የዩክሬን ምግብ በአለም ላይ ካሉ ምርጦች አንዱ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የዩክሬን ምግብ ለዘመናት በተለያዩ ህዝቦች የምግብ አሰራር ባህሎች ስር ተሻሽሏል። ስለዚህ, ዛሬ በርካታ አቅጣጫዎችን ይለያል. የምዕራብ ዩክሬን ምግብ ከፖላንድ እና ሃንጋሪ ጋር ተመሳሳይ ነው። በሀገሪቱ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ምግቦች ከቤላሩስ ፣ በምስራቅ - ከሩሲያ ፣ እና በደቡብ - ከሞልዶቫ እና ሮማኒያ ጋር ተመሳሳይ ናቸው።

ነገር ግን የዩክሬን ምግብ በመላው አለም ታዋቂ የሆነባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከነሱ መካከል ታዋቂው የዩክሬን ቦርችት አለ. ለማዘጋጀት አንድ ኪሎግራም ስጋ, 0.3 ኪሎ ግራም ድንች, 0.25 ኪሎ ግራም ጎመን እና ባቄላ, አንድ ሽንኩርት እና ካሮት, ሶስት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ, ሶስት ነጭ ሽንኩርት, አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ እና የበሶ ቅጠል መውሰድ ያስፈልግዎታል.

ስጋ በሶስት ሊትር ውሃ ፈስሶ ለአንድ ሰአት ተኩል ያፈላል። ካሮቶች ወደ ኩብ, ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ ናቸው, እና በአትክልት ዘይት ውስጥ አንድ ላይ ይጠበባሉ. Beets ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ ፣ የተጠበሰ ፣ የቲማቲም ፓቼ ፣ ኮምጣጤ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለስምንት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ። ድንቹን ይቁረጡ እናጎመን. ከተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ, ድንቹን እዚያ ያስቀምጡ. ስጋውን ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመቅመስ ሁሉንም ነገር ጨው እና ቀቅለው።

ከዚያ በኋላ ጎመን ተጨምሮ ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ, beets ይቀመጣሉ. አትክልቶች ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ከዚያም ካሮትን ከሽንኩርት ጋር በቦርች ውስጥ ማስገባት እና ቡቃያው እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት የበሶ ቅጠሎች እና የተከተፈ (የተፈጨ) ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ። የዩክሬን ምግብ, የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው, ተመጣጣኝ እና የማብሰያ ጊዜን በጥብቅ መከተልን ይጠይቃል. ያለበለዚያ ምግቦቹ ሊገለጽ የማይችል ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ያጣሉ ።

የዩክሬን ምግብ ሜኑ ከታዋቂው ሾርባ በተጨማሪ የተለያዩ ዱባዎች፣ ዶማዎች፣ ሰላጣዎች፣ ስጋ እና አሳ ምግቦች ያካትታል። ብዙ አዋቂዎች የዩክሬን አያቶች በልጅነታቸው የጠበሷቸውን ጣፋጭ የቼሪ ኬኮች ያስታውሳሉ። ምግብ ማብሰል አንድ ኩባያ ተኩል ዱቄት ፣ ግማሽ ኩባያ የተቀቀለ ወተት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ፣ 0.3 ኪ.ግ የተከተፈ ቼሪ ፣ አንድ ትንሽ ጨው እና ትንሽ ስኳር (አንድ የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያስፈልጋል።

ሶዳ፣ጨው፣ስኳር በተጣራ ዱቄት ውስጥ ይቀመጣሉ እና ሁሉም ነገር ይደባለቃል። እርጎ እና ቅቤ በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ. ለአንድ ኬክ የተወሰነ ክፍል በዱቄት ወለል ላይ ተዘርግቷል ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨመራል እና ኬክ ይሠራል። ቼሪ በስኳር የተረጨው መሃል ላይ ተዘርግቷል. የኬኩኑ ጠርዞች ተጠቅልለው እና ተጣብቀዋል. ከዚያ በኋላ ፒሳዎቹ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ምሳሌ ላይ, እንዴት ቀላል እንደሆነ ማየት ይችላሉየዩክሬን ምግብ ምግቦች።

ዩክሬን ለም መሬቶቿ ብዙ ሰብሎች የሚዘሩባት፣ ከትኩስ አትክልቶች፣ ቤሪ፣ ፍራፍሬዎች ያሉ ምግቦችን ለማብሰል ትጠቀማለች። ማጣጣሚያ ያህል, አንተ እንጆሪ አንድ ፓውንድ, የኮመጠጠ ክሬም ወይም እርጎ 0.3 ሊትር, ስኳር (የሾርባ አንድ ሁለት) መውሰድ ይኖርብናል. ትላልቅ ቁርጥራጮች እንዲቆዩ እንጆሪዎች በድንች ማሽኮርመም ይደቅቃሉ. ከዚያ በኋላ, ስኳር እና እርጎ (ኮምጣጣ ክሬም) በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ. ጣፋጩ በሳህኖች ውስጥ ተዘርግቷል እና በአዝሙድ ቅጠል እና ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጣል. ዩክሬንን የሚጎበኙ ቱሪስቶች ለእንደዚህ ያሉ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች ምስጋና ይግባቸውና ከትኩስ ምርቶች የተሰሩ የዩክሬን ምግብ በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ እንደ አንዱ ይቆጠራል።