የቀለጠው ስብ ስብ ማን ይባላል? የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርቡ የፈነዳው የተፈጥሮ ነገር ሁሉ ፋሽን የራሱ ህጎችን ያዛል። እና ብዙ ጊዜ, በእሱ ተጽእኖ, አዳዲስ ነገሮችን መፈልሰፍ ብቻ ሳይሆን ወደ መነሻዎቹም መዞር አለብን. ለምሳሌ የቀለጠ ስብን እንውሰድ - በቤተሰቡ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነ ምርት፣ ይህም ከብዙ መቶ አመታት በፊት በአያቶቻችን ዘንድ የታወቀ ነው።

ዛሬ፣የተጠበሰ ስብ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዛ ይችላል። እና እርስዎ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ - የጥሬ ዕቃዎችን ጥራት በግል ማረጋገጥ እና ከቴክኖሎጂው ጋር መጣጣምን መቆጣጠር እና እንዲሁም ገንዘብ መቆጠብ ይችላሉ። እና ውጤቱ ጥረቶቹን ለመሸለም, በመጀመሪያ እቃውን እናጠናለን. እንግዲያው, ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች እንይ-የቀለጠው የአሳማ ሥጋ ስም ማን ይባላል, እንዴት ይዘጋጃል እና በምን ይበላል? እና በተጨማሪ፣ በእርሻ ላይ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል እንወቅ።

የሚቀልጠው ስብ ስብ

የቀለጠው ስብ በቤተሰብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። እራስዎን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, በተጨማሪም, ለረጅም ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ይቆያል. በሚሞቅበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ ስብ ሙሉ በሙሉ መዋቅሩን ይለውጣል, ከጠንካራ ቅርጽ ይለፋልወደ ፈሳሽ. በኋላ, ሲቀዘቅዝ, እንደገና ወፍራም ይሆናል. በተጨማሪም ፣ ይህ ሂደት በጣም ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን እንኳን አያስፈልገውም - የክፍል ሙቀት በቂ ነው።

የጥሬ ዕቃዎች ምርጫ እና ለማሞቂያ ዝግጅት

የአሳማ ሥጋ ሥጋ በርካታ ትላልቅ የሰባ ንብርቦች አሉት። በመዋቅር ውስጥ እነሱ ከስብ ይልቅ ለስላሳዎች ናቸው, ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና በእጆችዎ እንኳን ለመሰባበር ቀላል ናቸው. አብዛኛዎቹ እነዚህ ሽፋኖች በእንስሳቱ ሆድ እና ደረት ውስጥ, ከቆዳው ስር እና ከጉድጓዱ ውስጥ ይገኛሉ. በሚቆረጡበት ጊዜ በቀላሉ በንብርብሮች የተቆራረጡ ናቸው. ለመሰብሰብ ተስማሚ እና ተራ ስብ, በተለይም ቀጭን እና ለስላሳ, ከሆድ. የስጋ ንብርብሮችን ባይይዝ ይመረጣል።

ሌላው የሬሳ ክፍል ለማሞቅ ተስማሚ የሆነው ሜሴንቴሪ - የእንስሳትን የውስጥ አካላት የሚደግፍ የሰባ መረብ ነው። ለማቃጠያ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀትም ተስማሚ ነው. በጉበት, በደም, በስጋ የተቀዳ ስጋ ወይም ሌላ ነገር ይሞላል, ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ነገር ግን በሆነ ምክንያት ይህ የማይቻል ከሆነ (ለምሳሌ, በመቁረጥ ወቅት መረቡ ተጎድቷል), ከዚያ አስደናቂ የሆነ የአሳማ ስብ ሊሰራ ይችላል. ከሜሴንቴሪ እና ከስብ ንጣፎች የቀለጠው የስብ አሰራር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው።

በቤት ውስጥ ለሚሰራ የአሳማ ስብ ጥሬ ዕቃዎችን ስንገዛ ማንኛውንም ስጋ እና ተረፈ ምርት ለመምረጥ ተመሳሳይ የደህንነት እርምጃዎችን እንከተላለን፡ ጤናማ መልክ፣ ደስ የሚል ሽታ፣ የእይታ ታማኝነት። የሚያምኑት የተረጋገጠ አቅራቢ ካለ በጣም ጥሩ ነው።

የአሳማ ስብ የማምረት ዘዴ

በቤት የተሰራ የአሳማ ሥጋ ስብን ለማዘጋጀት ንብርቦቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ ትንሽ እንዲደርቁ ያድርጉ ፣ ከተቻለ ከመጠን በላይ ውሃን በወረቀት ያስወግዱ ።ፎጣዎች።

በመቀጠል ታገሱ እና ሁሉንም ነገር በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጣም ሹል በሆነ ሰፊ ቢላዋ ይህን ለማድረግ ምቹ ነው. በትናንሾቹ ኩቦች ወይም እንጨቶች፣ ስቡ በፍጥነት ከነሱ ይቀልጣል።

Ghee የአሳማ ሥጋ በሰፊው የብረት መጥበሻ ውስጥ ለማብሰል ምቹ ነው። በደንብ እናሞቅቀዋለን እና የስራ እቃችንን እንጭነዋለን. የማሞቅ ሂደት ያለ ማቃለል እና ስብ ውስጥ መበታተንን ለመከላከል ትኩረትን ሳይከፋፍል ይቆጣጠራል. ከእንጨት በተሰራ ስፓታላ ይቅበዘበዙ፣ ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ በእኩል መጠን በማከፋፈል እንዲሞቁ ያድርጉ።

የፈላ ግልጽነት ያለው ስብ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል፣ እና ቁርጥራጮቹ በጣም ጨለማ ሆኑ እና መጠናቸው ቀንሷል? በጣም ጥሩ, ሁሉም ነገር እንደ ሁኔታው እየሄደ ነው ማለት ነው. ወደ ቀጣዩ ደረጃ እንሂድ።

በንፁህ የታጠቡ እና የደረቁ የመስታወት ማሰሮዎች ጠረጴዛው ላይ ተቀምጠዋል። በ 3-4 እርከኖች የታጠፈ ጋዙን ከምድጃው አንገት ጋር እናያይዛለን። ይህ በጎማ ባንድ ሊሠራ ይችላል. ትኩስ የቤት ውስጥ ስብን ከላጣ ወይም ትልቅ ማንኪያ ጋር ያፈስሱ። ጨርቁ ያልተሟሟቸውን ቁርጥራጮች በማጣራት ወደ ማሰሮው ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል. በንጹህ ጨርቅ ተሸፍኖ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በተለመደው የኒሎን ክዳን ይሸፍኑ. አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ትኩስ ስብ ያላቸው ማሰሮዎች ወዲያውኑ በብረት ክዳን ሊጠቀለሉ ይችላሉ።

የቤት ማከማቻ

ያሬድ የተቀባ ስብ ፍፁም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ ተቀምጧል። ከዚህም በላይ እሱ ራሱ መከላከያ ነው. ለምሳሌ, ብዙ የቤት እመቤቶች እስኪበስል ድረስ የአሳማ ጉበትን እንዴት እንደሚሰበስቡ ያውቃሉ.ውስጡ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ተጣብቋል ወይም በጥሩ የተከተፈ, በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, በሙቅ ስብ ስብ ይረጩ እና ይጠቀለላሉ. እንደዚህ ያሉ ባዶ ቦታዎችን ለብዙ ወራት ማከማቸት ትችላለህ።

የሚያንጸባርቅ ቅባት በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል። እርግጥ ነው, ቦታ ከተፈቀደ. ለዚህ ምንም ልዩ ፍላጎት የለም፣ በአዎንታዊ የሙቀት መጠንም ቢሆን በትክክል ተቀምጧል።

የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ይጠቀሙ

በምግብ ውስጥ ስብን የምንጠቀምባቸው ብዙ መንገዶች አሉ። ከነሱ ውስጥ በጣም የተለመደው በሚበስልበት ጊዜ አትክልት ወይም ቅቤን በአሳማ ስብ መተካት ነው. በቀለጠ የአሳማ ስብ ላይ ጥብስ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ይዘጋጃል, ጎመን ጥቅልሎች, የስጋ ቦልሶች እና የስጋ ቦልሶች ይጠበሳሉ.

ብዙውን ጊዜ የአሳማ ስብ የመጋገር አካል ነው። የቅቤውን የተወሰነ ክፍል በተቀለጠ የአሳማ ሥጋ ስብ መተካት ዱቄቱን ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ያስችልዎታል። ይህ ሊጥ በደንብ የተቀረጸ እና ቅርፁን ይይዛል. በቤት ውስጥ የተሰራ የአሳማ ስብ ደግሞ አሳ እና የጉበት ፓቼን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል. የምግብ አዘገጃጀቱ ከሞላ ጎደል ልክ እንደ ክላሲክ (ከቅቤ ጋር) ተመሳሳይ ነው. በከፍተኛ ወጪ ካላሸነፈ በስተቀር።

ቱሪስቶችም ይህንን ምርት በጣም ያከብራሉ። የአሳማ ስብን እቤት ውስጥ ማቅለጥ, የተከተፈ አረንጓዴ, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሙቅ ስብ ላይ ይጨምሩ, ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ጨምቀው. በእግር ጉዞ ላይ እንደዚህ ያለ ባዶ ነገር ከእርስዎ ጋር ይውሰዱ ፣ እና እሱ እውነተኛ ሕይወት አድን ይሆናል! ሁለት ማንኪያዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ከገንፎ ጋር ማከል ተገቢ ነው - እና አስማታዊው መዓዛ በጫካው ውስጥ ይሰራጫል። እና ገንፎ ውስጥ ብቻ አይደለም. ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ቅባት ማንኛውንም የካምፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያበራልበመቀጠል ኩሌሽ፣ የአሳ ሾርባ ወይም መደበኛ ሾርባ በቅጽበት ቫርሜሊሊ።

የአሳማ ስብ ከኩሽና ውጭ

እናስ የአሳማ ስብ በኩሽና ውስጥ ብቻ መጠቀም ይቻላል ያለው ማነው? ብዙ ተጨማሪ አጠቃቀሞች አሉት።

በሠራዊቱ ውስጥ ያለ ማንኛውም ሰው ጫማውን እንደዚህ ስብ መቀባት እንደሚችሉ ያውቃል። ቆዳው በፍጥነት ይለፋል, እርጥበት እንዲያልፍ አይፈቅድም, በደንብ ያበራል. ላርድ በሕዝብ ሕክምና እና በቤት ውስጥ ኮስሞቲሎጂ ውስጥ ለቅባት ፣ለመፋቂያ እና ክሬሞች መሠረት ሆኖ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ። እንዲሁም የሚጮሁ የበር ማጠፊያዎችን ለመቀባት ተስማሚ ነው።

በአጠቃላይ፣ እራስዎ የተሰራ የአሳማ ስብ ለመስራት ይሞክሩ፣ እና ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት በእርስዎ የምግብ አሰራር ውስጥ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል።