ጥቅሞች እና የአረንጓዴ ዓይነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበጋ ወቅት ሲገባ አረንጓዴዎች ቀላል የአትክልት ሰላጣዎችን ጨምሮ የበርካታ ምግቦች ዋና አካል ይሆናሉ። ከሁሉም ዓይነቶች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆኑት ሽንኩርት, ፓሲስ እና ዲዊች ናቸው. ግን በእውነቱ ፣ የእሱ ዓይነቶች በጣም ጥቂት ናቸው ፣ እና እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው። በአንቀጹ ውስጥ ሁሉም አይነት አረንጓዴዎች እና ስሞች ለእርስዎ ትኩረት ይሰጣሉ።

የአረንጓዴው ጥቅም ለሰው አካል

በብዙ የቫይታሚን ስብጥር ምክንያት ሁሉም አይነት ትኩስ እፅዋት አንድ ወይም ሌላ በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል፡

• በአንቲኦክሲዳንት ይዘት ምክንያት የእርጅናን ሂደት ይቀንሳል፤
• እብጠትን ማስታገስ ወይም ማቃለል፤
• የሆድ መነፋትን የሚረዳ፤
• መርዛማ እና ካርሲኖጅንን በመዋጋት ላይ ይሳተፉ፤
• የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርገዋል፤
• ጉበትን መጠገን፤
• የፀጉርን፣ የጥፍርን እድገት ያበረታታል እንዲሁም ቆዳን ያድሳል።

የምግብ የአረንጓዴ አይነቶች፡ስሞች እና የእነሱባህሪ

ቀደም ሲል እንደተገለፀው አረንጓዴዎች በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው። በርካታ ተወዳጅ እና ተፈላጊ ዝርያዎችን በዝርዝር እንመልከታቸው እና ምን አይነት ባህሪ እንዳላቸው እንወቅ።

parsley

ግብዓቶች፡

• የተትረፈረፈ ቫይታሚን ሲ እና ኤ ይዟል፤
• በብረት፣ማግኒዚየም፣ካልሲየም እና ዚንክ የበለፀገ።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• የደም ግፊትን ይቀንሳል፤
• የደም ስኳር ይቀንሳል፤
• የጸረ-እርጅና ባህሪያት አሉት፤
• የካንሰር እጢዎች መፈጠርን ይከላከላል፤
• ዳይሪቲክ፤
• እብጠትን ለማስታገስ ይጠቅማል፤
• የአይን እይታን ያሻሽላል።

ይጠቀሙ፡ ፓርሲሌ ወደ ብዙ ምግቦች ማለትም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦች ውስጥ ይጨመራል። ለተለያዩ ሾርባዎች ተስማሚ. በሙቀት ሕክምና ወቅት ጣዕሙን አይጠፋም, ደስ የሚል መዓዛ ይሰጣል.

ሲላንትሮ

ግብዓቶች፡

• ከቫይታሚን ኤ፣ ሲ እና ኢ ይገኛሉ፤
• ማዕድን ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም ይገኙበታል።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• የልብን ሥራ መጠበቅ፤
• የደም ስሮች ግድግዳዎችን ማጠናከር፤
• በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ላይ ህመምን ያስታግሳል፤
• ሰውነትን ያስወግዳል።

ተጠቀም፡ በሾርባ፣ ስጋ እና አሳ ላይ cilantro ጨምር። ዘሮች (ቆርቆሮ) አትክልቶችን እና ሰላጣዎችን ለመሰብሰብ እንደ ማጣፈጫ ያገለግላሉ።

ዲል

ግብዓቶች፡

• ቪታሚኖች A፣ C፣ E፣ B1፣ B2፣ B5፣ B9፣ PP፤ አሏቸው።
• ከማዕድን - ሶዲየም፣ፖታሲየም፣አይረን።

ጠቃሚንብረቶች፡

• ለደም ግፊት ህክምና አስተዋጽኦ ያደርጋል፤
• የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ስራ ይደግፋል፤
• ጉበትን ይመልሳል፤
• አንጀትን ያጸዳል፤
• እንቅልፍ ማጣትን ይዋጋል፤
• ከመጠን ያለፈ ጨው ከሰውነት ያስወግዳል፤
• ጡት በሚያጠቡ ሴቶች ላይ ወተት ያበረታታል።

ይጠቀሙ፡ በብዙ ምግቦች ውስጥ ሰፊ አጠቃቀሞች። ለስጋ፣ አሳ፣ አትክልት፣ ሾርባ፣ ሰላጣ፣ እንጉዳይ፣ ቀዝቃዛ እና ትኩስ የምግብ አዘገጃጀቶች ጣዕሙን እና ጣፋጭነትን ይጨምራል። ዋናው ተጨማሪ ለጥበቃ።

Chives

ግብዓቶች፡

• በቫይታሚን ሲ፣ኤ፣ኢ.
• ብዙ ፖታሲየም፣ፎስፈረስ እና ካልሲየም ይዟል።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• ጉንፋን እና ጉንፋን መከላከል፤
• የበሽታ መከላከያ መጨመር፤
• የምግብ ፍላጎት ማሻሻል፤
• ጥርስን ማጠናከሪያ።

ተጠቀም፡ ቀይ ሽንኩርቶች በሾርባ ወይም በሌሎች ምግቦች ውስጥ ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ መብላት ይሻላል፣ አትክልቶችን፣ ሰላጣዎችን ለመቁረጥ ወይም ለመቁረጥ ይታከላሉ።

አረንጓዴ ለሰላጣ። ዋናዎቹ ዓይነቶች እና ባህሪያቸው

እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እና አረንጓዴዎች በእነሱ ውስጥ ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ። ለምድጃው ትኩስነት ፣ ብሩህ ጣዕም ፣ እና ጥርት አድርጎ ስለሚያደርገው ይህ አስፈላጊ ያልሆነ ንጥረ ነገር ነው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ለሰላጣ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉትን የአረንጓዴ አይነቶችን ጠለቅ ብለን እንመርምር።

አሩጉላ

ግብዓቶች፡

• ብዙ ቫይታሚን ሲ፤
• በአዮዲን የበለፀገ።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• የሚስብ ተፈጥሯዊ አፍሮዲሲያክ ተደርጎ ይቆጠር ነበር።ወንዶች፤
• በሽታ የመከላከል አቅምን ይደግፋል፤
• ያበረታታል፤
• የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል፤

አጠቃቀም፡ የዚህ አይነት ሰላጣ አረንጓዴ አይብ፣ የባህር ምግብ፣ አሳ፣ ስጋ፣ አትክልት ለያዙ ብዙ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች ጥሩ ተጨማሪ ነው። ወደ ሾርባዎች ተጨምሯል፣ okroshka።

Cress

ግብዓቶች፡

• ቫይታሚን ሲ፣ PP፣ ቡድን B፤
• ማዕድን - ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ብረት፣ ፎስፎረስ።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል፤
• የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል፤
• ስላጎችን ይዋጋል፤
• የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል፤

ተጠቀም: ወጣት ቅጠሎች በቀጥታ ወደ ሰላጣ ይታከላሉ. በጥራቱ ምክንያት፣ ፈረሰኛን መተካት ይችላሉ።

ሴሌሪ

ግብዓቶች፡

• ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ፣ ኤ፣ ፒፒ;
• ማዕድን በጣም አናሳ ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• ዳይሪቲክ፤
• ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት፣ የሚያድስ ተጽእኖ አለው፤
• መርዞችን ከሰውነት ያስወግዳል፤
• ለልብ ጥሩ ነው፤
• የደም ግፊትን ይረዳል።

ይጠቀሙ፡ ቅጠሎች እና ግንድ ለሰላጣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተጨማሪም ሴሊሪ ጭማቂዎችን እና ድስቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።

አይስበርግ

ግብዓቶች፡

• በቫይታሚን ኤ፣ ሲ፣ ኬ፣ ኢ፤
• እንደ ፖታሲየም፣ ብረት፣ ፎስፈረስ ያሉ ብዙ ፋይበር እና ማዕድናት።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል፤
• ክብደት ለመቀነስ ይረዳል፤
• በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል፤
• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያጠናክራል።

ይጠቀሙ፡ ይህ ሰላጣ ከስጋ፣ ከአሳ ምግቦች፣ ከብዙ መረቅ ጋር በማጣመር እንደ ተጨማሪነት ያገለግላል።

የአትክልት እና የዕፅዋት ዓይነቶች

ሁሉም የሚመረቱ አትክልቶች በሚከተሉት ዓይነቶች ሊከፋፈሉ ይችላሉ፡- ፍራፍሬ፣ ሥሮች፣ ጥራጥሬዎች፣ አምፖሎች፣ ቅጠል።

ለአትክልት አረንጓዴዎች አምፖል እና ቅጠልን ያካትታል። ከሌሎቹ በተለየ እነዚህ ዝርያዎች በርካታ ባህሪያት እንዳሏቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው-

• ያበቅላል፣በፀደይ ወቅት ሙሉ ለሙሉ የበሰሉ።
• የቫይታሚን እጥረት ችግርን ከክረምት ጊዜ በኋላ ይፍቱ፤
• ጥንቅር በተለያዩ ማዕድናት የተሞላ እና በውስጣቸው ከፍተኛ የቪታሚኖች ይዘት ያለው ነው፤
• ትኩስነትን በፍጥነት ያጣሉ፣ በጣም አጭር የመቆያ ህይወት።

የአትክልት አረንጓዴ ባህሪያት

በእርሻ ላይ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉትን የአትክልት አረንጓዴ ባህሪያትን በዝርዝር እንመልከት፡

Sorrel

ግብዓቶች፡

• በብዛት ካሮቲን፣ቫይታሚን ቢ፣ሲ፣ኤ፤
• ማዕድን - ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል፤
• መርዞችን ያስወግዳል፤
• የስኳር በሽታ ይረዳል፤
• የደም ግፊትን ያስታግሳል።

ተጠቀም፡ የሶረል ሾርባ በጣም ተወዳጅ ነው፣ ወደ ሰላጣ ሊጨመር ይችላል፣ ለፓይ ወይም ሌሎች መጋገሪያዎች እንደመሙያ ይጠቅማል። ነገር ግን ለሙቀት ሲጋለጡ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ጠፍተዋል።

ስፒናች

ግብዓቶች፡

• የቫይታሚን ቢ፣እንዲሁም ኤ፣ሲ፣ኢ ኬ፣
• ብዙ ብረት፣ በቂየማንጋኒዝ እና የመዳብ መጠን፣ አስኮርቢክ አሲድ።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• ኃይለኛ የፀረ-ባክቴሪያ ውጤት፤
• በካንሰር ታማሚዎች አመጋገብ ውስጥ የተካተተው በሽታውን ለመቋቋም እና የመልሶ ማቋቋም ጊዜን ለማፋጠን ይረዳል፤
• ካልሲየም በአጥንት ውስጥ እንዲቆይ ያደርጋል፤
• የእይታ እይታን ይመልሳል፤

ይጠቀሙ፡ ወጣት ቅጠሎች ወደ ሰላጣ ይታከላሉ። ማቀዝቀዝ ይቻላል፣ በዚህ ጊዜ ስፒናች ለሾርባ ተስማሚ ነው።

ሌክ

ግብዓቶች፡

• ቫይታሚን ቢ፣ ሲ፣ ኢ፤
• ማግኒዥየም፣ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ፎሊክ አሲድ - ከሽንኩርት ውስጥ ብዙ እጥፍ ይበልጣል።

ጠቃሚ ንብረቶች፡

• የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርጋል፤
• ጉንፋን ይረዳል፤
• የካንሰር እጢዎችን እድገት ይቀንሳል፤
• አይን ያሻሽላል፤
• የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።

ይጠቀሙ፡ ጥሬው ሊበላ ወይም ወደ ሰላጣና ሾርባ ማከል ይችላል።

የአጠቃቀም መከላከያዎች

አረንጓዴ ለሁሉም ሰዎች እኩል አይጠቅምም። በአንዳንድ ሁኔታዎች በአትክልቱ ውስጥ የሚበቅሉ አንዳንድ የአረንጓዴ ተክሎች የሰውን ጤና እንኳን ሊጎዱ ይችላሉ. ለሚከተሉት በሽታዎች እንዲህ አይነት ምርት መጠቀም አይመከርም፡

• gastritis - የምግብ መፈጨት ችግርን ያነሳሳል፤
• የጣፊያ በሽታ - እንደ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ሰናፍጭ፣የጫካ ነጭ ሽንኩርት፣ን ጨምሮ ቅመማ ቅመም መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው።
• Urolithiasis - የሰላጣ ቅጠሎችን በመመገብ ለድንጋዮች መፈጠር የሚያነቃቃን ስሜት ሊባባስ ይችላል።

በተጨማሪከበሽታዎች ጋር ተያይዘው የሚመጡ ገደቦች, የእርግዝና ጊዜም መታወቅ አለበት, በዚህ ጊዜ ውስጥ ያለጊዜው መወለድን ስለሚያመጣ ፓርሴልን አለመቀበል የተሻለ ነው.

የአረንጓዴዎች ትክክለኛ ማከማቻ

ለሁሉም ፣ ምንም አይነት አይነት ፣ አረንጓዴዎች (የአንዳንድ ምርቶች ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ለእርስዎ ትኩረት ይሰጣሉ) በተቻለ መጠን ትኩስ እና መዓዛ እንዲቆዩ ፣ የማከማቻ ህጎችን መከተል አለብዎት።

• አረንጓዴው የሚሆንበት ቦታ አሪፍ መሆን አለበት፣ፍሪጅ ሊሆን ይችላል፤
• አረንጓዴዎቹ በስሮቻቸው ውሃ ውስጥ ቢጠመቁ ጥሩ ነው ይህ ዘዴ ትኩስነቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያራዝመዋል፤
• እሽጉ የደረቁ ቅጠሎችን ወይም የበሰበሱ የእፅዋትን ክፍሎች መያዝ የለበትም፤
• አረንጓዴዎቹ በከረጢት ውስጥ ከተቀመጡ፣ ከዚያም ተቆልፎ መቀመጥ አለበት፣ እና ቀዳዳዎች በጠቅላላው ዙሪያ ዙሪያ መደረግ አለባቸው።
• በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ማከማቻ ለአንዳንድ አይነቶች ተስማሚ ነው፣እንደዚ አይነት አረንጓዴ ትኩስ ሰላጣ ላይ ማከል አይችሉም፣ነገር ግን በበሰለ ምግቦች ተስማሚ ነው።

የሚበቅሉ አረንጓዴዎች

ምርጥ እና ጣፋጭ አረንጓዴዎች በእርግጥ በራሳቸው የአትክልት ስፍራ የሚበቅሉ ናቸው። ሆኖም ግን, ሁሉም በጣም ቀላል አይደሉም. ጥራት ያለው ሰብል ለማግኘት የአዝመራውን ስውር ዘዴዎች እና ዘዴዎች ማወቅ አለቦት፣ የእያንዳንዱን ዝርያ ወቅታዊነት እና ባህሪ ግምት ውስጥ ያስገቡ።

የማደግ ምክር

የአረንጓዴ ሰብሎች የማልማት ባህሪዎች፡

• አረንጓዴዎች በአብዛኛው በረዶ-ተከላካይ ሰብሎች በመሆናቸው በረዶው ሲቀልጥ ይዘራሉ፤
• አፈሩ ጥሩ መሆን አለበት።የመራባት;
• አረንጓዴ የሚተከለው በኦርጋኒክ ቁስ ከተመገቡ ሰብሎች በኋላ ነው፤
• የማዕድን ማዳበሪያዎችን ከተጠቀሙ ኒትሮፎስካ ያደርጋል፤
• በተክሎች መካከል ያለው ርቀት 15-20 ሴሜ መሆን አለበት፤
• አፈሩን ከመዝራቱ በፊት እርጥብ ያድርጉት፤
• ለመካከለኛ መጠን ያላቸው ዘሮች ጥሩ የመትከያ ጥልቀት ሁለት ሴንቲሜትር ነው፤
• ቡቃያ ከወጣ ከአንድ ሳምንት በኋላ ናይትሮጅን እና ፖታሽ ማዳበሪያዎችን ይጠቀሙ፤
• ስለ ወቅታዊ መለቀቅ እና መሳሳትን አይርሱ።

የፀደይ አረንጓዴ

በፀደይ መጀመሪያ ላይ፣ በረዶው እንደቀለጠ፣ ከረዥም የክረምት ቤሪቤሪ በኋላ በርካታ ሰብሎችን መትከል እና ትኩስ ጤናማ አረንጓዴዎችን መመገብ ይቻላል። እነዚህ ተክሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• Rhubarb - አዝመራው ከሶስት ሳምንት በኋላ ይበቅላል ፣ እንቁላሎቹ ለምግብነት ይውላሉ ፣ ይጸዳሉ እና የተለያዩ ምግቦች ይዘጋጃሉ - መጨናነቅ ፣ መጠጦች ፣ የፒስ መሙላት ፣ ወዘተ. ሾርባዎች ከቅጠሉ ይበስላሉ።
• ሶሬል - ባለፈው ሰኔ ከተዘራ በኋላ ሊገኝ ይችላል። በቪታሚኖች የበለፀገ ፣በማብሰያው ላይ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
• በሀምሌ ወር የተለያዩ አይነት የማይበቅል ሽንኩርት ይዘራሉ እና ከበረዶው ስር ይበቅላሉ። በሶስት ሳምንታት ውስጥ, በረዶው ሲቀልጥ እና እስከ ነሐሴ መጨረሻ ድረስ ቅጠሎችን መሰብሰብ ይችላሉ.
• parsley - በክረምት ወይም በጸደይ የተተከለ፣ ይህ የመብቀል ጊዜን ይወስናል። በመጀመሪያው ሁኔታ አረንጓዴዎች ከክረምት በኋላ ወዲያውኑ ሊገኙ ይችላሉ, እና በሁለተኛው ውስጥ, ለአንድ ወር ያህል መጠበቅ አለብዎት.

የበጋ አረንጓዴዎች

በጋ ወቅት፣ በአትክልቱ ውስጥ የተለያዩ አይነት አረንጓዴዎች ይበቅላሉበከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው ብዙ አረንጓዴ ሰብሎች ይመረታሉ እንደ፡

• አስፓራጉስ - የመጀመሪያዎቹ ወጣት ቡቃያዎች በሰኔ መጀመሪያ ላይ ሊገኙ ይችላሉ። ብዙ ቪታሚኖች ስላሏቸው በጣም ዋጋ ያላቸው ናቸው. አስፓራጉስ ቀቅሎ ይበላል ወይም ወደ ሰላጣ ይጨመራል።
• ታራጎን - ከፀደይ መጨረሻ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ተሰብስቧል። ለመዓዛው እና ለጣዕሙ ምስጋና ይግባውና ለስጋም ሆነ ለአሳ የማይጠቅም ማጣፈጫ ሆኗል።
• ሰላጣ - በመጀመሪያ ቅጠል ይታያል, እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ እና ጭንቅላት. ነገር ግን የጭንቅላት ምስረታ ሌላ ሁለት ወር ይወስዳል።
• ስፒናች - ከበቀለ ከአንድ ወር በኋላ ይበቅላል። ከአበባው ጊዜ በፊት ለምግብነት ጥቅም ላይ ይውላል, ከዚያም ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል.
• ዲል - የፀደይ መጀመሪያ መዝራት ፣ ከአንድ ወር በኋላ ብቻ እንዲሰበሰቡ ይመከራል። በየሁለት ሳምንቱ ዘሩን አዘውትረህ የምትዘራ ከሆነ እስከ መኸር ድረስ በዚህ ጥሩ መዓዛ ባለው አረንጓዴ መዝናናት ትችላለህ።

ስለዚህ ዋናዎቹን የአረንጓዴ አይነቶች እና ስሞቻቸውን ተመልክተናል። በተጨማሪም ስለ ጥቅሞቻቸው እና በምግብ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው ተምረዋል. አሁን በእርግጥ አረንጓዴዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ እንደሆኑ ያውቃሉ. በትክክል ይበሉ እና ጤናማ ይሁኑ!