የሚጣፍጥ የእንጉዳይ ፓት፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የእንጉዳይ ፓቼን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, እና ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል. ምክሮቻችንን በጥንቃቄ ያንብቡ፣ ኦሪጅናል መክሰስ ያዘጋጁ እና እንግዶችን በአዲስ ምግቦች ያስደንቁ።

እንጉዳይ pate። ለክረምቱ የሚሆን የምግብ አሰራር

ከእርስዎ በፊት - በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ለጉጉ እንጉዳይ ቃሚዎች። ይህ ፓት ሳንድዊች እና ማንኛውንም ሌላ መክሰስ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች፡

• ሴፕ እንጉዳይ እና ሻምፒዮና - 800 ግራም ከእያንዳንዱ አይነት።
• ሁለት ሽንኩርት።
• የአትክልት ዘይት እና ጨው ለመቅመስ።

የሚጣፍጥ የእንጉዳይ ፓቴ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የክረምቱ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

• እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ደርድር እና በዘፈቀደ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• በመጀመሪያ የፖርሲኒ እንጉዳዮቹን ቀቅለው በመቀጠል እንጉዳዮቹን ጨምሩባቸው።
• የተላጠውን እና በጣም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ለየብቻ ይቅሉት።
• የተዘጋጁትን ምግቦች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩባቸው። እስኪያልቅ ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅለውሁሉም ፈሳሽ አይተንም።
• እንጉዳዮቹን በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ይቁረጡ። ጨው እና የሚወዱትን ማንኛውንም ቅመም ጨምሩባቸው።

የተጠናቀቀውን ፓኬት በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ባዶውን ለአስር ደቂቃዎች ያፅዱ። እንጉዳዮቹን ጠቅልለው በጓዳው ውስጥ ያከማቹ።

የነጭ እንጉዳዮች ፓት ለክረምት

ጣፋጭ ለሆኑ የእንጉዳይ መክሰስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ እርስ በርሳቸው ይመሳሰላሉ። ግን ከዋናው የ pâté ስሪት ጋር እንዲተዋወቁ እንጋብዝዎታለን።

የምግቡ ግብዓቶች፡

• Porcini እንጉዳይ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ሁለት ካሮት።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ሁለት ቲማቲሞች።
• 300 ሚሊ የአትክልት ዘይት።

ስለዚህ፣ ለክረምቱ የፖርቺኒ እንጉዳይ ፓስታ እያዘጋጀን ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች ያንብቡ፡

• አዲስ የተሰበሰቡ እንጉዳዮችን ከቆሻሻ እና ቅጠሎች ያፅዱ። ከዛ በኋላ ቆርጠህ በጨው ውሃ ቀቅለው።
• ከዚያም የተቀቀለውን እንጉዳይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ጨው ማድረጉን አይርሱ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይቀምሷቸው።
• አትክልቶቹን ይላጡ፣ ይቁረጡ እና በሌላ ምጣድ ይቅቡት።
• የተዘጋጁትን ምርቶች በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ፣ በብሌንደር ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ።
• ፓቴውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በእያንዳንዱ ላይ ትንሽ ዘይት እና ኮምጣጤ አፍስሱ።

ሽፋኖቹን ማሰሮዎቹ ላይ ያድርጉ ፣ ወደላይ ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ወይም በክረምቱ ልብስ ስር እንዲቀዘቅዙ ይተዉ ። በሚቀጥለው ቀን ፓቴው በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሊከማች ይችላል።

የደኑ እንጉዳይ pate

የምግብ አዘገጃጀታችንን ለጣፋጭ እና አሞላል መክሰስ ይጠቀሙ።

ምርቶች፡

• 100 ግራም ነጭ ባቄላ።
• 200 ግራም ከማንኛውም የጫካ እንጉዳይ።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• ትንሽ ካሮት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• ሦስት የዶልት ቅርንጫፎች።
• አንድ ቆንጥጦ እያንዳንዳቸው የለውዝ፣ባሲል፣ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

የእንጉዳይ ፓት ማብሰል። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡

• ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአራት ሰአታት ያርቁ። ከዚያ በኋላ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ፈሳሹን ካጠቡ በኋላ ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ።
• አትክልቶቹን ያፅዱ። ካሮቹን ይቅፈሉት, ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ላይ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግቡን ይቅሉት።
• እንጉዳዮቹን ይላጡ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ አትክልቶቹ ያስተላልፉ። ሁሉም ትርፍ እርጥበት እስኪተን ድረስ አብስላቸው።
• የተዘጋጁ ምግቦችን ሁሉ ያዋህዱ፣ቅመማ ቅመም፣ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩባቸው። ከዚያ በኋላ በብሌንደር ወደ ግሩኤል ሁኔታ ይፍጩ።

የተጠናቀቀውን ፓኬት ወደ ፕላስቲክ ኮንቴይነር አስገቡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የዶሮ ጉበት እና የደረቀ የእንጉዳይ ፓቴ

በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ የጫካ እንጉዳዮችን ማብሰል ይችላሉ። ለእሷ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት።
• 100 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች።
• 50 ግራም ቤከን።
• አንድ አምፖል።
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• 100ግራም ቅቤ።
• የፕሮቨንስ ዕፅዋት።
• የበርበሬ ድብልቅ።
• ጨው።
• 75 ml ኮኛክ።

የዶሮ ጉበት ፓቴ፣እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች ያንብቡ፡

• የደረቁ እንጉዳዮችን በውሃ ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያጠቡ። ከዚያ በኋላ በጣም በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ እስኪዘጋጅ ድረስ በድስት ውስጥ ቀቅለው።
• የተላጠውን ሽንኩርት እና ቤኮን በደንብ ይቁረጡ። ከዕፅዋት ደ ፕሮቨንስ ጋር በማዋሃድ ለየብቻ የተጠበሰ ምግብ።
• ጉበቱን ከፊልሞቹ ነፃ አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ከዚያ በኋላ በድስት ውስጥ ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ። በመጨረሻው ላይ ከሽንኩርት ድብልቅ ጋር ይደባለቁ እና ኮንጃክን ያፈስሱ. ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ።
• ጉበቱን በብሌንደር ይደቅቁት እና ከእንጉዳይ ጋር ያዋህዱት። ፓቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መስሎ ከታየህ በክሬም ቀባው።

ባዶዎቹን ወደ ሲሊኮን ሻጋታ ያሰራጩ እና ትንሽ የተቀላቀለ ቅቤ በላዩ ላይ ያፈሱ። ፓቼውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡት።

ዶሮ እና እንጉዳይ ፓቴ

ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ከባድ የሆነውን ተቺንም እንኳን ደስ ያሰኛል። ለእሱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• ሻምፒዮናዎች - 250 ግራም።
• የዶሮ ጡት - 300 ግራም።
• ሁለት እንቁላል።
• ብርቱካናማ ልጣጭ።
• ክሬም - 60 ml.
• የዳቦ ፍርፋሪ - 25 ግራም።

ከእንጉዳይ ጋር የሚጣፍጥ የዶሮ ፓኬት ማብሰል። ያልተለመደ ምግብ ለማግኘት የምግብ አሰራርን እዚህ ያንብቡ፡

• እንጉዳዮቹን ሂደው ወደ ቁርጥራጮች ቆራርጣቸው።
• ጡት ሚንስ።
• የተዘጋጁ ምግቦችን ያቀላቅሉ፣ እንቁላል፣ ዚስት፣ ክሬም እና ክራከር ይጨምሩላቸው። የተፈጨውን ስጋ ጨው እና በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም ለመቅመስ።
• የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ይሸፍኑ። በላዩ ላይ የዶሮውን እና የእንጉዳይ ድብልቅን ያሰራጩ. ሳህኑን በሁለተኛው ወረቀት ይሸፍኑ።

ፓቴ እስኪጠነክር ድረስ ይጋግሩት። የተጠናቀቀውን ምግብ በሳጥን ላይ ያድርጉት እና በጣም ስለታም ቢላዋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓቼውን በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ያቅርቡ።

የአትክልት እና የእንጉዳይ ፓት

ሌላ ወቅታዊ የዙኩኪኒ እና የደን እንጉዳይ ምግብ እንድትሞክሩ እንጋብዛችኋለን።

ግብዓቶች፡

• ዙኩቺኒ - 400 ግራም።
• እንጉዳይ - 300 ግራም።
• አንድ ሽንኩርት እና አንድ ካሮት።
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ሁለት ማንኪያ የአኩሪ አተር።
• ቅመሞች (ቲም፣ ጥቁር በርበሬ፣ ነትሜግ፣ ካሪ፣ ኮሪንደር)።
• የተሰራ አይብ ወይም የጎጆ ጥብስ - 100 ግራም።

የእንጉዳይ ፓት ማብሰል። የምግብ አዘገጃጀቱ ስራውን እንዲያጠናቅቁ ይረዳዎታል፡

• ዛኩኪኒውን ይላጡ እና በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን, ጨው ያስተላልፉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውዋቸው.
• እንጉዳይ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት። ምግቦችን ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያዋህዱ።
• ዙኩቺኒን ለየብቻ ይጠብሱ።
• እቃዎቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ፣የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና ይምቱ።

ሳንድዊች ለመሥራት ወይም ለታርትሌት መሙላት የተጠናቀቀውን ፓቴ ይጠቀሙ።

የጉበት እና የእንጉዳይ ፓት ከሊንጎንቤሪ መረቅ

ስሱ ክሬም ያለው ምግብ በሚገርም ሁኔታ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ጉበት - 500 ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
• የኦይስተር እንጉዳዮች - 200 ግራም።
• ቅቤ - 100 ግራም።
• ክሬም 10% ቅባት - 150 ግራም።
• ቀላል ቢራ - 100 ግራም።
• የካውበሪ መረቅ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የወይራ ዘይት።
• ጨው።
• ሮዝ እና ጥቁር በርበሬ።

የጉበት pate ከ እንጉዳይ ጋር የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው፡

• ጉበቱን እጠቡ፣ፊልሞቹን ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ።
• እንጉዳዮቹን ሂደው፣ ቆርጠህ በምጣድ ጠበስ።
• ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ቆርጠህ ከወይራ ዘይት ጋር ከጉበት ጋር ቀቅለው። ምርቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ ለእነሱ ቢራ ይጨምሩ። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ክሬም እና የቤሪ መረቅ ውስጥ አፍስሱ።
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያዋህዱ።

ፓቼን በሸክላ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀላቀለ ቅቤን አፍስሱ እና በሮዝ በርበሬ ይረጩ። ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን አስቀምጠው።

የሚጣፍጥ እንጉዳይ እና ባቄላ ፓቴ

ይህ በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እርስዎን ለመርዳት ጥሩ መክሰስ ነው። ላልተጠበቁ እንግዶች ማቅረብ ወይም ለቁርስ ማገልገል ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኩባያ ባቄላ።
• 200 ግራም ሻምፒዮናስ ወይም የኦይስተር እንጉዳይ።
• ሶስት ሽንኩርት።
• ሁለት ካሮት።
• የወይራ ዘይት።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

እንዴትእንጉዳይ ፓት ማብሰል? የአስደሳች መክሰስ የምግብ አሰራር በፊትዎ ነው፡

• ባቄላውን በአንድ ሌሊት ይንከሩት እና ከዚያ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅሉ።
• ካሮትን ቀቅለው ይጠብሱ። ዝግጁ ሲሆኑ የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይጨምሩበት።
• ባቄላውን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና ምግቡን ለአስር ደቂቃዎች ያቀልሉት።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብን በብሌንደር በመቀላቀል ፓቴውን ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት።

በእንጉዳይ ፓቼ እንደተደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን። የምግብ አዘገጃጀቱን እንደ ጣዕምዎ መምረጥ እና እንግዶችዎን በአዲስ ምግብ ማስደሰት ይችላሉ።