ጥሬ አትክልቶች፡ ጠቃሚ ንብረቶች፣ ማከማቻ፣ ሂደት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

ስለ አትክልት ጥቅሞች ሁሉም ሰው ያውቃል። የእነሱን ጥቅም የሚከለክል አንድም የአመጋገብ ጽንሰ-ሐሳብ የለም. የኬቶ አመጋገብ፣ የዱካን አመጋገብ፣ የ Minus 60 ስርዓት እና ሌሎች ታዋቂ የክብደት መቀነስ ፕሮግራሞች የአትክልትን ፍጆታ አይገድቡም። ጠቃሚ የፋይበር, የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው. ጥሬ አትክልት ሌላ ምን ይጠቅማል እና እነሱን ለመመገብ ምርጡ መንገድ ምንድነው?

መላው አለም በአንድ ሳህን

በአለም ላይ ብዙ አትክልቶች አሉ፡ መቼም ሰምተን የማናውቀው በስሪላንካ ውስጥ ያለ የእለት ምግብ ነው። ዛሬ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ከመላው አለም ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ ነገርግን ሁሉም ጤናማ ናቸው?

በማንኛውም የእፅዋት ምግብ ውስጥ እጅግ አስደናቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ጥርጥር የለውም። ዋናው ችግር በቮሮኔዝ ውስጥ በሚገኝ ጥግ ላይ ወደ አንድ ሱፐርማርኬት ለመድረስ በግማሽ አለም ውስጥ አስደናቂ ጉዞ ያደርጋሉ. እና የባህር ማዶ ጣፋጭ ምግቦች በመንገድ ላይ እንዳይበላሹ አምራቾች አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በከፍተኛ መጠን ኬሚካል ያዘጋጃሉ።

በቀርበተጨማሪም, አብዛኛዎቹ የእጽዋት ምርቶች ሳይበስሉ ከተክሎች ይወሰዳሉ. በመንገድ ላይ, ይቀጥላሉ, ነገር ግን ጣዕም እና ቫይታሚኖች ማግኘት አይችሉም. ይህ በመጀመሪያ ፣ በታይላንድ ውስጥ ማንጎ ከማግኔት የበለጠ ጣፋጭ የሆነውን ያልተለመደ ዘይቤ ያብራራል።

የራስ ሸሚዝ ወደ ሰውነት የቀረበ

ከተለያዩ ሀገራት በንድፈ ሃሳባዊ ጤናማ ጥሬ አትክልቶች በብዛት ቢገኙም ሳይንቲስቶች በአካባቢዎ የሚበቅሉ ምግቦችን ቢመገቡ ይሻላል ይላሉ፡ የናይትሬትስ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ያሏቸው አነስተኛ ንጥረ ነገር አላቸው፣ መጓጓዣ ብዙ ጊዜ የማይወስድ ስለሆነ።.

ተስማሚ - ከራስዎ የአትክልት ስፍራ ወይም እርስዎ ከሚያምኑት እርሻ የተገኙ አትክልቶች።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

አትክልቶች እንዴት እንደሚበስሉ ላይ በመመስረት ብዙ ወይም ትንሽ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። እነሱ በማንኛውም መንገድ ማብሰል ይቻላል-ጥብስ ፣ የተቀቀለ ፣ ወጥ ፣ እንፋሎት። የሙቀት ተጋላጭነቱ በረዘመ ቁጥር ቫይታሚኖች በፍጥነት ይወድማሉ።

በጣም ጤናማ ምግቦች ጥሬ አትክልቶች ናቸው። እነሱ ከፍተኛ ፋይበር አላቸው, ይህም የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል. ለአረንጓዴ አትክልቶች እና የተለያዩ አረንጓዴዎች ቅድሚያ መስጠት አለበት-እንደዚህ ያሉ ምርቶች በአንጀታችን ውስጥ ለሚኖሩ ላክቶባካሊ ምግብ ናቸው. የእንደዚህ አይነት የእፅዋት ምርቶችን ፍጆታ በመጨመር በጋዝ መፈጠር ችግሮችን መፍታት እና የሆድ ድርቀትን ለዘላለም መርሳት ይችላሉ ።

ከጭማቂ ወደ ሰላጣ

ብዙ ሰዎች ይገረማሉ፡ ምን አይነት አትክልት ጥሬ ነው የሚበላው? ያለ ሙቀት ሕክምና ማንኛውንም ዓይነት አትክልት መብላት ይችላሉ. እውነት ከሆነካሮትን ወይም ዱባን ለመቅደድ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ይስማማል፣ ከዚያ ጥሬ ቢት ወይም ሽንብራን ማኘክ አጠራጣሪ ደስታ ነው።

የጥሬ አትክልቶችን ማቀነባበር እነሆ። Beetroot, Selery ወይም ዱባ ጭማቂ, ስኳሽ እና ዞቻቺኒ ሊሆኑ ይችላሉ - በቀጭኑ ቢላዋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጥሬ የምግብ ባለሙያዎች ከጥሬው የእንቁላል ፍሬ እንኳን አንድ ምግብ ይዘው መጥተዋል-ከባህር አረም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ማዞር, ጨው እና የወይራ ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል. ውጤቱም ካቪያርን በተወሰነ መልኩ የሚያስታውስ ምግብ ነው።

በእጅዎ ብዙ ጥሬ አትክልቶች ካሉዎት እና የት እንደሚጠቀሙበት ካላወቁ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ወደ ሰላጣ ይቁረጡ እና ከወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ያሽጉ። እንደዚህ አይነት ምግብ በቀን አንድ ሰሃን ብዙ ውድ የሆኑ የቫይታሚን ተጨማሪዎችን እና የአመጋገብ ማሟያዎችን ይተካል።

የት እና እንዴት ማከማቸት?

ጥሬ አትክልቶች ሁለቱም በተለመደው የአትክልት መደርደሪያ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በትክክል ተቀምጠዋል። እዚያም ለአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ማከማቻ የተመደበውን ልዩ ሳጥን መጠቀም አለብዎት. በእንደዚህ ዓይነት ክፍል ውስጥ የሙቀት መጠኑ በጣም አይቀዘቅዝም እና የእጽዋት ምርቶች እንዳይቀዘቅዙ ወይም እንዲበላሹ ምንም አይነት አደጋ አይኖርም.

የጥሬ አትክልቶች የመደርደሪያ ሕይወት - ከ2 ቀን እስከ 2 ሳምንታት። ብዙውን ጊዜ እንደ ጥራታቸው, ልዩነት, ትኩስነት እና የማከማቻ ዘዴ ይወሰናል. ከማቀዝቀዣው ውጭ, የፍራፍሬ ዝንቦች በእነሱ ላይ ሊጀምሩ ይችላሉ. ይህ እንዳይሆን አትክልቶች በየጊዜው ተለይተው የተበላሹ እና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን በወቅቱ መጣል አለባቸው።

አትክልቶቹ ከቀዘቀዙ የሚቆይበት ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ሊራዘም ይችላል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ለ 10-12 ወራት ያለምንም ጉዳት ሊቀመጡ ይችላሉ.ጣዕም እና ጥራት. የቀዘቀዙ አትክልቶች ሁሉንም ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ።

የቫይታሚን መጨመር

በጥሬ አትክልት ውስጥ ምን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይገኛሉ?

የቫይታሚን ስም	አትክልት	በአካል ላይ ያለ እርምጃ
ቫይታሚን ኤ	ዱባ፣ አስፓራጉስ፣ ካሮት፣ ስፒናች፣ ቲማቲም፣ ሰላጣ፣ ብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ fennel፣ parsley፣ ደወል በርበሬ።	በሽታን የመከላከል ስርዓትን ተግባር ላይ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ለእይታ፣ለቆዳ፣ለጸጉር፣ለአጥንት እና ለጥርስ ጥሩ ነው። በቲሹ እድሳት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል።
ቫይታሚን ዲ	ካሮት፣ ነጭ ጎመን፣ ዲዊት፣ ፓሲስ፣ በቆሎ።	ካልሲየም እና ፎስፈረስን ለመምጠጥ ይረዳል የበሽታ መከላከያ እና የጡንቻ ቃና ያሻሽላል ፣የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ይከላከላል።
ቫይታሚን ኢ	ቲማቲም፣ አቮካዶ፣ ሰላጣ፣ ብሮኮሊ፣ ስፒናች።	የእርጅናን ሂደት የሚቀንስ፣የሴል ዳግም መወለድን ሂደት ውስጥ የሚሳተፍ፣የመራቢያ ስርዓቱን በአግባቡ ለመስራት አስፈላጊ የሆነው ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው።
ቫይታሚን ኬ	አስፓራጉስ፣ ጎመን፣ ዱባ፣ ብሮኮሊ፣ ሰላጣ፣ ስፒናች።	ለደም መርጋት አስፈላጊ፣ በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉበት፣ ኩላሊት እና ሃሞት ከረጢት ያግዛል፣በግንኙነት እና በአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያለውን ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።
ቫይታሚን ሲ	ቡልጋሪያ በርበሬ፣ሰላጣ፣ብሮኮሊ፣ብሩሰልስ ቡቃያ፣parsley፣ሽንኩርት፣ዲል፣ካሮት።	በማደግ እና በማገገም ሂደቶች ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታልየሰውነት ሴሎች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመጠበቅ አስፈላጊ አካል ነው።
ቲያሚን (ቫይታሚን B1)	ብሮኮሊ፣ ባቄላ፣ ጎመን፣ ካሮት፣ አበባ ጎመን፣ አስፓራጉስ።	በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣
ኒያሲን (ቫይታሚን B3)	አተር፣አርቲኮክ፣ነጭ ጎመን፣ቲማቲም፣ቡልጋሪያ በርበሬ፣ብሮኮሊ፣አስፓራጉስ፣ካሮት።	ለምግብ መፈጨት ጥሩ፣ በሴል እድሳት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣ የማስታወስ እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባራትን ያሻሽላል።
ፓንታቶኒክ አሲድ (ቫይታሚን B5)	እንጉዳይ፣አስፓራጉስ፣ካሮት፣ አበባ ጎመን፣ ብሮኮሊ።	ለሴሎች ጥገና እና ግንባታ አስፈላጊ የሆነው ቫይታሚን ሃይልን በመገንባት ሂደት እና በሆርሞኖች ውህደት ውስጥ ይሳተፋል።
Pyridoxine (ቫይታሚን B6)	ጎመን፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ አተር፣ ካሮት።	የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን መደበኛ ተግባር እና በሰውነት ውስጥ ያሉ የሜታብሊክ ሂደቶችን ለመቆጣጠር አስፈላጊ ነው።
ፎሊክ አሲድ (ቫይታሚን B9)	አተር፣ ቲማቲም፣ ሽንኩርት፣ ጎመን፣ አርትኮክ፣ ብሮኮሊ፣ አመድ፣ ካሮት፣ አረንጓዴ ደወል በርበሬ።	በሂሞቶፖይሲስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣ በነርቭ ሥርዓት እና በእውቀት ችሎታዎች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ምን ያህል አትክልት ይበላል?

አትክልትና ፍራፍሬ የመመገብ ከፍተኛ እና ዝቅተኛ ገደብ ባይኖርም የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በቀን ቢያንስ 3 ጊዜ አትክልት እና ከአምስት የማይበልጡ ምግቦችን መመገብን ይመክራሉ። ከምርቶቹ ክብደት አንጻር ይህ ከ300 እስከ 500 ግራም ነው።

አንድ ሰው በቀን ቢያንስ 30 የተለያዩ ምግቦችን መመገብ እንዳለበት አጠቃላይ አስተያየት አለ። የአመጋገብ ባለሙያዎች አንድ ሦስተኛውን ለአትክልቶች እንዲመደቡ ይመክራሉ. በመጀመሪያ ሲታይ, ይህ ፈጽሞ የማይቻል ምክር ይመስላል, ሆኖም ግን, ሁሉም ነገር በጣም አስፈሪ አይደለም. ተራ የአትክልት ሰላጣ የዱባ፣ ቲማቲም፣ በርበሬ፣ ሰላጣ፣ ዲዊት፣ ፓሲስ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ራዲሽ እና በቆሎ ለሰውነትዎ የንጥረ ነገሮች ፍላጎት ማካካሻ ነው። እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት እንደ ጎላሽ፣ ከመጠን በላይ ማብሰል፣ የተለያዩ ሶስ እና ሌሎች ውስብስብ ምግቦች አካል በመሆን በየእለቱ ሜኑ ውስጥ ይገኛሉ።

የአትክልት ምርጥ ጊዜ

አብዛኞቹ አትክልቶች በቀን በማንኛውም ጊዜ መብላት ይችላሉ። ምሽት ላይ አረንጓዴ አትክልቶች ምንም ስኳር ስለሌላቸው ይመረጣል. ቤዝ፣ ካሮት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ በቆሎ ማለዳ ወይም ምሳ ላይ ቢቀሩ ይሻላል።

ጥሬ አትክልት ሰላጣ በአትክልት ዘይት መቀመም አለበት፡ ስለዚህ ሰውነታችን ሁሉንም በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን መውሰድ ይችላል። ቅድሚያ የሚሰጠው ለወይራ ዘይት ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ ይዟል እና ሙሉ በሙሉ በሰዎች ይጠመዳል።