ዱምፕሊንግ ከድንች ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምግብ ማብሰል ውስብስብ ሳይንስ ነው፣ እሱም ከጥብቅ ደንቦች ጋር፣ ከነሱ ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ። ከእንደዚህ ዓይነቱ ጉዳይ በጣም አስደናቂ ከሆኑት አንዱ ዱባዎች ከድንች ጋር ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በስሙ ውስጥ ቀድሞውኑ የሚጋጭ ነው. ይህ ቢሆንም፣ ለዝግጅቱ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ።

ቀላሉ አማራጭ

አንዳንድ ጊዜ የቤት እመቤቶች ሁለት ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ምግቦችን ያደናግራሉ፡ ዱፕሊንግ እና ዱፕሊንግ። እነዚህ ምርቶች በተለያዩ መንገዶች ይለያያሉ፡

1. የሙከራ ዓይነት። ለቆሻሻ መጣያ፣ ባዶ መሆን አለበት።
2. የመሙላቱ ቅንብር። በመጀመሪያው ሁኔታ, የተቀዳ ስጋ ወይም አሳ ነው. ሁሉም ሌሎች አማራጮች ዱባዎችን ያመለክታሉ. የዶልፕ አሞላል ዋና ባህሪው ጣፋጭ መሆን የለበትም።
3. የመሙላቱ ሁኔታ። ለዶልፕስ, ድብልቅው እየተዘጋጀ ነው. ዱምፕሊንግ ሁል ጊዜ ጥሬ ዕቃ አላቸው።
4. የምርት ቅርጽ። ዱባዎች ብዙውን ጊዜ ክብ ይሠራሉ። ምንም እንኳን ሌሎች አማራጮች ቢታወቁም።

ከእነዚህ ምልክቶች አንዱን በመጣስ፣ ከሌሎች አመላካቾች አንፃር የሚይዘው ምርት ማግኘት ይችላሉ።የአንድ ወይም የሌላ ዝርያ ንብረት። ለምሳሌ ዱባዎችን ከድንች ጋር እንውሰድ።

እነሱን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ እንደሚከተለው ነው።

ለዱቄቱ፡ 0.3 ኪሎ ግራም ዱቄት፣ጨው፣ 2 እንቁላል፣ 5 ግራም የአትክልት ዘይት እና 70 ሚሊ ሊትል ውሃ።

ለመሙላት: 8 ድንች, ጨው, 6 ሽንኩርት እና የተፈጨ በርበሬ.

ዱምፕሊንግ ከድንች ጋር እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ፡

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። በመጀመሪያ ደረጃ፣ ማደባለቅ መጠቀም እና ከዚያ በእጆችዎ የመጨረሻ ቡጢ ማድረግ ይችላሉ።
2. ለመሙላቱ አትክልቶች በመጀመሪያ ማጽዳት፣ታጠቡ እና ከዚያም ቢላዋ ወይም ዘመናዊ ቾፕስ በመጠቀም መቁረጥ አለባቸው። ከዚያ በኋላ፣ የተቀሩትን አካላት ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ።
3. ሊጡን ያውጡ እና ከዛ ሻጋታ ወይም መደበኛ ብርጭቆ በመጠቀም ጥሩ ክብ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
4. የመሙላቱን የተወሰነ ክፍል በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ያሰራጩ እና ጠርዞቹን በቀስታ ይቁረጡ።

ከዚያ በኋላ የተጠናቀቁትን ዱባዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጨው ማብሰል ብቻ ይቀራል። ይሄ ከ7-8 ደቂቃ ሊወስድ ይችላል።

የተደባለቀ ሙሌት

በደንቡ መሰረት በዱቄት ውስጥ ስጋ መኖር ስላለበት የተደባለቁ ምርቶችን ማብሰል ይችላሉ። በእውነቱ, በዚህ ሁኔታ, የዚህ ምርት መለያ ባህሪያት አንዱ ብቻ ተጥሷል. ውጤቱም በጣም ጣፋጭ ዱባዎች ከድንች እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር። እዚህ ያለው የአትክልት ክፍል ትንሽ መጨመር ብቻ ይሆናል. ለእንደዚህ ያሉ ዱባዎችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

800 ግራም ዱቄት፣ 0.5 ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ፣ አንድ እንቁላል፣ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ፣ 1 ድንች፣ ጨው፣ 5 ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት።

ስጋ እና የድንች ዱባዎችን ማብሰል ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ፣ መሙላቱን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን (ሽንኩርት እና ድንች) በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በማሸብለል እና በመቀጠል በስጋው ላይ በጨው ላይ ይጨምሩ።
2. ለዱቄቱ በመጀመሪያ እንቁላሉን በውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በዊስክ ይቅቡት። ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄት በማከል የመጨረሻውን ስብስብ ያድርጉ. ዱቄው በእጆችዎ ላይ ከመጠን በላይ መጣበቅ የለበትም።
3. ዱምፕ ለመሥራት፣ ለሞዴሊንግ ልዩ ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ በኋላ አንድ ቁራጭ ከዱቄቱ መለየት እና ከ 3 ሚሊ ሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉት።
4. ሻጋታውን በእሱ ይሸፍኑት እና በትንሹ ወደ ቀዳዳዎቹ እንዲወድቅ አጥብቀው ይጫኑ።
5. የተፈጠረውን ክፍተት በተዘጋጀው ድብልቅ ይሙሉት እና ቅጹን በሌላ ተመሳሳይ ሽፋን ይሸፍኑት እና በላዩ ላይ በሚሽከረከረው ፒን ይንከባለሉ። በውጤቱም፣ የተጠናቀቁ ዱፕሊንግዎች መለያየት ይችላሉ።

ከዛ በኋላ፣መብሰል ብቻ ያስፈልጋቸዋል። ለበለጠ ጣዕም ከጨው በተጨማሪ የበርች ቅጠል በውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ትችላለህ።

የቤላሩያ ዶምፕሊንግ

ከጥንት ጀምሮ ዱባዎች እንደ ሩሲያ ምግብ ይቆጠሩ ነበር። ከጊዜ በኋላ, በሌሎች አገሮች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ, በአካባቢው ጣዕም ምርጫዎች መሰረት ተስተካክለው ታዩ. ለምሳሌ, ቤላሩስያውያን ከድንች ጋር የራሳቸው ዱባዎች አሏቸው, የምግብ አዘገጃጀቱ ከተለመደው ስሪት በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው. እነሱን ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

ለሙከራው፡ በርቷል።170 ሚሊ ሊትል ውሃ - 3 ኩባያ ዱቄት, 1 እንቁላል, ጨው እና 15-20 ግራም የአትክልት ዘይት.

ለመሙላቱ 450 ግራም ድንች፣አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ሁለት ሽንኩርት፣100 ግራም ለስላሳ አይብ እና 35 ግራም የአትክልት ዘይት።

በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የሂደት ቴክኖሎጂ በተወሰነ ደረጃ የተለየ ይሆናል፡

1. በአንድ ሰሃን ጨዋማ ውሃ ውስጥ ሊጡን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ እንቁላሉን መስበር ከዛ ዘይቱን ጨምሩ እና ሁሉንም በደንብ ይደበድቡት።
2. ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ ፣ ትንሽ ድብርት ያድርጉበት እና የተዘጋጀውን ድብልቅ እዚያ ውስጥ ያፈሱ። ሊጡ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ መቦካከር አለበት።
3. የመሙላቱ ድንች መጀመሪያ መቀቀል አለበት ከዚያም ውሃውን በማፍሰስ በንፁህ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት።
4. ሽንኩርቱን በዘፈቀደ ይቁረጡ እና በትንሹ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
5. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በመጨመር ምርቶችን ያጣምሩ።
6. ሊጡ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈላል ከዚያም እያንዳንዱ ቁራጭ ወደ ትንሽ ክብ ኬክ ይንከባለል።
7. የመሙላቱን የተወሰነ ክፍል በእያንዳንዳቸው መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ጫፎቹን በመቆንጠጥ ጫፎቹን በጨረቃ መልክ ያገናኙ።

በጨው ውሃ ውስጥ ከተፈላ በኋላ የተጠናቀቁ ምርቶች በተቀጠቀጠ ማንኪያ ተይዘው በቅቤ መቅረብ አለባቸው።

የሂደቱ ዋና ደረጃዎች

በእውነቱ፣ ዱባዎች በአስተናጋጇ ውሳኔ የተመረጠ ዘንበል ያለ ዱባዎች ናቸው። እውነት ነው, አንዳንድ ጊዜ ከምድጃው ስም ጋር አይዛመድም. ለምሳሌ, ከድንች ጋር ዱባዎች አሉ. ከፎቶ ጋር አንድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ሁሉንም የሂደቱን ደረጃዎች በተሻለ ሁኔታ እንዲያጤኑ እና ከመደበኛ ስሪት ጋር መሰረታዊ ተመሳሳይነት እንዲገነዘቡ ያስችልዎታል. ለዚህ ምግብያስፈልግዎታል:

ለ400 ግራም ድንች - 350 ግራም ዱቄት፣ 2 ሽንኩርት፣ 5 ግራም ጨው፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ 8 ግራም ዲል፣ 100 ግራም ካሮት፣ እንዲሁም 30 ሚሊር የወይራ ዘይት እና 40 ሚሊር ከማንኛውም ሌላ የአትክልት ዘይት።

አጠቃላይ ሂደቱ በርካታ ተከታታይ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. ሊጡን ለማዘጋጀት ዱቄቱን ከጨው ጋር ቀላቅለው በመቀጠል 150 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ በማከል አንድ ጠንካራ ሊጥ ያሽጉ።
2. የመለጠጥ ችሎታን ለመጨመር በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለ50 ደቂቃ ያስቀምጡት።
3. የተላጠውን ድንች በትንሽ ጨዋማ ውሃ አብስላቸው።
4. ሽንኩርቱን በዘፈቀደ ይቁረጡ እና ካሮትን ለመቁረጥ ጥሩ ግሬተርን መጠቀም ጥሩ ነው ።
5. ከዛ በኋላ ምርቶቹ በወይራ ዘይት በትንሹ መቀቀል አለባቸው።
6. ድንች በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ የአትክልት ዘይት፣ ሁለት ሶስተኛው ቡናማ አትክልት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
7. ሊጡን በተመጣጣኝ ንብርብር መልክ ያውጡ፣ከዚያም በመደበኛ ብርጭቆ በመጠቀም ክበቦችን ይቁረጡ።
8. እያንዳንዱን ባዶ በመሙላት ሙላ እና መጋጠሚያዎቹን ይጠብቁ።

ከዚህ ምርት በኋላ በዱቄት ከተረጨ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ይችላሉ። በማንኛውም ጊዜ ወጥተው መቀቀል ይችላሉ።

ዋናው መንገድ

እንዴት ዱባዎችን ከድንች ጋር መስራት ይችላሉ? በድስት ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም ምርቱ ወዲያውኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. እውነት ነው, ከዚያ በፊት እያንዳንዳቸው በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ጥቅም ላይ የሚውሉትን መጠቀም አለባቸውየሚከተለው የምርት ስብስብ፡

ለዱቄቱ፡ ለ150 ሚሊር ውሃ - 3 ኩባያ ዱቄት፣ 10 ግራም ጨው እና 1 እንቁላል።

ለመሙላት: 7 ድንች, ጨው, 100 ግራም የደረቀ እንጉዳይ, 2 ሽንኩርት እና 35 ግራም የአትክልት ዘይት.

ለስኳኑ፡- አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም - 10 ግራም ዱቄት እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና የቲማቲም ልጥፍ።

በተጨማሪ 50 ግራም የተፈጨ አይብ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ ወደ ማሰሮው ውስጥ መጨመር ያስፈልጋል።

ሁሉንም ነገር በፍጥነት በማዘጋጀት ላይ፡

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ላይ ማፍጠጥ እና ከዚያም በፎጣ ሸፍነው ለ40 ደቂቃ ያህል ይተዉት።
2. ለመሙላቱ እንጉዳዮቹ በመጀመሪያ መታጠጥ እና ከዚያም በጨው ውሃ መቀቀል፣ተቆርጦ በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መቀቀል አለበት።
3. ለስኳኑ ቡናማ ዱቄት ከተቀረው ንጥረ ነገር ጋር ተቀላቅሎ ትንሽ መድረቅ አለበት።
4. ሊጡን ወደ ጥቅል ያንከባልሉት፣ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት።
5. አንዳንድ ነገሮችን በእያንዳንዳቸው ላይ ያድርጉ እና ጠርዞቹን በዘፈቀደ ያስተካክሉ።
6. የተዘጋጁ ዱባዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና እስኪንሳፈፉ ድረስ ይጠብቁ።
7. ቅቤን ከድስቱ በታች ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ዱባዎችን ወደ እሱ አፍስሱ ፣ በሾርባ ያፈሱ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

በመቀጠል፣ ማሰሮዎቹ ለ15-25 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው መላክ አለባቸው፣ በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን ወደ 185 ዲግሪ አስቀምጠው።

የተወሳሰበ ዕቃ

ዱባዎች የበለጠ ርህራሄ እና መዓዛ እንዲኖራቸው ለማድረግ ልዩ ሙሌት ማድረግ ይችላሉ። ለእሷ ያስፈልግዎታል: 600 ግራምድንች - 1 እንቁላል ፣ 5 ግራም ጨው ፣ 20 ግራም ቅቤ ፣ 1 ግራም የተፈጨ በርበሬ ፣ 2 ሽንኩርት እና 50 ሚሊር ሙሉ ወተት።

የዱቄት ክፍሎች ደረጃቸውን የጠበቁ ናቸው፡ 500 ግራም ዱቄት አንድ ብርጭቆ ውሃ 2 እንቁላል እና 10 ግራም ጨው።

እነዚህ የድንች ዱባዎች እንዴት ይዘጋጃሉ? የዚህ የምርት ስብስብ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከቀደሙት አማራጮች ትንሽ የተለየ ይሆናል፡

1. በመጀመሪያ ድንቹ ታጥቦ፣መላጥ እና ከዚያም መቀቀል፣ውሃ ላይ ትንሽ ጨው መጨመር አለበት። 25 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
2. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት።
3. ድንቹን ፈጭተው የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በመጨመር ለስላሳ መሙላት።
4. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ እና ውሃ ይጨምሩ እና ጠንካራ ሊጥ ያዘጋጁ። ከመቆረጡ በፊት ለ30 ደቂቃ ያህል በሶፍት ተሸፍኖ እንዲቆም መፍቀድ አለበት።
5. በዱቄት የተረጨ ጠረጴዛ ላይ ዱቄቱን ያውጡ የንብርብሩ ውፍረት ቢያንስ ሶስት ሚሊሜትር ነው።
6. ክበብ ባዶዎችን ለመቁረጥ ሻጋታውን ይጠቀሙ።
7. በሙላ ይሙሏቸው እና ጠርዞቹን በደንብ ቆንጥጠው።

የተዘጋጁ ዱባዎች የሚፈላው ብቻ ነው። ለጣዕም, ከጨው በተጨማሪ, በውሃ ውስጥ ትንሽ ብሩካን መጨመር ይችላሉ. የተጠናቀቁ ምርቶች ለስላሳ፣ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው።