Kombucha: ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች፣ ተቃርኖዎች እና የመተግበሪያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ ሁሉም ሰው በብዙ ሰዎች ኩሽና ውስጥ በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ የሚንሳፈፉ አስደናቂ ፍጥረታትን ከአንድ ጊዜ በላይ አይቷል። ነገር ግን፣ ምን እንደሆነ - የፈንገስ አፈጣጠር ወይም ህይወት ያለው ፍጡር - መልስ ለመስጠት የማይቻል ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሻይ ጄሊፊሽ ነው, እሱም ኮምቡቻ, የጃፓን እንጉዳይ, የጃፓን ማህፀን, የማንቹሪያን እንጉዳይ, ፋንጎ, ኮምቡቻ ኮምቡቻ ወይም የባህር kvass, በእርሾ እና በአሴቲክ ባክቴሪያ ጥምረት የተሰራ ነው. ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ በሰው ልጆች ዘንድ ይታወቃል፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ250 ዓክልበ. በቻይንኛ ዜና መዋዕል ውስጥ ተገኝቷል። ሆኖም፣ ስለ ኮምቡቻ ጥቅም እና ጉዳት አሁንም ሞቅ ያለ ክርክር አለ።

ሻይ ጄሊፊሽ፡ የፈንገስ እና የባክቴሪያ ሲምባዮሲስ

በተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያን ዝርያዎች የሚፈጠር የተወሰነ ንጥረ ነገር የግንኙነቱን ውጤት ያሳያልእርሾ-እንደ ፈንገሶች እና ባክቴሪያዎች. ይህ የተደራረበ አካል፣ በጣፋጭ ንጥረ ነገር መካከለኛው ላይ የሚንሳፈፍ፣ እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል። በህይወት ሂደት ውስጥ ኮምቡቻ ስኳርን ያፈላል, በዚህም ምክንያት ኤቲል አልኮሆል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያስከትላል. ስለዚህ መጠጡ ትንሽ ካርቦናዊ ጣዕም አለው።

ፋንጎ፡ ያለፈው እና የአሁን

ከጥንት ጀምሮ ሰዎች ስለ ኮምቡቻ ጥቅሞች ያውቃሉ (በዚያን ጊዜ ምንም ጉዳት አልደረሰም) እና ለዘመናት አወንታዊ ባህሪያቱን ለመድኃኒትነት ይጠቀሙበት ነበር። የዚህ አስደናቂ ምርት የመጀመሪያዎቹ ማጣቀሻዎች ከ250 ዓክልበ. ጀምሮ በጥንታዊ የቻይና ድርሳናት ውስጥ ተገኝተዋል። ምንም እንኳን ብዙ ሳይንቲስቶች ከቲቤት ብዙ ቀደም ብሎ ወደ ቻይና እንደመጣ ቢናገሩም።

በሀገራችን የፋንጎ እንጉዳይ የዛሬ 200 ዓመት ገደማ ብቻ ነበር። መጀመሪያ ላይ የ Transbaikalia ነዋሪዎች እንደ ፈውስ ወኪል ይጠቀሙበት ነበር, ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ ይህ ምርት እንደ ጣፋጭ መጠጥ ዝነኛ ሆነ እና ቀስ በቀስ በመላው አገሪቱ ተስፋፍቷል. ሰዎች የኮምቡቻን ያልተለመደ ጣዕም እና ለሰውነት ያለውን ጥቅም በፍጥነት ያደንቁ ነበር፣ ማንም ግን ምንም ጉዳት አላስተዋለም።

ኮምቡቻ አሁንም በብዙ ሰዎች ኩሽና ውስጥ ይኖራል እና በተሳካ ሁኔታ እንደ የቤት ውስጥ ሎሚ ጥቅም ላይ ይውላል። ነገር ግን፣ ሁሉም ሰው የፈውስ መረጣውን በእርጋታ ሊገነዘበው አይችልም፡ ሙሉ ለሙሉ የማይታይ መልክ በአንዳንድ ሰዎች ላይ ፍርሃት አልፎ ተርፎም አስጸያፊ ያደርገዋል።

ፓናሳ ለሁሉም በሽታዎች ወይም ፕላሴቦ

የኮምቡቻን ጥቅምና ጉዳት ሲገልጹ ሳይንቲስቶች በዚህ መሰረት የሚዘጋጁ መጠጦች ፀረ-ብግነት ስሜት እንዳላቸው አረጋግጠዋል።እና ፀረ-ተሕዋስያን ባህሪያት. በአንዳንድ ሁኔታዎች, እነዚህ ምርቶች የአንጀት እንቅስቃሴን መደበኛ እንዲሆን እና የደም ግፊት ምልክቶችን ማስታገስ ይችላሉ. ብዙዎች የእንደዚህ ዓይነቶቹን ማስታገሻዎች የማስታገሻ ባህሪዎች ይናገራሉ-ፈሳሽ አዘውትሮ መጠቀምን ያረጋጋል ፣ እንቅልፍን መደበኛ ያደርጋል እና ራስ ምታትን ያስወግዳል። ይሁን እንጂ የኮምቡቻን ጥቅምና ጉዳት በተመለከተ ሁሉም ዶክተሮች አስተያየት ቢሰጡም ለሁሉም በሽታዎች እንደ መድኃኒት ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም።

ዘመናዊ ምርምር

የዚህ ትምህርት ትክክለኛ ይዘት በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብቻ በጥንቃቄ ማጥናት ስለጀመረ ሰዎች በቤት ውስጥ የሚሠራ ኮምቡቻ ሊጎዳው የሚችለውን ጉዳት እና ጥቅም በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ ማሰብ ጀመሩ።

በሻይ ጄሊፊሽ ጠቃሚ ተግባር ላይ ተመስርቶ የሚዘጋጀው መጠጥ የፈውስ ባህሪ አለው። በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፎፎን ገጽታ ያጸዳዋል. ለብዙ በሽታዎች ይጠቅማል ምክንያቱም ሙሉ የቫይታሚን ውስብስብ፣ አስፈላጊ አሲዶች እና ኢንዛይሞች አሉት።

ነገር ግን ሁሉም ሰዎች ሊጠቀሙበት አይችሉም። የ endocrine ሥርዓት አንዳንድ በሽታዎችን, በዳሌዋ ጉበት እና urolithiasis መካከል pathologies በርካታ የሚሠቃዩ ሕመምተኞች ላይ contraindicated ነው. ይህ ምርት ለመጠጥ አካላት በግለሰብ አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች መጠቀም የለበትም።

የፈውስ ባህሪያት

የዚህ መጠጥ ቶኒክ ባህሪይ የማይካድ ነው። አሳማኝ እና ጠቃሚ ተጽእኖ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ. የማን ወሳኝ እንቅስቃሴ በሻይ kvass ውስጥ የመፍላት ሂደትን የሚያስከትል ረቂቅ ተሕዋስያን ወደ ውስጥ መግባትየአንጀት ስርዓት, በሰውነት ማይክሮ ፋይሎራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. አንቲሴፕቲክ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አሏቸው።

ሌላው የመጠጥ ፈውስ አካል ግሉኮኒክ አሲድ ነው። ይህ ንጥረ ነገር የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ውጤታማነት ይጨምራል እና የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል።

በባህላዊ መድኃኒት ይጠቀሙ

ጉዳቱ ቢኖረውም ለብዙ ሺህ ዓመታት የሚታወቀው ኮምቡቻ ለሕዝብ ሕክምና በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ የደም ግፊት እና atherosclerosis, የቶንሲል እና የቶንሲል, ራስ ምታት, የደም ግፊት እና idiopathic paroxysmal tachycardia መካከል እፎይታ ለማግኘት ጥቅም ላይ ይውላል. በእሱ እርዳታ colitis, ተቅማጥ እና የሆድ ድርቀትን ያስወግዱ. ኮምቡቻ ለአካል እና ለአእምሮ ስሜታዊ ከመጠን በላይ ስራ ይመከራል።

ዛሬ ስለ ኮምቡቻ ጥቅም እና ጉዳት ብዙ ንግግሮችን እና ግምገማዎችን መስማት ትችላላችሁ፣ ይህም ተጽእኖ አንዳንድ ጊዜ በባህላዊ ህክምና ደጋፊዎች ዘንድ አጠራጣሪ ነው። ለምሳሌ፣ መረጩ የበሰበሱ እና የበሰበሱ ቁስሎችን ይፈውሳል፣ ወይም ትንሽ የፋንጎ ንብርብሮች ለቃጠሎ እና ቁስሎች ይተገበራሉ።

የኮምቡቻ መጠጦች በጠዋት (በባዶ ሆድ) እና በምሽት (ከመተኛት በፊት) ሲጠጡ በተሻለ ሁኔታ ይጠጣሉ ተብሏል።

በደስታ ጠጡ

ብዙ ሰዎች የኮምቡቻ መጠጥ የሚጠጡት ጤናማ ስለሆነ ሳይሆን ጣፋጭ ስለሆነ ነው። በእርግጥም, በሞቃት የአየር ጠባይ ውስጥ ቀዝቃዛ የባህር kvass ብርጭቆ ከመጠጣት የበለጠ አስደሳች ነገር የለም. ይህ የቶኒክ ፈሳሽ ፍፁም ጥማትን የሚያረካ ነው።

የተዘጋጀው መጠጥ ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ አይሞቅም እናበማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት እንኳን ጣዕሙን እንደማያጣ ልብ ሊባል ይገባል. ከማርና ከሎሚ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ስለዚህ ሁልጊዜ የሻይ kvass እንደ ጣዕምዎ መስራት ይችላሉ።

የዶክተሮች አስተያየት

ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እነዚህ ጤናማ ንጥረ ነገሮች ጤናን ሊጎዱ ይችላሉ። ዶክተሮች እንደሚሉት ከሆነ በአንዳንድ ሁኔታዎች ኮምቦቻን በመመገብ ላይ የሚደርሰው ጉዳት ከፍተኛ መጠን ያለው አሲድ በመኖሩ ምክንያት ሊከሰት ይችላል. በጨጓራ (gastritis) ዝቅተኛ የ ph ደረጃ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች የፈውስ ተፅእኖ አላቸው እናም ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ በጨጓራ (gastritis) ከፍ ባለ የ ph ደረጃ, የአሲድ መኖር በሽታውን ሊያባብሰው ይችላል.

የባህር kvass እየተባለ የሚጠራው ውጤት ሙሉ በሙሉ ስላልተመረመረ ባለሙያዎች እንዲህ ያሉ ምርቶችን በብዛት እንዲጠቀሙ አይመከሩም። በተጨማሪም, ይህ መድሃኒት ረዳት ተጽእኖ ብቻ እንዳለው እና በከባድ በሽታዎች ህክምና ውስጥ መድሃኒቶችን ለመተካት የማይቻል መሆኑን መዘንጋት የለብንም. ስለዚህ እሱ ልክ እንደሌላው የባህል ህክምና ዘዴ በጥበብ መጠቀም አለበት።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

ኮምቡቻ በቤት ኮስመቶሎጂ ተፈላጊ ነው። በውስጡ ያለው ፈሳሽ ከተለያዩ የቆዳ ጉድለቶች ጋር በሚደረገው ትግል, የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች በሚኖርበት ጊዜ, ከደረቁ ቆዳዎች ውስጥ ይረዳል. እንዲህ ዓይነቱን ምርት አዘውትሮ መጠቀም ቆዳን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል ተብሎ ይታመናል።

በዚህ መጠጥ መሰረት የሚዘጋጁ መጭመቂያዎች ትላልቅ የፊት ቆዳዎችን ለማጥበብ ያስችሉዎታል። የሴሉቴይት መጠቅለያዎች - ሌላ ጥቅምየጃፓን ኮምቡቻ. ባልተፈለገ ልጣጭ ወይም ሽፍታ መልክ የሚደርስ ጉዳት ለምርቱ በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ሊሆን ይችላል። ይሁን እንጂ እንዲህ ያሉት መግለጫዎች እጅግ በጣም ጥቂት ናቸው. ብዙ ሴቶች በቤት ውስጥ ለሚሠሩ ጭምብሎች መሠረት እንዲህ ዓይነቱን ኢንፌክሽን መጠቀም የሚያስከትለውን ውጤት ያስተውላሉ። የኮምቡቻ ጠቃሚ ባህሪያት ለ psoriasis ሕክምናም ቢሆን ጥቅም ላይ ይውላሉ።

መከላከያዎች እና ጥንቃቄዎች

የፈውስ ባሕሪያት እጅግ በጣም ብዙ ቢሆንም ኮምቡቻ እና ተቃራኒዎች አሉት። የዚህ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ብዙውን ጊዜ በታካሚው እና በሐኪሙ መካከል ውዝግብ ያስከትላሉ. ፋንጎን መጠቀም ሙሉ በሙሉ የተከለከለው በ መሆኑ ተረጋግጧል።

• ከጨጓራ ጭማቂ ምርት መጨመር ጋር ተያይዞ የሚመጡ በሽታዎች - ይህ ከፍተኛ የአሲድነት እና የዶዲናል ቁስለት ያለበት የጨጓራ በሽታ ነው፤
• የሐሞት ከረጢት በሽታዎች መባባስ፣እንዲሁም ከተወገደ በኋላ፤
• የስኳር በሽታ ዓይነት 1፤
• በፈንገስ ኢንፌክሽን የሚመጡ በሽታዎች፤
• Urolithiasis።

በእርግዝና ወቅት የኮምቡቻን ጥቅምና ጉዳት ሙሉ በሙሉ አልተመረመረም ስለዚህ በዚህ ወቅት የኮምቡቻን መርፌ በጥንቃቄ መጠቀም ያስፈልጋል። ይህንን መጠጥ ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት አይስጡ. በዚህ ምርት ውስጥ አልኮል መኖሩ የሕፃኑን ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል. በጉርምስና ዕድሜ ላይ ያሉ ወጣቶች የአለርጂ ምልክቶች በሌሉበት ጊዜ ብቻ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ይህን መጠጥ በ tachycardia ምልክቶች እና በሃይፖቴንሽን ምልክቶች ለሚሰቃዩ ሰዎች አላግባብ መጠቀም የለብዎትም። ከመንዳትዎ በፊት,እንዲሁም ፋንጎን መጠቀም አለመቀበል የተሻለ ነው።

ኮምቡቻ በአመጋገብ

በድሮ ጊዜ ጃፓናዊ ጌሻ ኮምቡቻን በመጠቀም ቅጥነታቸውን እና ወጣትነታቸውን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ይጠቀሙበት ነበር። እንደዚህ ያሉ የኮምቡቻ ኮምቡቻ ጥቅሞች (ምንም ጉዳት ወይም ሌሎች የማይፈለጉ ውጤቶች በየትኛውም ምንጭ አልተጠቀሱም) በጥንቷ ጃፓን ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ጥቅም ላይ ውለው ነበር።

ግን ኮምቡቻ እንዴት ሊረዳ ይችላል? ከተገቢው የተመጣጠነ ምግብ ጋር በማጣመር በልዩ ጥንቅር ምክንያት የባህር kvass ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል። በኮምቡቻ ውስጥ ያሉት ኢንዛይሞች ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ለመከፋፈል ይረዳሉ።

በመጠጥ ውስጥ የግሉኮኒክ አሲድ መኖር በሰውነት ውስጥ ያለውን የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል፣ ይህም ክብደትን የመቀነስ ሂደትን ያፋጥናል። ኮምቡቻ ጡንቻዎች እና ቲሹዎች እንዲለጠጡ ያስችላቸዋል. ሻይ kvass አዘውትሮ መጠጣት ቀጭን ሰውነት እና የወጣት ቆዳን ለመጠበቅ ያረጋግጣል።

በመጠጡ ላይ የተጨመሩ ልዩ የእፅዋት ዝግጅቶች ውጤቱን ከፍ ለማድረግ ይረዳሉ። ይህንን ለማድረግ 1 የሾርባ ማንኪያ የፔፐንሚንት, የመድሐኒት ዳንዴሊዮን ሥሮች, የዶልት እና የፓሲሌ ዘሮች, በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች አጥብቀው ይጠይቁ. ሾርባው ተጣርቶ በእኩል መጠን በሻይ kvass ይረጫል። ይህንን ድብልቅ በጠዋት እና ምሽት በየቀኑ ከተጠቀሙ, በጣም በቅርብ ጊዜ ውስጥ አወንታዊ ውጤት ግልጽ ይሆናል. ጠቃሚው ተጽእኖ በሰውነት ውስጥ ያለውን ስምምነት ብቻ ሳይሆን የቆዳውን ሁኔታም ይነካል.

መጠጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

በእውነቱ ጣፋጭ፣ ጤናማ እና ፈውስ ለማብሰልመጠጥ, ፈንገስ ለማደግ ተስማሚ ሁኔታዎችን መፍጠር አስፈላጊ ነው. ይህ ትልቅ የመስታወት ማሰሮ ያስፈልገዋል, ለምሳሌ, ሶስት ሊትር, ንጹህ የተቀቀለ ውሃ በክፍል ሙቀት, ስኳር (100 ግራም በአንድ ሊትር ውሃ) እና ሻይ (3 የሾርባ ማንኪያ). ሻይ ምንም አይነት ነገር ሊሆን ይችላል - ጥቁር፣ ነጭ፣ ቀይ ወይም አረንጓዴ።

በማብሰል ሂደት ውስጥ በመስታወት መያዣ ውስጥ ህይወት ያለው አካል እንዳለ መዘንጋት የለብንም ይህም ጥንቃቄ የተሞላበት ህክምና ያስፈልገዋል። ማንኛውም የሜካኒካዊ ተጽእኖዎች, ከፍተኛ የውሀ ሙቀት, ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ወይም የኦክስጂን እጥረት ለሻይ ጄሊፊሽ ጎጂ ናቸው. መረጩን በሚፈስስበት ጊዜ ፈንገስ አዲስ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር እንደሚያስፈልገው መዘንጋት የለብንም ይህ ካልሆነ ግን ይደርቃል።

የኮምቡቻ እንክብካቤ

እንጉዳይ ትርጓሜ የለውም እና ምንም ልዩ እንክብካቤ አያስፈልገውም። ግልጽ ባልሆኑ ምግቦች ውስጥ እንደማይበቅል ግምት ውስጥ ማስገባት ብቻ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የፀሐይ ብርሃን ያስፈልገዋል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የፀሐይ ብርሃንን አይታገስም. ማሰሮው በክዳን ሊዘጋ አይችልም, አንገትን በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ በተጣጠፈ በጋዝ ለመሸፈን በቂ ነው. አየር ከሌለ ፈንገስ በቀላሉ ታፍኖ ይሞታል።

በሞቃታማው ወቅት መረጩ በየሶስት እና አራት ቀናት ይፈስሳል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። በክረምት ወቅት የፈንገስ ጠቃሚ እንቅስቃሴ ትንሽ ይቀንሳል, ስለዚህ በቀዝቃዛው ወቅት መጠጡ ለ 5-6 ቀናት ብቻ ዝግጁ ይሆናል.

በወር አንድ ጊዜ እንጉዳዮቹን ከማሰሮው ውስጥ አውጥተው በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። የላይኛው ሽፋን ጨለማ ወይም ቡናማ ከሆነ, እንክብካቤው የተሳሳተ ነበር. ከመጠን በላይ በመፍላት ምክንያት የቀለም ለውጥም ሊከሰት ይችላል. በዚህ ውስጥእንደ አጋጣሚ ሆኖ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ተተክቷል።

እንጉዳይ በደንብ እንዲያድግ እና ሙሉ በሙሉ እንዲዳብር በየጊዜው የሚፈለገውን ቀዝቃዛ ጣፋጭ ሻይ መጨመር ያስፈልጋል። በኮምቡቻ ማሰሮ ውስጥ በቀጥታ ስኳር ማፍሰስ አይችሉም - እንደዚህ ያሉ ሜካኒካል ውጤቶች የጄሊፊሾችን mucous ሽፋን እንዲቃጠሉ እና ለሞት ይዳርጋል።

ለሻይ ጄሊፊሽ መደበኛ ሕልውና ጥሩው የአካባቢ ሙቀት ከ17 እስከ 25˚С ነው። ፋንጎ በቀዝቃዛ ሁኔታዎች ውስጥ ከተቀመጠ አልጌዎች በሰውነቱ ውስጥ ይበቅላሉ ፣ይህም መርፌው መርዛማ ያደርገዋል እና እንደዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ እና የሻይ መጠጥ (ጥቅሞቹን እና ጉዳቱን ያጣል) ለጤና አደገኛ ነው። የሚያስደንቀው ነገር ኮምቡቻ ለዓመታት መኖር እና ማዳበር ይችላል, በእቃ መያዣው ውስጥ ብዙ ቦታ ይይዛል, ነገር ግን ጥገኛ ተውሳኮች በጭራሽ አይጀምሩም.