ከማብሰያ በኋላ ሩዝ ማጠብ አለብኝ? በድስት ውስጥ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የማብሰያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እህልን ለምግብ ማብሰያነት መጠቀም ልዩ ስልጠና ያስፈልገዋል። በኋላ ላይ የተደረጉትን ስህተቶች ማረም እንዳይኖርብዎ ሁሉንም የሂደቱን ጥቃቅን ነገሮች አስቀድመው ማወቅ የተሻለ ነው. ሊብራራ የሚገባው ዋናው ነገር ምግብ ከተበስል በኋላ ሩዙን ማጠብ አስፈላጊ ነው ወይንስ አስፈላጊ አይደለም?

የት መጀመር

ምግብ ለማብሰል አስተናጋጇ በየቀኑ የተለያዩ የእህል ምርቶችን መጠቀም አለባት። ብዙውን ጊዜ ሩዝ ነው. ለጎን ምግቦች, ሾርባዎች, ሰላጣዎች እና ሁሉም አይነት ትኩስ ምግቦች ያገለግላል. ለእያንዳንዳቸው ይህ እህል ዋናው ንጥረ ነገር ነው, ስለዚህ የእሱ ሂደት በተወሰነ መንገድ መከናወን አለበት. በዚህ ረገድ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ጥያቄውን እራሳቸውን ይጠይቃሉ-ከማብሰያ በኋላ ሩዝ ማጠብ ያስፈልገኛል?

እሱን ለመመለስ በመጀመሪያ ስለ ምርቱ የበለጠ ማወቅ አለቦት። በምግብ ማብሰያ አምስት ዋና ዋና የሩዝ ዝርያዎች ይታወቃሉ፡

1. ባስማቲ። ይህ ከፍተኛ መጠን ያለው የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው. እውነት ነው፣ በአሚላዝ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ለሆድ ድርቀት እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል።
2. ዱርሩዝ. እንዲሁም በጣም ጠቃሚ ነው፣ ግን የተለየ ጣዕም አለው።
3. ረጅም እህል። ለጌጣጌጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
4. መካከለኛ እህል። በተለይ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች እና ሪሶቶ ጥሩ ነው።
5. ክብ እህል። ገንፎ እና ፑዲንግ ለመሥራት ያገለግላል።

ይህ ምደባ ምርቶችን የማቀናበር ዘዴን በሚመርጡበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ስለዚህ ምግብ ከማብሰያው በኋላ ሩዙን ማጠብ አስፈላጊ መሆኑን ለመረዳት በመጀመሪያ የትኛውን ምግብ ማብሰል እንደሚፈልጉ መወሰን እና ለእሱ ትክክለኛውን የእህል ዓይነት መምረጥ አለብዎት ። በዚህ አጋጣሚ ብቻ፣ ጥሩ ውጤት ላይ መተማመን ይችላሉ።

ለፑዲንግ እና ገንፎዎች

በአንዳንድ አጋጣሚዎች፣ የተቀቀለ እህል የመጨረሻው ሂደት የተጠናቀቀውን ምርት ገጽታ ብቻ ሊያበላሸው ይችላል። ለአንድ የተወሰነ ምግብ አስፈላጊ የሆኑትን ባህሪያት ያሳጣዋል. ለምሳሌ, viscous cereals እንውሰድ. ለዝግጅታቸው, ክብ-እህል ሩዝ መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ የራሱ ማብራሪያ አለው. ተመሳሳይ ዝርያ ብዙውን ጊዜ በሩሲያ ፣ በጣሊያን እንዲሁም በጃፓን እና በቻይና መስኮች ይበቅላል። እንደነዚህ ያሉት ጥራጥሬዎች ከሌሎቹ ዓይነቶች የበለጠ ስታርች ይይዛሉ. በውጤቱም, በሚበስልበት ጊዜ, አንድ ላይ ተጣብቀው እና ትንሽ ፈሳሽ ይይዛሉ. ለዚያም ነው ይህ ዝርያ አንዳንድ ጊዜ "ተለጣፊ" ተብሎ የሚጠራው. ብዙውን ጊዜ viscous porridges ወይም የተለያዩ ፑዲንግ ለመሥራት ያገለግላል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈጠረው ጄሊ የተፈጠረው በአሚሎፔክቲን ሲሆን ይህም በእህሉ ዛጎል ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም ፣ የጂሊንግ ባህሪያቱ ቀድሞውኑ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (55-58 ዲግሪዎች) ይታያሉ። የእስያ አገሮች ነዋሪዎች ሱሺን ለመሥራት ይህንን ምርት ይጠቀማሉ።ብስባሽ ጥንካሬን ማግኘት አያስፈልግም, ስለዚህ ጥያቄው ምግብ ከተበስል በኋላ ሩዝ ማጠብ አስፈላጊ ስለመሆኑ ጥያቄው እንኳን አይነሳም. መልሱ ግልጽ ነው።

የማብሰያ ህጎች

ሩዝ ማብሰል ብዙ ረቂቅ ነገሮች ያሉበት ልዩ ሂደት ነው። ለምሳሌ፣ እንደዚህ አይነት ምርት ማብሰል ይችላሉ፡

• ማይክሮዌቭ፤
• በምድጃ ውስጥ፤
• በምድጃው ላይ በድስት ውስጥ።

የመጨረሻው አማራጭ በብዛት የሚጠቀሙት በቤት እመቤቶች ነው። ግን ለእሱ እንዲሁ ቀላል አይደለም። በድስት ውስጥ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከማሰብዎ በፊት ምን ዓይነት ምግብ እንደታሰበ መወሰን ያስፈልግዎታል ። ብዙውን ጊዜ ይህ የጎን ምግብ ወይም ሰላጣ መሠረት ነው። በዚህ ሁኔታ, ፓራቦል ወይም ረጅም የእህል ሩዝ መምረጥ አለብዎት. በእውነት ፍርፋሪ ምርት እንድታገኝ የሚፈቅዱልህ እነዚህ ሁለት ዓይነቶች ናቸው።

ከዚያ በኋላ፣ በምግብ አሰራር ውስጥ ከሚታወቁት ሁለት የማብሰያ አማራጮች በአንዱ ላይ ማቆም አለቦት፡

1. መደበኛ።
2. በቅድመ-ማጥለቅለቅ።

በመካከላቸው ያለው ልዩነት ምግብ ከማብሰሉ በፊት እህሉ በውሃ መፍሰስ አለበት ስለዚህም ፈሳሹ ከምርቱ ደረጃ 2-3 ሴንቲሜትር በላይ ነው። በዚህ ሁኔታ ሩዝ ለ 1 ሰዓት መቀመጥ አለበት. እርጥበቱ በከፊል ተይዟል, እና እህሉ በድምጽ መጠን ይጨምራል. ከዚያ በኋላ, ደረጃቸው እኩል እንዲሆን ውሃ እንደገና መጨመር ያስፈልግዎታል, እና በእሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን ከቀነሱ በኋላ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ይህ ከ10-30 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. በማጠቃለያው, የተጠናቀቀው ምርት ያለው መያዣው በጥብቅ መጠቅለል እና ለ 20 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. የመጀመሪያው አማራጭ ይነግርዎታልበሳቅ ውስጥ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ጥራጥሬውን በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በውሃ ማፍሰስ እና በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ያስፈልግዎታል. በመጨረሻው ደረጃ, ምርቱ በንፋስ ውሃ ሊታጠብ ይችላል. ግን ማድረግ የለብዎትም።

የእንፋሎት ምርት ባህሪዎች

የተለያዩ ታዋቂ የእህል ዓይነቶች ለተለያዩ የዝግጅቱ መንገዶች ይሰጣሉ። ብዙውን ጊዜ ጀማሪ የቤት እመቤቶች የእንፋሎት ሩዝ ታጥቦ እንደሆነ ለማወቅ ይፈልጋሉ? በዚህ አጋጣሚ መልሱ አሻሚ ይሆናል።

በመጀመሪያ ሩዝ በኋላ ላይ እንዳይጣበቅ ከፈለጉ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መታጠብ አለበት። ይህ ሁኔታ ለሁሉም ዓይነት ዝርያዎች አስገዳጅ ነው. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ አሰራር በተለመደው የንፅህና አጠባበቅ ደንቦች ይቀርባል. በእርግጥም, በፋብሪካው ሁኔታ, ጥራጥሬዎች በጥሩ አቧራ የተሸፈነ ነው, በእርግጠኝነት መወገድ አለባቸው. በሁለተኛ ደረጃ, የተቀቀለ ሩዝ በማምረት ውስጥ ልዩ የሙቀት ሕክምናን ተካሂዷል, ለዚህም ነው በስብስብ መልክ ለመጠቀም የታሰበው. ይህ ባህሪ ምግብ ከተበስል በኋላ ምርቱን ማጠብን ያስወግዳል. እንደዚህ አይነት አሰራር በቀላሉ አያስፈልግም. የጎን ምግብን ውሃ እና ጣዕሙ ባዶ እንዲሆን በማድረግ ጉዳት ብቻ ነው. ስለዚህ, ለእንፋሎት ሩዝ, መሠረታዊ ህግ አለ: ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, መታጠብ አለበት, ነገር ግን ምግብ ከተበስል በኋላ አይደለም.

የሚያስፈልግ ሁኔታ

እያንዳንዱ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሩዝ መታጠብ እንዳለበት ያውቃል። ይህ አሰራር ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን በተጠናቀቀው ምግብ ንፅህና ላይ እምነት ይሰጣል።

ብቻ ነው።በቅድመ-እይታ, የሩዝ ጥራጥሬዎች ፍጹም ንጹህ ናቸው. በረዶ-ነጭ ቀለማቸው አንዳንድ ጊዜ አሳሳች ነው, ይህም በከፊል በመፍጨት ምክንያት ነው, እንዲሁም በላይኛው ሽፋን ላይ ስታርችና መኖሩ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ማንኛውም እህል ከእሱ ጋር ቆሻሻ ይይዛል. ይህንን ለማረጋገጥ, ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ ብቻ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጡ. ፈሳሹ ወዲያውኑ ደመናማ ይሆናል. ይህ ከፊል ስታርች ነው፣ ነገር ግን በዋናነት በምርት፣ በማከማቻ እና በመጓጓዣ የሚመጣ የሜካኒካል ብክለት ነው። እነሱን ለማስወገድ, እርጥብ ማቀነባበሪያዎች በተደጋጋሚ መከናወን አለባቸው. ትክክለኛውን የእህል መጠን በውሃ 7 ጊዜ ማፍሰስ በቂ ነው ተብሎ ይታሰባል, ከዚያም በደንብ ከተነሳ በኋላ ያፈስጡት. የመጀመሪያዎቹ 3-4 ጊዜ ሙቅ ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ, እና በመጨረሻው ደረጃ - ቀዝቃዛ.

የተቀጠቀጠ ምርት

የተለያዩ ሼፎች ለስላሳ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የራሳቸው ሀሳብ አላቸው። እያንዳንዳቸው የቀረቡት አማራጮች በተግባር የመኖር መብታቸውን ያረጋግጣሉ። ለምሳሌ ከመካከላቸው አንዱን ተመልከት።

የስራ ለመስራት የማይዝግ ብረት ፓን እንዲሁም 200 ግራም ሩዝ፣ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ፣ ጥቂት ጨው እና 30 ግራም የእንስሳት ዘይት ያስፈልግዎታል።

በመቀጠል፣ በቅደም ተከተል የሚከተሉትን ደረጃዎች ማከናወን አለቦት፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ እህሉ መታጠብ አለበት። በጃፓን ሼፎች እንደተነገረው አሰራሩን 7 ጊዜ ይድገሙት።
2. ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ
3. በሞቀ ውሃ አፍስሱት። እንፋሎት እንዳያመልጥ ክዳኑን ወደ ላይ ያዙሩት እና በፎጣ ይዝጉት። በላይትንሽ ጭነት እንኳን መጫን ይችላል
4. ጠንካራውን እሳት ያዘጋጁ እና 3 ደቂቃዎችን ይጠብቁ። ጅምላው በጠንካራ ሁኔታ ይፈልቃል፣ ስለዚህ ጠለቅ ያለ ፓን መውሰድ የተሻለ ነው።
5. እሳቱን በግማሽ ይቀንሱ እና ሌላ 7 ደቂቃ ይጠብቁ።
6. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና በትክክል 2 ደቂቃዎችን ያግኙ።
7. ከዛ በኋላ ምጣዱ ለ10-12 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ክዳኑን መክፈት, ጨው, ዘይት መጨመር እና ገንፎውን በደንብ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል. ፍጹም ፍርፋሪ ይሆናል።

ፍፁም ማሟያ

እንደምታወቀው ሩዝ ከስጋ ወይም ከአሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እነዚህን ምርቶች በጣዕም እና በኬሚካላዊ ባህሪያት በትክክል ያሟላል. ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል። በዚህ ረገድ, ጥያቄው የሚነሳው-ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? አንድ አስደሳች ቴክኒኮችን ከተከተሉ የጎን ምግብ በፍጥነት ሊሠራ ይችላል።

ለስራ የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• ሩዝ፤
• ውሃ፤
• ጨው፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት።

ሁሉም ስራዎች በሦስት ደረጃዎች ይከናወናሉ፡

1. የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ በምጣድ መጥበሻ። ጣዕሙን ለማሻሻል አስቀድመው መቁረጥ ይችላሉ።
2. ጥርሱን አስወግዱ እና ትንሽ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ፍርስራሾቹን በጥሩ መዓዛ ዘይት ያሞቁ።
3. ሩዝ በውሀ 1:2 በሆነ መጠን አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ምጣዱ ከምድጃው ላይ ተወግደው ለትንሽ ጊዜ መቀመጥ አለበት።

የተጠናቀቀው ምርት ትንሽ ከቆመ በኋላሽፋን, በደህና በጠፍጣፋዎች ላይ ሊቀመጥ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ የጎን ምግብ ከማንኛውም አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።