ሰላጣ "ቻፋን" ክላሲክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰላጣ "ቻፋን" በዋናነት የሚዘጋጀው ለበዓሉ ጠረጴዛ በጣም ርካሽ ከሆኑ አትክልቶች ነው። በአስደናቂ ጣዕም እና የመጀመሪያ አቀራረብ ተለይቷል. ሁሉም የምድጃው ክፍሎች በቆርቆሮዎች ተቆርጠው በጠፍጣፋ ላይ ተዘርግተዋል, እና ስጋ እና መረቅ በመሃል ላይ ይቀመጣሉ. ለቻፋን ሰላጣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ፣ ይህም ሼፍ በታዋቂው የምግብ አሰራር እንዲሞክር ያስችለዋል።

የማብሰያ ባህሪያት

በቻፋን ሰላጣ ላይ ብዙ የምግብ አሰራር አለ። በንጥረ ነገሮች ስብስብ እና በተለያየ አቀራረብ ይለያያሉ. ሆኖም፣ ለዚህ መክሰስ ጥቂት ጠቃሚ ባህሪያት አሉ፡

1. የሰላጣው ዋና ዋና ክፍሎች፡- ጥሬ ካሮት እና ባቄላ፣የተቀቀለ ሽንኩርት። እና በዚህ ምግብ ውስጥ ተጨማሪ ምርቶች ነጭ ጎመን, ድንች, ማንኛውም ስጋ, አረንጓዴ እና አንዳንዴም አይብ ናቸው.
2. Beets እና ካሮት ለዚህ ምግብ የሚሆን ልዩ ግሬተር ላይ ይቀባሉ ይህም የኮሪያን መክሰስ ለማዘጋጀት ይጠቅማል። ጎመን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው, ድንቹ በእንጨት ላይ ተቆርጦ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነውየአትክልት ዘይት. ስጋው ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, እንዲሁም የተጠበሰ ነው. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, ከዚያም ተቆርጧል. የቻፋን ሰላጣ የማዘጋጀት ዘዴዎችን ከጣሱ ስሙን ሊያበላሹት ይችላሉ።
3. በርካታ የሾርባ አይነቶች ለዚህ ምግብ ተዘጋጅተዋል። ከመካከላቸው አንዱ ሽንኩርት ለመቅመስ, ሁለተኛው አትክልት ለማፍሰስ, ሦስተኛው ለእንግዶች ያገለግላል. የመጀመሪያው ሰሃን ከኮምጣጤ ይዘጋጃል, በሁለተኛው ጉዳይ - የአትክልት ዘይት, ማዮኔዝ እና አኩሪ አተር. ነገር ግን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለሚቀርበው መረቅ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ማዮኔዝ, መራራ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት
4. ሰላጣው ለ30 ደቂቃ ያህል ከገባ የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል። እንግዶቹ ከመምጣታቸው በፊት እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ ለማዘጋጀት ይመከራል።

ክላሲክ ሰላጣ "ቻፋን" በተከፈቱ ዘርፎች ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል። ነገር ግን በበዓሉ ላይ በትክክል ሊዋሃዱ ይችላሉ፣ ስለዚህም የሚጣፍጥ ምግብ ሙሉ ለሙሉ ስሙን ያረጋግጣል።

የተለመደ የቻፋን ሰላጣ አሰራር ከፎቶ ጋር

የዲሽው ክላሲክ ስሪት ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል፡

1. Beets።
2. ድንች - ጥቂት ቁርጥራጮች።
3. ካሮት።
4. መካከለኛ መጠን ያለው ነጭ ጎመን።
5. ሽንኩርት - 200 ግ
6. የበሬ ሥጋ - አማራጭ።
7. 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
8. የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
9. 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 30 ሚሊ ሊትር።
10. ማዮኔዝ።
11. ጨው፣ ስኳር፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለመቅመስ።

የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ዘዴ

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት ተላጥጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። 1 የሾርባ ማንኪያ ወደ አንድ ማሰሮ የፈላ ውሃ ይጨምሩአንድ ማንኪያ ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር. የተፈጠረው ማሪንዳ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና የተከተፈ ሽንኩርት በላዩ ላይ ይፈስሳል። አትክልቱን ለ15 ደቂቃ ያብስሉት።

ቤጤ እና ካሮት በደንብ ታጥበው ይጸዳሉ። ከዚያም የተዘጋጁት አትክልቶች በሸክላ ላይ ይቀባሉ. ለኮሪያውያን መክሰስ የሚሆን ጥራጥሬ ከሌለ በቀላሉ አትክልቶቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. ጎመን እንዲሁ ታጥቦ፣ተቆርጦ ወደ ጎን በተለየ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።

ስጋው ታጥቧል፣ከዚያው የተትረፈረፈ እርጥበት ይወገዳል እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። የበሬዎች ቁርጥራጮች በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ። ጨውና በርበሬ ጨምሩበት።

ድንች በተመሳሳይ መንገድ ይጠበሳል። ከዚያ በኋላ የቀረውን ዘይት ለማስወገድ ስጋው እና ድንቹ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ተዘርግተዋል።

የሽንኩርት ማራናዳ በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል ፣ ትንሽ ስኳር እና ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅላሉ። የተከተፉ አትክልቶች ከዚህ ድብልቅ ጋር ይፈስሳሉ እና በዚህ ማራኔድ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንዲጠጡ ይፈቀድላቸዋል. በመቀጠል አትክልቶቹ ወጥተው ይጨመቃሉ።

ምርቶች በሴክተሮች ውስጥ በሰሃን ላይ ተዘርግተዋል ፣ ሁሉንም አትክልቶች በሚከተለው ቅደም ተከተል ይቀይራሉ-ስጋ ፣ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት። ማዮኔዝ ከነጭ ሽንኩርት ቅሪቶች ጋር ተቀላቅሎ ወደ ልዩ መረቅ ጀልባ ይተላለፋል። ነገር ግን ሾርባው በምድጃው መሃል ላይ ሊቀመጥ ይችላል. አረንጓዴዎቹ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በሰላጣው ዘርፎች ድንበሮች ላይ ይረጫሉ።

አስፈላጊአንዳንድ የቻፋን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጎመን እና ድንች እንደማይጨምሩ ይወቁ። በዚህ አጋጣሚ ሁለት እጥፍ አትክልት ይገዛሉ::

"ቻፋን" በዶሮ

ጣፋጭ መክሰስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

1. የዶሮ ጡት ጥብስ - አማራጭ።
2. ካሮት።
3. ድንች።
4. Beets።
5. ትኩስ ዱባ።
6. ሽንኩርት።
7. አይብ።
8. ጎምዛዛ ክሬም።
9. ማዮኔዝ።
10. ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ።
11. አፕል cider ኮምጣጤ 6% - 20 ሚሊ ሊትር።
12. ውሃ።
13. ጨው።
14. ስኳር።
15. አረንጓዴ።

የማብሰያ ደረጃዎች

የዶሮ ዝንጅብል በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጨው ውሃ ውስጥ ትንሽ ወጥቶ በኤሌክትሪክ መጋገሪያ መድረቅ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ አለበት። ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ ። ከዚያ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩት።

ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች በመቁረጥ ኮምጣጤ፣ውሃ፣ጨው እና ስኳር ውህድ ውስጥ አፍስሱ። እያንዳንዱ የተለየ አትክልት (ባቄላ እና ካሮት) መፍጨት አለበት ፣ እና ዱባው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ, ከ marinade ውስጥ ያለውን ሽንኩርት መዘርጋት ያስፈልግዎታል. ሽንኩርቱ የተቀዳበት ድብልቅ መፍሰስ የለበትም።

አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሴክተሮች ውስጥ በሳህን ላይ መቀመጥ አለባቸው: beets, grated cheese, ካሮት, ድንች እና የተከተፈ ሽንኩርት. የዶሮውን ቅጠል በመሃል ላይ ያስቀምጡ. ዝግጁ ሰላጣ በተቆረጡ ዕፅዋት ሊረጭ ይችላል. ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, ከእሱ ጋር አንድ ሾርባ ይቀርባል. በቅመማ ቅመም፣ ማዮኔዝ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠላ ቅጠላ ቅጠል ሊሰራ ይችላል።

የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ Appetizer

ተካትቷል።የቻፋን ሰላጣ ከአሳማ ሥጋ ጋር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

1. Beets።
2. ካሮት።
3. ነጭ ጎመን።
4. ድንች።
5. የአሳማ ሥጋ (ዘንበል)።
6. ሽንኩርት።
7. ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ።
8. የአትክልት ዘይት።
9. ማዮኔዝ።
10. የአኩሪ አተር ወጥ።
11. ስኳር።
12. የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9%
13. ጨው ለመቅመስ።
14. አረንጓዴዎች - አማራጭ።

መክሰስ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ በቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በልዩ የአኩሪ አተር እና ነጭ ሽንኩርት ውህድ ይቀባል። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩበት እና ለ 60 ደቂቃዎች በማርኒዳ ውስጥ እንዲጠቡ ይተዉት።

ከዚያም ጎመንውን ቆርጠህ ባቄላውን እና ካሮትን መፍጨት አለብህ። የተጣራ እና የታጠበ ድንች ወደ ትናንሽ ኩቦች መቆረጥ አለበት, በአትክልት ዘይት ውስጥ ትንሽ የተጠበሰ. ከዚያ በኋላ አትክልቱ ሁሉንም ከመጠን በላይ ስብ እንዲወስድ በናፕኪን ላይ መቀመጥ አለበት።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱ። አሁን ሁሉንም አካላት በልዩ ሰላጣ ሳህን ላይ በሚከተለው ቅደም ተከተል ማዘጋጀት ይችላሉ-ስጋ ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ ባቄላ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ። አንድ ማይኒዝ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠላ ቅጠላ ቅጠል ያስቀምጡ።

ይህ የቻፋን ሰላጣ የምግብ አሰራር በሁሉም አብሳይ ማለት ይቻላል የተለመደ ነው ተብሏል። ቀለል ያለ መክሰስ ጥሩ፣ ብሩህ እና ጣፋጭ ይሆናል።