ዓሳ እና የባህር ምግቦች፡ የአመጋገብ ዋጋ። አሳ: የኬሚካል ስብጥር, ለሰውነት ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አትሌቲክስ እና ተስማሚ ለመምሰል፣ጤናማ እና ደስተኛ ለመሆን፣ሌሎችን በውበት እና በወጣትነት ለማስደነቅ ትክክለኛውን የአኗኗር ዘይቤ መምራት ያስፈልግዎታል። የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴው አስፈላጊ አካል የአመጋገብ ስርዓት ነው, ይህም የምርቱን የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋን ግምት ውስጥ ያስገባ ነው. አሳ በዚህ ረገድ መሪ ነው፣በአመጋገብ ባህሪያቱ ዝነኛ፣በቪታሚኖች የበለፀገ እና ጥሩ ጣዕም ያለው።

የአሳ ጥቅም ምንድነው?

ስለዚህ ለሰዓታት ማውራት ይችላሉ። የዓሣ እና የዓሣ ያልሆኑ የባህር ምግቦች የአመጋገብ ዋጋ በዓለም ዙሪያ በያዙት የንጥረ ነገሮች ክምችት ምክንያት የተከበረ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ብዙ ቪታሚኖች አሉ-ስብ የሚሟሟ ኤ እና ዲ, ኤች እና ፒፒ, እንዲሁም የቡድኑ አባላት በሙሉ ተወካዮች በሁለተኛ ደረጃ, ማንኛውም ዓሦች በካልሲየም, ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ፍሎራይን, አዮዲን መኖሩን ሊኮሩ ይችላሉ. መዳብ, ብረት. በሶስተኛ ደረጃ, ስቡ ጎጂ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነውኦርጋኒክ. በአእምሮ እንቅስቃሴ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. የባህር ዓሳ ከወንዝ ዓሳ የበለጠ ስብ ይይዛል። በተጨማሪም ብዙ አዮዲን አለው. ነገር ግን ትኩስ በሆኑ ዝርያዎች ውስጥ ለአንጎል ስራ አስፈላጊ የሆነው ብዙ ፎስፎረስ አለ።

የአሳ ፕሮቲን ከስጋ ምርቶች አቻው የበለጠ ጤናማ ነው። በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, በሆድ ውስጥ ክብደት እና ሌሎች የሚታዩ ምቾት አይፈጥርም. አሳ እና የባህር ምግቦች በጠቃሚ አሲድ፣ አንቲኦክሲደንትስ፣ ኢንዛይሞች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው።

በአካል ላይ ያለው ተጽእኖ

ጤናችን ብዙ ጊዜ የሚጎዳው በምንመገበው ምግብ እና በአመጋገብ እሴቱ ነው። ለምሳሌ ዓሳ የአንድ ቆንጆ ምስል ፣ የደስታ ስሜት እና ጥሩ ጤና ታማኝ ጓደኛ ነው። ንብረቶቹም የሚከተሉት ናቸው፡

• የአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል፣ የደም ሥሮችን ከመጥፎ ኮሌስትሮል ያጸዳል፣የደም መርጋትን ይቆጣጠራል።
• በልብ ምት ላይ አወንታዊ ተጽእኖ፣የልብ ድካም እና ስትሮክን ይከላከላል።
• የናይትሮጅን ምርትን በማነቃቃት የደም ግፊትን ይቀንሳል ይህም የደም ሥሮችን ያሰፋል እና ጥሩ የደም ዝውውር እንዲኖር ያደርጋል።
• ይህ ፀረ-ብግነት ወኪል ነው፣ይህም በሪህ፣አርትራይተስ እና ሌሎች በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ነው።
• የካንሰር እና ሌሎች አደገኛ በሽታዎች ተጋላጭነትን በእጅጉ ይቀንሳል።

በተጨማሪም አሳ የጥፍር፣የጸጉር እና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል። ታደርጋለችየበሽታ መከላከያ ስርዓቱ ጠንካራ እና ጠንካራ ነው, እንዲሁም የደስታ ሆርሞን - ሴሮቶኒን እንዲፈጠር ያደርጋል.

የአሳ ቅንብር

እንደ ፕሮቲን፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ መጠን በመወሰን የዓሣው የአመጋገብ ዋጋም ይጨምራል። ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መኖሩን ብቻ ሳይሆን የዚህ ጠቃሚ ምርት የተለያዩ ዓይነቶች የካሎሪ ይዘትን ያሳያል. አሃዞች በ100 ግራም ናቸው።

የአሳ ስም	ካሎሪዎች	ፕሮቲኖች	Fats
Saira	262	18፣ 5	21
ሰርዲን	249	18	20
ሄሪንግ	242	17፣ 5	19፣ 5
Sprats	231	17፣ 5	32፣ 5
ሳልሞን	219	21	15
ስተርጅን	164	16፣ 5	11
ኮሊን	157	13፣ 5	11፣ 5
ማኬሬል	153	18	9
ሮዝ ሳልሞን	147	21	7
ጎቢስ	144	13	8
ሶም	144	16፣ 9	9
ኬታ	138	21፣ 8	5፣ 7
ሳላካ	121	17	5፣ 5
ካርፕ	121	18፣ 5	5፣ 5
Scad	119	18፣ 9	4፣ 9
ቱና	101	23	1
ካርፕ	96	16	3፣ 3
Eel	93	19	2
Flounder	87	16	2፣ 5
ክሩሺያን ካርፕ	87	17፣ 5	2
ፓይክ ፐርች	83	19	1
ፓይክ	82	19፣ 1	1፣ 5
ፐርች	82	18፣ 5	1
ኮድ	75	17፣ 7	0፣ 8
Pollock	69	16	0፣ 7

በአሳ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬትስ አለመኖሩን ልብ ሊባል ይገባል። አነስተኛ መጠን ያለው በስፕሬቶች እና ጎቢዎች ውስጥ ብቻ ነው. በተጨማሪም, በጣም ገንቢ እና ከፍተኛ-ካሎሪ የሆነውን ካቪያርን በተናጠል መጥቀስ ተገቢ ነው. በእነዚህ አመላካቾች መሰረት ከበርካታ የዓሣ ዝርያዎች በእጅጉ ይበልጣል።

የባህር ምግብ ጥቅሞች

እንዲሁም በአግባቡ ከፍተኛ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። አሳ እና የባህር ምግቦች ጤናማ, ለአካባቢ ተስማሚ እና የአመጋገብ ምግቦች ናቸው. ለምሳሌ, ስኩዊዶች. አንድ መቶ ግራም fillet 18% ፕሮቲን እና 4% ቅባት ይዟል. የእንደዚህ አይነት ቁራጭ የካሎሪ ይዘት 110 ኪ.ሰ. ስኩዊድ ፋይሎች ብዙውን ጊዜ በበረዶ ይሸጣሉ። በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ለማዘጋጀት, ለማራገፍ በቂ ነው, ፊልሞቹን ከላዩ ላይ ያስወግዱ እና በጨው ውሃ ውስጥ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ. የማብሰያ ዘዴው ከሸርጣኖች ጋር ተመሳሳይ ነው. በነገራችን ላይ ለሥዕሉ የበለጠ ጠቃሚ ናቸው - በአንድ መቶ ግራም 96 ካሎሪ ብቻ. አሥራ ስድስት በመቶው የክራብ ሥጋ ነው።ፕሮቲኖች፣ 3.5% ቅባት።

እንደ የዓሣ እና የባህር ምግቦች የአመጋገብ ዋጋ ያለውን የአመጋገብ ጠቃሚ ገጽታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ስለ ሽሪምፕ መዘንጋት የለብንም - የብዙ ጎልማሶች እና ልጆች ተወዳጅ ምርት። አስገራሚ የጨጓራ እና የጣዕም ባህሪያት አሏቸው. ሽሪምፕ የአዮዲን እና ጠቃሚ ማዕድናት ምንጭ ነው. በ 100 ግራም ምርት - 19% ፕሮቲን, 2% ቅባት እና 95 ኪ.ሰ. የሙሴሎች የካሎሪ ይዘት እንኳን ዝቅተኛ ነው: 50 kcal. አተሮስክለሮሲስ ላለባቸው ታካሚዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው. የሚበሉት ክፍሎች 9% ፕሮቲን እና 1.5% ቅባት ናቸው።

ሌሎች የባህር ምግቦች

እንደ ኦይስተር በፕሮቲን የበለጸጉ ናቸው፡ በመደበኛ 100 ግራም ክፍል - 17.5% የዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገር። ትንሽ ስብ አለ - 2 ግራም ብቻ. የዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ የካሎሪ ይዘት 88 ካሎሪ ነው. የባህር ምግቦች በጣም ጠቃሚ ናቸው: የአመጋገብ ዋጋቸው በመላው ዓለም ይታወቃል. ዓሳ ከቺዝ እና ከአትክልቶች ጋር ጣፋጭ ነው, እና ኦይስተር ከዚህ የተለየ አይደለም. ነገር ግን ሎብስተር እና ሎብስተር በአረንጓዴ ሰላጣ መመገብ ይሻላል. በነገራችን ላይ ጥርሶቻችንን እና አጥንቶቻችንን በሚገባ ያጠናክራሉ, በጡንቻዎች ሁኔታ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. የእነሱ የአመጋገብ ዋጋ ከኦይስተር ጋር ተመሳሳይ ነው።

ከሌሎች የባህር ምግቦች በተለየ መልኩ ስካሎፕ ቀድሞውንም የተወሰነ ካርቦሃይድሬትስ በውስጣቸው ይዟል፡ 3% እንዲሁም በአንድ መቶ ግራም ምርት ውስጥ 17% ፕሮቲን እና 2% ቅባት አለ. የካሎሪ ይዘት - 92 ኪ.ሲ. ስካሎፕን በመብላት, የእርስዎን ሜታቦሊዝም, የደም ኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ማድረግ ይችላሉ. በተጨማሪም የባህር ምግቦች በምግብ ማብሰል ላይ ብቻ ሳይሆን በኮስሞቶሎጂ ውስጥም በንቃት መጠቀማቸው ትኩረት የሚስብ ነው. ስጋ ማውጣትስካሎፕ ብዙውን ጊዜ የፊት ቅባቶች አስፈላጊ አካል ይሆናሉ - የእነሱ የበለፀገ ስብስባቸው በችግር ቆዳ ላይ እንኳን በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ስለዚህ ማወቅ አለቦት

የአሳ ኬሚካላዊ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ የሚወሰነው በውስጡ ባሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት ነው። እነሱን ከመጠን በላይ መገመት አስቸጋሪ ነው. ይህ ቢሆንም, ምርቶች በትክክል ካልተቀመጡ ጠቃሚ ባህሪያት በእጅጉ ሊቀንሱ ይችላሉ. ከጊዜ በኋላ በአሳ ውስጥ ያሉት ቅባቶች ኦክሳይድ ይጀምራሉ - ደስ የማይል ሽታ ይታያል, ቀለሙ ይለወጣል, ጣዕሙም እየባሰ ይሄዳል. ያስታውሱ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው የውሃ ውስጥ ዓለም ተወካዮች ናቸው ፣ የስብ ይዘታቸው በጣም ከፍተኛ ሳይሆን መካከለኛ ነው። እነዚህ ሃሊቡት፣ ስተርጅን፣ ፐርች ናቸው።

ዓሳ እና የባህር ምግቦችን በሚገዙበት ጊዜ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ አመላካቾች ትኩረት መስጠት አለብዎት- ትኩስነት ፣ የስብ መጠን እና ተፈጥሮ ፣ የፕሮቲን ውህደት ፣ የአጥንት መኖር እና ቦታቸው ፣ በስጋ ውስጥ ያለው የውሃ መጠን ፣ የተወሰኑ ባህሪዎች. እነዚህ ጥንቃቄ የተሞላበት አያያዝ እና ትክክለኛ ዝግጅት የሚያስፈልጋቸው በጣም ስስ የሆኑ ምርቶች ናቸው. እነሱ በምስሉ ላይ በጣም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ቀጭን እና ቆንጆ ያደርግዎታል. በአመጋገብ ውስጥ፣ ፖሎክ እና ሃክ፣ ፓይክ እና ካርፕ፣ ፐርች እና ካትፊሽ፣ ብሬም እና ፓይክ ፓርች በቀላሉ አስፈላጊ ናቸው። በአሳ ውስጥ ያሉት ቅባቶች ዝቅተኛ የሚቀልጡ በመሆናቸው በቀላሉ በሰውነት ይዋጣሉ።