የሚጣፍጥ የእንጉዳይ ኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኬክን ማዘጋጀት፣ ማጣጣሚያ ሳይሆን ዋና ኮርስ፣ በጣም ቀላል ነው። ከሞላ ጎደል ማንኛውንም ንጥረ ነገር እንደ ሙሌት ሊያገለግል ይችላል ነገርግን እንጉዳዮች ለፓይስ ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ ፣ይህም በመሙላቱ ውስጥ ካሉ ሌሎች ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ፓይ ከድንች እና እንጉዳይ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

ሊጥ፡

• እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች።
• ሱሪ ክሬም - 1.5 ኩባያ።
• ዱቄት - 2 ኩባያ።
• ማዮኔዝ - 1.5 ኩባያ።
• የመጋገር ዱቄት - የጣፋጭ ማንኪያ።

መሙላት፡

• ቅቤ - 6 tbsp።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ድንች - 10 ቁርጥራጮች።
• በርበሬ - 3 ቁንጥጫ።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• ሻምፒዮንስ - 1 ኪ.ግ.

የጄሊድ ኬክ ማብሰል

ከእንጉዳይ እና ድንች ጋር የፓይ አሰራር በጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ይዘጋጃል። በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና በማቀቢያው ይምቱ። ማዮኔዜን ይጨምሩ, እንደገና ይደበድቡት, መራራ ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት. የዳቦ መጋገሪያውን ዱቄት ወደ ዱቄት ያፈስሱ. ቀስ በቀስ ዱቄቱን በወንፊት ማሰሮ በመጠቀም ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄቱን ከመቀላቀል ጋር ያነሳሱ።በዝቅተኛ ፍጥነት. ከ እንጉዳዮች እና ድንች ጋር ለፓይ ያለው ሊጥ ዝግጁ ነው, ለሃያ ደቂቃዎች መቆም አለበት. ሊጡ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት።

ይህ ጊዜ መሙላቱን ለማዘጋጀት መዋል አለበት። ሽንኩርት ፣ድንች እና ሻምፒዮናዎችን ያፅዱ እና ያጠቡ ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ድንቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን ይቁረጡ. ድስቱን በተቀለጠ ቅቤ ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ወደ እሱ ይላኩ። መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ሊጡ አርፏል፣ መሙላቱ ቀዝቅዟል - እና ከእንጉዳይ እና ድንች ጋር ኬክ መፍጠር ይችላሉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በተቀለጠ ቅቤ በደንብ ይቀቡት እና ግማሹን ሊጥ ያፈሱ። ድንቹን በሁለት ንብርብሮች ላይ ያድርጓቸው ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ ጨው እና በአትክልት ወይም በጋሬ ትንሽ ይረጩ። በድንች ላይ ወጥ የሆነ የእንጉዳይ እና የሽንኩርት ሽፋን ያሰራጩ። በዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ከላይ. ቂጣውን ከ እንጉዳይ እና ድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ሃምሳ ደቂቃዎችን ያብሱ. በምድጃ ውስጥ ያለው ሙቀት 170 oC. መሆን አለበት።

ከማብሰያ በኋላ ከ እንጉዳይ እና ድንች ጋር ያለው ጄሊድ ኬክ ተቆርጦ እንደ ሙሉ እራት ይቀርባል። በተጨማሪም, ትኩስ አትክልቶችን በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ጣፋጭ እና የሚያረካ ኬክ መላውን ቤተሰብ በፍፁም ሊመግብ ይችላል።

ፓይ በዶሮ እና እንጉዳይ ተዘግቷል

የምርት ዝርዝር፡

• የፑፍ ኬክ - 2 ሉሆች.
• የዶሮ ጥብስ ቁርጥራጮች - 1 ኪ.ግ።
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ዘለላዎች።
• ትናንሽ ሻምፒዮናዎች - 4 ኩባያ።
• የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያማንኪያዎች።
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 ኩባያ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• የዶሮ ክምችት - ግማሽ ኩባያ።
• ወተት ብርጭቆ ነው።

የተዘጋ ኬክን እንዴት ማብሰል ይቻላል

የተዘጋ ኬክ በዶሮ እና እንጉዳዮች ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ወዲያውኑ ምድጃውን ያብሩ እና እስከ 210 ዲግሪ እንዲሞቅ ያድርጉት። የወይራ ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ የዶሮ ቁርጥራጮችን ለአምስት ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። በስጋው ላይ እንጉዳይ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ይቅቡት። ከዚያም የስጋውን ሾርባ, መራራ ክሬም, ጨው እና ጥቁር ፔይን ያፈስሱ. እንደገና ይቀላቅሉ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

የዶሮው እና የእንጉዳይ ኬክ ሙሌት ዝግጁ ነው። አንድ የፓፍ መጋገሪያ ወረቀት ከመጋገሪያ ወረቀት ወይም ሙቀትን ከሚቋቋም ቅጽ በትንሹ ወደሚበልጥ መጠን ያውጡ። በዘይት ይቀቡ, ዱቄቱን በቅጹ ግርጌ እና በጎን በኩል ያሰራጩ. መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያድርጉት እና በጠቅላላው ቅፅ ላይ ያሰራጩ። ሁለተኛውን የፓፍ መጋገሪያ ወረቀት ይንጠፍጡ, የመሙያውን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ እና የታችኛውን እና የላይኛውን የንብርብር ጠርዞችን ይከርፉ. ወለሉን በወተት ይቅቡት እና በጥርስ ሳሙና ቀዳዳዎችን ያድርጉ። የላይኛው ሽፋን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ኬክ ጋግሩ. የንብርብር ኬክ ከእንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር በሙቅ የቀረበ።

በእንጉዳይ እና በሃም የተሞላ ጄሊድ ኬክ

የምትፈልጉት፡

ለሙከራው፡

• ሱሪ ክሬም - 500 ግራም።
• ዱቄት - 500 ግራም።
• ሶዳ - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ማዮኔዝ - 500 ግራም።
• እንቁላል - 10 ቁርጥራጮች።

ለመሙላት፡

• ጠንካራ አይብ- 400 ግራም።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ሻምፒዮናዎች - 600 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• ሃም - 600 ግራም።
• ዲል - ግማሽ ቅርቅብ።
• የበርበሬ ድብልቅ - የሻይ ማንኪያ።
• ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• ሰላጣ - 5 ቁርጥራጮች።

ደረጃ ማብሰል

ይህን በምድጃ ውስጥ ያለ የፓይ አሰራር ከ እንጉዳይ እና ካም ጋር በእያንዳንዱ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ በቀላሉ ሊለማመድ ይችላል። ይህንን ለራስዎ እንዲመለከቱ እና በገዛ እጆችዎ ጣፋጭ ኬክ እንዲያዘጋጁ እንጋብዝዎታለን። በመሙላት መጀመር ይሻላል. ሽፋኑን ከሽንኩርት ጭንቅላት ላይ ያስወግዱ, ያጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ትልቅ መጥበሻውን በዘይት ያሞቁበት ፣ የሽንኩርት ኩቦችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለአስር ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

የተላጡትን ሻምፒዮናዎች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቀይ ሽንኩርቱ ውስጥ ይክሉት ፣ ትንሽ ጨው እና በውስጡ ያለው ጭማቂ ከሻምፒዮናዎቹ እስኪተን ድረስ ለአስር ደቂቃ ያህል ያብስሉት ። እሳቱን ያጥፉ እና ወደ እንጉዳይ ኬክ ወደሚቀጥለው ንጥረ ነገር ይቀጥሉ - ይህ ጠንካራ አይብ እና የተከተፈ ካም ነው። እነዚህን ሁለቱንም ምርቶች ወደ ትናንሽ ኩቦች መፍጨት እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

በዲል እና ሰላጣ ይከተላል። በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ ይቁረጡ ፣ ከቀሪዎቹ የመሙያ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድስት ያስተላልፉ ። አስፈላጊ ከሆነ የፔፐር ቅልቅል እና ጨው ይጨምሩ. ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ ሳሉ ቀስቅሰው መሙላቱን ወደ ጎን አስቀምጡት።

የጄሊድ ኬክ ከ እንጉዳይ እና ካም ጋር ያለው ሊጥ ፈሳሽ ወጥነት ያለው ይሆናል። በመጀመሪያ መራራ ክሬም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሶዳውን በላዩ ላይ ያፈሱ እና ሶዳውን ለማጥፋት በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም እንቁላል ወደ መራራ ክሬም ይጨምሩ.ማዮኔዜ እና ከተቀማጭ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. በመጨረሻም ዱቄቱን በወንፊት ማጭድ ውስጥ አፍስሱ እና በዝቅተኛ ፍጥነት እንደገና በማቀቢያው በደንብ ደበደቡት ይህም ምንም እብጠት እንዳይኖር ያድርጉ።

የመቀዘቀዙን ሻጋታ በደንብ በዘይት ይቀቡት እና ከሊጣው ግማሹን ይሙሉት። መሙላቱን ከድስት ውስጥ በጠቅላላው ቅፅ ላይ በእኩል መጠን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ። የቀረውን ሊጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እና የወደፊቱን ኬክ ወደ ምድጃ ይላኩ። የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪ መሆን አለበት, የመጋገሪያው ጊዜ ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ነው. በመጋገር ጊዜ ዱቄቱ በደንብ ይነሳል, የተጠናቀቀው ኬክ ለምለም, የበለፀገ ጣዕም አለው. እንጉዳይ፣ ካም እና አይብ መሙላት ጣዕም ያለው እና የሚያረካ ያደርገዋል።

ፓይ በስጋ፣ እንጉዳይ እና ኤግፕላንት

Pie ግብዓቶች፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 400 ግራም።
• ትልቅ ሻምፒዮናዎች - 15 ቁርጥራጮች።
• በርበሬ - በቢላዋ መጨረሻ።
• ሽንኩርት - 3 ራሶች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• Eggplant - 2 pcs.
• ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር።
• ዱቄት - 100 ግራም።
• የፓፍ ኬክ - 1 ኪሎ ግራም።

ኬክ በትክክለኛው መንገድ እንዴት እንደሚሰራ

በዚህ የምግብ አሰራር የፓይ ፎቶ ከ እንጉዳይ፣ ስጋ እና ኤግፕላንት ጋር፣ መሙላቱን ብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ዱቄቱ ዝግጁ ነው - ፓፍ። ለመቀልበስ ጊዜ እንዲኖረው ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ማውጣት ብቻ ያስፈልጋል. መካከለኛ መጠን ያላቸውን የእንቁላል ቅጠሎችን ያጠቡ እና ከ5-6 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ክበቦቹን በሙቀት መጥበሻ ላይ ያሰራጩ እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት. ከዚያም ወደ አንድ ሳህን ወደ ብርጭቆ ያስተላልፉከመጠን በላይ ዘይት።

ትላልቅ እንጉዳዮችን እጠቡ ፣ ፈሳሹን ያስወግዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ውፍረታቸው ከ 3 ሚሊ ሜትር መብለጥ የለበትም። ሽንኩርት ይጸዳል, ታጥቦ ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. የተቀቀለውን ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እስኪቀልጥ ድረስ መፍጨት ። ቂጣውን ለመሙላት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል, እና አሁን ዱቄቱን ማድረግ ያስፈልግዎታል. የቀዘቀዘውን ሊጥ በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉት. አንድ መጠን ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት።

ሊጡ ከጎኖቹን ለመሸፈን ከሻጋታው መጠን በአስር ሴንቲሜትር የሚበልጥ ተንከባሎ መውጣት አለበት። ሙቀትን የሚቋቋም ቅፅ በዘይት ይቀቡ እና በውስጡም የታሸገ የፓፍ ዱቄት ያስቀምጡ, የታችኛውን እና የቅጹን ግድግዳዎች ይሸፍኑ. ከዚያም የተከተፈ የበሬ ሥጋ በዱቄቱ ላይ እኩል ያድርጉት። በስጋው ላይ የተጠበሰ የእንቁላል ሽፋን ያስቀምጡ. በሽንኩርት የተጠበሰ የመጨረሻው የእንጉዳይ ሽፋን እንዲሁ በእንቁላል ቅጠሎች ላይ በእኩል መጠን ይሰራጫል ። የቀረውን ሊጥ ትንሽ ክፍል ያውጡ እና መሙላቱን በእሱ ይሸፍኑት።

የሊጡን ንብርብሮች ከቅርጹ ጠርዝ ጋር ያገናኙ እና ትርፍውን ይቁረጡ። በበርካታ ቦታዎች ላይኛው የሊጡ ንብርብር ላይ በጥርስ መፋቂያ ቀዳዳ ይስሩ። ከተቀረው ሊጥ ውስጥ ማስጌጫዎችን መቅረጽ እና በኬኩ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ። ሻጋታውን መካከለኛ ደረጃ ላይ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ኬክን ለ 35-45 አምስት ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይጋግሩ. የተጠናቀቀውን ኬክ በእንጉዳይ ፣ በስጋ እና በእንቁላል ያቀዘቅዙ ፣ በክፍሎች ይቁረጡ ፣ በሚያቀርቡበት ጊዜ በእፅዋት ያጌጡ።

ፓይ ከአሳ እና እንጉዳይ ጋር

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• የተዘጋጀ የእርሾ ሊጥ - 1ኪሎግራም.
• የዓሳ ቅጠል - 600 ግራም።
• ሻምፒዮናዎች - 400 ግራም።
• አይብ - 200 ግራም።
• የተቀቀለ እንቁላል - 8 ቁርጥራጮች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።

በአሰራሩ መሰረት ኬክ በማዘጋጀት ላይ

ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ሙቅ በሆነ ቦታ አስቀምጡት። ምድጃውን ያብሩ ፣ የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና በሴሞሊና ወይም በቆሎ ይረጩ። ከመጠን በላይ ያራግፉ። በመቀጠል መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቁርጥራጮቹን የዓሳ ዱቄቱን በጨው ቀቅለው በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት እስከ ጨረታ ድረስ።

እንጉዳዮች አስፈላጊ ከሆነ ያፅዱ ፣ ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያፈሱ ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ እና በኩሽና ፎጣዎች ላይ ይሰራጫሉ. አይብውን ይቅፈሉት. እስኪዘጋጅ ድረስ እንቁላሎቹን ከስምንት እስከ ዘጠኝ ደቂቃዎች ቀቅለው ቀዝቅዘው ይቅቡት።

የተቀለጠውን የእርሾ ሊጥ ወደ አራት ማእዘን አውጡ። የተጠበሰውን የዓሳ ቅጠል በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሽጉ. ከተቀቀሉት እንጉዳዮች ጋር ይቀላቀሉ እና ይቀላቅሉ. እንጉዳዮቹን ከዓሳ ጋር በተጠበሰ ሊጥ ረጅም ጠርዝ ላይ ያድርጉት። ከላይ ከተደባለቀ እንቁላል እና አይብ ጋር. ዱቄቱን ከመሙላቱ ጋር ወደ ጥቅል ይንከባለሉ እና ክብ ቅርጽን በክብ ቅርጽ ያስቀምጡ። ኬክን ለሠላሳ ደቂቃዎች ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠው. በዘይት ይቀቡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በ 200 ዲግሪ 40-50 አምሳ ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ያብሱ. ኬክ ዝግጁ ነው።