በምድጃ የተጋገረ ማኬሬል ከሎሚ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአመጋገብ ባለሙያዎች በአንድ ድምፅ ያረጋግጣሉ፡ የባህር ዓሳ በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ስብ፣ቫይታሚን፣አሚኖ አሲድ፣ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶችን ይዟል። በሎሚ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ማኬሬል በጣም ቀላሉ ፣ በጣም ተመጣጣኝ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። እና ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው፣ እና ይህ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ምናልባት በማንኛውም የቤት እመቤት ወይም የቤት ውስጥ ማብሰያ ሊዘጋጅ ይችላል።

በሎሚ እና ሽንኩርት

በምድጃ ውስጥ በሎሚ የተጋገረ የማኬሬል አሰራር በጣም ቀላል ነው። ዛሬ አንድ ዓሣ በሽንኩርት ትራስ ላይ እናበስባለን. በምድጃ ውስጥ, በቅጹ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናድርገው. እኔ እና አንተ ምን ያስፈልገናል? ደህና, እርግጥ ነው, ማኬሬል ራሱ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ, የተላጠ (ራስ እና ጅራት ያለ 3-4 አስከሬኖች: ያህል, ልምድ መሠረት, አማካይ ቅጽ ጋር የሚስማማ). እና ደግሞ: ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች, ሽንኩርት (ትራስ) - 2-3 ቁርጥራጮች, ቅቤ 50 ግራም (እርስዎ ደግሞ አትክልት መውሰድ ይችላሉ), ጨው, በርበሬ, ቤኪንግ ዲሽ. እና ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ - በሎሚ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ማኬሬል ።

በቀላል ማብሰል

• ሽንኩርቱን ይቁረጡ፡ ግማሹን ከዚያም እንደገና በግማሽ ይቁረጡ።
• አንድ ሩብ ይሆናል እና ከዚያ በደንብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። የዘፈቀደ የሽንኩርት መጠን መውሰድ ይችላሉ: ማለትም, እሱን የሚወደው, ብዙ ሊወስድ ይችላል, የማይወደው - ያነሰ. ወይም በአትክልት ትራስ ላይ ዓሳ ማምረት ይችላሉ (ነገር ግን ይህ ትንሽ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሆናል). ሽንኩርት ተቆርጧል - አንድ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ እና ትንሽ በርበሬ እና ጨው መተው.
• ሎሚውን በማዘጋጀት ላይ፡ ግማሹን ቆርጠህ ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ (በድጋሚ ግማሹን)። ሁሉንም አጥንቶች እናስወግዳለን. ተዘጋጅ፣ አንድ ሳህን ውስጥ አስገባ እና ወደ ጎን አስቀምጠው።
• ማኬሬል በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራል? በጣም ቀላል! የዳቦ መጋገሪያ ምግብ እያዘጋጀን ነው - ብርጭቆ (ነገር ግን በእጅዎ ያለውን ማንኛውንም ሌላ መውሰድ ይችላሉ)። አንድ ቅቤን እንወስዳለን (ወይንም የአትክልት ዘይት መውሰድ ይችላሉ, ከእንስሳት ጋር ከሆነ), እና እቃውን በዘይት ይቀቡ. በተጨማሪም በብራና መዝጋት ይችላሉ፣ ወይም መዝጋት አይችሉም፣ ግን በቀላሉ ሳህኖቹን እራሳቸው ይቀቡ።

• አሁን የቀስት ትራስ አስቀምጡ። የቀረውን ቅቤ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሽንኩርት ትራስ ላይ ያሰራጩ (ትንሽ ጥራት ያለው የአትክልት ዘይት ማፍሰስ ይችላሉ)።
• ዓሦቹን እናጸዳለን-ማለትም, ጭንቅላቱን እናስወግዳለን, ጅራቱን, ክንፎቹን እንቆርጣለን. ውስጡን እናጸዳው - ሁሉንም ነገር ጥቁር እናስወግዳለን. አሁን እያንዳንዱን ሬሳ እንወስዳለን እና እንቆርጣለን. የከረጢቱን አጥንት ለመቁረጥ በሚያስችል መንገድ ኪሶችን እንሰራለን - ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም, አወቃቀሩ ከታች ይቀመጥ. እና አሁን በርበሬ እና ጨው እናደርጋለን. ቀድሞውንም ወደ ጣዕምዎ ደርሷል።
• የሎሚ ቁርጥራጮች ወደ ቁርጥራጮቹ ውስጥ ገብተዋል። እና ሬሳውን በቅጹ ላይ ያስቀምጡ እና ይቀጥሉከሚቀጥለው ዓሣ ጋር መሥራት. ምን ያህል ማኬሬል ይኖርዎታል ፣ በጣም ብዙ ነገር ታደርጋለህ። ነገር ግን ከተሞክሮ፣ 3-4 ሬሳዎች ወደ መጋገሪያው ምግብ ሊገቡ ይችላሉ።
• ዲሽ ለመስራት ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ እናሞቅላለን። በምድጃ ውስጥ ከሎሚ ጋር የተጋገረ የማኬሬል የማብሰል ጊዜ ከ30-40 ደቂቃ ነው።
• ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ (180 ዲግሪ) ያስቀምጡ።

ማስታወሻ

ይህን አማራጭ ያለ አትክልት እናበስላለን፣ ለማለት ቀላል በሆነ መንገድ፣ ነገር ግን ትልቅ ኮንቴይነር ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ ተጨማሪ አትክልቶችን ወይም ድንችን በላዩ ላይ ማድረግ ትችላለህ። ደህና, የፈለጋችሁትን. በነገራችን ላይ ከሎሚ ይልቅ ቲማቲም መጠቀም ይቻላል (እንደገና ይህ ለሁሉም ሰው ጣዕም ነው)።

እንዴት ማገልገል

እንግዲህ በምድጃ ውስጥ በሎሚ የተጋገረው ማኬሬል ዝግጁ ነው። በድጋሚ, ሁሉም ሰው የራሱ ምድጃ አለው, ስለዚህ በምስላዊ መልኩ ምግቡ እንደማይቃጠል ወይም በተቃራኒው እርጥብ አለመሆኑን ያረጋግጡ. ከዚያም የመመገቢያውን ሰሃን በሰላጣ ቅጠሎች ላይ "እንሸፍናለን". እና በሎሚ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ማኬሬል ያሰራጩ። ይህንን በክፍሎች እናደርጋለን እና በጎን በኩል ትኩስ አትክልቶችን አስከሬኖች እንጨምራለን (የተጠበሰ ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ጊዜ ትኩስ)። ተጨማሪ ራዲሽ ያስቀምጡ, ከዚያም ሁለት የሎሚ ቁርጥራጮች በጎን በኩል ያድርጉ. እና ዓሣው የተቀቀለበትን ሽንኩርት አስቀምጠው. ከትኩስ አትክልቶች ፣ሎሚ ጋር የምግብ ፍላጎት ፣ ጣፋጭ ፣ ጤናማ ምግብ አግኝተናል። በዚህ ቀላል እና ቀላል የዓሳ አሰራር እንደተደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን።

ማኬሬል በፎይል ከሎሚ ጋር

• እና አሁን ማኬሬልን በምግብ ፎይል እናበስል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተሰራው ዓሣ በጣም ይለወጣልጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና በጣም ርህራሄ ስለሆነ በአፍዎ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል። ለዚህ ምግብ መደበኛ የቀዘቀዘ ማኬሬል (3-4 አሳ) እንጠቀማለን።
• እዚህ፣ አስቀድመን ቀልጠናል፣አሁን በደንብ መታጠብ፣ማጽዳት፣ውስጥ ያለውን ሁሉ ማግኘት አለብን። እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ: በጎድን አጥንት ላይ ያለውን ጥቁር ፊልም ያስወግዱ. ካላስወገዱት, ከዚያም ዓሣው ደስ የማይል መራራ ይሆናል (በናፕኪን ወይም በወረቀት ፎጣ ለማጽዳት በጣም አመቺ ነው). እንዲሁም ጭንቅላትን፣ ጅራትን እና ክንፉን ይቁረጡ።
• የሚቀጥለው እርምጃ ጨው እና በርበሬ ነው። እንዲሁም "ለዓሳ" ሁሉን አቀፍ ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ. ማኬሬልን ከላይ እና ከውስጥ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

• ዓሳውን በዚህ ቅጽ ወደ ማቀዝቀዣው ለ 30 ደቂቃ ያህል ይላኩ እና ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት።
• ሽንኩርት በቀጭኑ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። ከሎሚው አራት ትላልቅ ወፍራም ቀለበቶችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል (በሁሉም ቦታ ከቀለበት ይልቅ ግማሽ ቀለበቶችን መጠቀም ይችላሉ, ግማሹን ይቁረጡ).
• ማኬሬሉን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ወዲያውኑ በምግብ ፎይል ላይ እናስቀምጠዋለን። አሁን በእያንዳንዱ ዓሣ ውስጥ ሁለት የሎሚ እና የሽንኩርት ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን. ሬሳዎች በደንብ በምግብ ፎይል መጠቅለል አለባቸው።

ዓሳውን ቀድሞ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩ። በምድጃ ውስጥ ማኬሬል ለመጋገር በምን የሙቀት መጠን? አማካዩን እንምረጥ: እስከ 180 ዲግሪ. ለ 40 ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. የተጋገረ ማኬሬል ዝግጁ ነው. የፎይል ቦርሳዎችን ያውጡ. ዓሦቹ የምግብ ፍላጎት ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ፣ ጣፋጭ ፣ ከውስጥ - በጣም ጨዋማ እና ርህራሄ እስከሆነ ድረስ ማኘክ አያስፈልግም።ይህ በጾምም ሆነ በተለመደው ቀን ሊበላ ይችላል።

በምድጃ የተጋገረ ማኬሬል ከሎሚ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች ጋር

ሳህኑ ቀላል ቢሆንም፣ ጀማሪ አብሳይ ያለሱ ሊያደርጋቸው የማይችላቸው ጥቂት ነገሮች አሉ።

• ጭራዎች እና ጭንቅላቶች ብዙውን ጊዜ ይቋረጣሉ ፣ ግን ከፈለጉ ፣ ይህንን ማድረግ አይችሉም (በዚህ መንገድ የተጠናቀቀው ዓሳ የበለጠ ተፈጥሯዊ ይመስላል ፣ እና ትንሽ ችግር አለ)። ዋናው ነገር ሁሉንም ውስጡን በደንብ ማጽዳት እና ጥቁር ፊልም ማስወገድ ነው, ይህም መራራነትን ያስከትላል.
• ካቪያር ካጋጠመዎት፣እንዲሁም ማብሰል ይቻላል፣እና በተለያዩ መንገዶች። በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በሁለተኛ ደረጃ, ጨው. ተጨማሪ "አስደሳች" ያግኙ።
• የማኬሬል ሬሳ የሚጋገርባቸው ፎይል ፖስታዎች በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ተጠቅልለዋል። ስለዚህ, ጭማቂው በመጋገሪያው ላይ አይፈስም, እና ዓሳው ራሱ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.
• በምግብ ላይ ወርቃማ ቡኒ ለሚወዱ ሰዎች ጠቃሚ ምክር። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ፖስታዎቹን ይክፈቱ እና "ግሪል" ሁነታን ያብሩ (የእርስዎ ምድጃ አንድ ካለው)።

ዓሳ በአትክልት የተሞላ በ mayonnaise

ማኬሬል በማዮኔዝ ውስጥ በሎሚ በምድጃ የተጋገረ በጣም ጣፋጭ ነው። ከዓሳ (3-4 ሬሳዎች) በተጨማሪ ምግብ ማብሰያው ትኩስ እፅዋትን (የፓሲሌ እና የዶልት ክምር) ፣ የተከተፈ ካሮት (3 ቁርጥራጮች) ፣ ቲማቲም (በርካታ) ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በርበሬ (አንድ ትልቅ) ይፈልጋል ። ሽንኩርት (2 pcs.). እንታጠባለን, እንቆርጣለን እና ሶስት - ድብልቅ እንሰራለን. በእውነቱ, እዚህ ምንም ጥብቅ ምጣኔዎች የሉም: ከዚህ ትንሽ ትንሽ, ትንሽ ሌላ. ሁሉም ማለት ይቻላል ንጥረ ነገሮችሊተካ ይችላል, ከዋናው ነገር በስተቀር - አሳ.

በቅመማ ቅመም ጥቅሞች ላይ

ማኬሬል በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራል? ትሞላለች። ቀደም ሲል የተፈጨ አትክልቶችን አዘጋጅተናል. ለጨው እና በርበሬ ብቻ ይቀራል. ሁሉም ነገር በጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው-በግል ምርጫዎች መሰረት ብዙ ወይም ትንሽ መጠቀም ይችላሉ (አንዳንዶች ጨው አይጠቀሙም). አሁን ሁሉንም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች በተቀዳ ስጋ ውስጥ እናስቀምጣለን. ለጤና በጣም ጠቃሚ የሆኑ ቅመማ ቅመሞች የሚዘጋጁበት እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ዕፅዋት እንዳሉ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ይታወቃል. በአመጋገብ ውስጥ ቅመሞችን በተከታታይ ካስተዋወቁ (ይህ ውድ አይደለም) ፣ ከዚያ አንድ ሰው ሙሉ በሙሉ የተለየ ስሜት ይኖረዋል። ሮዝሜሪ, ሴሊሪ እና ባሲል, የደረቀ ዝንጅብል, ቱርሜሪክ እንዲጠቀሙ እንመክራለን. በተጨማሪም ማዮኔዜን እዚህ እንጨምራለን (እራስዎን ማብሰል ይመረጣል - ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, ነገር ግን በሱቅ የተገዙ የወይራ ወይም ድርጭቶች እንቁላል እንዲሁ ተስማሚ ናቸው, ዋናው ነገር እዚያ ምንም መከላከያዎች የሉም). ይህ የአሳ ልብስ መልበስ ነው - በክዳኑ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይተውት ፣ ያጠጣው ።

በቀላል ማብሰል

አሁን ዓሣ እየሰራን ነው። ማጽዳት እንጀምራለን: ሆዱን እንቆርጣለን, ውስጡን እና ክንፎቹን እናስወግዳለን, ጭንቅላቱን እና የጅራቱን ጫፍ እንቆርጣለን. ከውስጥ ያለውን ጥቁር ፊልም በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. እንዳትሰበር ተጠንቀቅ! ምድጃው ቀድሞውኑ እየሞቀ ነው. ማኬሬል እና በርበሬ ትንሽ ጨው (የተፈጨ አትክልቶችም ጨው እንዳላቸው አስታውስ). ዓሳውን በደንብ እንዲጠጣ ለግማሽ ሰዓት ያህል (በማቀዝቀዣው የታችኛው ክፍል ውስጥ) እናስቀምጠዋለን።

ከዚህም በላይ ዓሦቹ እየጠበቡ እያለ ድንቹን እናጸዳለን። ቆርጠን ነበርቀለበቶች. በእርግጥ, ያለ ድንች ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን ከስር ሰብል ጋር, የተሟላ ምግብ ያገኛሉ, እና ትልቅ ቤተሰብን ለእራት ለመመገብ በቂ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አለ. እና ከተጠበሰ አትክልት ጋር ልዩነት መፍጠር ይችላሉ።

በርበሬ ጨው እና በርበሬ፣ ቅልቅል። አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ስላሉን መሙላት መጀመር እንችላለን።

የቆሸሹ አስከሬኖች በተፈጨ አትክልት ተሞልተው ከማይኒዝ ጋር በጥብቅ ይሞላሉ። ከሆዱ ጋር በቅጹ ላይ እናሰራጨዋለን እና የሎሚ ቀለበቶችን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን (ትንሽ የሎሚ ጭማቂም ሊረጭ ይችላል)። በፔሚሜትር ዙሪያ ያሉትን ዓሦች በተቆራረጡ ድንች እንሸፍናለን. በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ማዮኔዝ አፍስሱ (በፍርግርግ መልክ)። እና ወደ ምድጃው ይላኩት. ማኬሬል በ mayonnaise ውስጥ በአትክልቶች የተሞላ ፣ በምድጃ ውስጥ ከሎሚ ጋር የተጋገረ ፣ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያበስላል ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን እናስቀምጣለን: 180 ዲግሪዎች. ከአትክልቶች ጋር ያለው ዓሳ ዝግጁ ሲሆን የዳቦ መጋገሪያውን አውጥተን በሳህኖች ላይ በክፍሎች እናዘጋጃለን ። ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋትን መርጨት ይችላሉ. መልካም ምግብ ለሁሉም!