በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ያሉ ጣፋጮች፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የድንች ኬኮች በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራሉ? እያንዳንዱ የቤት እመቤት ደረጃ በደረጃ የማብሰያ ዘዴ ያስፈልገዋል. ይህ ዳቦ ቤት ምን ያህል ጥሩ ነው? ጣፋጭ እና ለሁሉም ሰው የታወቀ ነው በሚለው እውነታ እንጀምር. ምንም ብስጭት የለም-በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ኬክ ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ እና እንዲሁም ቀላል ፣ ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ተመጋቢዎችን ይማርካሉ ። በተጨማሪም የዛሬው ምርጫ የፒስ ዝግጅትን ብቻ ሳይሆን ለመሙላት ጥቅም ላይ የሚውሉትን ምርቶች በብቃት ማዘጋጀት ላይም ብርሃን ይፈጥራል።

ሊጥ ከሚጣፍጥ አምባሻ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው

እንዲሁም ይህን ቀላል እና ፈጣን ለመብላት የሚሆን ቄጠማ ለማዘጋጀት ምን አይነት ሊጥ መጠቀም እንደሚቻል እንማራለን ወይም እናስታውሳለን። እውነታው ግን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ፒኖችን ለማብሰል ከአንድ በላይ አማራጮች አሉ. የደረጃ በደረጃ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል: ብዙ በመሙላት ላይ የተመሰረተ ነው, ግን እንደ እድል ሆኖ, ሁሉም አይደሉም. የቤት ውስጥ ኬክ ቅርፊት የተለያዩ ዓይነቶችን ሊያካትት ይችላል። ሁሉንም ለመሸፈን እንሞክር. እናድርገው ለስለዚህ ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እንዲወዱ። ምን ዓይነት ፓይኮች እንደሚፈልጉ - ፓፍ, እርሾ, ኬፉር ወይም ሌሎች ልዩነቶች ምርጫ ይኖራቸዋል. ደህና፣ እንጀምር።

የታወቀ የድንች ጥብስ

በደረጃ በደረጃ ለድንች ኬክ በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር፣እስቲ ክላሲክ ፓስቲዎችን በመስራት እንጀምር። ወተት፣ ቅቤ እና ሌሎች ምርቶች ሊጡን በሚያስደንቅ ሁኔታ ያረካሉ። ለእሱ የሚያስፈልጉት ክፍሎች ዝርዝር እነሆ፡

• ወተት - 1 ኩባያ። ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ምርት መውሰድ የተሻለ ነው. በምድጃ ውስጥ ላለው የድንች ኬክ ለትክክለኛው ደረጃ በደረጃ አሰራር ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ያስፈልጋሉ ስለዚህ 1.5% ቅባት በፍፁም የኛ ጉዳይ አይደለም።
• ቅቤ - 50 ግራም።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• የደረቅ እርሾ ጥቅል - 7-10 ግራም።
• አንድ ሙሉ የዶሮ እንቁላል እና አንድ እርጎ።
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• 1 እንቁላል ባዶ ለመቅባት።
• ዱቄት - 2.5-3 ኩባያ። ትክክለኛው መጠን በእቃው ጥራት ይወሰናል።

መሙላት

በምድጃ ውስጥ የድንች ኬክ መስራት ከመጀመርዎ በፊት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ዘዴም ጣፋጭ መሙላት ያስፈልጋል። በዚህ ጉዳይ ላይ ምን እንደሚያካትት እነሆ፡

• 4 ትላልቅ ድንች፤
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በተዘጋጀ ንጹህ - እንደ አማራጭ እና እንደ ሸማቾች የግል ጣዕም፤
• ወተት - 1.5 ኩባያ፤
• 70 ግራም ቅቤ፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• ውሃ - አንድ ሚሊሜትር ጥሬውን ድንች በድስት ውስጥ እንዲደብቅ።

ሊጡን አስቀምጡ

የተቀቀለ ቅቤን ከሞቀ ወተት ጋር ቀላቅሉባት። ዱቄቱን ለማስቀመጥ ባሰቡበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በዚህ ሳህን ውስጥ ስኳር እና እርሾ አፍስሱ። ቀስቅሰው, እርሾው እንዲበተን ያድርጉ. ይህ ከ7-15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ድብልቁ በሚሰማ ድምጽ ማሽተት ሲጀምር ዱቄቱን መስራትዎን ይቀጥሉ። ምንም መዓዛ የሌለው የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ እዚህ አፍስሱ። አሁን እንቁላል እና አስኳል እናስተዋውቃለን. ዱቄቱን በከፊል በማፍሰስ እና ከሌሎች አካላት ጋር በመደባለቅ ሂደቱን እናጠናቅቃለን. እርሾ ሊጥ ዝግጁ ነው. ዱቄው ሁለት ጊዜ ከተነሳ በኋላ በድምጽ መጠን በእጥፍ ከጨመረ በኋላ የድንች ኬክን በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

እስከዚያው ድረስ ዱቄቱ አልተነሳም, ሳይዘገይ, የድንች መሙላትን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ, ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የተጣራ ድንች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. እንጆቹን በትንሹም ቢሆን መፍጨት ይችላሉ - ንፁህ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። እና ለፈጣን ሂደት, እንጆቹን ከሁለት እስከ አራት ክፍሎች ይቁረጡ. ድንቹን በወተት ከመፍጨትዎ በፊት ውሃውን ከተጠናቀቀው ድንች ያርቁ።

ትኩስ ሀረጎችና ባላችሁት መፍጨት ይደቅቃሉ። ቅቤን እዚህ እናሰራጫለን, የሚወዷቸውን ቅመሞች አፍስሱ እና ሞቅ ያለ ወተት በማፍሰስ, መሙላቱን ለማጣራት ይቀጥሉ. አንድ ወጥ የሆነ የተፈጨ ድንች ሁሉም ነገር በትክክል እንደ ተለወጠ አመላካች ነው። የድንች መሙላትን ለማቀዝቀዝ እና ወደ በጣም አስደሳች እና ጥበባዊ ሂደት ለመቀጠል ይቀራል - ለመጋገር ባዶዎችን መቅረጽ።

ፒያ በመፍጠር ላይ

መሙላቱ በሚፈጠርበት ጊዜ የእርሾው ሊጥ ደርቋል። ኬክ ከመጋገርዎ በፊት በሚያምር ሁኔታ ተጣብቀው መቀመጥ አለባቸው።

ሊጡን በጠረጴዛው ላይ ቀቅለው ዱቄቱን በመጨመር በጣቶቹ ላይ ከመጠን በላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉ። በቤት ውስጥ የተሰራ መጋገርን አየር ማበላሸት ካልፈለጉ ዱቄትን አላግባብ አይጠቀሙ። ዱቄቱን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሶስት ወይም አራት ክፍሎች በቂ ናቸው. እነዚህን ክፍሎች ወደ ወፍራም እሽጎች ያዙሩት. እያንዳንዱ ማሰሪያ በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ነው. መጠኑ እና መጠኑ በተጠናቀቁት ምርቶች በሚጠበቀው መጠን ይወሰናል. በመጋገሪያ ጊዜ የእርሾ ሊጥ በእጥፍ እንደሚጨምር ያስታውሱ።

በሚሽከረከርበት ፒን በመጠቀም ቁርጥራጮቹን ወደ ኬክ ይለውጡ እና በእያንዳንዱ ቁራጭ መካከል አንድ የሻይ ማንኪያ (በስላይድ) የተፈጨ ድንች ያስቀምጡ። ጠርዞቹን ቀስ አድርገው ቆንጥጠው።

ፒስ እንዴት እንደሚጋገር

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት መቀባት፣የወደፊቱን ኬኮች በላዩ ላይ ያድርጉት። ይህንን ስፌት ወደታች እናደርጋለን. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሉን ይምቱ. የምግብ ማብሰያውን ብሩሽ ይንከሩት እና ባዶዎቹን በሁሉም ጎኖች ይለብሱ. ይህ በጥንቃቄ በተሰራ መጠን, መጋገሪያው የበለጠ ቆንጆ ይሆናል. አሁን ለማጣራት 15-25 ደቂቃዎችን እንሰጣለን. ባዶዎቹ ከተነሱ በኋላ ለ 12-15 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ምድጃ (180-200 ዲግሪ) ይላካቸው. ትክክለኛው ጊዜ በምድጃዎ አቅም ላይ የተመሰረተ ነው. ነገር ግን መመሪያው የምርቶቹ ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም ይሆናል. ቀይ ኬክን አውጥተን በሻይ ወይም በወተት እናቀርባለን።

ከእርሾ-ነጻ ሙከራ (በ kefir ላይ)

በ kefir ላይ ያሉ ድንች በምድጃ ውስጥ ያሉ ፒሶች በጣም ጥሩ ናቸው። ይህ አማራጭ ለእነዚያ ነውበሆነ ምክንያት, እርሾ ላይ የተመሰረቱ መጋገሪያዎችን ላለመጠቀም ይመርጣል. በተጨማሪም የ kefir ሊጥ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. ከእርሾ ጋር በጣም ጓደኛ ካልሆኑ የምግብ አዘገጃጀቱ ያድናል. ለ kefir ሊጥ የሚያስፈልግዎ ነገር፡

• kefir - 1 ኩባያ (የወፍራም ምርት ከተጠቀሙ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ኬኮች ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል)፤
• ከፍተኛ ደረጃ ዱቄት - 2-2.5 ኩባያ፤
• የዘንበል ያለ ዘይት ያለአሮማቲዜሽን - 100 ሚሊ ሊትር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ስኳር፤
• ሶዳ - 1/3 የሻይ ማንኪያ;
• 2 እንቁላል - አንዱ ወደ ሊጡ ይገባል፣ ሁለተኛው - ባዶውን ለመቀባት ነው።

ዮጎትን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በእሱ ላይ ሶዳ ይጨምሩ. የፈላ ወተት ምርት ሶዳውን ያጠፋል እና አረፋዎች ይታያሉ. አሁን እንቁላል, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ክፍሎች ዱቄት ያስተዋውቃሉ. ሊጡ የሚለጠጥ ይሆናል, ነገር ግን በጣቶቹ ላይ አይጣበቅም. ዱቄቱ ዝግጁ ነው. ሳህኑን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለ20 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት።

በጽሁፉ ውስጥ ከላይ እንደተገለፀው ምርቶችን እንፈጥራለን። ከላይ የተገለፀውን መሙላት እንወስዳለን. ባዶዎቹን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ምድጃ ይላካቸው. ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ጣፋጭ የድንች ጥብስ ዝግጁ ይሆናል።

የእርሾ ኩኪዎች

እና እዚህ ለስላሳ ምርቶች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት ምን አይነት ክፍሎች እንደሚያስፈልጉ እንዘረዝራለን፡

• ሙቅ ውሃ - 0.5 ሊት፤
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ደረቅ እርሾ - 10 ግራም፤
• የዘይት ቅባት - 3 የሾርባ ማንኪያማንኪያዎች;
• ዱቄት - 3-5 ኩባያ (ትክክለኛው መጠን እንደ ንጥረ ነገር ጥራት ይወሰናል)።

የማብሰያ ዘዴ

የሚሟሟ እርሾ በትንሹ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ። በእነሱ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ እና ከተደባለቀ በኋላ ለ 10-20 ደቂቃዎች ይውጡ. እርሾ ከእንቅልፉ ይነሳል እና አረፋ ይነሳል. አሁን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ለስላሳ ኬክ ዱቄቱን ማብሰል መቀጠል ይችላሉ ። ጨው, የአትክልት ዘይት አፍስሱ. በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ፣ ከዚህ ቀደም በጥሩ ወንፊት የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ።

ሊጡ ለስላሳ እና ወጥ ነው። ለመነሳት ለግማሽ ሰዓት እንተወው።

የምንድን የተፈጨ ድንች አሞላል

እንዲህ ያሉ ጣፋጭ ኬኮች በድንች እና በምድጃ ውስጥ በሽንኩርት መሙላት ከመሠረቱ ጋር የሚመጣጠን መሆን አለበት። የምርት ስም እና ብዛት፡

• ድንች - 1 ኪሎ ግራም፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• ቅመማ እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር፤
• ሽንኩርት - 1-2 ራሶች።

የምግብ ማብሰል

ድንቹን በደንብ ካጠቡ በኋላ ይላጡ። የደረቁ ሰብሎችን እንደገና ያጠቡ ። ሂደቱን ለማፋጠን, እንጆቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሥሮቹን ከ2-5 ሚሊ ሜትር እንዲሸፍኑ በሚፈላ ውሃ ይሞሏቸው ። ጨው እና እስኪፈላ ድረስ ወደ ምድጃው ይላኩት. ድንቹ ከተፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ. እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉ።

የስር አዝመራው እየበሰለ ሽንኩርቱን እንንከባከብ። ከማይበላው ነገር ሁሉ እናጸዳዋለን እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጠባለን. በትንሹ ቆርጠን ነበር. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እናአትክልቱን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. አንዳንድ ሰዎች ስውር ወርቃማውን ቀለም ይወዳሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ትንሽ የበለጠ ጣፋጭ ይወዳሉ - የሚወዱትን ይምረጡ። የተጠናቀቀውን ሽንኩርት እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ።

ድንቹ ተበስለዋል። ሾርባውን ከእሱ ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ። Mnem ሥሩ አትክልቶች በንፁህ ውስጥ። ቀስ በቀስ ሾርባውን ያፈስሱ እና የተጠበሰውን ሽንኩርት ይጨምሩ. አሁን ፣ እንደ አማራጭ ፣ በመሙላት ውስጥ የምንመርጣቸውን አረንጓዴ ወይም ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅመሞች እናስተዋውቃለን። የተፈጠረውን ድንች ድንች እንደገና ይቀላቅሉ። ያቀዘቅዙ እና ኬክ መስራት ይጀምሩ።

የተዘጋጁ ባዶዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ10-13 ደቂቃ በ190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር።

የፑፍ ኬክ ኬክ

ለእነሱ ሊጥ በመደብር ውስጥ ቢገዙ ይሻላል። ይህ የጉልበት ወጪን በእጅጉ ይቀንሳል እና ነርቮችን ያድናል. ነገር ግን ከእርሾ-ነጻ የፓፍ ዱቄቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ ከዚያ ያብስሉት። በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ለፓፍ መጋገሪያዎች የምግብ አሰራርን ከመሞከርዎ በፊት, መሙላት መፍጠር ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ክፍሎቹ የተነደፉት ለ1 ጥቅል የተዘጋጀ ሊጥ ነው፡

• የተፈጨ ድንች - 300 ግራም (ይህንን ንጹህ ለማዘጋጀት ማንኛውንም የምግብ አሰራር ይምረጡ)፤
• ትኩስ ወይም የደረቁ አረንጓዴዎች - እንደ የግል ጣዕም እና በሚፈልጉት መጠን;
• 2 እንቁላል።

ንፁህ እፅዋትን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። የዱቄት ፓኬጁን ቀቅለው. ፒሳዎቹ በሚፈጠሩበት ገጽ ላይ ይክፈቱት።

ሊጡ ትንሽ መንከባለል አለበት። ወደ እኩል ካሬዎች ይቁረጡት. አሁን በእያንዳንዱ ካሬ ላይ ትንሽ የተጠናቀቀውን መሙላት ያስቀምጡ. በዚህ መንገድ ካሬውን ከመሙላት ጋር እጠፉትሶስት ማዕዘን አግኝቷል. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የፓይስ መልክ የተለየ መልክ ካገኘህ ጣዕማቸውን አይነካም።

ሁለት የዶሮ እንቁላል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንቀጠቀጡ። ባዶዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈን ይችላሉ, ነገር ግን የሉህውን የታችኛውን ክፍል በአትክልት ዘይት ላይ በትንሹ በመቀባት እና የወደፊቱን ፓይፖች ማዘጋጀት ይችላሉ. በባዶዎቹ መካከል 2-3 ሴንቲሜትር መተው አስፈላጊ መሆኑን አይርሱ. በመጋገር ሂደት ውስጥ የፓፍ መጋገሪያው በከፍተኛ ሁኔታ ይስፋፋል እና ፒሳዎቹ አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ። ባዶዎቹ ከተዘረጉ በኋላ በተቀጠቀጠ የእንቁላል ጅምላ መቀባት አለባቸው።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የወደፊቱን ፒሶች ወደ ውስጥ እናስቀምጣለን. ምርቶቹ እንደተቀቡ ወዲያውኑ አውጥተው በጥንቃቄ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስወግዱት።

የድንች አሞላል ላይ ተጨማሪዎች አማራጮች እና ዝግጅቱን በተመለከተ

ከተፈለገ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀቱ በራስዎ ምርጫዎች ሊስተካከል ይችላል። ትንሽ ዝግጁ የሆነ ጉበት ካከሉ ወይም ለእነሱ ጉበት ብቻ ከጨመሩ ከድንች ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑ ኬኮች ይገኛሉ ። ከ እንጉዳይ ጋር የድንች ኬኮችም ተወዳጅ ናቸው. ይህ አማራጭ በፖስታ ውስጥ ጥሩ ነው. በተጨማሪም ጣፋጩም ድንች እና የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን የሚጠቀመው ኬክ ጣፋጭ ይሆናል። በነገራችን ላይ ለመሙላት ወጣት ያልሆኑ ድንች መጠቀም ጥሩ ነው. ዱባዎቹ ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ካረጁ ጥሩ ይሆናል. ትኩስ ወጣት ድንች እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ እና ተመጋቢ የማይወደው ሳር የሆነ ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

ከትላንትናው የተፈጨ ድንች (የተረፈውን) ኬክ በፍጥነት መስራት ትችላለህ። ማድረግሊጥ እና የተደባለቁ ድንች እንደ መሙላት ይጠቀሙ. በውጤቱም ቤተሰባችንን በጥሩ ሁኔታ በመመገብ ምግብ እናቆማለን።

ሌሎች ምክሮች

ከቀዘቀዙ ኬኮች ለመጋገር ለምትፈልጉ እና በጣም ቀላ እንዳይሆኑ ካልወደዳችሁ ሁኔታውን ማስተካከል ትችላላችሁ። ለምርት ዝግጁ የሆኑ ኬኮች ከመላክዎ በፊት፣ በላያቸው ላይ በጣም በጠንካራ የሻይ ቅጠል ሊቀባ ይችላል።

በውሃ ላይ ያለ ሊጥ በእንቁላል ሊዘጋጅ ይችላል። ከዚያ ዘንበል ያለ አማራጭ አይሆንም, ነገር ግን ፒሳዎቹ የበለጠ ጣፋጭ እና ሮዝ ይሆናሉ. በሞቃታማ የድንች ሾርባ ላይ ዱቄቱን ማብሰል በጣም ተቀባይነት አለው. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወተት ወይም ውሃ በቀላሉ መተካት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ሾርባው ቀድሞውኑ ጨው እንደያዘ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ፣ ተጨማሪ መግቢያውን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አታካትት።