ደረቅ እርሾ፡ አይነቶች እና የአተገባበር ዘዴ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እርሾ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለመጋገር እና ቢራ እና ወይን ለማምረት የሚያገለግል ተፈጥሯዊ ባለ አንድ ሕዋስ ረቂቅ ተሕዋስያን ነው። ዱቄቱ እንዲፈታ የተደረገው ለተሳትፏቸው ምስጋና ነው። ይህ ሂደት የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ያሻሽላል. የእርሾ ኢንዛይሞች በዱቄቱ ውስጥ የአልኮል መጠጥ ያመጣሉ. የዚህ ምላሽ ውጤት የኦክስጂን ዳይኦክሳይድ ማምረት ነው. ይህ ንጥረ ነገር ዱቄቱ ባለ ቀዳዳ መዋቅር እንዲሰጥ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፣ ያላቅቀዋል። በሕይወት ዘመናቸው አንድ ሕዋስ ያላቸው ፍጥረታት ስኳርን ስለሚመገቡ ወደ ካርቦን ዳይኦክሳይድና አልኮል እንዲለወጥ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። ዱቄው በዚህ ሂደት ምክንያት አረፋ የሌለው ሸካራነት እና የባህሪ ጎምዛዛ ጣዕም ያገኛል።

እርሾ ሕያው ረቂቅ ተሕዋስያን ነው። በዚህ ረገድ, በውሃ መታጠብ የለባቸውም, የሙቀት መጠኑ ከሃምሳ ዲግሪ በላይ እና እንዲሁም ብዙ ጊዜ በረዶ መሆን የለበትም. እርሾውን የሚያካትቱ ረቂቅ ተሕዋስያን እንደነዚህ ያሉትን ሂደቶች መቋቋም አይችሉም እና ይሞታሉ።

ዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ የታሰበ ሶስት አይነት ምርቶችን ያመርታል።የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለማብሰል. እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

- ትኩስ ተጭኗል፤

- ንቁ ደረቅ እርሾ፤

- ፈጣን (ከፍተኛ ፍጥነት)።

የተጨመቀ እርሾ ትኩስ ምርት ነው። ግራጫ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ቀለል ያለ ቀለም አላቸው. የዚህ ምርት ትኩስነት ምልክት የሻጋታ አለመኖር ፣ እንዲሁም በላዩ ላይ የተለያዩ የጭረት ዓይነቶች እና ጥቁር ነጠብጣቦች አለመኖር ነው። በዚህ ሁኔታ, እርሾው የፍራፍሬ ፍሬን የሚያስታውስ የተወሰነ ሽታ ሊኖረው ይገባል. ከመጠቀምዎ በፊት የምርቱ አስፈላጊው ክፍል በሞቀ ፈሳሽ ይሟሟል።

ደረቅ እርሾ በእህል፣ ቫርሜሊሊ፣ ጥራጥሬ ወይም ዱቄት መልክ ሊሆን ይችላል። የእነዚህ ሁሉ ዓይነቶች ድብልቆች እንዲሁ ለንግድ ሊገኙ ይችላሉ። የዚህ ዓይነቱ ምርት ቀለም ብዙውን ጊዜ ቀላል ቡናማ ወይም ቀላል ቢጫ ነው. ደረቅ እርሾ በንቃት ወይም በፍጥነት በሚሰሩ ምርቶች መልክ ሊመረት ይችላል. ልዩነታቸው በማድረቅ ሁነታ እና በአተገባበር ዘዴዎች ላይ ነው።

ንቁ ደረቅ እርሾ የሚመረተው በክብ ጥራጥሬ መልክ ነው። በምርቱ ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማግበር በመጀመሪያ ፈሳሽ ውስጥ መሟሟት አለበት. የእርሾውን ሊጥ ለማቅለጥ ደረቅ እርሾ በውሃ የተለሰልስ ከዱቄት ጋር ይደባለቃል እና ዝግጁ የሆኑ መጋገሪያዎችን ለማግኘት የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሙሉ።

ፈጣን (ከፍተኛ ፍጥነት) ደረቅ ረቂቅ ተሕዋስያን የማግበር ሂደት አያስፈልጋቸውም። እንዲህ ዓይነቱ እርሾ በመጀመሪያ ፈሳሽ ውስጥ ሳይለሰልስ ከዱቄት ጋር ይቀላቀላል. ይህ ዱቄቱን የመፍጨት ሂደትን በእጅጉ ያፋጥነዋል።

የአልኮል እርሾ የሚመረተው በምግብ ኢንደስትሪ ነው። ይህ ምርት በቤት ውስጥ የጨረቃ ብርሃን ለማምረት የታሰበ ነው. እንደነዚህ ያሉት እርሾዎች በአልኮል ያልተደመሰሱ በመሆናቸው በጣም ንቁ የሆነ የመፍላት ሂደቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ. በዚህ ምርት ውስጥ የተካተቱት ረቂቅ ተሕዋስያን ከፍተኛ ጥራት ያለው የቤት ውስጥ አልኮል ለማምረት ተዘጋጅተዋል. ጣዕሙ፣ እንደ ጠቢባን ገለጻ፣ በተለመደው የዳቦ ጋጋሪ እርሾ ላይ ከተሰራው የጨረቃ ብርሃን ጣዕም የበለጠ የመጠን ቅደም ተከተል ነው።