Cupcakes with cream:የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩፕ ኬኮች ሀሳብ ማንኛውንም የኬክ ሊጥ ወስደህ በሻጋታ ውስጥ አፍስሰው እና መጋገር አይደለም። እዚህ ሁሉም ነገር የተወሳሰበ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ነው. ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች በጣም ስስ እና ሊጥ ውስጥ ይለያያሉ. እና የወረቀት ቅርጫቱ ቅርፁን እንዲጠብቅ እንጂ እንዳይደርቅ፣ እንዳይፈርስ እና ልዩ በሆነ ሸካራነት ሊያስደስተን አይችልም።

ይህን ባህሪ ማሳካት የሚቻለው ቀላል ዘዴን በመከተል ብቻ ነው - ዱቄቱ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ አይ), ግን በሲሊኮን ስፓትላ.

ስለዚህ ዱቄቱን ለኬክ በማዘጋጀት እና በወረቀት መሶብ ውስጥ በማፍሰስ ካፕ ኬክ ያገኛሉ ብለው ካሰቡ በጣም ተሳስተሃል። ውጤቱም "ትንሽ ኬክ" ተብሎ ይጠራል. እና ምድር ከፀሀይ እንደምትገኝ እሱ ከትክክለኛው ሀሳብ በጣም ይርቃል።

የታዋቂውን የአሜሪካ ጣፋጭ ሚስጥሮች እና ረቂቅ ነገሮች ማወቅ ይፈልጋሉ? ከዚያ ማስታወሻ ደብተር፣ እስክሪብቶ እና ጥሩ ስሜት ያዘጋጁ!

ቀይ ቬልቬት

ከዚህ ስም በስተጀርባ ስስ እና በትንሹ ፍርፋሪ የሆነ የሊጡ ሸካራነት፣ ቀላል የቸኮሌት ጣዕም እና ጭማቂ ደማቅ ቀለም አለ።

እኛልዩነቱን እንዲሰማዎት ሙሉ ለሙሉ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን - ኬክ ከክሬም ጋር ፣ ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር። እንሂድ፡

1. ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ከማዋሃድ በፊት። እባክዎን ያስታውሱ አልካላይዝድ ኮኮዋ ጥቅም ላይ መዋል አለበት፣ አለበለዚያ ምንም የቸኮሌት ጣዕም አይኖርም።
2. በሁለተኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤን ፣ kefir እና በትክክል 70 ግራም እንቁላል ያዋህዱ (ይህ አስፈላጊ ነው)። የመጨረሻው ቀለም እርስዎን ለማርካት ወደ ድብልቅው ውስጥ በቂ ቀይ ቀለም ይጨምሩ. ከ kefir ጋር ለመዋሃድ እርዳታ የሚያስፈልጋቸው ብዙ ቅባቶች ስላሉ ከመቀላቀያ ወይም ከመቀላቀያ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።
3. ስለዚህ፣ 2 ሳህኖች አሉን፡ የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንዱ፣ በሌላኛው ፈሳሽ ነገር። እነሱን በሲሊኮን ስፓትላ እንዲያገናኙዋቸው እንመክራለን። ጠቃሚ፡ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ ጨምሩ እንጂ በደረጃ ሳይሆን።
4. በውጤቱ ቆንጆ እና ብሩህ ሊጥ በ175 ግራም ይጋገራል።ከ10-12 ደቂቃ በኋላ ዝግጁነቱን በየደቂቃው እናረጋግጣለን። በጭንቅላቱ ላይ ትንሽ መጫን በቂ ነው, የሚፈልቅ ከሆነ, ከዚያም ዝግጁ ነው. ወደ ጠባብ መያዣ ያስተላልፉ ፣ ይዝጉ እና ኬኮች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ።

የክሬም አሰራር፡

1. የተጠበሰ አይብ በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት - ይህ አስፈላጊ ነው!
2. የቀዘቀዘ ቅቤን (180 ግራም) ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የዱቄት ስኳር (150 ግ) እና የቫኒላ ማውጣት (አማራጭ) ይጨምሩ።
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይምቱ። ሂደቱ ረጅም ነው፣ስለዚህ ፈጣን ውጤቶችን አትጠብቅ።
4. የክሬም አይብ (450 ግራም) ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።

የመጨረሻው ንክኪ ቀርቷል። ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት ይስጡ (በደረጃ በደረጃ): ከክሬም ጋር የኬክ ኬኮች በጣም አላቸውከፍተኛ ኮፍያ. ይህን ንድፍ ካልወደዱት ትንሽ ዝቅ አድርገው በቀይ ፍሬዎች ማስዋብ ይችላሉ።

ማስታወሻ ለቤት እመቤቶች፡

• "ቀይ ቬልቬት" በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ2-3 ቀናት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል, እና በክሬም ከሆነ, ከዚያም ቢበዛ ለሁለት ቀናት. እንዲሁም የቀዘቀዘውን ጣፋጭ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ እና ከዚያም ኮፍያ ለብሰው ወደ ማቀዝቀዣው እንዲቀልጥ ይላካሉ።
• ቀለሙ የሚሞላው ትክክለኛውን የቀለም መጠን ካከሉ ብቻ ነው። ስለዚህ, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል አስቀድመው ከወሰኑ, ከዚያ አይቆጠቡ. እና አንድ ተጨማሪ ነገር: ስርዓቱን ለማታለል አያስቡ, ምንም አይነት ተፈጥሯዊ ቀለም እንደዚህ ያለ የበለጸገ እና ጭማቂ ቀለም መስጠት አይችልም

ቲራሚሱ ኩባያዎች

ብዙ ጣፋጮች እንደሚያምኑት፣ ጣፋጭ ጀብዱ የጀመሩት በዚህ የጣሊያን ጣፋጭ ነው። እና እንደ ክላሲኮች ብዙውን ጊዜ ይከሰታል - በጣም ታዋቂው ፣ የበለጠ የማብሰያ አማራጮች። ነገር ግን ቲራሚሱ ጉድለት አለው - እነሱን ለማከም አስቸጋሪ ነው. ደህና, ጣፋጭ ምግቦችን ለጓደኞችዎ ወይም ለዘመዶች በእቃ መያዣ ውስጥ ወይም በአንድ ሳህን ውስጥ አይወስዱም! እንደ እድል ሆኖ, አንድ መፍትሄ አለ - ከ mascarpone ክሬም ጋር በጣም ለስላሳ የኬክ ኬኮች ለማዘጋጀት. የምግብ አዘገጃጀቱን "a la tiramisu" ብለን እንጠራዋለን. ጥሩ ይመስላል አይደል?

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ቀላቅሉባት፡- ቤኪንግ ፓውደር፣ ዱቄት እና ጨው። በሌላ ውስጥ ወተትን ከቅቤ ጋር ያዋህዱ. ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ይላኩ. ቅቤው ይቀልጣል, ድብልቅው ግን ያልተስተካከለ ይሆናል. ቀስቅሰው ወደ ጎን አስቀምጡ።
2. ሙቀትን በሚቋቋም ሳህን ውስጥ ስኳርን ከእርጎ እና እንቁላል ጋር ያዋህዱእና ወደ ውሃ መታጠቢያ ይላኩ. ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱ. ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ግን ለሌላ 5 ደቂቃዎች መምታቱን ይቀጥሉ ። በውጤቱም ፣ የእንቁላል ብዛት ወደ ገርጣ እና ለስላሳ መሆን አለበት።
3. የደረቁ ንጥረ ነገሮችን በ2-3 እርምጃዎች ቀስቅሰው። እና ከዚያ 3-4 tbsp. ኤል. ዱቄቱን በቅቤ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና በዋናው ጅምላ ውስጥ ይጨምሩ።
4. በ160°C ለ20 ደቂቃ መጋገር።

የእኛ ኩባያ ኬኮች እየተጋገሩ እያለ ሽሮውን ይዘን እንሂድ። ይህንን ለማድረግ 40 ግራም ስኳር በመጨመር 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ቡና ያዘጋጁ. በ 20 ሚሊ ሊትር አልኮል (በተለይ ኮንጃክ) ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ. የበሰለ እና የቀዘቀዙ ኬኮች ብሩሽ በመጠቀም ያጠቡ ። ከላይ ያለውን ቅባት ይቀቡ እና ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ. 4 ጊዜ መድገም።

መሠረቱ ዝግጁ ነው፣ አሁን ወደሚቀጥለው ደረጃ እንሂድ። ከኬክ ክሬም ጋር የኬክ ኬኮች እንደ የምግብ አሰራር (ከታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ከፍተኛ "ካፕ" ሊኖራቸው ይገባል. ስለዚህ፣ ተጨማሪ mascarpone እንፈልጋለን።

ስለዚህ በብርድ ጎድጓዳ ሳህን እና ቀዝቃዛ ቀላጮች (ይህ አስፈላጊ ነው) ክሬሙን ይምቱ። ሂደቱን በትንሹ ፍጥነት ይጀምሩ. ምንም ነገር እንዳልተፈጠረ እና ሁሉም ተመሳሳይ ፈሳሽ እንደሆኑ ይመስላሉ. ነገር ግን በጥሬው ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በፍጥነት ይለመልማሉ, እና ቴክስቸርድ ሞገዶች በላዩ ላይ ይፈጠራሉ. እዚህ ዋናው ነገር መወሰድ አይደለም, ምክንያቱም ክሬሙ በፍጥነት ሊታከም ይችላል.

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን mascarpone በዱቄት ስኳር ይደበድቡት። ክሬሙን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ለማነሳሳት ክሬሙን ጨምሩ እና ስፓታላ ይጠቀሙ። ድብልቁን ወደ የዳቦ ቦርሳ ያስተላልፉ እና ማስዋብ ይጀምሩ።

እንግዲህ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ኬኮች ከቺዝ ክሬም ጋር ምን ያደርጋሉ (ፎቶ ቀርቧልከታች)? በጣም ስስ የሆነው ብስኩት - መዥገር፣ የሚቀልጠው የቅቤ ክሬም - እዚያ አለ፣ እና ያ የሚጣፍጥ የቡና አልኮል ጣዕም እና መዓዛ በቦታው አለ!

የተፈጠረው ጣፋጭነት ጥሩ ነው ምክንያቱም በዱቄት እና በዲኮር መካከል ያለውን መስመር ማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነ ነው። የሸካራነት እና የጣዕም ስብስብ በአንድ መልክ ይሰማዎታል፣ ምንም ነገር በማይታይበት፣ ሊጠፋ ይቅርና። ሚኒ ቲራሚሱ ለማብሰል ከሚያስፈልጉት ምክንያቶች አንዱ ይህ ሊሆን ይችላል።

የሙዝ-ራስቤሪ ማጣጣሚያስ?

በፎቶው የምግብ አሰራር ውስጥ ባሉ ንጥረ ነገሮች ብዛት አትፍሩ። ካፕ ኬኮች ከኩሬ ክሬም ጋር ቀይ ቤሪዎችን በመጨመር በመጀመሪያ ሲታይ ውስብስብ ይመስላል, ነገር ግን በአጠቃላይ ምርቶቹ በጣም ተመጣጣኝ እና ሁልጊዜም በእጅ ናቸው. በነገራችን ላይ ሙዝ ከመጠን በላይ እንዲበስል እና ለስላሳ እንዲሆን ለሁለት ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።

ስለዚህ እንጀምር፡

1. ሙዝ እንደ የተፈጨ ድንች ያፍጩ።
2. ቅቤ እና ስኳርን ያዋህዱ።
3. ሙዝ እና እንቁላልን ጨምሮ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀድሞው ብዛት ይጨምሩ።
4. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ከጨው ፣ ዱቄት እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ፈሳሽ ድብልቅ ያክሏቸው።
5. ሊጡን ወደ ሻጋታ አፍስሱ። እንደተለመደው 3/4 ብቻ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ። ለ10-15 ደቂቃዎች በ170 ግ ያብሱ።

የኩፍያ ኬኮች እየተዘጋጁ እያለ ክሬሙን እናሰራው። ይህንን ለማድረግ, ለስላሳ ቅቤን ከዱቄት እና በጣም ቀዝቃዛ የኩሬ አይብ ጋር በከፍተኛ ፍጥነት በማደባለቅ. ወደ ጎን አስቀምጡ. በብሌንደር ቡጢ. በክሬሙ ውስጥ ጥቂት የሻይ ማንኪያዎችን ይጨምሩ እና የቀረውን ይጠቀሙእንደ መሙላት።

የጣፋጩን መሃከል ለማንሳት ማንኪያ ይጠቀሙ እና የቤሪ መሙያውን ያፈሱ። ማንኛውንም ምቹ አፍንጫ ተጠቅመው በክሬም ይውጡ።

ክላሲክ

አሁን እንዴት ክላሲክ እና በጣም ቀላል ኬኮች በኩሬ ክሬም መስራት እንደምንችል እንማራለን። የምግብ አዘገጃጀቱ ይህን ይመስላል፡

1. የክፍል t ቅቤ (100 ግ) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በስኳር (150 ግ) ይምቱ እና እንቁላል (2 pcs.) አንድ በአንድ ይጨምሩ።
2. ወተት ውስጥ አፍስሱ (1/2 ስኒ አይቀዘቅዝም) እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ-ዱቄት (300 ግ) ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ቫኒሊን (1 tsp እያንዳንዳቸው); እና ቀስ በቀስ ወደ ጅምላ ይግቡ።
4. የተከተፈ ቸኮሌት (100 ግ) ይጨምሩ። እንደ ምርጫዎችዎ መራራ፣ ነጭ ወይም ወተት ሊሆን ይችላል።
5. ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያከፋፍሉት፣ የድምጽ መጠኑን 2/3 ይሙሉ። በ190 oC ለ30 ደቂቃዎች መጋገር።

ጣፋጩ እየቀዘቀዘ እያለ ክሬሙን እናሰራው። ይህንን ለማድረግ ማንኛውንም እርጎ አይብ (250 ግራም) ይውሰዱ እና በዱቄት ስኳር (80 ግራም) ይደበድቡት. የመጨረሻው ንጥረ ነገር መጠን ሊለያይ ይችላል - ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ይወሰናል. የተጠናቀቀው ክሬም በንክኪ በተጣበቀ ፊልም ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት.

ከ30 ደቂቃዎች በኋላ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ የመጨረሻ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። ከጎጆው አይብ ክሬም ጋር የኬክ ኬክ በፍራፍሬ ፣ በአዝሙድ ቅጠሎች ማስጌጥ ወይም በቀላሉ በዱቄት ይረጫል።

ለቸኮሌት አፍቃሪዎች የተሰጠ

የጣፋጩ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ከጥቂት ቀናት በኋላ እንኳን (አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ከተከማቸ)ርህራሄውን ጠብቆ ማቆየት አልፎ ተርፎም ትንሽ እርጥብ ይሆናል። ስለዚህ፣ መሠረተ ቢስ እንዳንሆን፣ የቸኮሌት ኬኮች በክሬም ማዘጋጀት እንጀምራለን።

አዘገጃጀት፡

1. ቅቤውን መጀመሪያ ይቀልጡት። ይህንን ለማድረግ ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ለ 20-40 ሰከንድ ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ይላኩት።
2. በሌላ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ቀላቅሉባት።
3. በሶስተኛ ሰሃን ውስጥ እርጎውን በእንቁላል ይምቱ።
4. ደረቁ ንጥረ ነገሮችን ከፈሳሽ ጋር ያዋህዱ።
5. የተጠናቀቀውን ሊጥ ለ15-20 ደቂቃዎች በ175 ግራም መጋገር።

ክሬሙን በማዘጋጀት ላይ በጣም ለስላሳ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ባለው ቅቤ እንጀምር። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ደበደብነው ይህ ጊዜ መጠኑን ለመጨመር እና በኦክስጅን ለማርካት በቂ ነው. አሁን በ 3 ደረጃዎች ዱቄት እና ኮኮዋ እናስተዋውቃለን. ውህዱ እንደሚያስፈልገው በእያንዳንዱ ጊዜ ወፍራም ይመስላል።

ቸኮሌት በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቀልጡ። ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ዋናው ስብስብ ይላኩ እና በመጨረሻ ቡና ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ክሬም ዝግጁ ነው! አሁን ወደ ማቀዝቀዣው ለ 20 ደቂቃዎች መላክ አለበት እና እንዲረጋጋ እና በኬክ ኬኮች ላይ በተሻለ ሁኔታ እንዲቀመጥ ያድርጉ።

Snack Cupcakes

አሁን ደግሞ ከክሬም አይብ ክሬም ጋር ያልተለመደ የምግብ አሰራርን እናካፍላችሁ። ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ያስፈልግዎታል፡

የደረጃ በደረጃ ሂደት በሚከተለው ቪዲዮ ላይ ይታያል፡

ኩባያ ኬኮች ከክሬም አይብ ጋር፡ የፎቶ አሰራር ደረጃ በደረጃ

የዱቄቱን መሠረት ለፈጠሩት ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ጣፋጭዎ በጣም እርጥብ፣ ፍርፋሪ እና በሚገርም ሁኔታ ጭማቂ ይሆናል። ባርኔጣዎች ከሌሉ, ክፍት ቦታ ላይ ሊቆሙ ይችላሉለአንድ ወይም ለሁለት ቀን አየር, ይህም በጣም ምቹ ነው. ክሬሙን በቡድን ማዘጋጀት ይችላሉ እና ኬኮች ይደርቃሉ ብለው አይፍሩ።

ጣዕሙን በተመለከተ በጣም ብሩህ ነው። ካሮት በተግባር እዚህ አይሰማም (በተለመደው መልኩ) ስለዚህ አትፍሩ።

አሁን ትንሽ መግቢያው እንደተጠናቀቀ፣የክሬም አይብ ኬኮች መስራት እንጀምር።

አዘገጃጀት፡

1. ሲጀመር 400 ግራም የካሮት ክብደት ቀድሞ የተላጠ እና በደረቅ ግሬተር ላይ የተፈጨ መሆኑን እናስተውላለን። ጭማቂውን መጭመቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እሱን አንፈልግም። 3 እንቁላል፣ ቅቤ፣ እርጎ፣ ስኳር እና አናናስ ቁርጥራጭ ይጨምሩበት። አሁን ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. በዘቢብ ሊተኩ ይችላሉ እና ተጨማሪ ሸካራነት ከፈለጉ 100 g የተከተፈ ለውዝ ወደ ዝርዝሩ ይጨምሩ።
2. እንደተለመደው ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ወደ ካሮት ድብልቅ ይላኩ።
3. ሊጡ ዝግጁ ነው። አሁን በሻጋታዎቹ (3/4) መካከል ያሰራጩ እና በ 160 ሴ ለ 15 እስከ 25 ደቂቃዎች መጋገር. ዝግጁ ሲሆኑ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ወደ ሽቦ መደርደሪያው ይላኩት እና ኬኮች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ።

የክሬም አይብ ከነጭ (የተቀቀለ) የተጨመቀ ወተት ያለው አሰራር በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ የክሬም አይብ ይደበድቡት እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩበት. በመቀጠልም ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ ክሬሙን መምታት ያስፈልግዎታል. ከመጠቀምዎ በፊት ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ።

እንዲሁም ሌላ የክሬም አይብ መስራት ይችላሉ፡

1. አንድ ብርቱካናማ ውሰድ፣ ዘይቱን ቀባው። በመቀጠልም ነጩን ቆዳ ከቅጣቶቹ ውስጥ ይላጡ እና ያስወግዱት። በብሌንደር ፈጭተው በወንፊት ይቀቡ።
2. ወደሚገኘው ንጹህ ይጨምሩzest።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 500 ግራም የክሬም አይብ አንድ ላይ ይምቱ እና ከ citrus ድብልቅ ጋር ያዋህዱ።
4. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን አይስ ዱቄት (ለመቅመስ) በ100 ሚሊ 33% ክሬም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
5. የሁለቱን ሳህኖች ይዘቶች በቀስታ በማዋሃድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የእንጆሪ ኩባያ ኬክ ከፕሮቲን ክሬም ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

እዚህ ማንኛውንም ቤሪ - ከረንት፣ ብሉቤሪ፣ ራትፕሬቤሪ፣ እንጆሪ መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም እንጆሪ ወቅት በቅርቡ ስለሚመጣ የጣፋችን ዋና ገፀ ባህሪ እሷ ትሆናለች።

ግን መጀመሪያ ክሬሙን ማዘጋጀት እንጀምር። ይህንን ለማድረግ 200 ግራም ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ እና 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ማፍሰስ ያስፈልገናል. በተመሳሳይ ጊዜ 4 እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ሽሮውን ወደ ድስት አምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እስከ “ኳስ ሙከራ” ድረስ ያብስሉት። እሱ ዝግጁ መሆኑን እንዴት መረዳት ይቻላል? ይህንን ለማድረግ አንድ ሰሃን ወስደህ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሰው. ትንሽ ሽሮፕ ጣል ያድርጉ እና ከዚያ ኳሱን ለመንከባለል ይሞክሩ። ተከስቷል? ስለዚህ ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው።

በዚህ ነጥብ ፕሮቲኖቻችን ብዙ ጊዜ ጨምረዋል። ስለዚህ መገረፉን ሳያቋርጡ በሲሮው ውስጥ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ እና ጅምላው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ። የኩሽ ፕሮቲን ክሬም ዝግጁ ነው. ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን እና ዱቄቱን ማዘጋጀት እንጀምራለን.

Protein Cream Cupcake አሰራር፡

1. እንደ ሁልጊዜው ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር ይጀምሩ። ጣፋያችንን አየር የተሞላ እና ለስላሳ ለማድረግ እነሱን አንድ ላይ ብንቧጥራቸው ይመከራል።
2. በሚቀላቀለው ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ይምቱ፣ ስኳር፣ ዚስት፣ ቫኒላ ማውጣት፣የተቀላቀለ ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ. ግባችን የስኳር ሙሉ በሙሉ መሟሟት ነው።
3. በቀጣይ፣የተዘጋጁትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች በክፍል እናስተዋውቃለን። በሚከተለው እቅድ መሰረት እናደርጋለን-የደረቅ ድብልቅ - የግማሽ ወተት - ደረቅ ድብልቅ - የተቀረው ወተት - ደረቅ ድብልቅ..
4. ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ መፍጨት አስፈላጊ አይደለም። ዋናው ነገር ወጥነትን ማሳካት ነው።
5. ወደ ሻጋታ ያሰራጩ፣ከዚያ የተቆራረጡትን እንጆሪዎችን በማሰራጨት በ175oC ለ20 ደቂቃ ያህል መጋገር።

የቀዘቀዘውን ጣፋጭ በክሬም አስጌጡ፣ ትኩስ ቤሪዎችን አስጌጡ እና ያቅርቡ።

የሎሚ ደስታ

በበጋ ሙቀት ምንም አይነት በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን እንደማትፈልጉ ይስማሙ። ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሚቀርቡት ኩባያ ኬኮች በመሙላት እና የሎሚ ጭማቂ እና እርጎ ክሬም ውጭ የሙቀት መጠኑ ወደ +30 ° ሴ ሲጨምር ትክክል ይሆናል ።

የደረጃ በደረጃ የማብሰል ሂደት፡

1. ስለዚህ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን እና ዱቄቱን በደንብ በማቀላቀል እንጀምር። ሰነፍ አትሁኑ, ምክንያቱም በዚህ ደረጃ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በጥንቃቄ ማዋሃድ አስፈላጊ ነው. ዊስክ ይጠቀሙ፣ ይልቁንስ ማደባለቅ።
2. በተለየ ሳህን ውስጥ ስኳርን ከክፍል ሙቀት ቅቤ ጋር ያዋህዱ። እባክዎን በመገረፍ ምክንያት የመጨረሻው ንጥረ ነገር ወፍራም ፈሳሽ ስብስብ ሊኖረው ይገባል. ስለዚህ ቅቤ በፍጥነት ከስኳር ጋር ይጣመራል, እና ዱቄቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል. ቢያንስ ለሶስት ደቂቃዎች ይምቱ።
3. እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይመቱ። በእያንዳንዱ ጊዜ ዱቄቱን በደንብ መቀስቀስዎን ያረጋግጡ።
4. እርጎ ወይም መራራ ክሬም ወደዚያ ይላኩ። የቅርብ ጊዜውን እየተጠቀሙ ከሆነአማራጭ, ከዚያም አማካይ የስብ ይዘት ይውሰዱ. እርጎ ከገባ በኋላ ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል። ስለዚህ ተራው የጭማቂ እና የሎሚ ሽቶ ነው።
5. በደረቁ ድብልቅ ይጨርሱ። በእይታ ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉት: ሶስተኛውን ይጨምሩ - ቅልቅል. እና ስለዚህ ሁለት ጊዜ።
6. የተጠናቀቀውን ሊጥ በሻጋታ ውስጥ በተቀመጡ የወረቀት ቅርጫቶች ላይ ያድርጉ። በ 160-170 ° ከ 20-25 ደቂቃዎች ያልበለጠ. ላይ ላዩን ቀለል ያለ ቅርፊት እንደተፈጠረ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ አውጡና ወደ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስተላልፉ።

ኩርድ ከፍራፍሬ ጭማቂ የሚዘጋጅ የኩሽ አይነት ነው። መሙላቱ ጥቅጥቅ ያለ ነው፣ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ከቆመ በኋላ ለቀጣይ አገልግሎት ጥሩ መዋቅር ያገኛል።

ሂደት፡

1. ዘዙን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ይህንን ብልሃት በመጠቀም ጭማቂውን ይጭመቁ-የ citruses ለ 15 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ መንገድ ብዙ ተጨማሪ ፈሳሽ ያገኛሉ።
2. በማሰሮ ውስጥ ስኳር፣ቅቤ፣ yolks፣ ጭማቂ እና ዚትን ያዋህዱ። ድብልቁን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
3. ቀስ በቀስ የእኛ ቅይጥ መወፈር ይጀምራል እና በላዩ ላይ ትላልቅ አረፋዎች ይፈጠራሉ። በዚህ ጊዜ ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ይዘቱን በወንፊት ያጣሩ. እዚህ ለኛ የእንቁላል እብጠቶችን እና የዚስት እጢዎችን ማስወገድ አስፈላጊ ነው።
4. የተጠናቀቀውን ኩርድ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ፣በግንኙነት ፊልም ይሸፍኑ (ላይኛው ላይ ለመንካት) እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

መሙላቱ ዝግጁ ነው። ስለዚህ, ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ የመጨረሻ ደረጃ እንቀጥላለን. ከውስጥ ክሬም ጋር የኬክ ኬኮች በስዊስ ሜሪንጌ ያጌጡታል. ይህንን ለማድረግ ፕሮቲኖችን ውሰዱ እና በሙቀት-ተከላካይ ውስጥ ያዋህዷቸውጎድጓዳ ሳህን በስኳር, በውሃ, በሎሚ ጭማቂ እና በቆሎ ሽሮፕ. በመቀጠል የውሃ መታጠቢያ ይገንቡ. ያስታውሱ የድስቱ የታችኛው ክፍል የሚፈላውን ፈሳሽ መንካት የለበትም. ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁን በማቀላቀያው ዝቅተኛው ፍጥነት መምታት ይጀምሩ. ከዚያ በኋላ ብቻ ፍጥነቱን ይጨምሩ እና ሂደቱን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቀጥሉ. በውጤቱም, የእርስዎ ብዛት ቢያንስ 3 ጊዜ መጨመር, አንጸባራቂ, ነጭ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ማግኘት አለበት. ሳህኑን ያስወግዱ እና በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት. ለሌላ ደቂቃ መምታቱን ይቀጥሉ። በዚህ ጊዜ ማርሚደሙ ይቀዘቅዛል እና የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።

በመጨረሻ፣ ወደ ክሬም ኩባያ ኬክ አሰራር የመጨረሻ ደረጃ ላይ ደርሰናል። አሁን የእኛን ጣፋጭ በኩርድ መሙላት ብቻ ይቀራል. በማንኛውም የፓስቲስቲን ሱቅ ሊገዛ የሚችል ልዩ መቁረጫ ይጠቀሙ. ከእሱ ጋር አብሮ የመሥራት መርህ ቀላል ነው: በትክክል መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ይጫኑ. መሃሉን በጥንቃቄ አውጥቶ ለኩርድ ቦታ ይሰጣል። አሁን ማርሚዳውን ወደ ቧንቧ ቦርሳ ያስተላልፉ እና የሎሚ ጣፋጭ ምግቦችን ማስጌጥ ይጀምሩ።

ጠቃሚ ምክሮች

ያለማቋረጥ እና በክሬም ኬክ አሰራር ብዙ ሙከራ ማድረግ ትችላለህ። የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይምረጡ, ተስማሚ ጣራዎችን ይፈልጉ እና ተወዳጅ ቀለሞችዎን ያጣምሩ. ሆኖም በምንም አይነት ሁኔታ ስለ ምግብ ማብሰል ህጎች መርሳት የለብዎትም።

በፍጹም የሆነ የጣፋጭ ይዘት እንዲኖርዎት የሚያስችል ፈጣን መመሪያ አዘጋጅተናል።

1። ክሮከርሪ

ስራ ከመጀመርዎ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት፣ ልዩ ምግቦች እና ሻጋታዎችን በክፍል የተከፋፈሉ ኬኮች አስቀድመው ያዘጋጁ። ለትንሽ ኬኮች ምንም ዓይነት ቅባት ማድረግ አያስፈልግም.የዘይት ምግቦች. አይጨነቁ፣ በዱቄቱ ውስጥ በቂ ስብ ስላለ ምንም ነገር እንዳይጣበቅ።

2። ግብዓቶች

የአሜሪካው ጣፋጭ ምግብ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ እጅግ በጣም የሚገርም ቁጥር ያላቸው የኬክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተፈለሰፉ፡ ከክሬም ጋር፣ በመሙላት፣ በቸኮሌት ጋናች፣ ከፍራፍሬ፣ ከጣፋጭ ፍራፍሬ፣ ወዘተ. ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ምንም ነገር, ነገር ግን ከንጥረ ነገሮች ዝርዝር ጋር አይደለም. ሁሉንም መጠኖች በተቻለ መጠን በትክክል ያክብሩ እና የተጠቆመውን መጠን በትክክል ይውሰዱ ፣ እና “በዐይን” አይደለም። ያለበለዚያ፣ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ውጤት ላለማግኘት ስጋት አለብህ።

3። በመቅመስ ላይ

ኮንፌክተሮች እስካሁን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን እንዴት በትክክል መቀላቀል እንደሚችሉ የሚጠቁም ሁለንተናዊ ምክሮችን አላገኙም። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ጅምላውን በቀላቃይ እንዲመታ ይጠቁማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ዱቄቱን በብርድ ውስጥ እንዲጠጡ ይመክራሉ። ሁሉም እርስዎ በሚጠብቁት ውጤት ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ ፣ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በክሬም ክሬም ለማስጌጥ እና ትኩስ ፍራፍሬን እንደ ማስጌጥ ለመጠቀም ካቀዱ ፣ በሐሳብ ደረጃ የኩኪው ገጽታ አየር የተሞላ እና ለስላሳ መሆን አለበት - ስለዚህ እቃዎቹን በእጅ ሳይሆን በቀላቃይ መምታት የተሻለ ነው።

4። ከቅጹ ጋር በመስራት ላይ

መቅመስ ብቻ ሳይሆን የዱቄቱን ትክክለኛ ስርጭትም ጠቃሚ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ችግር የለም, ነገር ግን ሁሉም ሰው በሚፈለገው መንገድ አያደርግም. ስለዚህ, የተጠናቀቀው ሊጥ ቅጹን 3/4 ብቻ መሙላት አለበት. እውነታው ግን በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ መጠኑ በእኩል መጠን ይከፋፈላል እና ይነሳል. ይህንን በተለመደው የጠረጴዛ ማንኪያ ለመሥራት በጣም አመቺ ነው. ደንቡን ችላ ካልከው፣ ዱቄቱ ከቅርጹ ውስጥ ይፈሳል፣ እና የእኛ ኩባያ ኬኮች በጣም ማራኪ አይመስሉም።

5። ደስታውን በእጥፍ

በጣፋጭ ዝግጅት ላይ ኦሪጅናልነትን እና ምናብን አሳይ። ነገር ግን ከምግብ አዘገጃጀቱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጋር ጣዕም የማይስማሙ ብዙ የማስጌጫ ዓይነቶችን በአንድ ጊዜ አይጠቀሙ ። ከውስጥ የሚሞሉ ኬኮች እና ክሬም በአዲስ ትኩስ ቤሪ ፣ ካራሚል ፣ ማርሚሌድ ፣ ማርሽማሎውስ ፣ ቸኮሌት ፣ ወዘተ ሊጌጡ ይችላሉ ። እመኑኝ ፣ በእርስዎ ውስጥ ሊያገኟቸው ከሚችሉት የተለያዩ ጣፋጮች ድብልቅ ይልቅ ከአንድ ነገር ግን ለመረዳት በሚያስችል ጣዕም የበለጠ ደስታን ያገኛሉ ። ወጥ ቤት

6። ጊዜ

የጊዜ አጠባበቅ ለፍጹም ሸካራነት ቁልፉ ነው። በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ የበሰሉ ኬኮች ደረቅ ስለሚሆኑ ጣዕማቸውን ያጣሉ. ስለዚህ ጣፋጩን በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ በተጠቀሰው ጊዜ ያረጁ።

7። ማስረከብ

ጣፋጭዎ ከምድጃው እንደወጣ ማቀዝቀዝዎን አይርሱ። ይህንን በልዩ ፍርግርግ ላይ ማድረግ የተሻለ ነው. አንዱ ከሌለ ማንኛውም ቀዝቃዛ ገጽ ይሠራል. እንደ ደንቡ፣ ኬኮች በ25-30 ደቂቃዎች ውስጥ ይቀዘቅዛሉ።

8። በመጨረስ ላይ

የጣፋጮች ጥበብ ስራ ለማግኘት፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን መከተል በቂ አይደለም። ከክሬም ጋር የኬክ ኬኮች በክሬም ብቻ የተገደቡ አይደሉም። ትኩስ ቤሪዎችን, ፍራፍሬዎችን ወይም ጥቃቅን ጣፋጮችን ይጠቀሙ. ለምሳሌ፣ ቸኮሌት ቺፕስ፣ የተከተፈ ለውዝ፣ ድራጊ እና ልብዎ የሚፈልገውን ሁሉ።

ከጣፋጭነትዎ ጋር ለማዛመድ የማጠናቀቂያ ማስጌጫውን በተቃራኒ ቀለም ለማዛመድ ይሞክሩ። ከዚያ የአንተ ትንሽ ኬኮች የምግብ ፍላጎት ብቻ ሳይሆን ማራኪም ይሆናሉ።

በደስታ አብስሉ እና ሀሳብዎን እና ሙከራዎን መጠቀምዎን አይርሱ!