ኬክ ከጽጌረዳ ጋር። ኬክ ማስጌጥ። በኬክ ላይ ለጽጌረዳዎች ክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሮዝ ኬክ - ትንሽ ያረጀ ይመስላል፣ አይደል? ነገር ግን፣ አሁን የጂስትሮኖሚክ አዝማሚያዎች ተራውን ወስደዋል እና በደንብ ወደተረሳው አሮጌው ተመልሰዋል፣ እና በርካታ አዳዲስ አካላትን ጨምረዋል።

በቅርብ ጊዜ፣የጣፋጮች የእጅ ጥበብ ስራ የተጠናከረ ልማት አግኝቷል። ይበልጥ ተደራሽ ሆኗል, አሁን ውስብስብ ኬኮች የመፍጠር ሂደት ደረጃ በደረጃ ይታወቃል. በማንኛውም ሱቅ ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች እና አስፈላጊዎቹን የጣፋጭ እቃዎች መግዛት ይችላሉ.

ከዚህም ጋር የተለያዩ የተጠናቀቁ ምርቶችን የማስጌጥ ዘዴዎች መታየት ጀመሩ - ይህ የፈረንሣይ ትምህርት ቤት ዝቅተኛነት ፣ እና የ “rustic” አቅጣጫ ብልጽግና እና ሌሎችም። ይሁን እንጂ ለብዙዎች "የልደት ኬክ" ጽንሰ-ሐሳብ በሶቪየት ዘመናት እንደነበረው ከክሬም ጽጌረዳዎች ጋር በጥብቅ የተያያዘ ነው. የ GOST የምግብ አዘገጃጀቶች የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር በስብ እና በስኳር ተሞልተው ስለነበሩ ጣዕማቸው አጠራጣሪ ነበር. አዎን, ጥራት ያላቸው ምርቶችን ሲጠቀሙ, በእርግጥ ጣፋጭ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም አርኪ ነው. ለጋስትሮኖሚክ ብዛት ምስጋና ይግባውና በኬክ ላይ ያለውን የሮዝ ክሬም ማቅለል እና የበለጠ ገላጭ ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ ለምግብነት የሚውሉ ጽጌረዳዎችን ለመፍጠር በርካታ ዘዴዎችን እንገልፃለን ።

የአለም አዝማሚያዎች በዲኮር።ተጨማሪ ጽጌረዳዎች ለጽጌረዳ አምላክ

የክሬም ጽጌረዳዎች ግልጽ በሆነ ገላጭ እፎይታ ተለይተው ይታወቃሉ - እያንዳንዱን አበባ ማየት አለብዎት። ይህ በክሬሙ ላይ ብዙ ገደቦችን ያስገድዳል, ምክንያቱም በጣም ወፍራም እና የተረጋጋ መሆን አለበት. ስለዚህ ስለ እርጎ ክሬም እና ማኩስ ይረሱ - "በተሰበሰበ" ቅፅ ውስጥ ለማየት ጊዜ ከማግኘቱ በፊት የአበባው ቅጠሎች ይደበዝዛሉ. ጽጌረዳዎችን ለመፍጠር በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የክሬም ዓይነቶች ከዚህ በታች ገልፀነዋል።

የክሬሚ ጣፋጮች ማስዋቢያ የማሌዢያ ቴክኒክ እየተባለ ስለሚጠራው አሁን በጣም ተወዳጅ ሆኗል። በንፁህ ቡቃያዎች ላይ የተመሰረተ ነው, እነሱም ነጠላ ቅንብር ናቸው. በጌጣጌጥ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ስምምነት ነው, የአበባ ቅርጫት ብቻ አይደለም. ሁሉም ጥላዎች እርስ በእርሳቸው ያስተጋቡ እና አንድ ነጠላ ምስል ያሳያሉ. Ombre እንኳን ደህና መጣህ። ከታች ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው ድንቅ ስራዎችን የሚፈጥሩ የእጅ ባለሞያዎች ስለ እፅዋት ርዕስ ብዙ መረጃዎችን ተመልክተው መሆን አለበት።

መሠረታዊ መሳሪያዎች

በርግጥ የፓስቲ ቦርሳ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ, ውድ በሆነው ሲሊኮን ላይ ገንዘብ ማውጣት አይችሉም, ነገር ግን ሊጣል የሚችል ጋር ይሂዱ - ዘላቂ እና ክሬሙን በትክክል ይይዛል. በተጨማሪም, ለፔትቻሎች አፍንጫዎችን መግዛት ያስፈልግዎታል. እነሱ ፕላስቲክ እና አይዝጌ ብረት ናቸው. የመጨረሻውን እንዲወስዱ እንመክራለን, ምክንያቱም በጣም ጥሩውን እፎይታ ይሰጣሉ. ሮዝ ማጥመጃዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• "ሉፕ" በአንድ ጊዜ አንድ አበባን ለመቅዳት ጥቅም ላይ ይውላል. የመጠን መጠኑ በጣም ሰፊ ነው, ይህም የተጠናቀቁ አበቦችን መጠን እንዲቀይሩ ያስችልዎታል, የተለያዩ ክሬም ጽጌረዳዎችን ይፈጥራሉ.



• "የተከፈተ ሮዝ" ጥርስ ያለው አፍንጫ ፣ በእሱ እርዳታ ፣ በተዘዋዋሪ እንቅስቃሴ ፣ በአንጻራዊነት ትልቅ ዲያሜትር ያላቸው ጽጌረዳዎች። የኬክ ኬክን ለማስጌጥ በጣም ታዋቂ።
• ልዩ አፍንጫዎች። ተከታታይ የጨረቃ ቅርጽ ያላቸው መሰንጠቂያዎች አሏቸው, ይህም በፓስታ ቦርሳ ላይ በአንድ ጠቅታ ጽጌረዳ እንድታገኝ ያስችልሃል. አዎ፣ ሰነፍ የኬክ ጽጌረዳዎችን ታገኛለህ፣ ግን ብልህ ይመስላሉ::

የክሬም አበባዎች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ እና በቀላሉ የቆሸሹ በመሆናቸው ወዲያውኑ ከተሰበሰቡ በኋላ ኬክ ላይ ከመቀባት በፊት በትንሹ ይቀዘቅዛሉ - ይጠናከራሉ እና ለመጠቀም ምቹ ይሆናሉ።

የክሬም አበባዎችን ለመፍጠር ልዩ መሣሪያ ጥቅም ላይ ይውላል፣ በምስላዊ መልኩ ሰፊ ጭንቅላት ካለው ትንሽ የተገለበጠ ጥፍር ጋር ይመሳሰላል - ለመያዝ እና ለማሽከርከር ተስማሚ ነው ፣ የአበባ ቅጠሎችን በአበባው ወለል ላይ በማከፋፈል።

በዚህም ምክንያት ከጽጌረዳ ጋር ያለው ኬክ እንደሚከተለው ይሰበሰባል፡ እያንዳንዱ አበባ ለብቻው ተፈጥሯል እና ቀዝቀዝ ያለ ሲሆን ከዚያ በኋላ የመጨረሻው እቅፍ በኬኩ ላይ ተሰብስቦ በትንሽ አካላት (ቅጠሎች ፣ ቅርንጫፎች ፣ ቅርንጫፎች) ያጌጣል ። ፒስቲሎች፣ ወዘተ)።

የስዊስ ሜሪንግ

ሜሪንጌ በስኳር የተገረፈ እንቁላል ነጭ የወል መጠሪያ ነው። በጣሊያን, በፈረንሳይ እና በስዊስ ሜሪንግ መካከል ያለውን ልዩነት ይለዩ. በዝግጅቱ ውስጥ እርስ በርስ ይለያያሉ, አጻጻፉ ሳይለወጥ ይቆያል. የስዊስ ሜሪንግ በተለምዶ የጣፋጭ ምርቶችን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው - ፕሮቲኑ በሙቀት-ታክሟል። በእሱ መረጋጋት እና አስደናቂ ገጽታ ምክንያት ብዙውን ጊዜ በኬክ ላይ ለጽጌረዳዎች እንደ ክሬም ያገለግላል። ስለዚህ እንዘጋጅ፡

• እንቁላል ነጭ - 6 ቁርጥራጮች፤
• ስኳር - 300 ግራም፤
• ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጥ፤
• ቫኒሊን፣ rum ወይም ሌላ ጣዕም - ለመቅመስ።

የተፈጠረው ክሬም ቢጫ ቀለም የሌለው የበረዶ ቀለም ነው፣ስለዚህ ነጭ ጽጌረዳ ያለው ኬክ ማግኘት ከፈለጉ ለእርስዎ ተስማሚ ነው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ክሬሙ የሚበስለው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ነው።

አንድ ዕቃ ውሃ በእሳት ላይ አድርጉ በትንሽ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጭውን ከሲትሪክ አሲድ ጋር ቀላቅሉባት።

ቀላል አረፋ እስክታገኝ ድረስ እንቁላል ነጮችን መምታት ጀምር።

ማቀላቀያው እየሮጠ፣ ስኳር ወደ ነጮች ማከል ይጀምሩ።

ጅምላውን ለአንድ ደቂቃ ይምቱ እና ከዚያ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት።

በአሂድ ማደባለቅ በሰዓት አቅጣጫ በመታጠፍ፣ ጅምላውን ለ7-9 ደቂቃዎች አስሂደው - ጠንካራ፣ አንጸባራቂ ይሆናል።

ሳህኑን ከውሃ ገላው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ጣዕሙን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ እና ክሬሙ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይምቱ። ይኼው ነው! ከቀይ ጽጌረዳዎች ጋር ኬክ ከፈለጋችሁ የስዊዝ ሜሪንግን በደረቁ ወይም በጌል ማቅለሚያዎች ለመቀባት ነፃነት ይሰማዎ።

የዚህ ክሬም ማስጌጫ እንደሌሎች ቅቤ ያላቸው ቅባቶች በክፍል ሙቀት እንኳን ማከማቻን ይታገሳል።

የስዊስ ሜሪንግ ቅቤ ክሬም ለዕይታ ጽጌረዳዎች

የሜሪንግ ጣእም "ባዶ" ነው ብለው ለሚቆጥሩ ሁሉ በላዩ ላይ ተመስርተው ሙሉ ቅቤ ክሬም እንዲሰሩ እንመክራለን - ለዚህም 450 ግራም ለስላሳ ጥሩ ቅቤ ከላይ ይውሰዱ.ጥራት።

ቅቤ በየተወሰነ ጊዜ በደንብ በመምታት ቀድሞውንም ወደተገረፉ ፕሮቲኖች ውስጥ ጨምሩ። የሚፈጠረው ክሬም አየር የተሞላ, ኃይለኛ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ይሆናል. ለስኬታማ ክሬም ዋናው መስፈርት ቅቤ እና ማርሚድ በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው! ከተጠቆሙት የክሬሙ መጠን, ብዙ ተገኝቷል, ስለዚህ ምርቶቹን በደህና በግማሽ መከፋፈል ይችላሉ. ይህ የቅቤ ክሬም ኬክን በጽጌረዳዎች ማስዋብ ብቻ ሳይሆን - ኬክን በላዩ ላይ መደርደር ይችላሉ ፣ ነገሮች eclairs ፣ ወዘተ.

ክሬም አይብ

ዛሬ ከስቴት ወደ እኛ የመጣ በጣም ፋሽን የሆነ ክሬም። አጻጻፉ, በመጀመሪያ ሲታይ, ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በተግባር ግን አስደናቂ ሸካራነት እና ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይውሰዱ፡

• እርጎ አይብ (ያልተሰራ!) - 510 ግራም፤
• የዱቄት ስኳር - 150 ግራም፤
• ቅቤ - 175 ግራም፤
• የጣዕም - ሩም፣ ቫኒላ፣ ሎሚ፣ ወዘተ.

ምግብ ማብሰል

ይህን አፀያፊ ክሬም የማዘጋጀት ዘዴው ቀላል ነው።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤን ይምቱ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት ስኳር እና ጣዕም ይጨምሩ።

ማቀላቀያው እየሮጠ በደንብ የቀዘቀዘውን አይብ በቡድን ወደ ቅቤ ማከል ጀምር፣ በእያንዳንዱ ጊዜ ለስላሳ ወጥነት እንዲኖረው ማድረግ።

ያ ነው።

የጨው ንፅፅር በአይብ እና በዱቄት ስኳር ውስጥ ያለው ንፅፅር ክሬሙ ጠንካራ እና ገላጭ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል ። ለማቅለም በጣም ጥሩ. በጥቅሉ ምክንያት, በቀላሉ የሮዝ ቅጠሎችን መፍጠር ይችላሉ. ይህን ክሬም ይጠቀሙ እና የኬክ አበባ ቅርጫትዎ ይሆናልቆንጆ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ጭምር።

ቀላል ክሬም ክሬም

ከክሬም ጋር መስራት አይወዱም ወደውስብስብ ማስጌጫ ሲመጣ - ይቀልጣሉ፣ ይፈስሳሉ እና ቅርጻቸውን አይይዙም። የእኛን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ እና ቅቤ ክሬም ጽጌረዳዎችን ያለ ምንም ጥረት ማድረግ ይችላሉ:

• ክሬም ቢያንስ 33% የስብ ይዘት ያለው - 500 ሚሊ;
• የዱቄት ስኳር - 100 ግራም፤
• የጌላቲን ሉህ - 1 pc.

እንደዚ አይነት የምግብ አሰራር የለም፣ለ5 ደቂቃ ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲን ይንከሩት፣በዚህ ጊዜ ክሬሙን እስከ 60 ዲግሪ ያሞቁ።

ጀልቲንን ወደ ክሬም ያክሉት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

ክሬሙ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ለመጨረሻው ማረጋጊያ በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ክሬሙን ወደ ጠንካራ ጫፎች ይምቱት፣ የተፈጨውን ስኳር ያንቀሳቅሱ እና መሄድ ጥሩ ነው!

ለመሞከር ለማይፈሩ፡ ቤሪ ሜሪንግ በአልበም ላይ

በጣም ጣፋጭ ክሬም እና ጥሩ ጣዕም የሌለው ቅባት የሌለው ቀላል ክሬም ለማግኘት ጥሩ እድል ነው። Raspberry cream roses ይፈልጋሉ? ታገኛቸዋለህ! ይውሰዱ፡

• አልቡሚን (ደረቅ ፕሮቲን) - 34 ግራም፤
• ፒትድ ራስበሪ ንጹህ - 340 ግራም፤
• ውሃ - 100 ግራም፤
• ስኳር - 300 ግራም።

እናድርገው

በማሰሮ ውስጥ ስኳር እና ውሃ በመደባለቅ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ያፈላሉ።

በተመሳሳይ ሁኔታ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደባለቁ እና አልቡሚንን በእራስቤሪ ንጹህ ይመቱ።

ሲሮፕ ወደ 120°ሴ oC.

ማቀላቀያው እየሮጠ ወደ ውስጥ አፍስሱየቤሪ ብዛት የሚፈላ ሽሮፕ።

ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ድብልቁን ይምቱ።

የተጠናቀቀው ክሬም ጥቅጥቅ ያለ፣ የሚያብረቀርቅ፣ የበለፀገ የራስበሪ ጣዕም ይኖረዋል። የቤሪ ሮዝ ኬክ ስታቀርቡ የምትወዳቸው ሰዎች ይደነቃሉ።

የእርስዎን ሀሳብ አይገድቡ - የፈለጉትን ንጹህ መጠቀም ይችላሉ።