2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ከፓስቲ ጋር መቀባጠጥ የሚፈልጉ ለአብዛኛዎቹ የዱቄት (እና በተለይም የበለፀጉ) ምርቶች እንቁላል እንደሚያስፈልግ ያውቃሉ። ያለ እነርሱ, ዱቄቱ ለምለም ወይም ሙሉ በሙሉ አይሆንም. ይሁን እንጂ ብዙ የቤት እመቤቶች ከተለመዱት እንቁላሎች ይልቅ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈለገውን የዱቄት መጠን ወይም የሜላንግ ዓይነት በ ግራም ይጠቁማል. እና ዱቄቱ በአብዛኛዎቹ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ብዙ ወይም ያነሰ የሚታወቅ ከሆነ (ምንም እንኳን አሁንም በማብሰያው ውስጥ የተፈጥሮ ምርትን ቢመርጡም) የመጨረሻው ቃል ግራ መጋባት ብቻ ሳይሆን አመክንዮአዊ ጥያቄን ያስነሳል-“በእውነቱ በሜላንግ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? እና የእንቁላል ዱቄት?"
ይህ ቃል ምን ማለት ነው
ወደ ቋንቋችን የመጣው ከፈረንሳይ ጐርምቶች ነው። እሱም "ድብልቅ", "ድብልቅ", "ጥምረት" ተብሎ ተተርጉሟል. ቃሉ ሹራብ ለሚወዱ ሰዎች የበለጠ ይታወቃል-በተለየ የሽመና ክሮች ምክንያት ቆንጆ እና ያልተለመዱ ነገሮች ተገኝተዋል። በጂኦሎጂ ያነሰ የተለመደ አይደለም.እና ኬሚስትሪ - በእነዚህ ቦታዎች ያሉ ስፔሻሊስቶች ዋጋውን ለመወሰን አይቸገሩም. ሆኖም ግን, እኛ የምግብ አሰራር ሜላንግ (እንቁላል) ፍላጎት አለን. ለምን የተለመዱትን እና ሁሉንም የሚገኙትን እንቁላሎች ይተካሉ? እና ሁለተኛው የማወቅ ጉጉት ጥያቄ፡- "ለምን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ለምን ያስፈልጋሉ፣ እና በሌላ ምክንያት ሌሎች ደግሞ የእንቁላል ዱቄት ይፈልጋሉ?"
የመጀመሪያው ምርት ምን ችግር አለበት
በህይወቱ ቢያንስ አንድ ጊዜ እንቁላል የገዛ (እና ሙሉ በሙሉ ደደብ ልጆች ብቻ የዚህ ምድብ አባል አይደሉም) እነሱን ለመጉዳት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ እና እነሱን ወደ ቤት ማምጣት ምን ያህል ከባድ እንደሆነ ያውቃል። ከዚህም በላይ, በሚያሳዝን ሁኔታ, በጣም ትንሽ የተከማቹ ናቸው. በበጋው ውስጥ ምሽት ላይ መብራቱን አጥፍተዋል - እና ጠዋት በማቀዝቀዣው ውስጥ ደስ የማይል ሽታ, እንዲሁም ለማብሰል ሙሉ ለሙሉ የማይመቹ ምርቶች አሉን. እና በተገቢው ማከማቻ ውስጥ እንኳን, እንቁላሎች በጣም ከፍተኛ ጥራት ላይሆኑ ይችላሉ, ምክንያቱም ተገቢ ባልሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ሊጓጓዙ ስለሚችሉ, በዚህ ምክንያት ፕሮቲን እና ቢጫው ወደ ውስጥ ይቀላቀላሉ. እንቁላል ትሰብራለህ - እና ከሚያስፈልጉት ይዘቶች ይልቅ, ተመሳሳይ መጥፎ መዓዛ ያለው ስብስብ ታገኛለህ. ለዚህም ነው በማምረት ውስጥ, እንደዚህ ያሉ (ግን ትኩስ!) ንጥረ ነገሮች በብዛት በሚያስፈልጉበት ቦታ, ከተመሳሳይ ንጥረ ነገር ውስጥ የእንቁላል ማቅለጫ ወይም ዱቄት መጠቀም ይመርጣሉ. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ሁለቱም ተዋጽኦዎች መጠቀማቸው የኢንደስትሪ መጋገሪያውን ሂደት ዋጋ በእጅጉ ይቀንሳል ምክንያቱም አፈጣጠራቸው ደረጃውን ያልጠበቀ - የተሰበረ ፣ ታማኝነታቸውን ያጡ ትናንሽ እንቁላሎች።
የቴክኖሎጂ ጥቃቅን ነገሮች
ታዲያ በእንቁላል ሜላንግ እና በተመሳሳዩ ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? በመጀመሪያ ደረጃ, የዝግጅት ዘዴ. መጀመሪያበሁለቱም ሁኔታዎች ደረጃው ተመሳሳይ ነው: "ውስጥ" ከቅርፊቱ ውስጥ ይወገዳሉ, እሱም በደንብ የተደባለቀ. ከዚያም ጅምላው በማጣሪያው ውስጥ ያልፋል እና ፓስተር ይደርቃል. እና ልዩነቶቹ የሚጀምሩት እዚህ ነው. ዱቄቱ የሚገኘው በማድረቅ ነው, እና የእንቁላሉ ሜላጅ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል. ብዙውን ጊዜ በሂደቱ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር ወይም ሶዲየም ሲትሬት ጨው ወደ ድብልቅው ውስጥ ይገባል (ከ 5% አይበልጥም)። ይህ የበረዶውን ሂደት ያመቻቻል, ነገር ግን የእንቁላል ሜላጅ ጣዕሙን አይለውጥም እና በአዲስ ትኩስ እንቁላል ውስጥ የሚገኙትን ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አያጣም. ለወደፊት በዩሮ በርሜል (ከ40-60 ኪሎ) ለኢንዱስትሪ አገልግሎት የሚውል ወይም በግማሽ ኪሎ ቴትራፓኮች ለቤት አገልግሎት የሚውል ነው።
ጥቅምና ጉዳቶች
ሁለቱም የእንቁላል ዱቄት እና ሜላንግ ጥቅማጥቅሞች አሏቸው፣ነገር ግን በአንዳንድ መልኩ አንዳቸው ከሌላው ያነሱ ናቸው። ስለዚህ, የታሸገ ዱቄት እስከ ሁለት አመት ድረስ ሊከማች ይችላል, እና የእንቁላል ቅልቅል ለአንድ ወር ያህል. ነገር ግን የመጀመሪያው በጣም hygroscopic ነው ፣ እና ውሃን በመምጠጥ በፍጥነት የመፍሰሻ አቅሙን ያጣል - በመጀመሪያ መመንጠር ያለባቸው እብጠቶች ተፈጥረዋል። በተመሳሳይ ጊዜ, ሽታው እየቀነሰ ይሄዳል, ጣዕሙም ይጠፋል. Melange እነዚህን ችግሮች አያጋጥመውም. ዋናው ነገር በትክክል ማራገፍ ነው. ይህንን ለማድረግ ጥቅሉ ለሁለት ተኩል - ለሶስት ሰአታት በ 45 ዲግሪ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል.
በአንድ ቃል በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት የእንቁላል ፓውደር ወይም ሜላንጅ አጠቃቀምን የሚጠቁም ሲመለከቱ አትፍሩ። ሁለቱንም መግዛት ቀላል ነው፣ እና የምድጃው አጠቃላይ ዋጋ እንዲሁ ይቀንሳል።
የሚመከር:
በድርጭ እንቁላል ውስጥ ሳልሞኔላ አለ? ስለ ድርጭቶች እንቁላል አፈ ታሪኮች
የድርጭት እንቁላሎች ከአሁን በኋላ ብዙዎች በመደብሮች ውስጥ ያለፉ የማወቅ ጉጉት አይደሉም። ይህ ምርት በተግባር ከዶሮ ጋር እኩል ይገዛል እና ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም, የትኛው የእንቁላል አይነት - ድርጭቶች ወይም ዶሮዎች - የበለጠ ጠቃሚ ስለሆኑ ክርክሮች አያቆሙም. በሩሲያ ገበያዎች መደርደሪያ ላይ የዚህን ምርት ሥር ከማስገባት ጋር ተያይዞ ጥያቄው ከ ድርጭቶች እንቁላል ሳልሞኔሎሲስ መበከል ይቻል እንደሆነ ነው. ይህ ተረት ነው ወይስ እውነት? ከጽሑፉ ተማር
የቸኮሌት እንቁላል: ጥቅሞች እና ጉዳቶች። የቸኮሌት እንቁላል "Kinder Surprise"
ጣፋጮች ለመላው ቤተሰብ ጥሩ መስተንግዶ ናቸው። አሁን በመደብሮች ውስጥ ብዙዎቹ አሉ. ይሁን እንጂ የቸኮሌት እንቁላል ለበርካታ አሥርተ ዓመታት ትልቅ ስኬት ነው. ለእንደዚህ አይነት ምርቶች ገዢዎችን ስለሚስብ ነገር እንነጋገር
በመንደር እንቁላል እና በማከማቻ እንቁላል መካከል ያለው ልዩነት እና ጥቅሞቻቸው
ብዙ የቤት እመቤቶች የተፈጥሮ (የመንደር) የዶሮ እንቁላል ምን መሆን እንዳለበት፣ ከሱቅ ከተገዙት እንዴት እንደሚለያዩ እና ልዩ ጥቅም ስላላቸው ይጨነቃሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነሳው ጥያቄ ይህ ነው. ዶሮዎችን በራሱ የሚያመርት ማንኛውም ሰው በቤት ውስጥ የተሰራ እንቁላሎች የት እንዳሉ እና የፋብሪካው የት እንደሚገኝ በቀላሉ ማወቅ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል. የከተማ ነዋሪ በሚገዙበት ጊዜ ማስታወስ ያለብዎትን ጥቂት ጥቃቅን ነገሮችን ማስታወስ ይኖርበታል
የዶሮ እንቁላል ቅንብር። የዶሮ እንቁላል ኬሚካላዊ ቅንብር
ከጥንት ጀምሮ እንቁላል የስላቭ ባህላዊ ምግብ ነው። እነሱ የተፈጥሮን እና የፀደይን እንደገና መወለድን ያመለክታሉ ፣ ስለዚህ ለእያንዳንዱ ፋሲካ ሰዎች krashenka እና pysanky ያዘጋጃሉ ፣ እና በዓሉ በተለምዶ በተቀደሰ እንቁላል ይጀምራል።
የሰጎን እንቁላል፡ክብደት፣መጠን፣ከዶሮ እንቁላል ጋር ማወዳደር፣የማብሰያ አማራጮች
የተለያዩ የአእዋፍ እንቁላሎች በቅርጽ፣በመጠን፣በቀለም እንዲሁም እንደ ወፍ አይነት፣ሁኔታው እና የመቀመጫ ቦታው ላይ የተመሰረቱ ሌሎች አመላካቾች ይለያያሉ። እርግጥ ነው, ሰጎን በአጠቃላይ ዳራ ላይ ጎልቶ ይታያል, ከእሱ ገበሬዎች ስጋ እና ላባ ብቻ ሳይሆን እንቁላልም ይቀበላሉ. የሰጎን እንቁላል ዋጋ "ሊነክሰው" ይችላል. ይህ የሆነበት ምክንያት አብዛኛዎቹ ለቀጣይ እርባታ ወደ ኢንኩቤተር ስለሚላኩ ነው. ለጠረጴዛ ዓላማዎች, በወጣት ሴቶች የተቀመጡ ያልተዳቀሉ እንቁላሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ
