የአሸዋ ስኳር፡ GOST፣ ቅንብር፣ ቀለም፣ አይነቶች፣ ጥራት፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

የአሸዋ ስኳር ለተለያዩ ምግቦች፣ መጠጦች፣ የዳቦ መጋገሪያ እና የጣፋጭ ማምረቻ ምርቶች አስፈላጊ አካል ነው። በስጋ ጥበቃ, በቆዳ ልብስ እና በትምባሆ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ይህ ምርት ለጃም ፣ ጄሊ እና ሌሎችም እንደ ዋና መከላከያ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል።

በኬሚካል ኢንዱስትሪ ውስጥ ስኳር አሸዋ በተለያዩ መስኮች ጥቅም ላይ የሚውሉ እጅግ በጣም ብዙ ተዋጽኦዎችን እንድታገኝ ያስችልሃል። ለምሳሌ ፕላስቲኮች፣ ፋርማሲዩቲካል፣ ጨካኝ መጠጦች ማምረት ያካትታሉ።

ስኳር አሸዋ (GOST)

ይህ መስፈርት ምንድን ነው? የጥራጥሬ ስኳር ጥራት በየጊዜው በተገቢው ደረጃ ላይ እንዲገኝ, የተጠናቀቁ ምርቶችን ለማምረት እና ለማከማቸት ልዩ መስፈርቶች ተዘጋጅተዋል, እነዚህም በ GOST 21-94 የተዋሃዱ ናቸው. በዚህ መሰረት የስኳር አመራረት የቴክኖሎጂ መመሪያዎችን ብቻ ሳይሆን የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን በማክበር መከናወን ይኖርበታል።

ፍጹምየስኳር ክሪስታሎች ከ 2.5 ሚሊ ሜትር መብለጥ የለባቸውም. ይሁን እንጂ GOST በ ± 5% ውስጥ ለአንዳንድ የተፈቀዱ ልዩነቶች እንደሚሰጥ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. አብዛኛው ማሸጊያው የሚከናወነው በሜካናይዝድ ዘዴ ነው። የወረቀት እና የፕላስቲክ (polyethylene) ቦርሳዎች እንደ ማሸግ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ሁኔታ ፣ የሚፈቀዱት የክብደት ልዩነቶች ከ± 2% በላይ መሆን አለባቸው።

የስኳር ምርት

በተፈጥሮ ውስጥ የስኳር አሸዋ ከብዙ መቶ በሚበልጡ የተለያዩ የሰብል አይነቶች ውስጥ ይገኛል። ይህ በቀጥታ የሚዛመደው ሰዎች ይህንን ምርት ለማምረት የተማሩበት እያንዳንዱ ተክል በሂደቱ ውስጥ ከመሳተፉ እውነታ ጋር ነው። በፀሀይ ብርሀን ተጽእኖ ስር ግሉኮስ መፈጠር ይጀምራል, ከዚያም ልዩ ሂደትን ያካሂዳል እና የተወሰነ ጥሬ እቃ ይሆናል.

በአለማችን የተለያዩ ክፍሎች ጥራጥሬ ያለው ስኳር ከተለያዩ ምርቶች ይመረታል፡በዚህም ምክንያት፡

• አገዳ ወይም ቢት፤
• ማሽላ፤
• መዳፍ፤
• ማልቲ።

የተጣራ የሸንኮራ አገዳ እና የቢት ስኳር ጣዕም፣ ፎቶው ከታች ያለው፣ በተግባርም ከዚህ የተለየ አይደለም። ነገሮች ከጥሬ ዕቃው ጋር በጣም የተለያዩ ናቸው, እሱም በእውነቱ, መካከለኛ የምርት ምርት ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ጭማቂ ቆሻሻን መያዙ ትኩረት የሚስብ ነው። እዚህ ልዩነቱ በጣም የሚታይ ነው፣ ጣዕሙም በተመረተበት የእፅዋት አይነት ላይ በቀጥታ የተመሰረተ ነው።

ስለዚህ ለምሳሌ ከሸንኮራ አገዳ የተገኘ ጥሬ ስኳር በእንደዚህ አይነት መሃከልም ቢሆን ሊበላ ይችላል።ቅጹ ፣ ቢትሮት በጣም ደስ የማይል ቢሆንም። የስኳር ኢንደስትሪው ጠቃሚ ተረፈ ምርት ሆኖ በቀጠለው በሞላስ ውስጥም የጣዕም ልዩነቶች አሉ። ከሸንኮራ አገዳ ከተሰራ ያለምንም ችግር ሊበላ ይችላል, beet molasses ግን ለዚህ ተስማሚ አይደለም.

ከዚህም ሽሮፕ በተሳካ ሁኔታ የሚመረተውን የዳቦ ማሽላ ግንድ ብንመለከት፣ በማዘጋጀት የሚገኘው ስኳር በትንሹ የመንጻት ደረጃ ስለሚኖረው ከቤሮትና ከአገዳ ጋር እኩል መወዳደር አይችልም። ምርቶች።

የፓልም ስኳርን በተመለከተ ከ16-20% የሚጠጋ ሱክሮዝ በውስጡ የያዘ የተወሰኑ የዘንባባ ዛፎች ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል።

ዋና ዝርያዎች

ዛሬ፣ የሚከተሉት የጥራጥሬ ስኳር ዓይነቶች አሉ፡

• ዱቄት፤
• ዱቄት፤
• አሸዋ፤
• የጠራ፤
• የተጨማለቀ ስኳር፤
• የተጣራ አሸዋ፤
• የተጣራ ዱቄት፤
• ጥሬ ስኳር።

የተጣራ ስኳር ቅንብር

ግሉኮስ የአትክልት ጥራጥሬ ስኳር ዋና አካል ነው። ወደ አንጀት ከገባ በኋላ በፍጥነት ወደ ፍሩክቶስ እና ሱክሮስ ስለሚበሰብስ በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ እንዲገባ ስለሚያደርግ ብዙ ጊዜ ለስኳር ህመም ይዳርጋል።

በተመሳሳይ ጊዜ እስከ 99.8% ካርቦሃይድሬትስ በውስጡ የያዘው ጥራጥሬ ስኳር በሰው ልጅ አመጋገብ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። በተጨማሪም ፣ እንደ ካልሲየም ባሉ ንጥረ ነገሮች ስብጥር ውስጥ በመገኘቱ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ሶዲየም፣ ብረት እና ፖታሲየም።

የእይታ ማረጋገጫ

የጥራጥሬ ስኳር ለጥራት ሲፈተሽ በመጀመሪያ ደረጃ ለእይታ (ኦርጋኖሌቲክ) መረጃ ትኩረት ይሰጣል። ለእነሱ ምስጋና ይግባውና በስሜት ህዋሳትዎ ግንዛቤ ላይ በመመስረት የምርቱን ጥራት መወሰን ይችላሉ።

ምርጥ አፈጻጸም
ስም	መሰረታዊ ባህሪያት
ቀምስ እና ሽታ	ስኳር በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ሆኖ የውጭ ጣዕምና ሽታ ሊኖረው አይገባም።
ተለዋዋጭነት	ስኳር በፍፁም በቡልጋ መወሰድ የለበትም።
ቀለም	ስኳር በትክክል ከተሰራ ቀለሙ ነጭ ይሆናል።
በውሃ ውስጥ መሟሟት	የስኳር መፍትሄው ሙሉ በሙሉ ከደለል እና ከማንኛውም የውጭ ጉዳይ የፀዳ መሆን አለበት።

ቀለም

የጥራጥሬ ስኳር ቀለም በዋነኝነት የሚነካው የመንጻቱ መጠን ነው። በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ጥራት የሌለው ከሆነ, በምርቱ ውስጥ የተካተቱት ነጠላ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ. ከዚህም በላይ ጥቁር የስኳር ቀለም, የበለጠ የአትክልት ጭማቂ ይይዛል. ስለዚህ በውስጡ ብዙ የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሞላሰስ የሚባሉትን ቅንጣቶች ይዟል።

ስኳሩ ነጭ ከሆነ ድርሻው አነስተኛ ይሆናል። ምንም እንኳንየተጣራው ምርት ለሰውነት ብዙም ጠቃሚ አለመሆኑ ፣ እንዲሁም በርካታ የግል ጥቅሞች አሉት። ምንም እንኳን በውስጡ የማይክሮ ኤለመንቶች ዝርዝር ቢይዝም, ይህ መረጃ በመለያው ላይ አልተዘረዘረም. በተጨማሪም ስኳር እንደ ቆሻሻው አካል የሆነው ሞላሰስ ስላለው ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

እንደማንኛውም በሰዎች የተፈጠሩ ምርቶች፣የስኳር አሸዋ መርዛማ ቅንጣቶችን እና ፀረ-ተባዮችን ይዟል፣የዚህም መጠን ከንፅህና መስፈርቶች መብለጥ የለበትም።

ማሸግ

አስፈላጊ ከሆነ፣የተጣራ ስኳር ከ5-20 ግራም ከረጢት ውስጥ ማሸግ ይቻላል። የሚሠሩት ለየት ያለ ቁሳቁስ ነው, እሱም ልዩ የሆነ የፕላስቲክ (polyethylene) ወይም ማይክሮ ሰም ሽፋን ያለው ወረቀት ነው. እባክዎን መደበኛ የፕላስቲክ ከረጢቶች መታተም እንዳለባቸው ልብ ይበሉ።

በሳጥኖች እና ቦርሳዎች ውስጥ ማሸግ

የታሸገ ስኳር ከቆርቆሮ በተሠሩ ሣጥኖች የታሸገ ሲሆን አጠቃላይ ክብደቱ ከ20 ኪሎ ግራም እንደማይበልጥ ያረጋግጡ። ማሸግ ከመጀመርዎ በፊት የቱሩስ የታችኛው ክፍል በወረቀት ወይም በማጣበቂያ ቴፕ መለጠፍ አለበት። ስኳሩ አንዴ ከተቀመጠ በኋላ የላይኛው ሽፋኖቹ ተለጥፈው ወይም በብረት ማሸጊያ ቴፕ ይሸፈናሉ።

የታሸገው ምርት ክብደት ± 50 ኪ.ግ ከሆነ፣ መጠቀም ይችላሉ፡

• አዲስ ወይም ሊመለሱ የሚችሉ ሽታ የሌላቸው የጨርቅ ቦርሳዎች፤
• የከረጢት ፖሊ polyethylene liners ያለው፣ አፉ በሙቀት የታሸገ ወይም በማሽን የተሰፋ የተልባ ወይም ሰራሽ ክሮች።

እባክዎ ስኳር በማሸጊያው ጨርቅ እና ስፌት ውስጥ መፍሰስ እንደሌለበት ልብ ይበሉ።

አስፈላጊ ከሆነ የተጣራ ክብደት እስከ 1 ቶን የሚደርስ ጥራጥሬ ያለው ስኳር ለጅምላ ምርቶች ማጓጓዣ እና ማከማቻ በተዘጋጁ ልዩ እቃዎች በልዩ የምግብ ፊልም ማሸግ ይቻላል።

ምልክት ማድረግ

የስኳር ከረጢቶች በማይበከል ልዩ ቀለም ምልክት መደረግ አለባቸው። መረጃው ከተቀረው መረጃ ውስጥ የምርት ስም በደንብ እንዲታይ በሚያስችል መንገድ መታተም አለበት. በተጨማሪም, ቀለም በማሸጊያው ውስጥ ማለፍ የለበትም, አለበለዚያ ስኳሩ ለእሱ ያልተለመደ ጥላ ያገኛል. የቀለም ቅንጣቱ አሁንም ወደ ጥራጥሬ ስኳር ከገባ፣ ያልተለመደ ጣዕም ሊያገኝ ይችላል።

የረጅም ጊዜ ማከማቻ ደንቦች

ስኳር የምታከማችባቸው ቦታዎች የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ማክበር አለባቸው። ምርቱ ወደ መጋዘኑ ውስጥ ከመግባቱ በፊት, ለረጅም ጊዜ የሚቆይበት ቦታ, ክፍሉን በደንብ አየር ማስወጣት እና ማድረቅ አስፈላጊ ነው. እባክዎን ስኳር ከሌሎች ቁሳቁሶች ጋር በአንድ ቦታ መቀመጥ የለበትም።

ልዩ ትኩረት ለሙቀት መቆጣጠሪያ መከፈል አለበት። መጋዘኑ የአስፓልት ወይም የሲሚንቶ ወለሎች ካሉት, ስኳሩ መታጠፍ አለበት. የአየሩን አንጻራዊ የእርጥበት መጠን በጥንቃቄ መከታተል አለቦት፣ ምክንያቱም ይህ ፓሌቶች በአንድ ንብርብር ውስጥ በንፁህ ታርፋሊን፣ በበርላፕ ወይም በወረቀት መሸፈን አለባቸው።

እነዚህን ቀላል ህጎች በመከተል እርስዎለራስዎ እና ለቤተሰብዎ ከፍተኛ ጥራት ያለው የተጣራ ስኳር በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ, ይህም በማይታወቅ ጣዕም እርስዎን ለማስደሰት ብቻ ሳይሆን በሰውነት ላይም የሚታይ ተጽእኖ ይኖረዋል. መጠነኛ አጠቃቀሙ የነርቭ ሥርዓቱን በእጅጉ ያጠናክራል እናም የግለሰቦችን የስሜት ሕዋሳት (የእይታ እና የመስማት ችሎታ) ተጋላጭነትን ይጨምራል።