Redfin አሳ፡ ፎቶ፣ መግለጫ፣ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጽሑፋችን ጀግና ሴት ቀይ ዓሳ ትሆናለች። ፎቶግራፎች, የአንድ ትንሽ አዳኝ ህይወት እና ልምዶች መግለጫዎች እሷን ለመያዝ ለሚጓጉ ሰዎች ትኩረት ይሰጣሉ. እና ለማብሰያዎች ከሩድ ምን ዓይነት ምግቦችን ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ይሆናል. ብዙ ሰዎች ይህን ዓሣ ከሮች ጋር ግራ ያጋባሉ. ይሁን እንጂ እነዚህ የሩቅ ዘመዶችም ልዩነቶች አሏቸው. እና ሩድ "ስም" አለው. በሩሲያ በሩቅ ምሥራቅ በካምቻትካ እና በሳካሊን የሚኖሩት በዚሁ ስም ያሉት ዓሦች ከታሪካችን ጀግና ሴት ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም። ሌላ ስም አላት - ጎፍ. ግን ሩድ ራሱ ብዙ ስሞች አሉት። እሱም ቀይ-ዓይን, ቀይ-ክንፍ, ቀይ-ላባ roach, እና ደግሞ magpie, መንገድ እና ቀንድ ይባላል. ስሞቹን አውቀናል, እና አሁን የዓሳውን ሳይንሳዊ ምደባ እንወስናለን. እሱ የጨረር ፊንች እና የካርፕ ነው። የላቲን ስሙ ስካርዲኒየስ erythrophthalmus ነው።

መልክ

የቀይ ዓሳ ፎቶ ትንሽ የሚመስለውን ዶሮ ያሳየናል። ነገር ግን እነዚህን ሁለት የንፁህ ውሃ ነዋሪዎች ለማደናገር አትቸኩል። ጠጋ ብለህ ተመልከት፡ ውበታችን ወርቃማ ሚዛኖች ሲኖሯት ወሮበላው ደግሞ ብር አለው። ከታሪኩ ጀግና ተጨማሪእሳታማ ቀይ ክንፎች. አዎን, እና ዓይኖች በሁለት ዓይነት ዓሣዎች መካከል ያለውን ልዩነት መለየት ይችላሉ. በሮች ውስጥ እነሱ በደም የተሞሉ ናቸው. ግን ሩዱ ብርቱካንማ ነው. በላይኛው ክፍል ላይ ብቻ ቀይ ነጠብጣብ ይታያል. አሁንም መንጠቆዎ ላይ የትኛው ዓሳ እንዳለ እርግጠኛ ካልሆኑ፣ የጀርባውን ክንፍ በቅርበት ይመልከቱ። ሩድ በላዩ ላይ ወደ ደርዘን የሚጠጉ ለስላሳ ጨረሮች ሲኖሩት ሩድ ግን ዘጠኝ ያህል ብቻ ነው። አለበለዚያ ሁለቱም ዓሦች በጣም ተመሳሳይ ናቸው. የሩድ አካል ርዝመቱ 51 ሴንቲሜትር ይደርሳል (ትልቁ የተያዙ ናሙናዎች). ከፍተኛው የተመዘገበው የዓሣ ክብደት 2.1 ኪሎ ግራም ደርሷል። ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ዓሣ አጥማጆች ከ16-19 ሴንቲ ሜትር ርዝመትና ከ100-300 ግራም የሚመዝኑ ግለሰቦችን ይይዛሉ። ለዓሣው ራሱ መጠን በቂ መጠን ባለው ሚዛን ተሸፍኗል። የዓሣው ጀርባ ጥቁር ቡናማ አረንጓዴ ቀለም ያለው, ሆዱ ብርማ ነው. ጭንቅላቱ ትንሽ ነው እና አፉ ወደ ላይ ይለወጣል. ብቸኛው የጀርባ ክንፍ ወደ ጅራቱ ይቀየራል. በትንሽ አዳኝ አፍ ውስጥ ሁለት ረድፎች መጋዝ የሚመስሉ ጥርሶች አሉ።

ስርጭት

እንደ ሮች ፣ሩድ አሳ በሁሉም የአውሮፓ ንጹህ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል ፣ከሩሲያ ሩቅ ሰሜን እና ስካንዲኔቪያ በስተቀር። ነገር ግን ይህ ዝርያ በእስያ - ጥቃቅን እና መካከለኛ እንዲሁም በ Transcaucasia ውስጥም ይገኛል. ሰውዬው ሆን ብሎ ሩዱን በሌሎች ክልሎች አስፍሯል። ስለዚህ ይህ ዝርያ በአሁኑ ጊዜ በአየርላንድ, ቱኒዚያ, ሞሮኮ, ስፔን እና ካናዳ እና ኒው ዚላንድ ወንዞች እና ሀይቆች ውስጥ ይገኛል. በነገራችን ላይ በእነዚህ የመጨረሻዎቹ ሁለት አገሮች ሩድ በጣም ተቀባይነት የለውም. በአካባቢው የሚገኙትን አሳዎች በማፈናቀል እና በመከልከል እንደ ኃይለኛ ኒዮፊት ይቆጠራል። የሩድ ዋናው ክልልእንደ ጥቁር ፣ አዞቭ ፣ ካስፒያን ፣ ባልቲክ ፣ ነጭ እና አራል ባሕሮች እንደ ንጹህ ውሃ ይታሰባል። እሷ ግን በሳይቤሪያም ትገኛለች፣ ምንም እንኳን ምናልባት እዚያ የሰፈረች ቢሆንም።

ባህሪ እና የአኗኗር ዘይቤ

ሩድ የተረጋጋ አሳ ነው። ቤታቸውን ትታ መሰደድ አትወድም። ኃይለኛ ጅረት በሌለበት የውኃ አካላት ውስጥ ይገኛል. ሶሮግ በተራራማ ማዕበል በተሞላ ወንዞች ውስጥ አይኖርም። ይህ ዓሣ በሸንበቆዎች እና በሸንበቆዎች ተሞልቶ በባህር ዳርቻ አቅራቢያ መዋኘት ይመርጣል. ሩድ እለታዊ ሲሆን በግንቦት እና በመስከረም መካከል በጣም ንቁ ነው. በዋነኛነት የሚዋኘው በመካከለኛው የውሃ ዓምድ ውስጥ ነው, ነገር ግን በፀሃይ አየር ውስጥ ወደ ላይኛው ክፍል ይጠጋል. ለሊት እና ለክረምት, ወደ ታች ጉድጓዶች ውስጥ ይገባል. እሷ የኦክስጂን እጥረት በቀላሉ ይቋቋማል። በአጠቃላይ, መንገዱ ያልተተረጎመ እና በጣም ጠንካራ የሆነ ዓሣ ነው. ከዘመዶች ጋር በሰላም አብሮ በመኖር ከግዛቷ የማይፈናቀል በመሆኗ ይታወቃል። ሩድስ በተመሳሳይ ዕድሜ ላይ ከሚገኙ በርካታ ደርዘን ሰዎች በጎች ውስጥ ይሰበሰባሉ። ከሌሎች ሳይፕሪኒዶች ጋር በሰላም አብሮ መኖር፣ እና እንዲያውም ከሮች፣ ጨለምተኛ እና ከብር ብሬም ጋር ተወላጅ።

ሩድ ምን ይበላል

ለምንድነው በጣም ትናንሽ መንገዶች ብዙ ጊዜ የሚያዙት እንደ ብዙ ፎቶዎች? ሩድ ለመብሰል ረጅም ጊዜ የሚወስድ ዓሳ ነው። እስከ አስራ ዘጠኝ ዓመቷ ትኖራለች. ነገር ግን አንድ ወይም ሁለት በመቶው የጫጩት ዝርያ በዚህ እድሜ ላይ ይደርሳል. ታዳጊዎች ብዙ የብር ሚዛኖች እና ቀይ ክንፎች ያነሱ ናቸው። ስለዚህ የሩድ ጥብስ ብዙውን ጊዜ በሮች ይሳሳታሉ። አባጨጓሬው የተለያዩ ምግቦችን ይመገባል. ጥብስ የአዋቂዎች መጠን እስኪደርስ ድረስ, ፕላንክተን ይበላሉ. ከዚያምወደ ክር አልጌ ይለውጡ. በበጋው መጀመሪያ ላይ የአዋቂዎች መንገዶች እንኳን "ቬጀቴሪያን" ይሆናሉ. ወጣት ቡቃያዎችን አልጌ ይመርጣሉ. እና ከዚያ በኋላ ብቻ አዳኝ በሮድ ውስጥ ይነሳል። ትል, ነፍሳት እና እጮቻቸውን ትበላለች. እና ሩድ ለአካለ መጠን ሲደርስ ትናንሽ የዓሣ ዝርያዎችን ያጠቃል. ነገር ግን ለመንገዱ ትልቅ ጣፋጭ ምግብ ካቪያር ካቪያር ነው። ከዚያ በኋላ ዓሦቹ ወደ የውሃ አካላት ቅርብ ወደሆኑ ንብርብሮች በመሄድ የውሃ አበቦችን እና የዳክዬትን ቅጠሎች ይመረምራሉ. ከዚያም በሸምበቆው ውስጥ ምግብ ለመፈለግ ወደ ባህር ዳርቻ ትመጣለች።

መባዛት

ለሥነ ተዋልዶ ዑደት ትኩረት ካልሰጠን የሩድ ዓሳ መግለጫ ያልተሟላ ይሆናል። መንገዱ በአንድ ማፍያ ውስጥ ለ 232 ሺህ ጥብስ ህይወት መስጠት ይችላል. እሷ ግን ትንሽዋን ፣ ዲያሜትር አንድ ሚሊሜትር ብቻ ፣ ካቪያር ወዲያውኑ አይደለም ፣ ግን በከፊል በውሃ ውስጥ ከሚገኙት እፅዋት ሥሮች ጋር ታያለች። እንቁላሎች በእናቲቱ አካል ውስጥ ከመውጣታቸው በፊትም በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ. እና ሶስተኛው ክፍል በመራቢያ ወቅት በቀጥታ ይበስላል. ከሶስት ቀናት በኋላ, ከእንቁላል ውስጥ ጥብስ ይፈለፈላል, አብዛኛዎቹ, ወዮ, ለሌሎች የዓሣ ዝርያዎች ምግብ ይሆናሉ. አዲስ የተወለዱ ሕፃናት አምስት ሚሊ ሜትር ርዝመት ብቻ ይደርሳሉ. እና ጥብስ ሰውነታቸው እስከ 12 ሴ.ሜ ሲያድግ በህይወት አራተኛው የጉርምስና ዕድሜ ላይ ይደርሳል ፣በማጠራቀሚያው የአየር ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ የሚቆይ ሲሆን የአካባቢ ሙቀት ከ16-20 ዲግሪዎች ይደርሳል። በዚህ ጊዜ፣ በአዋቂዎች ላይ፣ ክንፎቹ እሳታማ ቀይ ይሆናሉ።

መንገዱን እንዴት እንደሚይዝ

ሩድ በጣም ጥንቃቄ የተሞላበት አሳ ነው። እሷን ለመያዝ ቀላል አይደለም. አምስት ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው የትራክ ጥብስ ብቻ በግዴለሽነት ይጣደፉጥልቀት የሌለው ውሃ, በፀሓይ የባህር ዳርቻ, ሣር በሌለበት. በትንሹ የአደጋ ምልክት, ሩድ ወደ ሸምበቆው ውስጥ ይገባል ወይም ወደ ጥልቀት ይሄዳል. ይህ ዝርያ ለስፖርት ማጥመድ ፍላጎት አለው. የዛፉን ብልጥ ማድረግ ቀላል አይደለም. ማጥመጃውን እና ማባበሏን ችላለች። ነገር ግን በቀላሉ መቃወም የማትችለው ደማቅ ቢጫ ማጥመጃውን ነው። ይህ አሳ ስጋው በትንሹ መራራ እና ጭቃ ስለሚሸታ የኢንዱስትሪ ዋጋ የለውም። እያንዳንዱ እራሱን የሚያከብር ምግብ ማብሰያ ሩድን እንዴት ማብሰል እንዳለበት አያውቅም. ዓሦች ከሌሎች ሳይፕሪኒዶች ጋር በሰላም አብረው ሲኖሩ እና የነፍሳት እንቁላሎችን እና እጮችን ስለሚያጠፉ ብዙ ጊዜ በኩሬ ውስጥ ይበቅላሉ።

ሌሎች የሩድ የቅርብ ዘመድ

በምእራብ ሩሲያ እና በመላው አውሮፓ ስካርዲኒየስ ኢሪትሮፍታሌመስ ዝርያ በሰፊው ተሰራጭቷል። ይህ የተለመደው ሩድ ነው. እና የዚህ ዝርያ ህዝብ ብዛት በጣም ትልቅ ነው. ነገር ግን ሶሮጋ በመጥፋት ላይ ያሉ የቅርብ ዘመዶች አሉት. በደቡባዊ ግሪክ, በአቸል ወንዝ ውስጥ, scardinius acarnanikus አሁንም ይገኛል. ይህ ሩድ ከተለመደው ሩድ (27-33 ሳንቲ ሜትር ርዝመት ያለው) ይበልጣል እና እስከ አስራ አንድ አመት ድረስ ይኖራል. ስካርዲኒየስ ግሬከስም አለ። የዚህ ዝርያ ሰፊው ዝርያ አሁን በመሃል ሀገሪቱ ወደሚገኘው ኢሊኪ ሀይቅ ጠበብ ብሏል። የግሪክ ሩድ ምን ዓይነት ዓሳ እንደሆነ ለማወቅ ከፈለጉ አንድ ትልቅ ሰው 40 ሴንቲሜትር እንደሚደርስ ማወቅ አለብዎት. በአንድ ወቅት ስካርዲኒየስ ስካርዳፋ በቲርሄኒያ እና በአድሪያቲክ ባህር ተፋሰሶች ወንዞች እና ሀይቆች ውስጥ ይኖሩ ነበር። አሁን ግን የዚህ ዝርያ ተወካዮች የሚገኙት በጣሊያን ሐይቅ ስካኖ ውስጥ ብቻ ነው. የዚህ ትራክ ክንፎች ቀይ አይደሉም, ነገር ግንጥቁር ግራጫ. ነገር ግን በጣም እንግዳ የሆነው የሆርኔቱ ዘመድ ስካርዲኒየስ ራኮቪትሳይ ነው። ትንሽ, እስከ ስምንት ተኩል ሴንቲሜትር ርዝመት ያለው, ዓሣው የሚኖረው በምእራብ ሮማኒያ በፔትሲያ የሙቀት ምንጭ ውስጥ ብቻ ነው, እና ሌላ ቦታ የለም. እና በመጨረሻም፣ አልፎ አልፎ፣ ነገር ግን በአውሮፓ ውስጥ በሁሉም ቦታ ኪንግሌት ወይም ልዕልና አለ - ተመሳሳይ ሩድ፣ ቡኒ-ነሐስ ሚዛን ያለው።

የአንግለር ጠቃሚ ምክሮች

ጥንቃቄ እና ተንኮለኛ ሩድ ለመያዝ አስደሳች ነው። እና ምንም እንኳን ለአማካይ ምግብ ማብሰያ ፍላጎት ባይኖራትም ፣ የስፖርት አጥማጁ ከእሷ ጋር ብዙ አስደሳች ጊዜዎችን ያሳልፋል። ለአደን ዘመናዊ ከ4-6 ሜትር የሆነ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ እና ተንሳፋፊ መያዣ ሊኖርዎት ይገባል. አፍንጫው በንጹህ ውሃ መስኮቶች ውስጥ መጣል አለበት. በበጋው ውስጥ ያለው ማጠቢያው ቀለል ያለ መሆን አለበት, በውሃ ዓምድ ውስጥ በነፃነት ይጠመዳል. እና በመኸር ወቅት - የበለጠ አስቸጋሪ. ፌንጣ እና ትሎች እንደ ማጥመጃ ያገለግላሉ። በረንዳው በሞርሚሽካ ላይ እንዲሁም በደማቅ ቢጫ ቀለም ባለው ሰው ሰራሽ ማጥመጃ ላይ ይወርዳል። የሩድ ዓሦች የሚታደኑት ከባሕር ዳርቻም ሆነ ከጀልባ ነው። መንጠቆው ወደ ሸምበቆ ቁጥቋጦዎች ድንበር ይጣላል. ግን የመንገዱ ጥንቃቄ አሳ ማጥመድን አስደሳች ጊዜ ማሳለፊያ ያደርገዋል።

የሼፍ ምክሮች

ሩድን እንዴት ማብሰል ይቻላል - ትንሽ ፣ ቀጠን ያለ አሳ ፣ የስጋው ጭቃ እና መራራ ጣዕም ያለው? የተያዘውን ለድመቷ ለመስጠት አትቸኩል። ከሩድ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ተሰጥቷል, አሁን ግን የምርቱን ዋና ሂደት እንይ. በመጀመሪያ ፣ በጎድን አጥንቶች ላይ ብዙ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን - ይህ ዘዴ አጥንቶች በጭራሽ እንዳይሰማቸው እንዲበስሉ ያስችላቸዋል። ከዚያምሩድ በጣም በተከማቸ የጨው መፍትሄ ውስጥ መጨመር አለበት እና በተጨማሪ, ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ይህ ባህሪውን "ረግረጋማ" ሽታ ለማስወገድ ይረዳል. እንደ ማንኛውም ዓሳ, ትራኩ ምንም እንኳን መራራ ጣዕም ቢኖረውም, ብዙ ጠቃሚ ፎስፈረስ እና ክሮሚየም አለው. ከቪታሚኖች ውስጥ ፒ.ፒ. ነገር ግን የዚህ ዓይነቱ ዓሳ የካሎሪ ይዘት ትንሽ ነው - መቶ አሃዶች።

ሬድፊን አሳ፡ የምግብ አሰራር

አጠቃላዩ የሚይዘው ዱካ ከሆነ፣ ከሱ ላይ ቁርጥራጭ ለማድረግ አያቅማሙ። ይህ በጣም የተሳካው የመራራ ዓሳ ምግብ ነው። ሩድ ከሙከስ ታጥቧል፣ከሚዛን ይጸዳል፣ይቆማል፣አጥንት ይወጣል። ከዚያም ከትንሽ ዓሣዎች የተረፈው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተጨምረዋል, ትንሽ ቤከን መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ, በወተት ውስጥ የተጨመቀ የዳቦ ፍርፋሪ. አንድ እንቁላል በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጣላል, ጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀመማል. ቁርጥራጭ በአትክልት ዘይት የተጠበሰ፣ በዱቄት ዳቦ ውስጥ ይንከባለሉ።

ከአጥንቱ፣ ከጭንቅላቱ እና ከጫፉ ላይ ያለውን መረቅ በማብሰል ሩድ ላይ ማስመሰልዎን መቀጠል ይችላሉ። ይህ ፈሳሽ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ዝይ ላይ በተቀመጡ ቁርጥራጮች ላይ መፍሰስ አለበት። ከዚያ በኋላ ሳህኑ እስኪበስል ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል። የዓሳ ኬኮች በተለየ መንገድ መጋገር ይችላሉ. በሁለት የፎይል ሽፋኖች መካከል እናስቀምጣቸዋለን, በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ቅባት ይቀቡ. በ180-200 ° ሴ ለአንድ ሰአት ያህል መጋገር።

የደረቀ አሳ

ሩድ ሲደርቅ ይጣፍጣል። ነገር ግን ከሌሎቹ ትናንሽ ዓሦች የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ ጨው መሆን አለበት. ከማብሰያው ሂደት በፊት መንገዱን ማቃለል ጠቃሚ ነው? እንደ ዓሣው መጠን ይወሰናል. አብዛኛውን ጊዜአጠቃላይ ማጥመጃው እያንዳንዳቸው 100-200 ግራም የሚመዝን ሩድ ይይዛል። እንደዚህ ያለ ትንሽ ነገር ሙሉ በሙሉ ሊደርቅ ይችላል።

በዓሣው ላይ ጨው ከመፍሰሳችን በተጨማሪ ክሪስታሎችን በእያንዳንዱ ሩድ አፍ እና ጅረት ውስጥ ለማስቀመጥ አሁንም ማሴር ያስፈልገናል። ጭቆናን እናስቀምጣለን, ነገር ግን የመርከቧ ጠርዝ ንጹህ አየር እንዲፈስስ ክፍት ነው. የድስት ወይም የሌላ ኮንቴይነር የታችኛው ክፍል ብሬን ለማፍሰስ ቀዳዳዎች ሊኖራቸው ይገባል. ለመድረቅ የተዘጋጀው ዓሳ፣ ጀርባው ጠንካራ እና የገረጣ ቀይ አይኖች አሉት። እያንዳንዱን አስከሬን ከጨው ውስጥ እናጥባለን, በንጹህ ውሃ እንሞላለን እና ከሶስት እስከ አራት ሰአታት ውስጥ እንጠጣለን. ከዚያም ሩዱን በአሳ ማጥመጃ መስመር ላይ በማሰር ወደላይ አንጠልጥለው። ጥቅሉን በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ርቆ በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ላይ ይጫኑት። ከዝንቦች በጋዝ ሽፋን እንሸፍናለን. ከዓሣው አፍ ላይ ፈሳሽ ሲፈስ, ወደታች ያዙሩት. አሁን ምን ዓይነት ዓሳ እንደሆነ ታውቃለህ - ሩድ ፣ እንዴት እንደሚይዝ እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።