የ"ኤሊ" ኬክ ዝርዝር አሰራር። የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምትወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት፣ በሚያምር እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ለማዘጋጀት በማይከብድ ማስደሰት ይፈልጋሉ? ከዚያ በእርግጠኝነት ከ "ኤሊ" ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር መተዋወቅ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አጠቃላይ ሂደቱን ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻ እንገልፃለን ፣ የፎቶ እና የቪዲዮ መመሪያዎችን እናቀርባለን እና ጠቃሚ ምክሮችን እናካፍላለን።

"ኤሊ" ከየት መጣ?

በቤት ውስጥ የ"ኤሊ" ኬክ አሰራርን ለመጀመሪያ ጊዜ ያቀረበው ማን እንደሆነ ለማወቅ አስቸጋሪ ነው። ይሁን እንጂ ይህ ጣፋጭነት በ 80 ዎቹ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነበር. ጥቂት በዓላት፣ በተለይም ለልጆች፣ ያለዚህ ጣፋጭ ምስል ሊያደርጉ ይችላሉ።

የ "ኤሊ" ኬክ አሰራር በአንፃራዊነት ቀላል በመሆኑ ታዋቂነቱም ተፅዕኖ አሳድሯል። የጣፋጭ ቅርፊቱ ከብስኩት እና ክሬም ንብርብሮች የተሰራ ነው. ተመሳሳይ ብስኩት ኬኮች በጭንቅላቱ እና በእግሮቹ ላይ ይሄዳሉ. ክሬም ብዙውን ጊዜ መራራ ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል። እኛ ግን የአንድ ተጨማሪ - እንጆሪ ምስጢር እናነግርዎታለን።

የሚፈለጉ መሳሪያዎች

የኤሊ ኬክ አሰራርን ለማዘጋጀት እንደ፡ የመሳሰሉ መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል

• ምድጃ።
• Blender ወይም immersion mixer ከሳህን ጋር።
• 200 ሚሊ ብርጭቆ።
• 2 ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች።
• የጠረጴዛ ማንኪያዎች።
• ትንሽ ማሰሮ።
• የሻይ ማንኪያ።
• የሲሊኮን ምግብ ማብሰል ብሩሽ።
• ፎይል ወይም የብራና ወረቀት።

አስፈላጊ ምርቶች

የ"ኤሊ" ኬክ አሰራር በቤት ውስጥ እንደ ሊጥ ግብዓቶች መጠቀምን ያካትታል፡

• የዶሮ እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች።
• የስንዴ ዱቄት፣ ፕሪሚየም ደረጃ - 2 ኩባያ።
• ስኳር - 1.5 ኩባያ።
• ኮኮዋ - 2 tbsp. ኤል. ዱቄት።
• ኮምጣጤ quenched baking soda - 1.5 tsp

ኤሊ ኬክ አሰራር - የቤሪ ክሬም፡

• ሱሪ ክሬም (25% ቅባት) - 800 ግ
• የተጨማለቀ ወተት - 200 ግ (ካሳ ግማሽ ያህሉ)።
• እንጆሪ - 300ግ

አሁን ጎምዛዛ ክሬም - ከቤሪ መስራት ቀላል ነው፡

• ሱሪ ክሬም (ቢያንስ 25%) - 800g
• የተጣራ ስኳር - 1.5-2 ኩባያ።

እንዲሁም በኤሊ ኬክ አሰራር ውስጥ በረዶ አለ፡

• የጨለማ ባር ቸኮሌት - 100ግ
• ቅቤ - 50ግ
• ትኩስ ወተት - 1/2 ኩባያ።

ለእውነት ለሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ በጣም ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለመምረጥ ይሞክሩ፡

• የ"ኤሊ" ኬክ አሰራር መሰረት ለምርቱ ፕሪሚየም ዱቄት ያስፈልጋል። በወንፊት ለማጣራት ሰነፍ አትሁን።
• በጣም የሰባውን መራራ ክሬም መግዛቱ የተሻለ ነው። ይህ ካልተሳካ, 100 ግራም ወደ መደበኛ (20%) መራራ ክሬም ይጨምሩቅቤ።
• ትኩስ እንጆሪ ለቤሪ ክሬም ይመረጣል።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

እና የ"ኤሊ" ኬክ አሰራር ከፎቶ ጋር እነሆ። ዱቄቱን እንደሚከተለው ማዘጋጀት እንጀምራለን፡

1. ምድጃውን እስከ 200° ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
2. ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማውጣት እንዲለሰልስ።
3. 6 እንቁላል ወደ ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
4. ማሽኑ በሚሰራበት ጊዜ ስኳር በቀጭን ዥረት ውስጥ ይጨምሩ።
5. የ"ኤሊ" ኬክ አሰራር መሰረት፣ የተከተፈው ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጅምላውን ይምቱ።
6. የመቀላቀያ ፍጥነትን ይቀንሱ። በእሱ ላይ ዱቄት እና ኮኮዋ በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ።
7. የመጨረሻ የተጨማለቀ ሶዳ (ኮምጣጤ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል።)

የተፈጠረው ክብደት ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም መምሰል አለበት።

ኬኮች መጋገር

የ"ኤሊ" ኬክ አሰራርን ከፎቶ ጋር መተንተን እንቀጥላለን። አሁን ዱቄቱን ወደ ብስኩት ኬክ እንለውጣለን፡

1. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወይም በፎይል አስመሯቸው እና ፊቱን በዘይት ይቦርሹ።
2. ሊጡን በሻይ ማንኪያ ቢረጩ ይሻላል። 6 ባህሪያዊ ሞላላ አጫጭር ኬኮች ያዘጋጁ - አራቱ መዳፎች ይሆናሉ ፣ እና 2 ሌሎች ደግሞ ጭንቅላት እና ጅራት ይሆናሉ።
3. ኬክ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋገራል። ለእያንዳንዱ ጨዋታ ከ6-8 ደቂቃዎች ይወስዳል።

ጎምዛዛ ክሬም ማብሰል

በተለመደው የ"ኤሊ" ኬክ አሰራር መሰረት የኮመጠጠ ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል።ክሬም. መጀመር፡

1. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጥልቅ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም እና የተከተፈ ስኳር ያስቀምጡ።
2. ጅምላው በከፍተኛ ፍጥነት ወደ ተመሳሳይ አየር ሁኔታ ይገረፋል።

ከቅቤ ጋር መራራ ክሬም ላይ ስብ ከጨመሩ መጀመሪያ ይገረፋል። ከዚያም የተከተፈ ስኳር ቀስ በቀስ ይጨመራል, እና በመጨረሻ - መራራ ክሬም.

የቤሪ ክሬም ማብሰል

የኤሊ ኬክ አሰራር የቤሪ ክሬም አጠቃቀምንም ያካትታል፡

1. ቤሪዎቹን እጠቡ፣በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. 2/3 ክፍሎች እንጆሪ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያፍሱ። የተቀሩትን ፍሬዎች በደንብ ይቁረጡ።
3. እርምጃ ክሬም እና የተጨመቀ ወተት ወደ ማቀቢያው ሳህን ይላካሉ። ቀስ በቀስ ፍጥነቱን በመጨመር, ወፍራም እስኪሆን ድረስ እቃዎቹን ይምቱ. መጠኑ ለምለም መሆን አለበት።
4. አሁን ንጹህ እና የቤሪ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። በእርጋታ ቀስቅሰው።

የማብሰያ ብርጭቆ

የ"ኤሊ" ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መግለጫውን ከፎቶ ጋር እንቀጥላለን። አሁን ተራው መቀዝቀዝ ነው፡

1. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. ቸኮሌትውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት ፣ በትንሽ ክፍሎች ወደ መያዣው ውስጥ ይክሉት።
3. ያለማቋረጥ መነቃቃትን እንዳትረሱ እና ጅምላ ወደ ታች እንዳይጣበቅ ያረጋግጡ።
4. ቸኮሎቹ ከቀለጠ በኋላ ድብልቁን ከሙቀት ላይ ያስወግዱት ፣ቅቤውን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
5. ቅዝቃዜውን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

ኬኩን ማሰባሰብ

እና የኤሊ ኬክ አሰራር የማጠናቀቂያ ስራዎች፡

1. አስቀምጧልየተሻለ impregnation ለማግኘት ክሬም ጋር መያዣ ውስጥ አሁንም ሞቅ shortcakes. እርግጥ ነው፣ በመዳፍ፣ ጭንቅላት እና ጅራት ላይ ከሚሄዱት በስተቀር።
2. የመጀመሪያውን የቅርፊቱን ሽፋን ከኬክዎቹ ውስጥ እናሰራጨዋለን. የክሬም ንብርብርን በማንኪያ ያሰራጩ።
3. በጎን በኩል የዔሊውን እግሮች፣ጅራት እና ጭንቅላት እናያይዛለን።
4. ከዚያም ሁለተኛው የአጫጭር ኬክ ሽፋን - ቀድሞውንም ከዙሪያው ያነሰ ነው እና እንደገና ክሬም።
5. ስለዚህ የቅርፊቱን ዲያሜትር በመቀነስ ሁሉንም ኬኮች አስቀምጡ, በክሬም መቀባትን አይርሱ.
6. የኬኩ የላይኛው ክፍል በተጨማሪ በክሬም ተሸፍኗል፣ከዚያ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው "እንዲዘጋጅ" ይላካል።
7. ከዛም የሼል፣ የአይን፣ የአፍንጫ፣ የኤሊ ጥፍር ጥለት ይሳላል (ከተቆረጠ ጫፍ ካለው ቦርሳ)።
8. ኬኩ ለ1-1.5 ሰአታት ወደ ፍሪጅ ይመለሳል።

ያ ብቻ ነው፣ ጣፋጩን መሞከር ይችላሉ። አሁን ከልጅነትዎ ጀምሮ ተወዳጅ ህክምናዎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. በሙከራዎችዎ እና ጥሩ የምግብ ፍላጎትዎ መልካም ዕድል!