ሽሪምፕን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሽሪምፕን ማብሰል ቀላል ሂደት ነው፣ ግን ብዙ ጊዜ በስህተት ነው። ጠንካራ እና የጎማ የባህር ምግቦችን አጋጥሞ የሚያውቅ ማንኛውም ሰው ስለ ምን እየተናገርኩ እንዳለ ይገነዘባል። ብዙ ሰዎች ሽሪምፕን ስለ ሁለገብነታቸው፣ ለስላሳ ጣዕማቸው እና የማብሰያው ፍጥነት ይወዳሉ። ይህ በጣም ቀላል ከሆኑት የፕሮቲን ምግቦች አንዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ የቅንጦት ነው. ነገር ግን ሽሪምፕ ቶሎ ስለሚበስል እነሱን ማበላሸት አይችሉም ማለት አይደለም።

ይህን ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ በጣም የተለመዱት ስህተቶች የሚከተሉት ናቸው።

የቆዩ የባህር ምግቦችን መጠቀም

ትኩስ ሽሪምፕ በጣም የሚበላሹ ናቸው። ከተገዙ በኋላ በ 24 ሰዓታት ውስጥ ማዘጋጀት አለብዎት. የሚኖሩት ከባህር ርቆ በሚገኝ ክልል ውስጥ ከሆነ, የቀዘቀዘ ምርት መግዛት የተሻለ ነው. በማንኛውም ሁኔታ የውጭ አገር ደስ የማይል ሽታ ካላቸው አትበላቸው።

የማይቀዘቅዝሽሪምፕ ከማብሰልዎ በፊት

የቀዘቀዘ ሽሪምፕን በሙቅ ውሃ ውስጥ (ወይም ይባስ ብሎ ማሰሮ ውስጥ ወይም በፍርግርግ) ላይ ማድረግ የምግብዎን የሙቀት መጠን ይቀንሳል። በተጨማሪም, የባህር ምግቦች እራሱ እኩል ያልሆነ ያበስላሉ. የቀዘቀዙ ሽሪምፕን ለማዘጋጀት ትክክለኛ እና ቀላል መንገድ አለ፡ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ለቀጣይ ሂደት ዝግጁ ይሆናሉ።

እንዲሁም በአንድ ሌሊት ፍሪጅ ውስጥ ሊተዋቸው ይችላሉ። በተፈጥሮ ይቀልጣሉ እና ለማብሰል ዝግጁ ናቸው።

በአሰልቺ ቢላዋ ማጽዳት

ሽሪምፕን ለመላጥ የደነዘዘ ቢላዋ ከተጠቀምክ ፈጭተህ ትገነጣቸዋለህ። ይህ በጣም ስስ የሆነ ምርት ነው፣ ስለዚህ ባነሱት መጠን ባቀነባበሩት መጠን የተሻለ ይሆናል። ከቅርፊቶቹ ላይ በኩሽና መቀስ ለመላጥ ይሞክሩ። በተጨማሪም ዛጎሎቹ ጣዕሙን ለመጠበቅ ይረዳሉ. ሽሪምፕን ለማብሰል በጣም የተለመደው መንገድ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል ነው. ለዛጎሎች ምስጋና ይግባውና ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ሆኖ ይቆያል. ቀድሞውንም የበሰለ ምግብ ያጽዱ።

ከመጠን በላይ የማብሰያ ጊዜ

አጠቃላይ ህግ አለ፡ ቀጥ ያለ ሽሪምፕ ጥሬ ነው፣ ወደ ሲ-ቅርፅ ተንከባሎ በትክክል ተበስሏል፣ እና ወደ ኦ-ቅርፅ ተንከባሎ ከመጠን በላይ የበሰለ ነው። በሸካራነት እና ጣዕም ውስጥ እንደዚህ ያሉ የባህር ምግቦች ከጎማ ጋር ይመሳሰላሉ። እስከዚህ ደረጃ ድረስ በጭራሽ አታበስሏቸው።

በቀዘቀዙ የባህር ምግቦች ምን ይደረግ?

የቀዘቀዘ ሽሪምፕ ለመስራት ብዙ አማራጮች አሉዎት። እነርሱበፍጥነት ከቀዘቀዘ በኋላ እንደ አዲስ ምርት በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይቻላል - የተጠበሰ ወይም በፓን የተጠበሰ ወይም በድስት ውስጥ የተቀቀለ። ከላይ የተጠቀሰው ምክር ቢኖርም የቀዘቀዘ ሽሪምፕ የማዘጋጀት ዘዴም አለ ነገር ግን ይህ በተወሰኑ ህጎች መሰረት መከናወን አለበት።

ሽሪምፕ በፍጥነት ይቀልጣል፣ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ውስጥ፣ በትልቅ ኮላደር ውስጥ ካስቀመጥክ እና ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ ከጀመርክ። ነገር ግን እኩል ባልሆነ መልኩ ማቅለጥ ይችላሉ. ሽሪምፕን በቆርቆሮ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በትልቅ እና አየር የማይገባ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው። በረዶ መውጣቱን ለማረጋገጥ ይህንን ቦርሳ በየጥቂት ደቂቃዎች መንቀጥቀጥዎን ያረጋግጡ።

በቀዘቀዙ የተቀቀለ ሽሪምፕ የማብሰል ዘዴው ጥሬውን ከማዘጋጀት ጋር ተመሳሳይ ነው። በእርጋታ እና በዝግታ ማሞቅ ምግብ ማብሰል ከመጀመራቸው በፊት ትንሽ እንዲቀልጡ ያስችላቸዋል, ስለዚህም በውስጣቸው ቀዝቃዛ አይሆኑም. የባህር ምግቦችን በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ይጀምሩ, ከዚያም ወደ ድስት ሳያደርጉት ይሞቁ. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በላዩ ላይ መታየት ሲጀምሩ እሳቱን ያጥፉ, ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ሽሪምፕ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት. ወደ ሮዝ ሲቀየሩ እነሱን መብላት ይችላሉ (ጥሬውን ከተጠቀሙ)።

እነዚህን ሽሪምፕ በፓስታ ምግቦች ውስጥ ከክሬም ሶስ ጋር ወይም ያለሱ ይጠቀሙ። ወይም በኋላ ሰላጣ ውስጥ ለመጠቀም ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣቸው. በነጭ ባቄላ፣የቼሪ ቲማቲም፣የተከተፈ አቮካዶ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት።

የቀዘቀዘ ሽሪምፕ መሠረታዊ የምግብ አሰራር

ቀዘቀዙ ሽሪምፕ በማንኛውም ፈሳሽ (ውሃ ብቻ ሳይሆን የኮኮናት ወተት፣ መረቅ ወይም ቲማቲም መረቅ ወዘተ) ውስጥ ማቀነባበርን በሚያካትተው በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ ይጠቀሙ። ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ ጊዜ ከመጨመር ይልቅ ሳህኑ በሚፈላበት ጊዜ ያስቀምጧቸው እና እሳቱን ያጥፉ. የባህር ምግቦች ሙሉ በሙሉ ይቀልጡ, ይህ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ከዚያ ሳህኑን እንደገና ያሞቁ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያሞቁ።

ይህ ሽሪምፕን ለማብሰል መሰረት ነው። ከዚህ የባህር ምግብ በተጨማሪ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

በምድጃ ውስጥ ያለ ቅመም የበዛ ሽሪምፕ

ለዚህ የምግብ አሰራር የተቀቀለ-የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን እየተጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ያድርቁ። ሽሪምፕን ለማብሰል ይህ ዘዴ ትኩስ ቅመሞችን መጠቀምን ያካትታል. የሚያስፈልግህ፡

• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ትንሽ ጥቁር በርበሬ፤
• 750 ግራም የተላጠ ሽሪምፕ፤
• የሎሚ ቁራጭ ለጌጥ።

በምድጃ የተጠበሰ ሽሪምፕ እንዴት እንደሚሰራ?

ምድጃውን በማብራት መደርደሪያውን በመሃል ላይ ያድርጉት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው ላይ አንድ ወጥ የሆነ ብስባሽ እስኪፈጠር ድረስ ይቀላቅሉ። ግማሽ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ትንሽ ይጨምሩ።ጥቁር በርበሬ

ይህን ለጥፍ በሁሉም የተላጡ ሽሪምፕ ላይ ይቅቡት። በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቅቡት. የተጠበሰ ሽሪምፕን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ይህ ነው።

ቅመም ነጭ ሽንኩርት ሽሪምፕ

ለዚህ ምግብ ሽሪምፕ በዘይት ከነጭ ሽንኩርት እና ከተፈጨ ቀይ በርበሬ ጋር ይጣላል። እንደ አንድ የጎን ምግብ ከሩዝ ጋር ለራት እራት ልታበስላቸው ትችላለህ. ሽሪምፕን ለማብሰል የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• 6-7 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣የተፈጨ፤
• 20 ንጉስ ፕራውን፤
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፤
• ¼ - ½ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ ለጌጥ (አማራጭ)።

እንዴት በቅመም ሽሪምፕ መጥበሻ ይቻላል?

ለዚህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ። ከቀለጠ በኋላ የተቀቀለ ሽሪምፕን ማብሰል እንደሚከተለው መሆን አለበት።

ዘይቱን መካከለኛ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ይቀልጠው እና ማብሰል ይጀምሩ. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ጠንካራ መዓዛ እስኪያወጣ ድረስ ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርቱን ለማነሳሳት የእንጨት ስፓትላ ይጠቀሙ።

ሽሪምፕን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ቀይ-ብርቱካንማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. በጨው እና በርበሬ ቀቅለው በተቀቀለው ሩዝ ያቅርቡ።

የተጠበሰ ነብር ፕራውንስ

ለዚህ የምግብ አሰራር እርስዎየተመረጡ ትላልቅ የባህር ምግቦች ያስፈልጋሉ. ሽሪምፕን ለማብሰል ይህ ሌላ አስደሳች መንገድ ነው - መፍጨት። የባህር ምግቦችን በጥንቃቄ ለማጽዳት ሹል የኩሽና መቀሶችን ይጠቀሙ። እግሮቹን, የጅራቱን ጠንካራ ጫፍ እና ረዣዥም ድንኳኖችን ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ሽሪምፕ ላይ በሰውነት ላይ ይቁረጡ, ነገር ግን ዛጎሎቹን አያስወግዱ. የባህር ምግቦችን ያጠቡ እና በቆላደር ውስጥ በደንብ ያድርቁ።

እያንዳንዷን ሽሪምፕ በማብሰሉ ሂደት እንዳይጣመም ከእንጨት በተሠራ ስኪው ላይ ክሩ። በፍርግርግ ላይ አስተካክሏቸው እና ዛጎሉ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

የእስያ ዘይቤ የተጠበሰ ሽሪምፕ

ለዚህ የምግብ አሰራር፣ ትልቅ የተመረጡ የባህር ምግቦችን መውሰድ የተሻለ ነው። የኪንግ ፕራውን አብዛኛውን ጊዜ የሚበስለው በማሽተት ወይም በመጠበስ ነው። ይህንን ምግብ በአረንጓዴ ሰላጣ እና በተጠበሰ አስፓራጉስ እንዲሁም በሩዝ ሳህን ፣ በኩስኩስ ወይም በማንኛውም ሌላ የእህል የጎን ምግብ ያቅርቡ። የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 1 ቡችች ትኩስ ቅጠል parsley፤
• 3-6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የኦሮጋኖ ቅጠል፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• ግማሽ ኩባያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ፤
• አንድ ተኩል ብርጭቆ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ጨው፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ትኩስ የቀዘቀዘ ጥቁር በርበሬ፤
• አንዳንድ የቀይ በርበሬ ፍላይዎች፤
• 500-700 ግራም ትልቅ ሽሪምፕ፣የተላጠ።

እንዴት መስራት ይቻላል?

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከሽሪምፕ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀላቅሉባት። ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡትለሙሉ ማቀዝቀዣ. ሽሪምፕን ያጠቡ እና ያጽዱ, ዛጎላዎቹን በሹል ቢላዋ ወይም መቀስ ማስወገድዎን ያረጋግጡ. የተቀቀለ ሽሪምፕን (የቀዘቀዘ) የማብሰያ ዘዴን ከግምት ውስጥ ካስገባን ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀድመው ያስቀምጡ ፣ ለአንድ ቀን ያህል።

በብርጭቆ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና ከማርናዳው ውስጥ ግማሹን በቀስታ በማነሳሳት ለ15-25 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣቸው። ሽሪምፕ ወደ ነጭነት መቀየር ከጀመረ በተቻለ ፍጥነት እነሱን ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህ የሚመጣው በማሪናዳ ውስጥ ካለው አሲድ ነው።

ከፍሪጅ ውስጥ አውጥተህ ቢያንስ ለ30 ደቂቃ በቀዝቃዛ ውሃ የታጨቀ የእንጨት እሾሃማ ላይ አስቀምጣቸው። የባርቤኪው ጥብስ ወይም ግሪል መደርደሪያውን ያሞቁ። መሬቱን ዘይት መቀባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ። እንደ መጠናቸው መጠን በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ሽሪምፕን ያብሱ። አንዴ ሮዝ ከቀየሩ በኋላ ይበስላሉ. የባህር ምግቦችን በቀሪው መረቅ፣ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ያቅርቡ።

የተጠበሰ ሽሪምፕ ከሮዝሜሪ እና ሎሚ ጋር

ሽሪምፕ በጣም ተወዳጅ የባህር ምግቦች ነው። ምክንያቱም በራሳቸው ጣፋጭ ናቸው. ሽሪምፕን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ከባህር ጨው ጋር በውሃ ውስጥ መቀቀል ነው. ሆኖም, እነሱን ማሻሻል ይችላሉ. በቀላሉ ጥቂት የሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን ጨምሩባቸው፣ በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት አፍስሱ እና ከዚያ ፒች ሮዝ ድረስ ይቅቡት።

እንደ ደንቡ፣የሽሪምፕ መልክ ዝግጁ ሲሆኑ ወዲያውኑ ይታያል። ይህ አመላካች ሮዝ ነው, ነገር ግን ትልቅ የባህር ምግቦች ተጨማሪ ደቂቃ ሊፈልጉ ይችላሉ.ሽሪምፕ ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ ግማሹን ቆርጠህ አውጣው: ውስጡ ግልጽ ያልሆነ ከሆነ, መብላት ትችላለህ. ለዋናው የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም የተላጠ ሽሪምፕ፤
• የወይራ ዘይት፤
• ትኩስ የሎሚ ጭማቂ፤
• የሎሚ ቁራጭ ለጌጥ።

የሮዝመሪ ሽሪምፕን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ስር ጥቂት የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን ያስቀምጡ ፣ ሽሪምፕን በላዩ ላይ ያድርጉት። በጨው እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር በብዛት ይረጩ. በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ይቅለሉት, ሽሪምፕን አንድ ጊዜ በማዞር, ሁሉም ሮዝ እስኪሆኑ ድረስ. ይህ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይወስዳል. በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።

ዙኩቺኒ ኑድል ከሽሪምፕ

ይህን የምግብ አሰራር ከተጠቀሙ በ30 ደቂቃ ውስጥ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ይህ ትክክለኛው የሳምንት ቀን የቤተሰብ እራት ነው። ነጭ ሽንኩርት, ዘይት, ሎሚ እና ሽሪምፕ እዚህ ጣዕም መሰረት ይሰጣሉ. ዘዴው ነጭ ሽንኩርቱን እና ቀይ በርበሬውን በትንሹ በወይራ ዘይት እና በቅቤ ውስጥ ቀቅለው በመቀጠል ሽሪምፕን ድብልቁ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ማስቀመጥ ነው።

በመጀመሪያ ዙኩኪኒን በማዘጋጀት ይህን ምግብ በቀላሉ በበለጠ ፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ከተጋገረ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሶስት ቀናት ሊቆይ ይችላል, እና አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ካስቀመጡት እስከ አንድ ሳምንት ድረስ እንኳን. አትክልቱን አስቀድመው ካዘጋጁ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ እራት ማብሰል ይችላሉ. ስለዚህያስፈልጋል፡

• 1 ትንሽ zucchini፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• የባህር ጨው እና በርበሬ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ፤
• 400 ግራም ሽሪምፕ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• የግማሽ ሎሚ ዝላይ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ parsley።

ሽሪምፕን ከዙኩኪኒ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በዚህ አሰራር መሰረት ሽሪምፕን ማብሰል እንደሚከተለው ነው። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. ዚቹኪኒን በቁመት ይቁረጡ እና ሁሉንም ዘሮች ያስወግዱ. በወይራ ዘይት እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከጎን ወደ ታች ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

በትልቅ ድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር በሙቀት ይሞቁ። ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይቅቡት ። ወደ ሽሪምፕ ጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ከ2-3 ደቂቃዎች እስከ ሮዝ ድረስ ይቅቡት ። በሎሚ ጭማቂ, ዚፕ እና ፓሲስ ውስጥ ይቀላቅሉ. እንደ ጣዕምዎ በጨው ይምቱ።

የኮሪያ ካሮት ግሬተር ወስደህ የተጋገረውን ዚቹቺኒን ወደ ኑድል ቁረጥ። በማቅረቢያ ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል ይከፋፍሉ ፣ በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ሽሪምፕ እና ያቅርቡ።