የቱኒዚያ የምግብ አሰራር፡ ሽምብራ በሾርባ እና በሁሙስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቱርክ አተር ከአንድ በላይ የምግብ አዘገጃጀትን በተሳካ ሁኔታ የሚያሟላ ጥራጥሬ ነው። በክልላችን ውስጥ ሽምብራ ገና በጣም ተወዳጅ አይደለም. ግን አስደናቂ ባህሪያቱ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተጨማሪ አድናቂዎችን እያገኘ ነው።

ሽንብራ። የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር

ይህ ከላሙ ቤተሰብ የተገኘ ተክል ለአመጋገብ እና ጤናማ አመጋገብ የማይፈለግ ነው። እንደ humus ያሉ እንዲህ ዓይነቱ ብሔራዊ ምግብ በሰፊው ይታወቃል. ይህ የምግብ አሰራር (ሽምብራ በተፈጨ የድንች መልክ በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ተካትቷል) የመጣው ከእስራኤል ምግብ ነው። በሁለቱም በአመጋገብ ስሪት እና በበለጠ ገንቢ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ለሽንኩርት ሃሙስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ የደረቀ ሽምብራ, የሰሊጥ ጥፍ, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች (ኦሬጋኖ, ዚራ, ፓፕሪክ) ያስፈልገዋል. እንዲሁም አረንጓዴ ለመቅመስ. እና ሰሊጥ ለጌጥ።

አተር በአንድ ሌሊት መታጠጥ፣ጠዋት መቀቀል አለበት - ይህ እስከ አራት ሰአት ይወስዳል። በትይዩ, ከሰሊጥ ዘሮች ውስጥ ለጥፍ ማብሰል ይችላሉ - ሁሉንም ምግቦች (ሰሊጥ, ቅመማ, ዘይት) በድስት ውስጥ ሙቀት እና በብሌንደር መፍጨት. መጠኑ ወፍራም እና ስ visግ መሆን አለበት።

ለመቅመስ ጨው። የተጠናቀቁትን ቺኮች ከፈሳሹ ይለዩዋቸው እና ከቀዘቀዙ በኋላ ይቁረጡ ። የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ ሾርባ ይጨምሩ.አተር የሚፈላበት. humus በጣም ቀጭን እንዳይሆን ያረጋግጡ። እዚህ ዋናው ንጥረ ነገር አተር ነው. በምግብ አዘገጃጀቱ በሚፈለገው መሰረት ፓፓሪካን እና ኦሮጋኖን በመጨረሻው ላይ ይጨምራሉ።

ሽንብራ ከቅመማ ቅመም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ነገር ግን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው። በተጠናቀቀው ፓስታ ላይ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, በተጠበሰ ሰሊጥ እና ቅጠላ ቅጠሎች ያቅርቡ. ትኩስ ፒታ ዳቦ ከ humus ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከሽምብራ ዱቄት, ከጎመን እና ከጎጆው አይብ ጋር የአመጋገብ መክሰስ ኬክ ማብሰል ይችላሉ. ማዮኔዜን ለመምሰል ሁለት እንቁላል, ሶዳ (አንድ የሻይ ማንኪያ), ሰናፍጭ, የሎሚ ጭማቂ ያስፈልግዎታል. ሶስት መቶ ግራም ጎመን (ነጭ ወይም ጎመን መውሰድ ይችላሉ) እና መካከለኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ. የዶሮ ዱቄት - መቶ ግራም ገደማ. በነገራችን ላይ በጫጩት ወይም ባቄላ ንፁህ, እንዲሁም ኦት ብራያን (ቅድመ-ተጨማጭ) ሊተካ ይችላል. አንድ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች, ከጎመን በስተቀር, በብሌንደር ይምቱ. ጎመንውን ይቁረጡ እና ወደ ድብሉ ውስጥ ይቅቡት. በምድጃ ውስጥ አርባ ደቂቃ ወይም ሃምሳ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር።

የቱኒዚያ የምግብ አሰራር፡ ሽንብራ በገብስ ሾርባ

ይህ ምግብ ቾርባ ተብሎም ይጠራል። በቱኒዚያ እና በአቅራቢያ ባሉ አገሮች ታዋቂ ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር ልዩ በሆነ መንገድ ገብስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ይታጠባል. እዚህ በተለየ መንገድ ማድረግ ያስፈልግዎታል-የታጠበውን ገብስ በመጀመሪያ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ማድረቅ እና በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ በትንሹ ይቅለሉት ። ይህ የእህል ዘሮችን የማዘጋጀት ዘዴ ሾርባው ቀላል የቡና-ዳቦ ጣዕም ይሰጠዋል. አንድ ብርጭቆ ሽምብራ በቅድሚያ መታጠጥ አለበት, ሰባት መቶ ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው በግ በወይራ ዘይት መቀቀል አለበት. ከዚያም በዚያ ላይበተመሳሳይ ፓን ላይ, ቀይ ሽንኩርቱን እና የተጨመቁ ሽንኩርቶችን ይቅቡት. ሁሉንም ነገር በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, የተጠበሰ የእንቁ ገብስ እዚያ ላይ ይጨምሩ, ሁለት ተኩል ሊትር ውሃ በሶስት የሾርባ ቲማቲም ፓኬት ያፈሱ. ቀቅለው, ለአርባ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ለመብላት ትንሽ ትኩስ ፔፐር, አንድ የተከተፈ ቀይ ፓፕሪክ, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ, ሴሊሪ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በትንሹ ሙቀት ትንሽ ትንሽ ቀቅለው፣ እና ሳህኑ ዝግጁ ነው።

የሚመከር:

በሾርባ፣ መረቅ፣ ቦርችት ላይ የባህር ቅጠል መቼ እንደሚጨመር

በምግብ ማብሰያ ውስጥ ሁልጊዜ የበርች ቅጠልን የተጠቀምን ይመስላል፣ እና ይህን ቅመም ለመጠቀም ምን ከባድ ነው? በድስት ውስጥ እና ሁሉንም ነገር ወረወርኩት። ግን ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም ፣ እና አንድ ተጨማሪ ቅጠል እንኳን ሳህኑን በቀላሉ ሊያበላሸው ይችላል። የሾርባውን ዋና ጣዕም እንዴት ማምጣት እንደሚችሉ መማር ይፈልጋሉ? የበርች ቅጠልን ወደ ሾርባ መቼ መጨመር ይቻላል? ከዚያ አንብብ