በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬዎች፡ የምርት ስሞች፣ የማብሰያ ባህሪያት እና የማብሰያ ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡና በአይነቱ ብቻ ሳይሆን በአቀነባባሪነት እና በአምራች አገሮችም ይለያያል። የእሱ ጣዕም ባህሪያት በአየር ንብረት ሁኔታዎች, በአፈር እና በአየር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬ ምንድነው? የአምራች አገሮች ደረጃ አሰጣጥ የዚህን መጠጥ አፍቃሪዎች ጣዕም ምርጫ ያሳያል. ስለ ቡና ታሪክ የበለጠ ይረዱ።

የዕፅዋት መነሻ ምክንያቶች

ስለ ቡና አፈጣጠር የተለያዩ አፈ ታሪኮች አሉ። በጣም አስደሳች ለሆኑ ታሪኮች ትኩረት ይስጡ. ስለዚህ አፍሪካ የቡና ዛፎች መገኛ ነች። አንዳንዶች በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬዎች እዚህ ይመረታሉ ብለው የሚያምኑት በአጋጣሚ አይደለም. ኢትዮጵያ ውስጥ የቡና ዛፍ ፍሬ ይበላሉ፣ ወታደሮቹም ጥሩ መንፈስን ለመጠበቅ ይጠቀሙባቸው ነበር። ነጋዴዎች በዘይት ውስጥ ዘይት ጨመሩ, በዚህም ጣፋጭ ኳሶችን አስገኝተዋል. ከዚያ በኋላ ዝቅተኛ አልኮል መጠጦች ከጥራጥሬዎች መዘጋጀት ጀመሩ።

የስርጭት ባህል

ወደ አሜሪካ የቡና ፍሬ ከባሪያ ነጋዴዎች ጋር ደረሰ። ለም አፈር እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ምስጋና ይግባውና በደቡብ በኩል ሥር ሰድደው ሆኑፍሬ አፍሩ።

የዛፎቹ ፍሬዎች ስማቸው የማይታወቅ ኮሎኔል ይዘው ብራዚል ደረሱ። የተሰጡት በፍቅሩ ነው። በብራዚል የቡና ታሪክ የሚጀምረው እዚህ ላይ ነው።

የኢንዱስትሪ መሪ

ብራዚል ለአንድ ምዕተ አመት ጣፋጭ መጠጥ በማምረት መሪ ነች። የሀገሪቱ አጠቃላይ ትርፍ በዚህ ምርት ላይ የተመሰረተ ነው።

የብራዚል ሰብል ሁለት ሶስተኛው አረብካ ሲሆን አንድ ሶስተኛው ሮቡስታ ነው። ምርጥ የቡና ፍሬ ምንድነው? ይህ በቡና ዛፎች ባህሪያት ላይም ሊመሰረት ይችላል.

ለምሳሌ አረብኛን ከወሰድክ ይህ ዝርያ የበለጠ ኃይለኛ ሽታ አለው። Robusta ዛፎች ከተፈጥሮ ቫጋሪያን የበለጠ ይቋቋማሉ. እናም የአረብኛን መዓዛ ከሮቡስታ ጥንካሬ እና ፅናት ጋር ካዋህዱት ድንቅ የቡና ዛፍ ታገኛላችሁ።

የብራዚል ፍራፍሬዎች የቡና ሽታ እና የኮኮዋ ጣዕም ያለው ቡና ያመርታሉ። መጠጡ ትንሽ መራራ እና ጥንካሬ ለመስጠት አረብካ ከሮቦስታ ጋር ሲቀላቀል ይከሰታል። አንዳንድ ግምገማዎች እንደሚያሳዩት በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬዎች የሁለት ዓይነት ድብልቅ ናቸው.

ጓተማላ ሁለተኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች

የጓቲማላ ቡና የዚህች ሀገር የቡና ፍሬ ልዩ ጣዕም አለው። በጣም ዝነኛዎቹ የቡና ፍሬዎች፡

• አንቲጓ ከቀላል፣ መራራ ጣዕም ያነሰ እና የሚያጨስ ጣዕም ያለው።
• ኮባኖ፣ አሁን ባደገበት ከተማ ስም የተሰየመ። አውራጃው ዝናባማ የአየር ጠባይ አለው፣ ግን ቡናው አሁንም ጣፋጭ ሆኖ፣ የሃዘል እና የኮኮዋ ሽታ አለው።
• Maragojeep - ከራሷ ብራዚል አምጥቶ ተስማማየጓቲማላ የተፈጥሮ ሁኔታዎች. የዚህ ቡና ፍሬ ትልቅ ነው፣የበለፀገ ሽታ እና ጣዕም አለው።
• ጓተማላ - ጎምዛዛ እና ሹልነት ያለው ብሩህ ጣዕም አለው።

ከጓቲማላ ሁሉም ዓይነት ቡናዎች ወደ ተለያዩ ሀገራት ይመጣሉ። ከእነዚህ ዓይነቶች ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነው የቡና ፍሬ ምንድነው? በጣም ልምድ ያላቸው የቡና አፍቃሪዎች እንኳን ሊወስኑ አይችሉም. ሁሉም ማለት ይቻላል የዚህ መጠጥ ዓይነቶች በልዩ አፈር ፣ እንዲሁም በአየር ውስጥ በተካተቱ ቆሻሻዎች ላይ ተጽዕኖ በሚያሳድሩ ልዩ ጭስ መዓዛ ይለያሉ። ብዙ ጊዜ በነቃ እሳተ ገሞራ ይወጣሉ።

ኢትዮጵያ

አገሪቷ ቡናን በማልማት ግንባር ቀደም ሃገራት ተርታ በሶስተኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች። ለሦስተኛው የዓለም ምርት ጥሬ ዕቃዎችን ያቀርባል. ኢትዮጵያ ውስጥ በየአመቱ ከ200-240ሺህ ቶን መዓዛ ያለው አረብካ ቡና በብዙ ቡና አፍቃሪዎች ዘንድ ይበቅላል በተፈጥሮው ጎምዛዛ እንዲሁም የቀረፋ እና የዱር እንጆሪ ሽታ አለው።

ኢትዮጵያ ጣፋጭ ቡና በማምረት ከቀደምት አገሮች ተርታ ትጠቀሳለች። ከተሰበሰበው ምርት ውስጥ ግማሹ ወደ ውጭ ይላካል, ግማሹ ደግሞ በአገሪቱ ነዋሪዎች ፍላጎት ነው.

ሌሎች የቡና ፍሬ የሚያመርቱ አገሮች

ከኢትዮጵያ ቀጥሎ ያለው ቦታ በሌላ አፍሪካዊ ሀገር -ኬንያ ተይዛለች። ለዚህ ግዛት የቡና ማልማት እና ወደ ውጭ መላክ ከበጀት ውስጥ ከፍተኛውን ድርሻ ይይዛል, ስለዚህ የእነዚህ ጥራጥሬዎች ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑን በሚያረጋግጥ ጥብቅ የመንግስት ቁጥጥር ስር ነው. የኬንያ ቡና ጣዕም ጥሩ ጎምዛዛ ያላቸውን የከርንት ፍሬዎች ማስታወሻዎች ያስታውሳል።

በደረጃው አምስተኛው መስመር ላይ - ከኮሎምቢያ የመጣ ቡና ከፍራፍሬ መዓዛ ጋር። ቡና የሚያመርቱ ሌሎች በርካታ አገሮች አሉ፡ የመን፣ ሕንድ እና ኩባ። በእነዚህ አገሮች ውስጥ ምርጥ ሆነው የሚወጡትን የቡና ፍሬዎች ለመምረጥ የማይቻል ነው, ሁሉም ሰው ለሁሉም ሰው ጣዕም አለው. አንድ ሰው ከኮምጣጤ እና ከፍራፍሬ እቅፍ ጋር መጠጥ ይፈልጋል ፣ ሌሎች እንደ መራራ ቡና ፣ ሌሎች ደግሞ ከጓቲማላ መዓዛ ባለው ጭስ ይወዳሉ። ስለዚህ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የቡና ፍሬ ለመወሰን በጣም ከባድ ነው።

የመጠጡን ዓይነቶች እንዴት መረዳት ይቻላል?

የቡና ታሪክ የጀመረው በሁለት የቡና ፍሬዎች ብቻ - ሮቡስታ እና አረብኛ ነው። ዛሬ ያሉት ዝርያዎች ግን የአዳጊዎች ፍሬያማ ስራ ውጤቶች ናቸው።

Robusta ቡና መጠጣት ከአረብኛ በሦስት እጥፍ የሚበልጥ ካፌይን ስላለው ቶኒክ፣አበረታች ጣዕም ይሰማዎታል። የ Robusta ጥራጥሬዎች ታኒን, ክሎሮጅኒክ አሲድ, ካፌይን ይይዛሉ, ይህም ተወዳጅ መጠጥ መራራ ጣዕም ይሰጠዋል. ጥሩ ጣዕም ለማግኘት አንዳንድ ቡና አፍቃሪዎች አረብኛ እና ሮቡስታን በተለያየ መጠን ይቀላቅላሉ።

በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬዎች ደረጃ (እና ጥራቱም) እንደ ዝርያው አይነት ብዙም የተመካ አይደለም ምክንያቱም እያንዳንዱ ሰው የራሱ ምርጫዎች አሉት።

ኮፒ ሉዋክ በጣም ውዱ የቡና አይነት ነው፣ ምንም እንኳን ጥቂት ሰዎች የማምረት ሂደቱን ይወዳሉ። የዚህ ዓይነቱ ቡና ምርት ትልቁ ስኬት በህንድ, ኢንዶኔዥያ እና ፊሊፒንስ ውስጥ ተገኝቷል. የዚህ ዓይነቱ የቡና አፍቃሪዎች ገጽታ የቡና ፍሬዎችን በደስታ ለሚወስዱት የፓልም ሲቬት ሙሳንግስ አመስጋኝ መሆን አለበት. ሙሳንጊ ሳይታኘክቤሪዎቹን ይውጣሉ, እና ከቆሻሻው ጋር, ጥራጥሬዎች ይወጣሉ. የቤሪ ፍሬዎች በጨጓራና ትራክት ውስጥ በሚያልፉበት ጊዜ የቡና ፍሬዎች አይለወጡም ነገር ግን መፍላት ከጀመሩ በኋላ አውሮፓውያን በጣም የሚወዱትን ልዩ ቅምሻ ያገኛሉ።

ቢጫ ቦርቦን በብራዚል በተሳካ ሁኔታ ይመረታል። ስሙ የተገኘው የቡና ፍሬዎች ቢጫ ቀለም ባለው ባህሪ ምክንያት ነው. ዝርያው የእንጨት-ትንባሆ ሽታ እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት አለው. ከቢጫ የቦርቦን የቤሪ ፍሬዎች ቡና ጣፋጭ እና ጣፋጭ ቀለም አለው።

የአተር ፍሬ ውድ ከሆኑት ዝርያዎች ምድብ ውስጥ ነው። የፍራፍሬ ዋጋ በኪሎ ግራም ከ15-20 ዶላር ይደርሳል. ጥራጥሬዎች ዲኮቲሌዶኖስ እና ሞኖኮሎዶኖስ ሊሆኑ ይችላሉ, ክብ ቅርጽ እና ትንሽ መጠን አላቸው. የሞኖኮት እህሎች ምርት በሦስተኛ ደረጃ ያነሰ ነው፣ ነገር ግን የነጠረ፣ የበለጸገ የቤሪ መራራነት ያለው መዓዛ አላቸው።

የቡና ፍሬ ለመጠበስ ምርጡ መንገድ የቱ ነው?

የቡና ጣዕም በሙቀት ህክምና ቴክኖሎጂ ላይ የተመሰረተ ነው። በአንዳንድ አገሮች መጠጥ ለመሥራት ተጓዳኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተዘጋጅተዋል፡

• የአሜሪካ ጥብስ። የተበላሸ ድንጋይ የመጀመሪያ ጠቅታ እስኪታይ ድረስ የቡና ፍሬዎች በሙቀት ይዘጋጃሉ. ይህ ዘዴ በመጠጥ ውስጥ ያለውን መራራነት, እና በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኘውን ስኳር ክሪስታላይዜሽን የመጀመሪያ ደረጃ ላይ እንዲቆዩ ያስችልዎታል. ቴክኖሎጂው ጣፋጭ ቡና በስሱ በመንካት እንድታገኝ ያስችልሃል።
• የቪየና ጥብስ ከባቄላዎቹ የሚወጡትን አብዛኛዎቹን ጋዞች ያስገኛል፣የተጠበሰው ቡና ፍሬዎች የዘይት ጠብታዎችን መልቀቅ ሲጀምሩ። ጥራጥሬዎች ቡናማ እናበደካማ መራራ መዓዛ ተሞላ።
• ፈረንሳዮቹ ባቄላዎቹ በትንሹ እስኪቃጠሉ ድረስ እና የቡና ፍሬው ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሳሉ።
• ጣሊያኖች ረጅሙን የቡና የማፍላት ሂደት አላቸው። እህሉ ጥቁር ነው ከሞላ ጎደል ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ይወገዳል እና ጥሬ እቃው የባህሪውን መዓዛ ያጣል.

በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬዎች - ቪየና እና አሜሪካን ማቀነባበሪያ እንደሆነ ይታመናል. ሆኖም ግን፣ ሁሉም ሰው ይህን አመለካከት አይጋራም።

የቡና ማሽን የቱ ይሻላል?

በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬን ለቡና ማሽን እንዴት መምረጥ ይቻላል? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ የሚጠየቀው ለመጠጥ የሚሆን መሳሪያ ባለቤት በሆኑት የቡና አፍቃሪዎች ነው። ለእሱ ብዙ መልሶች ሊኖሩ ይችላሉ, እና ሁሉም የተለዩ ይሆናሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ የተለያዩ አስተያየቶች እና የመጠጥ አፍቃሪዎች ጣዕም በመኖራቸው ነው።

እንዴት ደረጃ መስጠት ይቻላል? ምርጥ የቡና ፍሬ ምንድነው? የአንዳንድ ዝርያዎችን እና የምርት ስሞችን ባህሪያት ማጥናት አለብዎት. እንደዚህ አይነት መረጃ ከተቀበሉ, ለአንድ የተወሰነ አይነት ምርጫን መምረጥ ወይም በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ አይነት ዝርያዎችን መቀላቀል ይችላሉ. በተጨማሪም የመጨረሻው መጠጥ ባቄላዎቹ እንዴት እንደተጠበሱ (እንደ ፈረንሣይ ወይም አሜሪካ ዕቅድ) ይለያያል።

ስለዚህ ሮቡስታ ከአረቢካ ጋር ሲነጻጸር በእጥፍ የሚበልጥ ካፌይን ይይዛል። ይህ ጥንካሬውን እና መራራ ጣዕሙን ያብራራል. ኤስፕሬሶ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ቡና የበለጠ ለስላሳ አረፋ እንድታገኝ ያስችልሃል. ይህ ማለት ለማዘጋጀት ነውየዚህ አይነት መጠጥ አንድ ሶስተኛውን ሮቡስታን እና ሁለት ሶስተኛውን አረብኛን ለመቀላቀል ይፈለጋል።

ለቡና ማሽኑ የታሰበ የባቄላ ጥብስ ደረጃም የተለየ ሊሆን ይችላል እና በቡና አፍቃሪው ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው። የኩሽና መግብር ንድፍ የቡና መፍጫ መኖሩን ካላሳየ መካከለኛ ወይም ጥሩ መፍጨት ቡና መምረጥ የተሻለ ነው።

ለቡና ማሽኖች የማይፈለግ ብቸኛው የቡና ፍሬ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ያለው ነው።

እንዴት ምርጡን ብራንድ መምረጥ ይቻላል?

በሩሲያ ውስጥ በርካታ ብራንዶች የቡና ፍሬ በብዛት ይገኛሉ። እነሱን ከገመገሙ በኋላ በጣም ጣፋጭ የቡና ፍሬዎችን መምረጥ ይችላሉ. ምርጥ የተባሉት የምርት ስሞች ከዚህ በታች ቀርበዋል።

• Musetti - ልምድ ያካበቱ ቡና ጠጪዎች ይህን ብራንድ ምርጡን ብለው ይጠሩታል፣ይህን መጠጥ በጣም ጣፋጭ ብለው ይጠሩታል፤
• ኢትልካፌ ፕሪሚየም የተፈጥሮ አበረታች መጠጥ ነው፤
• LavAzza - ይህ የምርት ስም በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዙ አገሮችም እጅግ በጣም ተወዳጅ ሆኖ ቆይቷል።

በእውነቱ፣ ብዙ ተጨማሪ ብራንዶች እና ብራንዶች አሉ፣ እና አንዳንዶቹ በሰፊው ባይታወቁም ከምርጦቹ መካከል ሊቆጠሩ ይችላሉ። ያም ሆነ ይህ, እያንዳንዱ ደጋፊ የትኛው ጥራጥሬ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ እንደሆነ የራሱ አስተያየት ይኖረዋል. አንድ እውነታ ብቻ እርግጠኛ ነው፡ ትክክለኛው ቡና ሁል ጊዜ እህል መሆን አለበት።

ከተቻለ የተለያዩ ዝርያዎችን እና ብራንዶችን በግልም ሆነ መሞከር የተሻለ ነው።በተለያየ መጠን እርስ በርስ መደባለቅ።