫል እና በሳባ ይቀርባል. በሚታወቀው የኒስ ሰላጣ ውስጥ ዋናው ነገር እቃዎቹን በደንብ መቁረጥ ነው. ከፈለጉ ትኩስ ባሲል ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ ። ለእነሱ ምስጋና ይግባውና የምግቡ ጣዕም የተሻለ ብቻ ይሆናል።

በትንሹ የተሻሻለ "ጥሩ" በ beets

ሰላጣው እራሱ በጣም ጤናማ እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ነው። ግን እንደምታውቁት, ወደ ፍጽምና ምንም ገደብ የለም, ስለዚህ "ጤናማ" እንኳን ማድረግ ይችላሉ. ከ beetroot ጋር "Nice" ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 450 ግ የተቀቀለ ድንች፤
• 340g የተከተፈ ቲማቲም፤
• 170 ግ እያንዳንዳቸው የተላጡ እና የተቀቀለ ቢጫ እና ቀይ ባቄላ፤
• ግማሽ ማሰሮ የወይራ ፍሬ፤
• 225 ግ የተከተፈ አረንጓዴ ባቄላ፤
• 8 በቀጭን የተከተፉ ራዲሾች፤
• 4 ጠንካራ-የተቀቀለ እና ቀጭን የተከተፈ እንቁላል፤
• 8 የታሸጉ አንቾቪዎች፤
• 1 ትንሽ ትኩስ ዱባ፣ በቀጭኑ የተከተፈ፤
• 345 ግ የታሸገ ቱና።

ይህ ሁሉ በሰፊ ሰሃን ላይ በመደዳ መቀመጥ አለበት፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ከዚያም በአለባበስ ይረጩ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በአዲስ ባሲል ቅጠሎች እና በአረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ለማስጌጥ ይመከራል።

ለእነዚያስለ ስዕሉ ይጨነቃል: ሰላጣ "ቆንጆ" ያለ ድንች

ሌላው አማራጭ ምግብ ማብሰልን ያካትታል - ሁሉም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ከሞላ ጎደል ያለ ድንች ብቻ። ከላይ በተጠቀሰው መንገድ ቲማቲሞችን, ራዲሾችን እና እንቁላልን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, አረንጓዴውን ቡልጋሪያ ፔፐር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ሁሉንም በረድፎች ላይ በጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡት. የታሸጉ ቱና እና አንቾቪ ፋይሎችን ይጨምሩ። በምድጃው ላይ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ እና የወይራ ፍሬዎችን "ይበትኑ". ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት, በወይራ ዘይት ያፈስሱ እና ያቅርቡ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ናይስ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው።

ቱና የተቆረጠ ሰላጣ

ይህ "Nice" የምግብ አሰራር ከጥንታዊው በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው። ደረጃ በደረጃ አስቡት፡

1. 300 ግራም ድንች በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በድስት ውስጥ በጨው ውሃ አፍስሱ። እንዲፈላ, ትንሽ እሳትን ያድርጉ. በመንገድ ላይ, 4 እንቁላሎችን ቀቅለው. ከ 7 ደቂቃ በኋላ 200 ግራም አረንጓዴ ባቄላ ወደ ውሃ ውስጥ ይጥሉ እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያብሱ።
2. ባቄላውን ከድስቱ ውስጥ ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያስቀምጡ። ድንቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን, ጨው, በርበሬ እና ማሽ ውስጥ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ 225 ግራም የተፈጨ ቱና ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። በዱቄት ውስጥ ያንከባለሉ እና እስኪበስል ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 6 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
3. በትልቅ ሳህን ውስጥ የሰላጣ ቅጠሎችን እንቀደዳለን፣ባቄላ፣140 ግራም የወይራ ፍሬ እና 4በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ። አትክልቶችን በወይራ ዘይት እና ወይን ኮምጣጤ ያፈስሱ. ሁሉምበደንብ ይደባለቁ እና ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ያድርጉ. በቅርብ የተከተፉ እንቁላሎችን እና የተጠበሱ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ።

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ጥሩ ሰላጣ ከቱና ጋር የበለጠ የሚያረካ እና የተሞላ ነው። በምሳ ዕረፍትዎ ወቅት ለመክሰስ በጣም ጥሩ ነው። ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል - ምንም ችግር የለም።

ከላይ "Nice" ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል። በግል ምርጫዎች ላይ በመመስረት, ማንኛውንም ምርቶች በማስወገድ ወይም በማከል ቅንብሩን መቀየር ይችላሉ. እንዲሁም ሌሎች አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን ወደ ሰላጣ በመጨመር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ፖም ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ካከሉ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም አስደሳች ይሆናል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ከኪዊ ጋር "ቆንጆ" ሰላጣ ያዘጋጃሉ. ይህ አረንጓዴ ጭማቂ ፍራፍሬ በራሱ አስደናቂ እና ያልተለመደ ጣዕም አለው, እና ከሌሎች ምርቶች ጋር ሲጣመር, የበለጠ ጥራት ያለው ይሆናል, ይህም እዚህ ባለው የባህር ምግቦች ይቀልጣል.