የህንድ ሰላጣ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የህንድ ምግብ በሚስብ ጣእም ጥምረት የተሞላ ነው። ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ እና ቅመም, ጨዋማ እና መራራ እዚያ ይደባለቃሉ. ይህ በህንድ ሰላጣ ውስጥም ይታያል. ለአውሮፓውያን በጣም አርኪ ፣ ባህላዊ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ወይም አስደሳች የፍራፍሬ ፣ የአትክልት እና የሙቅ ሾርባ ጥምረት ሊሆኑ ይችላሉ። ምን ያህል አዲስ ጣዕም ስሜቶችን ለመረዳት የህንድ ምግብን መሞከር ጠቃሚ ነው።

አስደሳች ጥምረት፡ሙዝ እና ቲማቲም

ጭማቂ ቲማቲሞችን እና የደረቀ ሙዞችን ማዋሃድ ከባድ ይመስላል። ነገር ግን ይህ የህንድ ሰላጣ ይህን አስተያየት ውድቅ ያደርገዋል. እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• ሁለት ቲማቲሞች፤
• አንድ ጥንድ ሙዝ፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ትኩስ cilantro፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• ትንሽ ጨው ለመቅመስ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዱቄት ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጋራም ማሳላ።

በመጀመሪያ ሙዝውን ይላጡ። ለመጀመሪያው ዝግጅት, ትንሽ ናሙናዎችን መውሰድ ይችላሉ, እና ከዚያ በኋላ በብዛት መሞከር ይችላሉፍሬ. ሙዝ ወደ ኩብ ይቁረጡ, ከቲማቲም ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ, ቅልቅል. ከዚያ በኋላ ኩሚን, ዱቄት, ሲላንትሮ እና ጋራም ማሳላ ይጨመራሉ. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ቲማቲም ብዙ ጭማቂ እስኪሰጥ ድረስ ይህ የሕንድ ሰላጣ ስሪት ወዲያውኑ ይቀርባል. የበለጠ ባህላዊ አገልግሎት አድናቂዎች ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ ፣ ግን ያለ ሽታ። ሰሊጥ ፍጹም ነው።

አቮካዶ እና የዶሮ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ አማራጭ በጣም ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም, ጤናማ የስብ ምንጭ የሆነው አቮካዶ አለው. የህንድ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ይህን ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት የዶሮ ጡቶች፤
• 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም፤
• አንድ የበሰለ አቮካዶ፤
• አንድ ሻሎት፤
• ትንሽ ሰላጣ፤
• ግማሽ የ cilantro;
• ትንሽ ጨው።

ለሚጣፍጥ መረቅ ይውሰዱ፡

• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ እርጎ ያለ ምንም ተጨማሪዎች፤
• ግማሽ ኖራ፤
• ግማሽ ጥቅል ትኩስ cilantro።

ይህን የህንድ የዶሮ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ለማድረግ ዋናውን ንጥረ ነገር ማራስ ይሻላል። ለ marinade ይውሰዱ፡

• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ታንዶሪ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ እርጎ፤
• የተመሳሳይ መጠን የአትክልት ዘይት፤
• ትንሽ ጨው።

ይህ የመጀመሪያ ሰላጣ በጣም የሚያረካ፣ መዓዛ ያለው እና ከሁሉም በላይ - ጤናማ ሆኖ ተገኝቷል። ሁለቱንም የአረንጓዴ እና የአስክሬን ትኩስነት ያጣምራል።የተቀቀለ ዶሮ።

የህንድ ሰላጣ አሰራር ከፎቶ ጋር

ሲጀመር ጡቶች ታጥበው፣በፎጣ ደርቀው፣ተቆርጠዋል። ወፍራም የተፈጥሮ እርጎ፣ ቅመማ ቅመም፣ ጨው እና ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ። ዶሮውን በማራናዳ ውስጥ ይንከሩት, ሁሉም ቁርጥራጮች በስጋው ውስጥ እንዲገኙ በደንብ ያሽጉ. ዶሮውን ለአርባ ደቂቃ ያህል እንዲህ ይተዉት።

ለሰላጣ የሚሆን ሻሎቶች በላባ ተቆርጠው ምሬትን ለማስወገድ በፈላ ውሃ ይቀመጣሉ። አቮካዶውን ያጽዱ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወደ ጨለማ እንዳይለወጥ, በትንሹ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ቲማቲሞች ከታጠቡ በኋላ በግማሽ ይቀንሳሉ. ሰላጣውን የበለጠ የሚያምር ለማድረግ ከፈለጉ በቀለማት ያሸበረቁ ቲማቲሞችን መውሰድ ይችላሉ።

ሲላንትሮ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል፣የሰላጣ ቅጠል በቀጥታ በእጅ ይቀደዳል። አረንጓዴዎችን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ ቲማቲም እና አቮካዶ ይጨምሩ።

የዶሮ ዝንጅብል ፣ቀድሞውኑ የተቀቀለ ፣ቅርፊቱ እስኪታይ ድረስ በድስት ውስጥ ይጠበሳል። በትንሽ ሙቀት ላይ ወደ ዝግጁነት ካመጣ በኋላ. ያቀዘቅዙ እና ወደ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።

የህንድ ሰላጣ ለመልበስ ሁሉንም ምግቦች ለየብቻ ቀላቅሉባት። ድስቱን በምድጃው ላይ አፍስሱ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ። ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል።

ሌላ የዶሮ አማራጭ

ይህ የህንድ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ዝርግንም ይዟል፣ነገር ግን አስቀድሞ የተቀቀለ። ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዲኖረው አስቀድሞ ተዘጋጅቷል. እንዲሁም ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 50 ግራም እያንዳንዱ ቡልጋሪያ በርበሬ እና ዱባ፤
• አንድ የበሰለ ቲማቲም፤
• አንድ መቶ ግራም የተቀቀለ የዶሮ ፍሬ፤
• ትንሽ የቻይና ጎመን፤
• 20 ግራምሎሚ፤
• ግማሽ የፓሲሌ;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• 10 ግራም አኩሪ አተር፤
• በርበሬ ለመቅመስ።

የቀዘቀዘው ፋይሌት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። የቤጂንግ ጎመን - ቀጫጭን ጭረቶች, obliquely. አትክልቶች ይታጠባሉ, ከዚያም ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ. ሁሉንም እቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በስኳር, በርበሬ, በአኩሪ አተር እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በደንብ ይቀላቅሉ. ለአስር ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ከዚያ በፓሲስ ያጌጡትን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። ከደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚታየው የህንድ ሰላጣ ከአትክልቶች እና ከፋይሎች ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው! ስለዚህ በደህና በአመጋገብዎ ውስጥ ሊያካትቱት ይችላሉ።

ሰላጣ ከተቀቀለ ካሮት ጋር

እንዲህ ላለው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም ትኩስ ካሮት፤
• 150 ግራም የዶሮ ጥብስ፣ጡት ይሻላል፣
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ፤
• ትንሽ ጨው።

ለዚህ በጣም ተወዳጅ የህንድ ሰላጣ ትልቅ ካሮት ይውሰዱ። ይጸዳል, ይታጠባል, ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ በሚቀመጡ ገለባዎች ተቆርጧል. ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, በፕሬስ ውስጥ ያልፋል, ወደ አትክልት ይጨመራል. ፔፐር, ጨው እና ኮምጣጤ እንዲሁ ይቀመጣሉ, ሁሉም ነገር ይደባለቃል እና ለሠላሳ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ ካሮቶች መቀቀል አለባቸው።

የዶሮ ዝርግ ከታጠበ በኋላ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. አትክልቶች በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃሉቅቤ, የተቆለሉ የዶሮ ቁርጥራጮች. እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ይቅሉት።

ካሮት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳሉ፣ፈሳሽ ፈሳሽ ይወጣል። ዶሮውን በእሱ ላይ ይጨምሩ. ዶሮው በተዘጋጀበት ድስት ውስጥ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ወደ ሰላጣው ይጨምሩ ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ይህ የህንድ ካሮት ሰላጣ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል፣ ወይም ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንዲሞቁ እንዲቆም ማድረግ ይችላሉ።

አስደሳች የበግ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ በጄሚ ኦሊቨር ተወዳጅነት አግኝቷል። እሱ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ግን የሰባ በግ ፣ እና ትኩስ ፣ ጭማቂ አትክልቶችን ያጣምራል። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 600 ግራም የተፈጨ በግ፤
• 450 ግራም ካሮት፣የተለያዩ ቀለማት ምርጥ፣
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጋራም ማሳላ፤
• አንዳንድ የሲላንትሮ ቅጠሎች፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሰሊጥ ዘር፤
• አንዳንድ የአዝሙድ ቅጠሎች፤
• ጨው።

ለነዳጅ ለመሙላት መውሰድ አለቦት፡

• አንድ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ኩሚን ዘር፤
• አንድ ሎሚ፡ ጭማቂ እና ዝላይ፤
• የወይራ ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል።

እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ይህ ሰላጣ ከተፈጥሮ እርጎ ወይም ቶርትላ ጋር ይቀርባል። እዚህ ግን አብዛኛው እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል።

የሰላጣ የማብሰል ሂደት

ድስቱን ያሞቁ፣የተጨፈጨፈውን ስጋ ይላኩ። ስቡ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት, ያነሳሱ. ጋራም ማሳላ ካደረጉ በኋላ, ትንሽ ጨው, እንደገና ይቀላቅሉ. እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት። ካሮቶች ተላጥተው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።

በትንሽ ደረቅ ላይመዓዛው እስኪገለጥ ድረስ የኩም ፍሬዎችን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ወደ ሠላሳ ሰከንድ ይወስዳል. በሞርታር ውስጥ ከተቀመጡ እና በጥንቃቄ ከተፈጩ በኋላ. የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮች. ሽንኩርቱ ተላጥቶ በጣም በትንሹ ተቆርጧል።

ለመልበስ የሎሚ ሽቶ፣ ጁስ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና ክሙን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው የተቀመመ. ሁሉም በ 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይደበድባሉ. ካሮትን ከእንደዚህ ዓይነት ልብስ ጋር አፍስሱ ፣ ሚኒ እና ሴላንትሮ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ። በዚህ ጊዜ ቅመሱ፣ ካስፈለገ ጨው ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

የተጨፈጨፈውን ስጋ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ አስቀምጡ፣ ከካሮት ሰላጣ በላይ፣ ከተጠበሰ ሰሊጥ ጋር ይረጩ እና ያቅርቡ! ይህ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ ነው. እና ኬኮች ካከሉበት እራት ሙሉ በሙሉ በእሱ መተካት ይችላሉ።

የበጋ ሰላጣ ከዙኩኪኒ ጋር

በዚህ ሰላጣ ውስጥ ከዙኩኪኒ ይልቅ ዱባዎችን መጠቀም ይችላሉ። በተጨማሪም ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል. ለእንደዚህ አይነት ትኩስ እና ቀላል የህንድ አይነት ሰላጣ፣ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ትናንሽ zucchini፤
• ሦስት ካሮት፤
• የራዲሽ ስብስብ፤
• ግማሽ ቀይ ሽንኩርት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• የነጭ ወይን ኮምጣጤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዲጆን ሰናፍጭ፤
• mint ቅጠሎች፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ማዮኔዝ፣ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ ያዋህዱ። ጅምላ መዋቅሩ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የወይራ ዘይትን ይቀላቅሉ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ.ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ራዲሽ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ዚኩኪኒ ተቆልጦ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል, ከዚያም በግማሽ. ዛኩኪኒ ወጣት ከሆነ, ከዚያም ቆዳው ይቀራል. ሁሉም አትክልቶች ይደባለቃሉ, በሾርባ ይቀመማሉ. ከዚያ የአዝሙድ ቅጠሎች ይታከላሉ።

የህንድ ምግብ የአስደሳች ውህዶች፣ ጣዕሞች እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥምረት ነው። ሁሉም ሰው እንዲህ ባለው ጥላ አንድ ነገር ማብሰል ይችላል. በጣም ቀላሉ አማራጭ ሰላጣ ነው. ከበግ ወይም ከዶሮ ጋር ጥሩ አማራጮችን ማድረግ ይችላሉ, ወይም ቀላል የአትክልት ሰላጣዎችን ከዛኩኪኒ, ቀላል ልብሶች ወይም ፍራፍሬዎች ማብሰል ይችላሉ. ለማንኛውም ቤተሰብህን ትገረማለህ።