የሱፍ አበባ ዘይት፡ ስለሱ ምን እናውቃለን?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በ1829፣ ከቮሮኔዝ ግዛት የመጣ አንድ ገበሬ ከሱፍ አበባ ዘሮች ዘይት ለማግኘት የሚያስችል ዘዴ ፈለሰፈ። ቤተክርስቲያኑ ከዚያም አዲሱን ምርት ከአብይ ጾም መካከል አስቀምጣለች። በዚያን ጊዜ ሰዎች ወደ ሁለት መቶ ዓመታት ገደማ እንደሚያልፍ እና የሱፍ አበባ ዘይት በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ እያንዳንዱ ቤት ማለት ይቻላል የራሱ ክምችት ይኖረዋል ብለው እንኳን አላሰቡም ነበር። አንድ ነገር በድስት ውስጥ ማብሰል ወይም ለአዲስ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሞከር ፣ ስለዚህ ልዩ ምርት አናስብም። የእውቀት ክፍተቶችን ለመሙላት ጊዜው አሁን ነው።

የሱፍ አበባ ዘይት እንዴት እንደሚመረት

የዚህ ምርት የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው፡ በመጀመሪያ ዘሮቹ በጥድፊያ እና በቅጠል ክፍል ውስጥ ይጸዳሉ፣ እንክርዳዶቹ ከቅርፊቶቹ ይለያሉ። ከዚያም እንክብሎቹ ወደ ሮለቶች ይሄዳሉ, ይህም ወደ ብስባሽነት ይደቅቋቸዋል. የኋለኛው ደግሞ በብራዚዎች ውስጥ የሙቀት ሕክምናን ያካሂዳል, ከዚያም በፕሬስ ወደ ክፍሉ ይገባል. እዚያም የሱፍ አበባ ዘይትን ይጫኑ, ይህም አሁንም ማጣራት ያስፈልገዋል, እና የቀረው ፕሬስ ወደ ማምረቻው ሱቅ ይሄዳል.ተጨማሪ 20% ምርቱን ይቀበሉ. የተገኘው የሱፍ አበባ ዘይት የተለመደ መልክ እንዲይዝ ከዚያም የማጥራት እና የማጣራት ሂደትን ያካሂዳል, ለዚህም እንደ ሴንትሪፍጌሽን, ማረፊያ, እርጥበት, ማቅለጥ, ማሽተት እና ማቀዝቀዝ ያሉ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ቅንብር

የመጨረሻውን ምርት በምን አይነት የማቀነባበር እና የመጫን ደረጃዎች እንዳለፉ በመወሰን አንድ ወይም ሌላ መቶኛ ቪታሚኖች፣ ፋቲ አሲድ፣ ፎስፎሊፒድስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ። የሱፍ አበባ ዘይት በቀጥታ የሚይዘው ጠቃሚ ባህሪዎች ፓልሚቲክ ፣ አራኪዲክ ፣ ሊኖሌይክ ፣ ስቴሪሪክ ፣ ኦሌይክ እና ሚሪስቲክ አሲዶች ፣ ፎስፈረስ የያዙ ፣ የሰም እና ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም ቫይታሚኖችን A ፣ D ፣ E በያዙት ሬሾዎች ላይ የተመሠረተ ነው። GOST R 52465-2005 ለመጀመሪያው ክፍል ትክክለኛውን መስፈርት ይገልፃል, ነገር ግን ወደ ዝርዝሮች አንገባም. ዋናዎቹ የሱፍ አበባ ዘይት እንዴት እንደሚለያዩ እና ለእነሱ በጣም ተስማሚ የሆኑት ብቻ ነው የምናስተውለው።

የምርት ዓይነቶች

በጣም ጠቃሚ የሆነው ጥሬ የሱፍ አበባ ዘይት ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ይህም ከመጀመሪያው መውጣት እና ከተጣራ በኋላ የሚገኝ ነው። ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም አለው, እና ስቴሪንስ, ፎስፌትዳይዶች, ቶኮፌሮል እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በአጻጻፍ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተጠብቀዋል. ለረጅም ጊዜ ከተከማቸ, ደመናማ እና መራራ መሆን ይጀምራል. ለስላጣ እና ቀዝቃዛ ምግቦች መጠቀም የተሻለ ነው. እርጥበት ያለው የሱፍ አበባ ዘይት የሚገኘው እስከ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማሞቅ ነው.እና ትኩስ የተረጨ ውሃ ማለፍ. በዚህ አሰራር ምክንያት ፕሮቲን እና ሙጢ ንጥረ ነገሮች በደለል ውስጥ ይቀራሉ, እና ምርቱ ደመናማ መሆን ያቆማል. በተመሳሳይ ጊዜ, ይህ ሂደት ወደ ሽታ እና ጣዕም መቀነስ እና ትንሽ ኃይለኛ ቀለም ያመጣል. የተጣራ ዘይት የሚገኘው ምርቱን ከአልካላይን ጋር በማከም ነው, በዚህም ምክንያት ቅባት አሲዶች እና ፎስፎሊፒዲዶች ከእሱ ይወገዳሉ. ከእሱ ያነሰ ጥቅም እንደሚኖረው ግልጽ ነው, ነገር ግን ለመብሰል እና ለመጥበስ በጣም ጥሩ ምርጫ እንደሆነ ይቆጠራል. ለምግብ ምርቶች እና ለህጻናት ምግብ ዝግጅት, የዲኦዶራይዜሽን ሂደት ያለፈ የተጣራ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን አልያዘም ፣ ይህም ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት አስተዋጽኦ ያደርጋል። በመጨረሻም የቀዘቀዘ ቅቤም አለ. ሁሉንም በሰም የተሸፈኑ ንጥረ ነገሮችን አስወግዷል, ለዚህም ነው ግልጽነት ያለው እና ሲቀዘቅዝ ደመናማ መሆን የሚያቆመው. በቀላሉ ለማየት እንደሚቻለው, ይህ ወይም ያ አይነት ምርጥ የሱፍ አበባ ዘይት ነው ብሎ መናገር አይቻልም. ሁሉም በምን እና እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ይወሰናል።