ቲማቲም፡ የኬሚካል ስብጥር፣ ካሎሪዎች፣ ጥቅሞች፣ ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከልጅነት ጀምሮ አትክልትና ፍራፍሬ እንድንመርጥ ተምረናል፤ ምክንያቱም ለዕድገት አስፈላጊ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች ስላሏቸው። ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና በአጻጻፍ ውስጥ ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች ለሁሉም የሰው አካል ስርዓቶች ሥራ መደበኛነት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. በቲማቲም ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ. የቀይ አትክልት ኬሚካላዊ ስብጥር ከፕሮቲኖች ፣ ከስብ እና ከካርቦሃይድሬትስ እስከ አሲድ ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ድረስ በብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይወከላል ። ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቲማቲሞች ውስጥ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ስላለው ምን እንደሚገኝ ፣ እንዴት ጠቃሚ እንደሆኑ እና ጎጂ ሊሆኑ እንደሚችሉ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያንብቡ።

የኬሚካል ቅንብር

በ100 ግራም ቲማቲም ውስጥ በግምት 92 ግራም ውሃ ነው። እንዲሁም የአንድ ትኩስ ቲማቲም ኬሚካላዊ ቅንጅት በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይወከላል፡

• ከ0.5 እስከ 1.1 g ፕሮቲኖች፣ አስፈላጊ እና አስፈላጊ ያልሆኑትን ጨምሮአሚኖ አሲዶች።
• ከ0.1 እስከ 0.3 ግ pectins።
• ወደ 0.2ጂ ስብ። የቲማቲም ዘሮች ከ17-29ግ ዘይት ይይዛሉ።
• 0.1 እስከ 0.2 g hemicellulose።
• 0.5 እስከ 0.9 ግ ፋይበር።
• 5 ግራም ካርቦሃይድሬትስ፣ሞኖ እና ዲስካካርዳይድስን ጨምሮ።
• 0.2 እስከ 0.9 ግ ኦርጋኒክ አሲዶች፣ ሲትሪክ፣ ኦክሳሊክ፣ ማሊክ፣ ታርታር እና ሱኪኒክን ጨምሮ።

ቪታሚኖች በቲማቲም

የቲማቲም ኬሚካላዊ ቅንጅት በብዙ ቪታሚኖች የሚለይ ሲሆን እያንዳንዳቸው ለአንድ የተወሰነ ስርዓት የተረጋጋ አሠራር ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው። ከሁሉም በላይ አስኮርቢክ አሲድ ይዟል. ቫይታሚን ሲ በተያያዙ እና በአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, እጅግ በጣም ጥሩ ፀረ-ንጥረ-ነገር ነው እና በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል. በ choline ጥንቅር ውስጥ ትንሽ ትንሽ። ይህ ቫይታሚን B4 ነው, በሰው ልጅ ዘንድ የሚታወቀው የነርቭ አስተላላፊ አሴቲልኮሊን, ወደ ሰውነት ውስጥ ሲገባ የሚዋሃድ ነው. ይህ ንጥረ ነገር በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, እንዲሁም በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል. የነርቭ አስተላላፊው አሴቲልኮሊን በሰውነት ውስጥ ያለውን የኢንሱሊን መጠን ይቆጣጠራል እና በጉበት ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, ሴሎቹ እንደገና የማምረት ሂደቶችን እንዲጀምሩ ይረዳል. በመጨረሻም ቫይታሚን B4 myocardiumን ከጉዳት ይጠብቃል።

ብዙ የቲማቲም እና የኒያሲን ኬሚካላዊ ቅንብር። በተለምዶ ቫይታሚን B3 በመባል የሚታወቀው በሴሎች ውስጥ በካርቦሃይድሬት ፣ በስብ እና በፕሮቲን ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል። ኒያሲን ለቲሹ መተንፈሻ አስፈላጊ ነው, እና እንደ ኦክሳይድ ተቆጣጣሪም ዋጋ አለውየማገገሚያ ሂደቶች. በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ በቀጥታ ይሳተፋል፣ ምግብን ለማፍረስ፣ የጾታ ሆርሞኖችን በማዋሃድ አልፎ ተርፎም የአደገኛ ኒዮፕላዝም እድገትን ለመግታት ይረዳል።

ቶኮፌሮል በደም ዝውውር ስርአት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣የህብረ ሕዋሳትን እንደገና ማዳበርን ያበረታታል እና እጅግ በጣም ጥሩ ፀረ-ባክቴሪያ ነው። በአጠቃላይ ይህ ውበት ያለው ቪታሚን ነው, ምክንያቱም በቆዳው ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, የአረጋውያን ቀለም እንዳይታዩ እና ኮላጅን እና የመለጠጥ ፋይበር በመፍጠር ይሳተፋሉ. እንዲሁም ቫይታሚን ኢ በእርግዝና ወቅት ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የእንግዴ እፅዋትን እድገት ያበረታታል. እና pyridoxine በሜታቦሊኒዝም ውስጥ ከሚሳተፉ ዋና ዋና ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው። ቫይታሚን B6 በማዕከላዊ እና በአካባቢው የነርቭ ስርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, እንዲሁም የካንሰርን እድገት ይከላከላል.

Thiamin የነርቭ ግፊቶችን ስርጭት ይቆጣጠራል እና የውሃ-ጨው ሚዛንን ይጠብቃል። በተጨማሪም ቫይታሚን B1 በሂሞቶፔይሲስ እና በምግብ መፍጨት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል. ሪቦፍላቪን ወይም ቫይታሚን B2 ለቀይ የደም ሴሎች አፈጣጠር እና መደበኛ የታይሮይድ ተግባር አስፈላጊ ሲሆን ቤታ ካሮቲን ደግሞ የፀጉር እና የቆዳ ጥራትን በአዎንታዊ መልኩ የሚጎዳ በጣም ጠንካራው አንቲኦክሲደንት ነው።

በቲማቲም ኬሚካላዊ ውህድ ውስጥ የሚገኘው ፎሊክ አሲድ ለወትሮው የሕዋስ ክፍፍል፣ ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት እድገት አስፈላጊ ነው። ቫይታሚን ኬ 1 መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ውስጥ ያስወግዳል ፣ የህይወት ዕድሜን ይጨምራል ፣ እና ባዮቲን በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፣ በሆርሞኖች ባዮሲንተሲስ ውስጥ ይሳተፋል እና ጠቃሚ ማይክሮፋሎራዎችን ለማዋሃድ አስፈላጊ ነው።አንጀት።

ማክሮ ኤለመንቶች በቲማቲም የበለፀጉ

ማክሮ ኤለመንቶች ሌላው የቲማቲም ኬሚካላዊ ስብጥር አስፈላጊ አካል ናቸው። የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ የሚወሰነው ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ እንደዚህ ባሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ነው፡

• ሶዲየም - ለኬሚካላዊ ሂደቶች አበረታች ነው፣ በሰውነት ውስጥ የውሃ እና የአልካላይን ሚዛን ይጠብቃል።
• ፖታስየም - የአሲድ-ቤዝ ሚዛኑን ይጠብቃል።
• ሲሊኮን - ኤፒተልየል እና ተያያዥ ቲሹዎች ሲፈጠሩ ይሳተፋል።
• ክሎሪን - ለጨጓራ ጭማቂ መፈጠር አስፈላጊ ነው።
• ሱልፈር - በፕሮቲን አፈጣጠር ውስጥ ይሳተፋል፣ የአሚኖ አሲዶች አካል ነው።
• ፎስፈረስ - የአጥንት እና የጥርስ ገለፈት ክፍል።
• ካልሲየም ለጥርስ እና ለአጽም የሚጠቅም የግንባታ ቁሳቁስ ሲሆን በደም መርጋት እና በሆርሞን መመረት ላይ ይሳተፋል።
• ማግኒዚየም - የነርቭ ግፊቶችን ስርጭት ይቆጣጠራል፣ለጡንቻኮስክሌትታል ሲስተም ለተረጋጋ ተግባር አስፈላጊ ነው።

የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በቲማቲም

ስለ ቲማቲም የሃይል ዋጋ እና ኬሚካላዊ ስብጥር ሲናገር የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ሳይጠቅስ አይቀርም። ከነሱ መካከል፡

• ሴሊኒየም - በዳግም ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እና ከ30 በላይ አስፈላጊ ባዮሎጂያዊ ንቁ የሰውነት ውህዶች ዋና አካል ነው።
• አዮዲን - የታይሮይድ ሆርሞኖች አካል።
• ቫናዲየም - በሂሞቶፖይሲስ እና በአተነፋፈስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣ ለጥርስ እና ለአጥንት ምስረታ ጠቃሚ ነው።
• ኒኬል - በኢንዛይም ውስጥ ይሳተፋልሂደቶች።
• ብረት ለመተንፈስ አስፈላጊ ነው።
• ሞሊብዲነም የሕብረ ሕዋሳት መተንፈሻ አስፈላጊ አካል ነው፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፋል።
• Chromium - በፕሮቲኖች፣ ካርቦሃይድሬትና ቅባቶች ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል።
• Cob alt - በሂሞቶፒዬይስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣ ጉበት እና የነርቭ ሥርዓትን ይረዳል።
• Fluoride - በአጥንት እና በጥርስ ኢሜል ውስጥ ይገኛል።
• ማንጋኒዝ - የጎንዶችን ስራ እና የሂሞቶፔይሲስ ሂደትን ይደግፋል።
• ቤሪሊየም ለሜታቦሊክ ሂደቶች ጠቃሚ ነው።
• አሉሚኒየም - ከናይትሮጅን እና ኦክሲጅን ጋር ትስስር መፈጠሩን ያረጋግጣል፣በተሃድሶ ሂደቶች ላይ በንቃት ይሳተፋል።
• ሊቲየም - በአንጎል ውስጥ በነርቭ ሥርዓት እና በኒውሮኬሚካላዊ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
• ቦሮን - በሰው ደም ውስጥ እንዲሁም በአጥንት እና በጡንቻ ሕዋስ ውስጥ ይገኛል።
• ባሪየም - ለስላሳ የጡንቻ መኮማተርን ይቆጣጠራል።
• መዳብ - በፕሮቲን ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል።
• ዚንክ - ለወንዶች የመራቢያ እና የመራቢያ ሥርዓት አስፈላጊ የሆኑ ሆርሞኖችን በማዋሃድ ውስጥ የሚሳተፍ።
• ሩቢዲየም - የነርቭ እና የልብና የደም ህክምና ሥርዓትን ያነቃቃል።
• ጀርመን - ኦክሲጅንን ወደ ቲሹዎች ያቀርባል፣ሰውነታችንን ከባዕድ ነገሮች ይጠብቃል፣የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና አደገኛ የኒዮፕላዝሞች እድገትን ያዘገያል።

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች

የቲማቲም ኬሚካላዊ ስብጥር በአሚኖ አሲዶችም ይወከላል። ሁሉም ማለት ይቻላል (የሚተኩ እና የማይተኩ) የፕሮቲኖች አካል ናቸው ፣ በአፈጣጠራቸው ፣ እንዲሁም በተለያዩ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ። አስፈላጊዎቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• ፌኒላላኒን፤
• ላይሲን፤
• leucine፤
• ቫሊን፤
• isoleucine፤
• threonine፤
• histidine;
• ትሪፕቶፋን፤
• methionine።

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች

ይህ ዝርዝር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• proline፤
• ግሉታሚክ አሲድ፤
• ሳይስቲን፤
• አስፓርትቲክ አሲድ፤
• glycine;
• ሴሪን፤
• አላኒን፤
• arginine፤
• ታይሮሲን።

የቲማቲም ጠቃሚ ባህሪያት ለሰው ልጆች

የቲማቲምን ኬሚካላዊ ስብጥር ካጠኑ አትክልት ለሰውነት ያለው የአመጋገብ ዋጋ ሙሉ በሙሉ ይገነዘባል። አዘውትሮ (ነገር ግን በመጠኑ!) ቲማቲም መመገብ የበሽታ መከላከያ ፣ ቶኒክ ፣ ፀረ-ብግነት ፣ አንቲኦክሲደንትድ ፣ ፀረ-ባክቴሪያ እና የዲያዩቲክ ተፅእኖ አለው ። አትክልቱ የነርቭ ስሜትን ለመቀነስ ይረዳል, የአንጎል እንቅስቃሴን እንደ ማነቃቂያ ሆኖ ያገለግላል, እንዲሁም በጨጓራና ትራክት, በጉበት እና በኩላሊት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ይደግፋል, በደም ውስጥ ያለውን "መጥፎ" የኮሌስትሮል መጠን ይቆጣጠራል. በአጠቃላይ አትክልት ሳይሆን እውነተኛ የንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው።

ቲማቲም ሊጎዳ ይችላል?

አዎ፣ አትክልት በብዛት የምትበሉ ከሆነ። ቲማቲሞችን ከመጠን በላይ መብላት የለብዎትም, በዚህ ሁኔታ ውስጥ አወንታዊ ውጤቶችን መጠበቅ ብቻ ሳይሆን አሉታዊ ተጽእኖንም ሊያስከትሉ ይችላሉ. የሐሞት ከረጢት መወዛወዝ እና አልፎ ተርፎም የኩላሊት ጠጠር መፈጠር እድልን በመጨመር ይገለጻል። እንዲሁም, በከፍተኛ ጥንቃቄ, ቲማቲም ላለባቸው ሰዎች መጠቀም ያስፈልግዎታልለአለርጂ ምላሽ የተጋለጠ እና በሃሞት ጠጠር በሽታ የሚሰቃይ።

ሌላ ጠቃሚ መረጃ

በ100 ግራም ቲማቲም ውስጥ ከ18-20 kcal ብቻ እንዳለ ማወቅ ጥሩ ነው። ስለዚህ, በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ታዋቂ ናቸው. በተለይም ቆንጆ የቼሪ ቲማቲሞች. የ "ልጆች" ኬሚካላዊ ቅንጅት እንደ ትላልቅ ዝርያዎች ባሉ ተመሳሳይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይወከላል. ከነሱ ጋር የተለያዩ ሰላጣዎች እና የአትክልት ሾርባዎች ይዘጋጃሉ, ይህም ለሰውነት እና ለሥዕሉ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው. ነገር ግን, አልሚ ምግቦችን ለማቆየት, ቲማቲሞችን ለማሞቅ ህክምና መገዛት አይመከርም. ትኩስ እነሱን መብላት ይሻላል።

የቲማቲም ምርጫ ላይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በኬሚካሎች የተሠሩ በመሆናቸው ቲማቲም ከማያውቋቸው ሰዎች መግዛት አይሻልም. አትክልቶቹ ጥራቱን እንዲጠራጠሩ የማያደርግ ህሊና ያለው ሻጭ መፈለግ ተገቢ ነው።

ዛሬ አስደሳች የስብስብ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ። እርግጥ ነው, ብዙ አትክልተኞች እነሱን መግዛት ጠቃሚ እንደሆነ እያሰቡ ነው? እርግጥ ነው, የቲማቲም ስብስብ ናሙናዎች በኬሚካላዊ ስብጥር ላይ ጥናት ተካሂደዋል, ውጤቱም በጣም ደስ የሚል ነው - እንደ ተራ ዝርያዎች ተመሳሳይ (የተሻለ ካልሆነ) ባህሪያት እና ጥራቶች አሏቸው. ከዚህም በላይ የተሻሉ በሽታዎችን እና የሙቀት መከላከያዎችን ይመራሉ. ስለዚህ የሚሰበሰቡ ዝርያዎች ብዙም ትኩረት ሊሰጣቸው አይገባም።