ከረሜላ: ለሰውነት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ ዝርያዎች ፣ ስብጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ይወዳሉ። ብዙውን ጊዜ የተለያየ ዓይነት ያላቸው ከረሜላዎች እንደ ጣፋጭ ይሠራሉ. ይሁን እንጂ የጣፋጭ ጥርስ ሕይወት በጣም ደስተኛ አይደለም. እርግጥ ነው, በአንድ በኩል, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ቸኮሌት በጣም ጥሩ ፀረ-ጭንቀቶች ናቸው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ስሜቱ በፍጥነት ይነሳል. ስለ ጣፋጮች አደገኛነት አይርሱ። ማንኛውም ጣፋጮች በተለይም በብዛት ጥቅም ላይ ከዋሉ የሰውን አካል ሊጎዱ ይችላሉ። አንድ አዋቂ ሰው እንኳን ለአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ከቁጥጥር ውጭ በሆነ መልኩ ከበላ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል።

ባለሙያዎች ርካሽ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ አይመከሩም። ነገር ግን አንድ ሰው ብቻውን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጣፋጮች ቢገዛም በቀን ከ 50 ግራም በላይ ስኳር የያዙ ምግቦች መብላት አይችሉም። በተመሳሳይ ጊዜ ከምግብ በኋላ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይመከራል።

የጣፋጮች ጥቅሞች

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ለጣፋጮች ምስጋና ይግባውና የአንድ ሰው ስሜት በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል። ለህፃናት ጣፋጮች ምርጥ ውዳሴ እና አስደሳች አስገራሚ ናቸው።

ስለ ጥቁር ቸኮሌት ጣፋጭነት እየተነጋገርን ከሆነ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይኖረዋልከፍተኛ መጠን ያለው ኮኮዋ ያቅርቡ. እንደሚያውቁት ይህ አካል እብጠት ሂደቶችን ለማስቆም እና እንዲሁም ኢንፌክሽኖችን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያስወግዳል።

በተጨማሪም ጥራት ያላቸው ምርቶች አንድ ሰው ቀኑን ሙሉ አስፈላጊውን ሃይል እንዲያገኝ የሚያግዙ ጤናማ ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) ይይዛሉ። ስለ ቸኮሌት ጣፋጭ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ስንናገር አጠቃቀማቸው በአዋቂ እና በልጅ አካል ላይ ባለው የሂሞቶፔይቲክ ተግባር ላይ አወንታዊ ተጽእኖ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል።

የከረሜላ ጉዳት

ሁሉም የሚወሰነው በጥያቄ ውስጥ በምን አይነት ጣፋጮች ላይ ነው። ሎሊፖፕስ እና ርካሽ "አይስክሎች" ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይይዛሉ. ይህ ክፍል ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት ካርቦሃይድሬት ነው, እሱም ግሉኮስ, ሱክሮስ, ፍሩክቶስ እና ሌሎች አካላትን ያካትታል. አንድ ሰው ወደ ሰውነት ሌላ ከረሜላ በላከ ቁጥር በውስጡ ያለው ሱክሮስ የላቲክ አሲድ መፈጠርን ያነሳሳል። በዚህ ምክንያት በሰው አፍ ውስጥ ያለው የተፈጥሮ አሲዳማ አካባቢ ይረበሻል።

ጣፋጮች ምን ያህል ጎጂ እንደሆኑ ስናወራ አንድ ልጅ ከእራት በኋላ ብቻ ጣፋጭ የሚመገብ ከሆነ ምግብ ከተመገቡ በኋላ በአናሜል ላይ የሚቀረው ንጣፍ ጥርሱን ከስኳር አሉታዊ ተፅእኖ እንደሚከላከል ልብ ሊባል ይገባል። ነገር ግን ልጆች ጣፋጮችን አላግባብ የሚጠቀሙ ከሆነ, ለማንኛውም የጥርስ መስተዋት ይጎዳል. በተለይም ህፃኑ ከተመገበ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ወይም እራት ከመብላትዎ በፊት ጣፋጭ ምግቦችን ከፈለገ. በዚህ ሁኔታ ኢናሜል ይገለጣል, ለዚህም ነው ጠንካራ ጥርሶች እንኳን በካሪስ እና በሌሎች ችግሮች መታመም ይጀምራሉ.

ከዚህ በተጨማሪ፣ ያ ስኳርጣፋጮች ውስጥ የሚገኘው ፣ የአንድን ሰው የምግብ ፍላጎት ብቻ የበለጠ ይጫወታል። ስለዚህ, በየቀኑ ሎሊፖፕ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ከበሉ, ከዚያም የመሻሻል ትልቅ አደጋ አለ. እንዲሁም ጣፋጮች አላግባብ መጠቀም የስኳር በሽታ እድገትን ሊያመጣ ይችላል። በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ፍጥነት ቆዳን ያረጀዋል. እንዲሁም ጣፋጮች በአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው።

ጣፋጮች ጣዕሞችን እና ሌሎች አርቲፊሻል ተጨማሪዎችን ከያዙ ታዲያ በዚህ ሁኔታ በእርግጠኝነት ለሰውነት ምንም ሊጠቅሙ አይችሉም። በተለይ ከካራሚል፣ ሎሊፖፕ እና ቶፊዎች ይጠንቀቁ።

Contraindications

በጣም ጊዜ ጣፋጭ ከረሜላ ለታዳጊ ህፃናት ዋናው አለርጂ ነው። በዚህ ምክንያት ነው ዲያቴሲስ ሊዳብሩ የሚችሉት. በተጨማሪም, በጉበት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ መብላት የተከለከለ ነው. ልጆች ከቁጥጥር ውጭ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ከበሉ, በዚህ ሁኔታ, በልጆች አካል ውስጥ የቁጥጥር ዘዴዎች እና የሜታብሊክ ተግባራት ይለወጣሉ. ይህ በጉበት እና በሌሎች የአካል ክፍሎች ላይ ከፍተኛ ጭንቀት ያስከትላል።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ አንድ ሰው በቀን ውስጥ ብዙ ካርቦሃይድሬትስ የሚወስድ ከሆነ ከዚህ ዳራ አንፃር የጨጓራ ጭማቂ ፈሳሽ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። ብዙ ጊዜ፣ ራስን በራስ የማስተዳደር ስርዓት ችግር እንዳለበት የተረጋገጡ ልጆች እንደዚህ አይነት ችግር ያጋጥማቸዋል።

የጣፋጩን ጥቅምና ጉዳት ስናወራ በጣፋጭ ነገሮች ምክንያት አንድ ሰው በልብ ህመም፣በማቅለሽለሽ እና በሆድ ህመም ሊሰቃይ እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። ባለሙያዎች ቸኮሌት ብቻ እንዲበሉ ይመክራሉከረሜላዎች. ነገር ግን የእንደዚህ አይነት ጣፋጮች ዋና አካል እንደ ዝግጅት ዘዴው በእጅጉ ሊለያይ ይችላል።

የቸኮሌት አይነቶች

የተለመደ የቸኮሌት ከረሜላ ከ25 እስከ 99% የኮኮዋ ምርቶችን ሊይዝ ይችላል። ለጣፋጩ ስብጥር ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው የተከተፈ ኮኮዋ ወይም ቅቤ ከያዘ, በዚህ ሁኔታ, መራራ ቸኮሌት በሰው ፊት ነው. የትኛውንም ዶክተር ከጠየቋቸው ጣፋጮች በጣም ጉዳት የሌላቸው ናቸው ማንኛውም ስፔሻሊስት እንዲህ አይነት ጣፋጭ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ መሆኑን ያረጋግጣል።

ክላሲክ ወይም ሜዳ ቡና ቤቶች ከ35% እስከ 60% የኮኮዋ ምርቶችን ይይዛሉ። የአትክልት ዘይቶች ሊገኙባቸው የሚችሉ ጣፋጭ ምግቦችም አሉ. በጥራት ምርቶች ውስጥ መሆን እንደሌለባቸው መታወስ አለበት።

ነጭ እና ወተት

እንዲህ ያሉ ጣፋጮች በብዛት በሱቅ መደርደሪያ ላይ ይገኛሉ። ልጆች እና ጎልማሶች ወተት ቸኮሌት ይወዳሉ ፣ ግን እሱ ከ 35% ያልበለጠ የኮኮዋ ምርቶች ስላለው ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ስለዚህም ምንም ጠቃሚ አካላትን አልያዘም።

ስለ ነጭ ቸኮሌት እየተነጋገርን ከሆነ በውስጡ ምንም ኮኮዋ የለም ማለት ነው። በምትኩ, የዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ከ 40% በላይ ቅባት ይይዛሉ. ነጭ ቸኮሌት የሚሠራውም በዱቄት ስኳር፣ ወተት ዱቄት፣ ቫኒላ እና ጨው በመጠቀም ነው።

ጣፋጭ እና ስፖንጊ

ማጣፈጫ በተለያዩ የአቀነባባሪ ዘዴዎች ምክንያት ይህን አይነት አግኝቷል። ስለ ጣፋጭ ቸኮሌት እየተነጋገርን ከሆነ, በዚህ ጉዳይ ላይ ምርቱ ይሆናልእጅግ በጣም የዋህ። ይህ የሆነበት ምክንያት የኮኮዋ ባቄላዎችን በማምረት ሂደት ውስጥ በጣም ረጅም ጊዜ በመፍላቱ ነው። ስለዚህ የተጠናቀቀው ቸኮሌት ባር ወይም ከረሜላ የሚለየው በመዓዛ እና በጣዕም ባህሪው ነው።

የተቦረቦሩ ጣፋጮች የሚሠሩት በተለየ ሁኔታ ከተዘጋጀ ቸኮሌት ጅምላ ሲሆን በውስጡም CO2 ጋዝ የሚቀርብበት ነው። ጣፋጭ ምርቶቹ በእሱ ከጠገቡ በኋላ አረፋዎች ብቅ ይላሉ፣ ይህም ቀስ በቀስ እየሰፋ የሚሄድ እና የቸኮሌት መጠን ይጨምራል።

ምን አይነት ቸኮሌት ለልጆች ሊሰጥ ይችላል

ስለ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥቁር ቸኮሌት እየተነጋገርን ከሆነ, በዚህ ሁኔታ ምርቱ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች የበለፀገ ይሆናል. ይህ ማለት አንድ ሰው በየጊዜው እንዲህ ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችን ቢመገብ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ያሻሽላል. በተጨማሪም ጥቁር ቸኮሌት የሰውነት መከላከያ ተግባራትን ይጨምራል እና የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል. ብዙውን ጊዜ ለከባድ ጭንቀት የሚረዱ የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. ይሁን እንጂ በውስጡም ካፌይን እንደያዘ አስታውስ. ለአዋቂዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እና የማስታወስ ችሎታን እና ትኩረትን ለማሻሻል ይረዳቸዋል. ነገር ግን ትንንሽ ልጆች እንዲህ ዓይነቱን ቸኮሌት እንዲሰጡ አይመከሩም, ምክንያቱም ህጻኑ የነርቭ ስርዓት ከመጠን በላይ መጨናነቅ ሊሰቃይ ስለሚችል ነው.

በተጨማሪም ቸኮሌት ምንም እንኳን ፍፁም ተፈጥሯዊ ቢሆንም በህጻኑ ላይ የአለርጂ ሁኔታን ሊያስከትል ይችላል። ስለዚህ ለትንንሽ ልጆች ጥቁር ቸኮሌት መስጠት ዋጋ የለውም. ነገር ግን፣ ህፃናት በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ስለሚመርጡ ይህ ብዙ ችግር አይፈጥርም።

ከ5 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት ነጭ ወይም ወተት ሊሰጣቸው ይችላል።ቸኮሌት. ነገር ግን, የተገዙትን ጣፋጮች ስብጥር በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልግዎታል. በቀን ምን ያህል ጣፋጭ መብላት እንደሚችሉ ከተነጋገርን, ሁሉም በጣፋጭነት መጠን እና ስብጥር ላይ የተመሰረተ ነው. በአጠቃላይ በቀን ከ50 ግራም በላይ ህክምናዎችን መስጠት አይመከርም።

ማርሽማሎው ማርማሌድ እና ማርሽማሎው

ስለዚህ አይነት ጣፋጮች እየተነጋገርን ከሆነ እንደዚህ አይነት ጣፋጮች የካሎሪ ይዘት እንዳላቸው ማወቁ ጠቃሚ ይሆናል። ይህ የሆነበት ምክንያት ምንም ዓይነት ስብ ስለሌላቸው ነው. ስለጥራት ምርቶች እየተነጋገርን ከሆነ ከቤሪ ወይም ፍራፍሬ ከስኳር፣ ፕሮቲኖች፣ፔክቲን፣ ጄልቲን እና ሌሎችም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይዘጋጃል።

አጋር-አጋር በጣፋጭነት ውስጥ ካለ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጠቃሚ ናቸው. ምርቱ የሚዘጋጀው ከቀይ አልጌዎች ነው. እንደ አንድ ደንብ, አርቲፊሻል ጄልቲንን ለመተካት ጥቅም ላይ ይውላል. አጋር-አጋር፡- አዮዲን፣ ካልሲየም፣ ብረት እና ሌሎች አካላትን ይዟል።

ስለ ጄሊ ከረሜላዎች ጥቅምና ጉዳት በመናገር ለፔክቲን ትኩረት መስጠት አለብዎት። በጣፋጭ ስብጥር ውስጥ የሚገኝ ከሆነ, ይህ ከተፈጥሮ ምርቶች የተሠሩ መሆናቸውን ያመለክታል. ይህ ክፍል ከአንዳንድ መራራነት ጋር በተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ጣዕም ተለይቷል. ሆኖም በዚህ ምክንያት ብዙውን ጊዜ አምራቾች በምርታቸው ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና መዓዛ ያላቸውን ተጨማሪዎች ማከል ይጀምራሉ። እነሱ ከሌሉ, ነገር ግን pectin አለ, በዚህ ሁኔታ ይህ ክፍል ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ, የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና የሜታብሊክ ሂደቶችን ለማሻሻል ይረዳል.

ጣፋጮቹ ጄልቲን ከያዙ እሱን መረዳት ያስፈልግዎታልከእንስሳት ተያያዥ ቲሹዎች የተሰራ. በአንድ በኩል ለህጻናት እንዲሰጥ ተፈቅዶለታል, ምክንያቱም በአጥንት ሕብረ ሕዋስ መዋቅር ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, በሌላ በኩል, ዛሬ ጄልቲን ብዙውን ጊዜ የሚሠራው ከአርቴፊሻል አካላት ነው.

የማርማሌድ እና ማርሽማሎው ባህሪዎች

የጉሚ ጣፋጮች በጣም ቀላል እና አመጋገብ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በአሮጌ ቴክኖሎጂዎች መሰረት ከተሰራ, ይህ የሚያመለክተው የቤሪ እና የፍራፍሬ ጄሊ ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል. በፍራፍሬ እና በቤሪ ማርማሌድ ውስጥ ብዙ ተጨማሪ pectin አለ። ይሁን እንጂ በጂላቲን ወይም በስታርች ውፍረት ላይ በመመርኮዝ በሽያጭ ላይ እንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችም አሉ. በጣም ጎጂ ናቸው።

ልጆች ረዘም ላለ ጊዜ የሚያኘክን ማርማላ ቢወዱም ይህ ምርት ተፈጥሯዊ ሊባል አይችልም። ብዙውን ጊዜ የንብ ሰም ይጨመራል, እሱም ለጠንካራ ጥንካሬ ተጠያቂ ነው. ለመናከስ እና ለማኘክ ፈጣን የሆኑ የጎማ ከረሜላዎችን መግዛት በጣም ጥሩ ነው።

ስለ ማርሽማሎው እየተነጋገርን ከሆነ በዚህ ሁኔታ የማርሽማሎው ስብስብ ከእንቁላል አስኳል ጋር ይቀላቀላል። እንዲህ ያሉ ምርቶች በሳምንት ከጥቂት ጊዜ በላይ ለልጆች እንዲሰጡ ይመከራሉ. ጣፋጮቹ በቸኮሌት ከተጌጡ ታዲያ በዚህ ሁኔታ በጣም ትናንሽ ልጆችን በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ማከም የለብዎትም ።

Mints፡ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ከተፈጥሮ ሜንቶል ጋር ወደ ጣፋጮች ስንመጣ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት። ለምሳሌ, ይህ ክፍል በጣም ጥሩ ፀረ-ተባይ እና የህመም ማስታገሻ ነው. በተጨማሪም, የሚያረጋጋ እና የመጀመሪያውን የጉንፋን ምልክቶች ለማስወገድ ይረዳል. በከፍተኛ ሙቀት ይረዳልሰውነታችሁን አቀዘቅዙ እና ትንሽ እፎይታ ያግኙ።

ነገር ግን ሁሉም በመደብር የተገዙ "አይሲልስ" ሜንቶሆል ወይም ሚንት ጣዕም ያላቸው እነዚህ ባህሪያት አይደሉም። ብዙውን ጊዜ, በጣም ብዙ መጠን ያለው ስኳር እና ጣዕም ይይዛሉ. ስለዚህ እንደዚህ አይነት ጣፋጮች እንደ ተራ ከረሜላዎች ተመድበዋል።

የተከለከሉ ማሟያዎች

ስለ ጣፋጮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ሲናገሩ አንዳንድ ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ውስጥ ለረጅም ጊዜ የተከለከሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጣፋጮች እንደሚጨምሩ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ። ለምሳሌ, የ E121 ተጨማሪዎችን የያዘ ሎሊፖፕ መግዛት የለብዎትም. ለቀይ ቀለም ተጠያቂ ነው እና ምርቱን የሚያምር የሎሚ ቀለም ይሰጠዋል. ለ E123 ተመሳሳይ ነው. እንዲሁም ከጠባቂዎች ይጠንቀቁ. ለምሳሌ, ፎርማለዳይድ በክፍል E240 ውስጥ ተገኝቷል. በአጠቃላይ፣ ይህ ተጨማሪ የያዙ ምርቶች እንደ አርሴኒክ በተመሳሳይ መንገድ ሊመደቡ ይችላሉ።