ምርጥ የማብሰያ መጽሐፍት ግምገማ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዘመናዊ ሴቶች እና ወንዶች አንዳንድ ጊዜ እራሳቸውን እና ቤተሰባቸውን በራሳቸው የሚዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን ማስተናገድ ይወዳሉ። በዚህ ምክንያት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ ሳይሆን አስደሳች እውነታዎችን እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን የሚያካትቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መፈለግ ይጀምራሉ. ለእንደዚህ አይነት ስነ-ጽሁፍ ምስጋና ይግባውና ማንኛውም ሰው አዲስ የምግብ አሰራር ችሎታዎችን መማር እና ያሉትን ማሻሻል ይችላል።

ጽሁፉ የአለምን ምርጥ የምግብ አሰራር መጽሐፍት በሩሲያኛ ከሙሉ ገለጻቸው ጋር ያቀርባል። እንደ መሪዎች የሚቆጠሩት በከንቱ አይደሉም፣ ምክንያቱም በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ መረጃ ስለያዙ።

"የአዲስ አመት የምግብ አሰራር" በዩሊያ ቪሶትስካያ

በመጀመሪያ፣ ከሩሲያ ሴት ደራሲ የተገኘችውን መጽሐፍ አስቡ። "በቤት ውስጥ እንበላለን!" በተሰኘው የቴሌቪዥን ትርኢት ላይ የቀረቡት የሁሉም አይነት የምግብ አዘገጃጀት ስብስቦች ስብስብ ነው. እዚህ ቪሶትስካያ አንባቢዎች እራሷን በተደጋጋሚ ያዘጋጀችውን ምግቦች እንዲያውቁ ይጋብዛልየበዓል ጠረጴዛ. በመጽሐፉ ውስጥ ለኦኪናዋ ሰላጣ ፣ ለቱርክ ፣ ለቪዬኔዝ ኬክ እና ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ ፣ ይህም ለማንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም ። በጩኸት ሰዓቱ ውስጥ እነዚህ ሁሉ በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ያሉ ምግቦች በጣም ማራኪ ይመስላሉ እና ጣዕሙም የማይረሳ ነው።

መፅሃፉ እራሱ በ30ሺህ ቅጂ ለገበያ ቀርቧል። በተሸፈነ ወረቀት ላይ የተጻፈ ሲሆን በሁሉም ገጽ ማለት ይቻላል የቀለም ምስሎች አሉት። በደረቅ ሽፋን የተሸጠ እና በትክክል 160 ገጾችን ይይዛል።

ቮይላ! የምግብ አሰራር ጥበብ ከጁሊያ ቻይልድ

ከምርጥ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ በእርግጠኝነት የታዋቂዋ ሴት ደራሲ ጁሊያ ቻይልድ "የምግብ ጥበብ" ማካተት አለበት። ጽሑፎችን ለመጻፍ ያልተለመደ አቀራረብ ስላላት ምስጋና ይግባውና ዘመናዊ ሕይወትን የፈጠረው ሰው ማዕረግ ተሰጥቷታል። ልጅ ከፍተኛ ደረጃ ከተሰጣቸው የአሜሪካ ቲቪ የምግብ ዝግጅት አቅራቢዎች አንዱ ነበር። የእርሷ መመሪያ፣ ምክር እና ምክሮች የአሜሪካውያን ትውልዶች የምግብ ፍላጎታቸውን ሙሉ በሙሉ እንዲያረኩ እና በእውነት እንዲዝናኑ አስተምሯቸዋል።

መጽሐፉ ብዙም ሳይቆይ ወደ ሩሲያኛ ተተርጉሟል፣ ምንም እንኳን አስቀድሞ ተወዳጅነትን ለማግኘት እና በብዙ ደረጃዎች የመጀመሪያ ደረጃዎችን ቢይዝም። እሱ እንደ ሙሉ የማጣቀሻ መጽሐፍ ሆኖ ይሠራል ፣ በዚህ ውስጥ አንባቢው ስለ ዓለም አቀፍ ምግቦች ዓለም አቀፍ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ስለ ቴክኖሎጂዎች ሁሉንም አስፈላጊ መረጃዎችን ማግኘት ይችላል። ድስቶችን የመፍጠር ሂደት በተለይ እዚህ በደንብ ይገለጻል. በተጨማሪም መጽሐፉ የአመጋገብ ፍልስፍናን ያቀርባል ይህም ለጀማሪ እና ልምድ ላለው ሼፍ ያለሱ ማድረግ ከባድ ነው።

ከባለፈው መጽሐፍ በተለየ እዚህ ስርጭቱ 10,000 ቅጂዎች ብቻ ነበሩ። "የምግብ ጥበብ" በተሸፈነ ወረቀት ላይም ታትሟል, እና በውስጡም ቁሳቁሱን በተሳካ ሁኔታ ለመቆጣጠር የሚረዱ ብዙ ምሳሌዎች አሉ. መጽሐፉ በደረቅ ሽፋን የታተመ ሲሆን 192 ገፆች አሉት።

"የጣሊያን ምግብ" በቫለንቲኖ ቦንቴምፒ

ታዋቂው ጣሊያናዊ ሼፍ እና ጸሐፊ በአለም ላይ ካሉ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፍት ዝርዝር ውስጥ የተካተተ ድንቅ ስራ ፈጥሯል። በዚህ ፍጥረት ውስጥ፣ ደራሲው እነዚህን ህጎች ከተከተሉ ማንም ሰው ሊባዛ የሚችለውን ሙሉ በሙሉ የጣሊያን ምግቦችን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በዝርዝር ገልጿል።

እንደ አንዱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት "የጣሊያን ምግብ" ጥሩ ነው ምክንያቱም ከመሸጡ በፊት ባለሙያዎች ለትክክለኛዎቹ የእርምጃዎች መጠን እና ቅደም ተከተል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ደጋግመው ይፈትሹ ነበር። ይህ ከአንባቢዎች ተጨማሪ ተወዳጅነትን እና ክብርን ይሰጣል።

ስለ መጽሃፉ አጠቃላይ ባህሪያት ስንናገር በተሸፈነ ወረቀት ላይ መታተሙን ልብ ሊባል ይገባል ፣ በውስጡም ስዕሎች መኖራቸው እና ጠንካራ ሽፋን ፣ በተለይም በኩሽና ውስጥ በቀጥታ ጥቅም ላይ ሲውል በጣም ምቹ ነው። ለእያንዳንዱ የምግብ አሰራር ባለሙያ አስፈላጊ የሆኑትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና እውነታዎችን የያዘ 224 ገፆች አሉት።

"እውነተኛ የሩሲያ ምግብ" በ Maxim Syrnikov

ይህን ፍጥረት እንደ ምርጥ የምግብ አሰራር አለመመደብ የማይቻል ነበር። የእሱ ደራሲ ማክስም ሲርኒኮቭ ምንም እንኳን ችሎታቸው ምንም ይሁን ምን ለእያንዳንዱ ምግብ አዘጋጅ ይታወቃል. በመጽሐፉ ውስጥ, እሱ በትክክል እንዴት ማድረግ እንዳለብዎት ይናገራልየሩስያ ምግብን ይመልከቱ እና ያሽቱ, እና ምን መምሰል እንዳለበት. ለዚህ ፍጥረት ምስጋና ይግባውና ሁሉም ሰው ቦርች፣ ዶናት፣ ዱምፕሊንግ እና ሌሎች ምግቦች ምን እንደሆኑ በትክክል ሊረዳ ይችላል።

ይህ ስራ የተካተተው በሩሲያኛ ምርጥ የምግብ አሰራር መጽሐፍት ዝርዝር ውስጥ ብቻ ሳይሆን የሀገራችን ሰው ደራሲው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር እዚህ ላይ በግልፅ ተቀምጧል, ስለዚህ ካነበቡ በኋላ ምንም ጥያቄዎች አይቀሩም - ወደ ምድጃው ላይ መውጣት እና የራስዎን ሩሲያኛ የሆነ ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ.

መጽሐፉ በባለሙያዎች ዘንድ ብቻ ሳይሆን በአማተርም ዘንድ ተወዳጅ ነው። የ "እውነተኛ የሩሲያ ምግብ" ስርጭት አምስት ሺህ ቅጂዎች ነበሩ. ሁሉም በ320 ገፅ በተሸፈነ ወረቀት ታትመው በአቧራ ጃኬት ተጠቅልለዋል።

"የክሬምሊን ሼፍ አሰራር" በአናቶሊ ጋኪን

ይህ ፈጠራ በምርጥ የምግብ አሰራር መጽሐፍት ዝርዝር ውስጥ መካተትም አለበት። እዚህ አንድ ታዋቂ ሼፍ ለአስፈላጊ ዝግጅቶች መጠጦችን, ጣፋጭ ምግቦችን እና ዋና ኮርሶችን ስለማዘጋጀት ይናገራል. ይህ መጽሐፍ ለጀማሪዎች እና ልምድ ላላቸው ምግብ ሰሪዎች ጠቃሚ ይሆናል. ለበለጠ ግልጽነት ምስሎች በየገጹ ማለት ይቻላል ቀርበዋል፣ ይህም ጣፋጭ ምግቡ በመጨረሻ እንዴት መሆን እንዳለበት በማሰብ ከመጠን በላይ እንዳይወጠሩ ያስችልዎታል። በጸሐፊው የተጠቀሙባቸው ሁሉም ንጥረ ነገሮች መጠን በትክክል የታሰቡ ናቸው፣ ስለዚህ በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ምንም ነገር መለወጥ የለብዎትም እና በራስዎ ሙከራ ያድርጉ።

መጽሐፉ በአምስት እትም ነው የወጣውሺህ ቅጂዎች. ልክ እንደ ሌሎቹ, በተሸፈነ ወረቀት ላይ ታትሟል. እዚህ ያሉት የገጾች ብዛት ከ300 ቁርጥራጮች አልፏል። የቀለም ብናኝ ጃኬቱ በመጽሐፉ ውስጥ ያለውን መረጃ ብቻ ሳይሆን በውጫዊ ገጽታው ለመደሰት እድል ይሰጣል።

"የኩሽና ጥበባት ሙሉ ኢንሳይክሎፔዲያ፡ 1000 ቴክኖሎጂዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች" በኤክሞ ማተሚያ ቤት

በሩሲያኛ ካሉት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፎች አንዱ ወደ አንድ ሺህ የሚጠጉ ቴክኖሎጂዎችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመያዙ ታዋቂ ነው። ትክክለኛው የማብሰያ አማራጮች ስብስብ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በዝርዝር ተገልጿል እና ግልጽ በሆኑ ምስሎች ይታጀባል. በዚህ ምክንያት፣ ይህ ፈጠራ ለጀማሪዎች ከምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፍት አንዱ ተብሎ ተመድቧል።

መጽሐፉ ሰዎች በአንድ የተወሰነ ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉንም እርምጃዎች እንዲያውቁ እና እራሳቸውን ችለው እንዲደግሙ ያስችላቸዋል። ደራሲዎቹ ሂደቱን በደንብ ይገልጹታል፣ ስለዚህ ለሁሉም ሰው ግልፅ ነው፣ እና አንባቢዎች ስለዚህ ጉዳይ በጭራሽ ጥያቄዎች የላቸውም።

እቃዎች በልዩ ሱቆች ወይም በኢንተርኔት ይሸጣሉ። መጽሐፉ በ720 ገፆች ላይ በተሸፈነ ወረቀት ታትሞ በመከላከያ ጃኬት ተጠቅልሏል።

"ትልቅ የማብሰያ መጽሐፍ" በ"Eksmo" ማተሚያ ቤት

ከሁሉም ዓይነት መካከል፣ "ታላቁን የምግብ አሰራር መጽሐፍ" ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ብዙ ልምድ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች እንደሚሉት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች በእሱ ውስጥ ይገኛሉ. እስከዛሬ ድረስ ሁለቱ በጣም ተወዳጅ ጥራዞች አሉ-"ስጋ" እና "ጨዋታ"። ሁለቱም በጣም አስደሳች እና ጠቃሚ መረጃዎችን ያሳያሉ። እነዚህ መጻሕፍት ጠቃሚ ሆነው እንደሚመጡ ጥርጥር የለውም።አዳኞች እና የስጋ ምግቦችን ብቻ የሚወዱ።

የመጀመሪያው መጽሃፍ በአራት ሺህ፣ ሁለተኛው - ሶስት ሺህ ቅጂ ተዘጋጅቷል። ልክ እንደሌሎቹ, በተሸፈነ ወረቀት ላይ ይለቃሉ እና በአቧራ ጃኬት ይጠቀለላሉ. የደራሲዎች ቡድን በርካታ ታዋቂ የአውሮፓ ሼፎችን ያካትታል።

"ትልቅ የማብሰያ መጽሐፍ። ስጋ" በ"Eksmo" ማተሚያ ቤት

በመጀመሪያ፣ ስጋውን "ትልቅ የማብሰያ ደብተር" ግምት ውስጥ ያስገቡ፣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶቹ በከንቱ አይደሉም። ሁሉንም አይነት ከቤት እንስሳት ስጋ ለማብሰል እንደ ምርጥ መመሪያ ሆኖ ያገለግላል።

የመጀመሪያው ክፍል አንባቢን ከእንስሳት ዓይነት ጋር ያስተዋውቃል፣እንዲሁም ስለእያንዳንዳቸው መግለጫ ይሰጣል፣ይልቁንም ስጋቸውን። በተጨማሪም, እዚህ የከብት እርባታን እንዴት ማራባት እና ማዘጋጀት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ. ሁለተኛው ክፍል ሬሳን የመቁረጥ ሕጎች፣ ማከማቻቸው እና ለማብሰያው ዝግጅት ይናገራል።

"ትልቅ የማብሰያ መጽሐፍ። ጨዋታ" በ"Eksmo" ማተሚያ ቤት

የሚቀጥለው የ"ታላቁ የምግብ ዝግጅት ክፍል""ጨዋታ" ነው። ከዱር አራዊት ስጋ የተጠበሰ እና ሌሎች ምግቦችን ስለማብሰል ምግብ ማብሰያዎችን ይነግራል። እዚህ ስለ ቁርጥራጭ፣ ቋሊማ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ስለማብሰያ አማራጮች መማር ይችላሉ።

በተጨማሪ መጨረሻ ላይ የተለየ ምዕራፍ አለ ሙሉ ለሙሉ ከዚህ ቀደም ከተገለጹት የስጋ ምግቦች ጋር በተጣመረ መረቅ ላይ ያተኮረ።

የውጭ ህትመቶች

ከላይ ከተጠቀሱት በተጨማሪ ሌሎችም አሉ።ሌሎች የአለም ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በውጭ አገር ደራሲያን እና ማተሚያ ቤቶች የታተሙ ጽሑፎች በተለይ በሩሲያ አንባቢዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. እነዚህ መጻሕፍት የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. Larousse Gastronomique ("Larousse Gastronomic Encyclopedia")። ልዩ የሆነው ኢንሳይክሎፔዲያ በ1938 ለመጀመሪያ ጊዜ ታትሟል፣ ግን እስከ ዛሬ ድረስ ጠቀሜታውን አላጣም። መጀመሪያ ላይ የፈረንሳይ ምግቦችን ብቻ ያካተተ ነበር, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ምርጥ የአውሮፓ ጣፋጭ ምግቦች ተጨመሩ. ዘመናዊው የሩሲያ ቋንቋ መጽሐፍ ስምንት ጥራዞች አሉት. እያንዳንዳቸው የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶችን ከ2-3 ሺህ ሩብልስ ያስወጣሉ።
2. ጥሩ አብሳይ። በእንግሊዘኛ እትም ውስጥ ያሉ ተከታታይ መጻሕፍት እስከ 28 ጥራዞች አሏቸው። የሩስያ ማሻሻያውን በተመለከተ, 9 መጻሕፍትን ብቻ ያካትታል. ለወይን፣ የተጋገሩ እቃዎች፣ የዶሮ እርባታ፣ ፍራፍሬ፣ ጥራጥሬዎች፣ ጥራጥሬዎች እና ፓስታዎች የተሰጡ ናቸው። በሩሲያ አንድ ጥራዝ 700 ሩብልስ ያስወጣል።
3. ሁሉንም ነገር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ለአሜሪካ የቤት እመቤቶች ዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሩሲያውያን ምግብ ሰሪዎች ዘንድ እኩል አስፈላጊ ሆኗል, ምንም እንኳን የሩስያ ትርጉም እስካሁን ባይኖርም. በሩሲያ እና በአሜሪካ ብቻ ሳይሆን በሌሎች አገሮችም ተወዳጅ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. የመጽሐፉ ዋጋ 1,500 ሺህ ሮቤል ደርሷል።
4. የጄሚ ኩሽና። የጄሚ ኦሊቨር ስነጽሁፍ ሁሌም ተፈላጊ ነው፣ እና ይህ መፅሃፍ ከዚህ የተለየ አይደለም። ከ25 በላይ ቋንቋዎች ተተርጉሞ በ40 አገሮች ተሰራጭቷል። ይህ እትም በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ውስጥ ስለሚሸጥ ይህን እትም ማግኘት በጣም አስቸጋሪ አይደለምልዩ መደብሮች ወይም በመስመር ላይ. ዋጋው ከ1600 ሩብልስ አይበልጥም።
5. በምግብ እና በማብሰል ላይ። የብዙዎቹ የሩሲያ እና የውጭ ምግብ ሰሪዎች ተወዳጅ መጽሐፍ በዋና ባህሪው ታዋቂ ነው - አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም ፣ ግን በምርቱ ሂደት ውስጥ የሚከሰቱ ሂደቶች ብቻ። የዚህ ክፍል ደራሲ ሃሮልድ ማጊ አሁን የሞለኪውላር ምግብ አባት አባት ነው፣ስለዚህ የእሱ አስተያየት ከቅርብ ጊዜ አዝማሚያዎች ጋር ስኬታማ ለመሆን ለሚጥሩ ለብዙዎቹ የዛሬ ምግብ ሰሪዎች አስፈላጊ ነው። በበይነመረብ ላይ ከ2-3 ሺህ ሩብልስ ዋጋ አንድ መጽሐፍ መግዛት ይችላሉ። የመጽሐፉ ራሽያኛ መላመድ እስካሁን አልጠበቀም።
6. ቀላል ጥበብ። የጃፓናዊው ደራሲ አፈጣጠር በጥሬው እንደ "አስደሳች ውበት" ተተርጉሟል. ደራሲው ሺዙ ቱጂ በዓለም ላይ የጃፓን ምግብን በተመለከተ በጣም ባለሥልጣን እንደሆነ ይታሰባል። መጽሐፉን በብዙ ልዩ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ማግኘት ይችላሉ. ስለ ምግብ ዝግጅት አጠቃላይ ሀሳብ, እንዲሁም ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው ከማቅረብ ጋር የተያያዙ የአምልኮ ሥርዓቶችን ይሰጣል. በሩሲያ ስሪት ውስጥ ያለው እትም ለገዢዎች 1,500 ሩብልስ ያስከፍላል።
7. የአይሁድ ምግብ መጽሐፍ። ስለ አይሁዶች ምግብ የሚናገረው አፈ ታሪክ መጽሐፍ ከአሥር ዓመታት በላይ በዓለም ዘንድ ይታወቃል, ነገር ግን አሁንም ተወዳጅነቱን እና የሚገባውን ክብር አላጣም. ዋናው ገጽታ እዚህ ያሉት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ሙሉ በሙሉ ትክክለኛ ናቸው. ይህ የሚያመለክተው ደራሲው የማብሰያውን ሂደት ማቅለል እንዲሁም የአካል ክፍሎችን መተካት መከልከል ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሥነ ጽሑፍ ወደ አንድ ሺህ ሮቤል ያወጣል. እንደ አለመታደል ሆኖ የሩሲያኛ ትርጉም የለም።

አስተያየቶች

ሁሉም የውጭ አገር መፃህፍቶች አዎንታዊ ግምገማዎችን ብቻ ይቀበላሉ። አንዳንዶቹ ወደ ሩሲያኛ ተተርጉመዋል, በመረዳት ላይ ምንም ችግሮች የሉም. በተጨማሪም፣ እንደዚህ አይነት ስነ-ጽሁፍ ባለቤቶች እንደሚሉት፣ እዚህ ከሀገር ውስጥ ደራሲዎች የበለጠ አስደሳች እውነታዎች እና ተግባራዊ ምክሮች አሉ።