የተቀቀለ ምስር ጠቃሚ ባህሪያት እና የካሎሪ ይዘት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ምስር በሰው በተሳካ ሁኔታ ካመረታቸው ጥንታዊ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። እሷ በጥንቷ ግብፃውያን ፈርዖኖች፣ በባቢሎናውያን መኳንንት ዘንድ ትልቅ ክብር ነበራት፣ እና ለተራ ሰዎች ሁልጊዜ ስጋ እና ዳቦን ትተካለች። ይህንን ምርት የመመገብ ጥቅሙ ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ ምስር በመደበኛነት ጥቅም ላይ ሲውል የፋይበር፣ ጥራት ያለው ፕሮቲን፣ ማዕድናት እና የቪታሚኖች ምንጭ ይሆናል። ጥቂት ተጨማሪ ጥቅሞች አሉት, በኋላ ላይ እንነጋገራለን. ዝቅተኛ የስብ ይዘት፣ ጥሩ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት የተቀቀለ ምስር በአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ያደርጋቸዋል።

የምስር ዝርያዎች

ይህ ተክል የጥራጥሬ ቤተሰብ እንዲሁም ባቄላ እና ኦቾሎኒ ነው። በብዙ አገሮች ውስጥ ይመረታል, ስለዚህ በጣም ጥቂት ዝርያዎች አሉ. በመደብሩ መደርደሪያዎች ላይ ብርቱካንማ, አረንጓዴ, ጥቁር እና የወርቅ ምስር ማግኘት ይችላሉ. ቀለሙ ምንም ይሁን ምን, የንጥረ ነገሮች ይዘት በጣም ጥሩ ጠቋሚዎች አሉት. የባቄላዎቹ ቀለም ጣዕሙን አይጎዳውም ።

አረንጓዴ ምስር በፋይበር እና በፕሮቲን ከሌሎች ዝርያዎች በትንሹ ከፍ ያለ ነው። ግን በአጠቃላይ ይህ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው. እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ ስውር ፣ የተለየ ጣዕም አለው። ቡናማ ምስር በዋናነት በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የተቀቀለ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ወደ ሰላጣዎች ይጨምራሉ. ቀይ ምስር ብዙውን ጊዜ በሾርባ እና በጠራራቂዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

የአመጋገብ ዋጋ እና ካሎሪዎች

የዚህ ምርት ባህሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ስላለው ምስር ምንም ስብ የለውም። 100 ግራም 53 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ፣ 35 ግ ፕሮቲን ፣ ከ 2 ግራም የማይበልጥ ስብ ፣ 4.5 ግ ማዕድናት ፣ 4 ግ ፋይበር እና 14 ግ ውሃ ይይዛል። እነዚህ አሃዞች እንደ ተክሉ አይነት እና እንዴት እንደሚለሙ ላይ በመመስረት ትንሽ ሊለያዩ ይችላሉ።

ምስር ብዙ ጊዜ በፆም ወቅት ጥቅም ላይ የሚውለው የእንስሳት መገኛ ምግብ መብላት በማይቻልበት ጊዜ ነው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ስጋን በደንብ በመተካት ሰውነታቸውን በቪታሚኖች እና በንጥረ ነገሮች ያሟሉታል. የተቀቀለ ምስር የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋው ትንሽ የተለየ ይሆናል። 200 ግራም የዚህ ምርት 18 ግራም ፕሮቲን, 40 ግራም ካርቦሃይድሬት, 4 ግራም ስኳር, 15 ግራም ፋይበር እና 138 ግራም ውሃ ይዟል. የተቀቀለ ምስር የካሎሪ ይዘት በ200 ግራም 230 kcal ነው።

ቅንብር

ምስር ጥሩ የተፈጥሮ የፋይበር ምንጭ ነው፣ ልክ እንደ ሁሉም ጥራጥሬዎች። አጠቃቀሙ ሰውነት የዚህን ንጥረ ነገር የዕለት ተዕለት መደበኛ ሁኔታ ብቻ ሳይሆን የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል ፣የምግብ ፍላጎትን እና ክብደትን መቆጣጠር እና የሆድ ድርቀትን ችግር ማስወገድ. ምስርም የፕሮቲን ምንጭ ነው። ፕሮቲኖች የጡንቻን እድገት እንደሚረዱ ይታወቃሉ። ይህ በተለይ የቬጀቴሪያን ምናሌን ለሚከተሉ ሰዎች እውነት ነው. ፕሮቲን በአብዛኛው በእንስሳት ምግቦች ውስጥ ይገኛል, እና ምስር ለስጋ በጣም ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል. እሷም በቪታሚኖች ብዛት መሪ ነች።

ይህ ምርት በተለይ በቲያሚን (ቫይታሚን B1) እና ፎሊክ አሲድ (ቫይታሚን B6) የበለፀገ ነው። ለአንጎል ትክክለኛ አሠራር እና በሰውነት ውስጥ የተመጣጠነ ምግብን ለመምጠጥ አስፈላጊ ናቸው. የምስር ስብጥር አንዳንድ ማዕድናትንም ያጠቃልላል-ብረት, ፖታሲየም, መዳብ እና ማግኒዥየም. ፖታስየም ለልብ ጡንቻ አስፈላጊ ነው, የስትሮክ እና ኦስቲዮፖሮሲስን አደጋ ይቀንሳል. ለአጥንት እድገት ማግኒዥየም ያስፈልጋል, እና የደም ማነስን ለመከላከል ብረት ያስፈልጋል. መዳብ አንቲኦክሲዳንት ሲሆን ሴሎችን ከሚውቴሽን ይከላከላል። እና የተቀቀለ ምስር ያለው የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ በመሆኑ በምስሉ ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስ ሊበላ ይችላል።

የምስር ጥቅሞች

የአመጋገብ ፋይበር በመኖሩ ምክንያት ምስር በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል። የሚሟሟ ፋይበር ካርቦሃይድሬትን ያግዳል, ይህም የመምጠጥ ሂደቱን ይቀንሳል. ሰውነት ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ የሆነው በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ድንገተኛ መለዋወጥ አያጋጥመውም. ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ሰውነትን በፍጥነት እንዲያሟሉ ያስችልዎታል።

ለዚህም ነው ከዚህ ምርት የሚዘጋጁት ምግቦች የሚሞሉት ነገር ግን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው። ይህ ንብረት የእነሱን ምስል እና አመጋገብ ለሚከተሉ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል. ብዙ ቁጥር መኖሩጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሜታቦሊዝምን ይጨምራሉ. ምስርን መመገብ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል እንዲሁም እንደ አልዛይመርስ፣ የዓይን ሞራ ግርዶሽ፣ የስኳር በሽታ ወይም የአርትራይተስ በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

Contraindications

ምንም እንኳን ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች ቢኖሩም ምስር አንዳንድ ተቃርኖዎች አሏቸው። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህንን ምርት ከመጠን በላይ መጠቀም ወደ ጋዝ መሳብ ሊያመራ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የኩላሊት በሽታ ሊያስከትል ይችላል, ምክንያቱም ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ በማጣራት እና በማስወገድ ላይ ተጨማሪ ጭነት አለ. ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም ወደ hyperkalemia እድገት ሊያመራ ይችላል. ይህ በሽታ በግዴለሽነት, በድካም, በአተነፋፈስ ችግር እና በመደንዘዝ መልክ እራሱን ያሳያል. ስለዚህ ምስር ወደ አክራሪነት ሳይደርስ በመጠኑ መጠጣት አለበት፣ በመርህ ደረጃ እንደ ማንኛውም ሌላ ምርት።

ምስርን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ ምርት ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ቀይ ወይም ሌላ ቀለም ያለው ምስር ከመፍላትዎ በፊት በደንብ ይታጠቡ እና ፍርስራሹን ያስወግዱ። በጣም ምቹ የሆነ ቅድመ-መጠጥ አያስፈልግም. ለአንድ ምስር ክፍል ሶስት ፈሳሽ ክፍሎችን እንወስዳለን. እህሉን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ካስቀመጡት በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ተጨማሪ ቪታሚኖች ይቀራሉ።

ውሃው እንደገና ሲፈላ እሳቱን ይቀንሱ። ብስባሽ ምስር ከፈለጉ ለምሳሌ ሰላጣ ለማዘጋጀት, ከዚያም ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት. ለስላሳ ሸካራነት ከፈለጉ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል አለብዎት. ምስርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅቀይ፣ ብዙ ድንቅ ምግቦችን ማብሰል ትችላለህ።

የምስር ንጹህ

ይህ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው። የምስር ንፁህ ቀድሞውንም ከበሰለ እህሎች የተሰራ ነው። አንድ ማንኪያ የወይራ ወይንም ሌላ ዘይት እና ጨው ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ ድብልቅን በመጠቀም ወደ ንጹህነት ይለወጣል. እንደ አማራጭ ነጭ ሽንኩርት ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ንፁህ አየር የበለጠ አየር እንዲኖረው ለማድረግ የመጀመሪያውን ምርት የማብሰያ ጊዜ መጨመር ያስፈልግዎታል።

ክሬም ሾርባ

የምስር ክሬም ሾርባ ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ነው። ለማብሰል, 100 ግራም እህል, ሁለት ነጭ ሽንኩርት, አንድ ትንሽ ሽንኩርት, 10 ግራም ዱቄት, አንድ እንቁላል, ክሩቶኖች, ዘይት, ጨው እና በርበሬ ይውሰዱ. ምስር ቀቅለው, የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ምግቡን ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ. ከዚያም በወንፊት ውስጥ እናጸዳዋለን. ስለዚህ የምስር ሾርባ ክሬም የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ዱቄቱን ይቅለሉት ፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ምስርን ከማብሰል የተረፈውን መረቅ ወይም ዲኮክሽን ይቀንሱ። ይህንን ምግብ በ croutons እና በተከተፈ እንቁላል ያቅርቡ. የምስር ሾርባ, የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ይሆናል, ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ ነው. በአመጋገብዎ ውስጥ ምስርን ይጠቀሙ እና ሰውነትዎን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያጥቡት።