የፓልም ከርነል ዘይት፡ መግለጫ፣ ባህሪያት፣ የመተግበሪያ ባህሪያት፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ የፓልም ዘይት በሁሉም ሚዲያ በንቃት እየተወያየ ነው። ማን ጉዳቱን ለማረጋገጥ የሚሞክር ማን ይጠቅማል። በመጀመሪያ ግን የዚህ ዘይት ሁለት ዓይነት ዝርያዎች እንደሚፈጠሩ መረዳት ያስፈልግዎታል. የዘንባባ ዛፍ በሚበቅልበት ቦታ ምክንያት - አፍሪካ - ሁለቱም ዝርያዎች ሞቃታማ ይባላሉ. የዘንባባ ዘይት እና የዘንባባ ዘይት በአመራረት መንገድ ይለያያሉ። ስለእነሱ የበለጠ በዝርዝር እንነጋገርባቸው።

እንዴትመቀበል ይቻላል

የፓልም ዘይት ለኦክሳይድ እና ለዝንባሌነት ከፍተኛ የመቋቋም አቅም አለው። በውስጡም ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ እና የሳቹሬትድ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። የሚሠራው ከዘይት የዘንባባ ፍሬ ለስላሳ ክፍል ነው።

ይህ ዘይት በካሮቲኖይድ እና በፓልሚቲክ አሲድ የበለፀገ ነው። ከ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ባለው የሙቀት መጠን ይቀልጣል. የአካባቢው ሰዎች ምግብ በማብሰል ይጠቀማሉ።

የዘንባባ ዘይት የሚገኘው ከተመሳሳይ የዘንባባ ዛፍ ፍሬ፣ ከጥራጥሬው ብቻ፣ በመጫን ነው። በአገራችን ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለሳሙና ማምረት (ለጥሩ አረፋ) በንቃት ጥቅም ላይ ይውላልእና የመለጠጥ), የመዋቢያዎች, የሕክምና ቅባቶች እና ሽቶዎች በማምረት ላይ.

የዘንባባ ዛፎች የሚበቅሉት የት ነው?

የዘይት ዘንባባዎች ወደ 20 ሜትር ቁመት ያድጋሉ እና የፍራፍሬ ስብስቦች ከፕለም ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። አንድ ብሩሽ እስከ 50 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ 800 ፍራፍሬዎች ናቸው. አንድ ሄክታር የዘንባባ እርሻ ከአንድ ሄክታር የሱፍ አበባ መሬት በስምንት እጥፍ የበለጠ የአትክልት ዘይት ይሰጣል። በህንድ, ታይላንድ, ኢንዶኔዥያ, አፍሪካ እና ሌሎች አገሮች ልዩ በሆኑ ተክሎች ላይ ይበቅላሉ. ዛሬ ትልቁ የፓልም ከርነል ዘይት ላኪ ማሌዢያ ነው።

የአርኪኦሎጂ ግኝቶች የተመራማሪዎችን ግምት የሚያረጋግጡ ሲሆን ይህ ዘይት ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት በሩቅ አባቶቻችን ይበላ ነበር። በምዕራብ አፍሪካ ሀገራት ነዋሪዎች ውስጥ ለብዙ ብሄራዊ ምግቦች ዝግጅት ዛሬም ጥቅም ላይ ይውላል.

መግለጫ

የፓልም ከርነል ዘይት ቢጫ-ነጭ ቀለም ያለው በጣም ጠንካራ ንጥረ ነገር አይደለም። በውስጡ 20% ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ እና 80% የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል። ስለዚህ በተለይ ለሰውነት ጠቃሚ አይደለም።

የፓልም ከርነል ዘይት በብዙ ምርቶች ውስጥ እንደ ቸኮሌት፣ አይስ ክሬም፣ ማርጋሪን፣ የተለያዩ ክሬሞች ይገኛል። በእያንዳንዱ መቶ ግራም ውስጥ ካለው የይዘቱ መቶኛ አንፃር በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖ ተንከባለለ

የፓልም ከርነል ዘይት፡ ጎጂ ነው ወይስ አይደለም?

ይህ ዘይት ለአካባቢ ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። የአመጋገብ ባለሙያዎች በየቀኑ በአዋቂ ሰው አመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው ይላሉ. የአፍሪካ ዋልነት ፓልም በፀረ-ተባይ መድኃኒት ተደርጎ አያውቅምፀረ ተባይ መድኃኒቶች።

በዘንባባ ዘይት ጥቅምና ጉዳት ዙሪያ ብዙ አወዛጋቢ ሁኔታዎች ቢኖሩም 20% ያልተሟላ ቅባት ብቻ እንደያዘ ማንም የሚናገረውን መረጃ ማንም የሚክድ የለም፣ ቀሪው 80% ደግሞ የሳቹሬትድ ትሪግሊሰርይድ (Saturated triglycerides) ናቸው። ከምግብ የሚመጡ "መጥፎ" ቅባቶችን በመቀነስ ላይ ይሳተፋል. በውጤቱም፣ ሲጠቀሙበት፡

- አጠቃላይ ደህንነትን ያሻሽላል፤

- የቆዳ እና የፀጉር ጥራት ማሻሻል፤

- የሰውነት የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥንካሬን ይጨምራል።

የዘንባባ ዘይት። ባህሪያት

የማይተካ የፀረ ኦክሲዳንት ምንጭ ነው። የፓልም ከርነል ዘይት በቶኮትሪኖል ይዘት ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታን ይይዛል, ዋናው የቫይታሚን ኢ ምንጭ ለምሳሌ, በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው የፓልም ከርነል ዘይት ከአልትራቫዮሌት ጨረሮች ይከላከላል. እንዲሁም ቶኮትሪኖልስ በተለይ በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ላይ በተለይም በካሮቲድ ውስጥ የአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ይህም ለስትሮክ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

በዘይት ብዙም የማይታወቅ ነገር ግን በደንብ ጥናት የተደረገበት ንብረት የሰውነት እርጅናን ማቆም ነው። በዚህ ውስጥ የሚካተተው ቤታ ካሮቲን የዘንባባ ዘይት ደማቅ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል. እና ካሮቲን ሁሉም ሰው ያውቃል ፣ የእይታ እይታን ያሻሽላል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን እና የሜታብሊክ ሂደቶችን በቆዳ እና በአጠቃላይ በሰውነት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እርጅናቸውንም ይቀንሳል።

የፓልም ከርነል ዘይት ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኬ ይይዛልበደም መርጋት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።

እና ከቅርብ ጊዜ ጥናቶች የተገኘው ታላቅ ዜና በዚህ ዘይት ውስጥ ምንም ትራንስ ፋት አለመኖሩ ነው። ስለዚህ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ከመጠን በላይ ክብደት ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ይመክራሉ።

ዛሬ ብዙ ጊዜ የዘንባባ ከርነል ዘይት ሃይድሮጅን በመያዙ ብቻ ጎጂ እንደሆነ መስማት ትችላላችሁ። ይህ ሂደት የተፈለሰፈው ፈሳሽ ወጥነት ካለው የአትክልት ዘይት ጠንካራ ምርት ለማግኘት ነው። እና ይህ ዘይት በክፍሉ የሙቀት መጠን ትንሽ በሆነ የሙቀት መጠን ይቀልጣል. ስለዚህ እሱ የሃይድሮጂን ሂደት አያስፈልገውም።

ብዙዎች የፓልም ከርነል ዘይት ጎጂ እንደሆነ ያምናሉ። በሆዱ ውስጥ ወደ ፕላስቲን ይለወጣል. ይህ በእርግጥ ትክክል ያልሆነ ማረጋገጫ ነው። ሳሎ, ጠንካራ አይብም በሆድ ውስጥ አይቀልጡም. የምግብ መፈጨት የሚከሰተው በሙቀት ሳይሆን በአሲድ ተጽእኖ ነው።

የፓልም ከርነል ዘይት ባደጉት ሀገራት ታግዷል የሚል ወሬ አለ። እንዲያውም በሺዎች ቶን ዘይት የሚገዙት እነዚህ አገሮች ናቸው። ለዚህ ሞቃታማ ምርት ከ10% በላይ የሚሆነውን የአለም ፍጆታ የሚይዘው አሜሪካ ብቻ ነው።

የምግብ መተግበሪያዎች

የዘንባባ ዘይት የት ነው የሚጠቀመው? በተለይ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ያሉ መተግበሪያዎች የተለመዱ ናቸው።

የዘንባባ ዘይት በህፃን ምግብ ውስጥ ያለው ጥቅም ወይም ጉዳት ለረጅም ጊዜ ሲከራከር ቆይቷል። አብዛኞቹ ተመራማሪዎች እና የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህ ሞቃታማ ክፍል እንዲህ ባለው የወተት አመጋገብ ውስጥ መሆን እንደሌለበት ይስማማሉ. ደካማ ለሆኑ ህፃናት የጨጓራና ትራክት, የዘንባባ ዘይት በጣም አደገኛ ነው. ተደጋጋሚ መግቢያ ወደከዚህ ምርት ጋር የወተትን ወተት መመገብ የሚከተሉት ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉት፡

- የሆድ ቁርጠት;

- መሠረተ ቢስ ድግግሞሽ፤

- ከባድ የሆድ ድርቀት፤

- የካልሲየም ከልጁ አካል ማውጣት፤

- የሱስ ገጽታ እንኳን ይቻላል (በህጻኑ የነርቭ ሥርዓት ላይ ጎጂ ውጤት)።

ይህ የትሮፒካል ዘይት በመጀመሪያ ደረጃ በሰውነት ውስጥ ቫይታሚን ኤ እንዲሞላ ይመከራል። በተለይ በልጆች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ።

የፓልም ከርነል ዘይት በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፡

- በዘይት ላይ የተመረኮዙ ምርቶች (የጠረጴዛ ዘይቶች፣ ስርጭቶች፣ ማርጋሪኖች) ማምረት፤

- ለተቀነባበረ አይብ ምርት፤

- የምርት ትግበራ ውሎችን ማሳደግ (ማከማቻ)።

ሌላ ዘይት ይጠቀማል

እንዲሁም የመዋቢያ ምርቶችን (ሳሙና፣ ክሬም፣ ሎሽን) ለማምረት፣ በአመጋገብ ውስጥ፣ የደም ግፊትን ለመቆጣጠር፣ ካንሰርን ለመከላከል የታዘዘ፣ ከመጠን ያለፈ ክብደት እና የኒውሮፕሲኪክ ብልሽቶችን ለመዋጋት ያገለግላል።

የፓልም ከርነል ዘይት ብዙ ጊዜ በሳሎኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ወይም ከእሱ ጋር በቤት ውስጥ መታሸት። እንደ ገለልተኛ የማሳጅ ወኪል ወይም በ 1:10 ሬሾ ውስጥ ከሌሎች ቅባት ቅመሞች ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።

አንዳንድ ጊዜ በመዓዛ ውህዶች ውስጥ ይካተታል፣በዚህም በተጓዳኝ ሀኪሙ የተመከሩ አስፈላጊ ዘይቶችን ይጨምራል።

ለብዙ ሴቶች የኮስሞቲሎጂስቶች ይህን የትሮፒካል ዘይት ለፊት ቆዳ እንክብካቤ ይመክራሉእና አካላት. በሐሰት ውስጥ ላለመግባት በፋርማሲዎች ወይም ልዩ መደብሮች ውስጥ መግዛት ተገቢ ነው. የመለጠጥ, እርጥበት እና የተመጣጠነ ምግብን ለመመለስ, ከማንኛውም የሰውነት ክፍል ቆዳ ላይ, ገላውን ከታጠበ በኋላ, ትንሽ መጠን ያለው ዘይት በነጥብ እና በክብ እንቅስቃሴዎች, በቆዳው ውስጥ ይቀባል. ለእነዚህ አላማዎች ሁለቱንም ምርቱን መጠቀም እና በእሱ ላይ ተመስርተው ቅልቅል ማድረግ ይችላሉ, ለምሳሌ የአልሞንድ, ፒች, ኮኮናት ወይም አቮካዶ እና ወይን ዘይት.

የኮስሞቲሎጂስቶች አፕሊኬሽኖችን እና ማስክዎችን በፓልም ከርነል ላይ የተመሰረቱ ቀመሮችን ይቀበላሉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ችግር በሚፈጠርበት ቦታ ላይ በዘይት ቅልቅል ውስጥ የተዘጉ ማጽጃዎችን ያስቀምጡ. የእንደዚህ አይነት ሂደቶችን ኮርስ ያካሂዱ።

ኩርባዎችም ለዚህ ሞቃታማ ዘይት ጥሩ ምላሽ ይሰጣሉ። ዘይት በፀጉር በለሳን (1:10) ውስጥ መቀላቀል አለበት. ወደ ኩርባዎች እና የራስ ቆዳዎች ቀስ ብለው ይጥረጉ, በደንብ ያጠቡ. አንዳንድ ጊዜ ይህንን መድሃኒት ወደ የጥፍር ሳህን ውስጥ እንዲቀባው ይመከራል።

የዘንባባ ፍሬ ዘይት ጉዳት የሌለው

የሐሩር ክልል የዘንባባ ዘይት በተመከረው መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ ተደርጎ የሚወሰድ እና የሚወሰደው ከስድስት ወር ላልበለጠ ጊዜ ነው። የፓልም ከርነል ዘይት በምርቶች (አይስ ክሬም፣ ማርጋሪን፣ ስፕሬድ፣ ቸኮሌት) ውህደት ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

በተለያዩ አጋጣሚዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ፣ በላዩ ላይ መጥበስ ወይም ለሰላጣ ልብስ መልበስ መጠቀም።