የሴሊሪ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሴሌሪ ታዋቂ እና በጣም ጤናማ አትክልት በአመጋገብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሾርባዎች፣ሰላጣዎች፣ድስቶች፣የተፈጨ ድንች እና ሌሎችም ለአዋቂዎችም ሆነ ለትንንሽ ተመጋቢዎች እኩል ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን ያመርታል። በዛሬው ህትመታችን በርካታ ኦሪጅናል እና በጣም ቀላል የሆኑ የሴሊሪ ምግቦችን አዘገጃጀት እንመለከታለን።

ሰላጣ በታሸገ ቱና እና አትክልት

ምናልባት ይህ የምግብ አሰራር የታሸጉ አሳ አፍቃሪዎችን ትኩረት አያመልጥም። በእሱ መሰረት የተሰራው ምግብ ደስ የሚል ጣዕም እና ቀላል መዓዛ አለው. እና ዱባዎች መኖራቸው ተጨማሪ ትኩስነትን ይሰጠዋል ። ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ጣሳ ቱና፣ በራሱ ጭማቂ የታሸገ።
• 4 የሰሊጥ ግንድ።
• 2 እንቁላል።
• 2 ትኩስ ሰላጣ ዱባዎች።
• አንድ ጣሳ ማጣጣሚያ የታሸገ በቆሎ።
• የሰላጣ ዘለላ።

ይህን የሴሊሪ አሰራር እንደገና ማምረት በእንቁላል መጀመር አለበት። ከቆሻሻ ውስጥ ይታጠባሉ, እስኪበስል ድረስ ያበስላሉ, ያቀዘቅዙ, ያጸዱ እና ይቁረጡበትክክል ትናንሽ ኩቦች. ከዚያ ቁርጥራጭ ዱባዎች ፣ የተከተፈ የሰሊጥ ፣ የሰላጣ ቅጠል ፣ በቆሎ እና የተፈጨ አሳ ይጨመራሉ ። በዚህ ጊዜ ከቱና ጣሳ የወጣው ጭማቂ እንደ ልብስ መልበስ ያገለግላል።

የአይብ ካሳሮል

በምድጃ ላይ የሚበስል ምግብ አድናቂዎች በእርግጠኝነት ሌላ ኦርጅናል የሴሊሪ ስር አሰራርን ይወዳሉ። እጅግ በጣም ቀላል እና አነስተኛ የምርት ስብስቦችን መጠቀምን ያካትታል. ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 4 የሴሊሪ ሥሮች።
• 200 ግ ጥሩ ጠንካራ አይብ።
• አንድ ብርጭቆ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም።
• 1 tbsp ኤል. የስንዴ ዱቄት።
• ጨው፣የተጣራ ውሃ እና ማንኛውም የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ በሴሊሪ መጀመር አለቦት። ይጸዳል, ይታጠባል, በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል. ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጀ, እንደገና ወደ ኮላደር ይጣላል እና ወደ ቅባት ቅብ ቅፅ ይተላለፋል. ከላይ ከኮምጣጤ ክሬም, ዱቄት እና ጨው የተሰራውን መሙላቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ. ይህ ሁሉ በተጠበሰ አይብ ይረጫል እና ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል። ድስቱን ለሃያ ደቂቃ ያህል በመጠኑ በጋለ ምድጃ ውስጥ ያብስሉት።

ክሬም ክሬም ሾርባ

ይህ የብርሃን የመጀመሪያ ኮርስ የሴሊሪ ግንድ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ፣ ክሬም ያለው ሸካራነት እና የተገለጸ የአትክልት ጣዕም አለው። ነገር ግን በሙቀት ይቀርባል እና እንደ ሙሉ የቤተሰብ ምግብ ሊያገለግል ይችላል. ይህንን ሾርባ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 6 የሰሊጥ ግንድ።
• 150 ሚሊ ክሬም።
• 2 ፍሬ ነገሮችነጭ ሽንኩርት።
• 25g ለስላሳ ቅቤ።
• የሽንኩርት ራስ።
• መካከለኛ ካሮት።
• 800 ሚሊ ትኩስ የአትክልት መረቅ።
• ጨው፣እፅዋት፣የተፈጨ በርበሬ እና ክሩቶን ቅልቅል።

የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት በቀለጠ ቅቤ የተከተፈ። ልክ ጥላ እንደተለወጠ, ካሮት እና ሴሊየሪ ይጨመርበታል. ይህ ሁሉ ለአምስት ደቂቃዎች የተጠበሰ ነው, እና ከዚያም በሾርባ ፈሰሰ እና በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ለስላሳ አትክልቶች ተፈጭተው, ጨው, በርበሬ, ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይሟላሉ, በክሬም ይቀልጡ እና በምድጃው ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃሉ. ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጀ ሾርባ በተቆረጡ እፅዋት ያጌጠ እና በክሩቶኖች ይቀርባል።

የአትክልት ንፁህ

ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ የሰሊሪ ስር የተሰራ ምግብ በተለመደው የጎን ምግብ የሰለቸው ሰዎችን ፍላጎት እንደሚቀሰቅስ የታወቀ ነው። ስስ የተጠናከረ ንፁህ ለህጻናት እና ለአዋቂዎች ዝርዝር እኩል ተስማሚ ነው እና ከተፈለገ ለስጋ፣ አሳ ወይም የዶሮ እርባታ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የሴልሪ ሥር።
• 2 ድንች ሀበሮች።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 1፣ 5 ኩባያ ሙሉ ወተት።
• 100g ቅቤ።
• 2 tbsp። ኤል. ፓርሜሳን የተፈጨ።
• 2 ላውረል።
• 4 ቅመም አተር።
• ጨው እና ትኩስ እፅዋት።

ድንች እና ሴሊየሪ ተላጥነው ታጥበው በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በነጭ ሽንኩርት ተሞልተው በወተት ይፈስሳሉ። ይህ ሁሉ በፔፐር እና lavrushka የተቀመመ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለሃያ ደቂቃዎች ያበስላል. በበተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ አትክልቶቹ በወንፊት ይቀቡ ፣ በቅቤ ፣ በጨው ፣ ፓርሜሳን ይሞላሉ እና በሚፈለገው መጠን በወተት ይረጫሉ።

Vinaigret

ይህ የሴሊሪ ገለባ አሰራር በእርግጠኝነት በቬጀቴሪያኖች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል። በእሱ መሰረት የተሰራው ሰላጣ በሙቀት የተሰሩ እና የተጨማዱ አትክልቶች ክላሲክ ጥምረት ነው። በሰናፍጭ እና በአትክልት ዘይት ላይ በተፈጠረ ልብስ ላይ ልዩ ፒኪንሲ ይሰጠዋል. ቤተሰብዎን እንደዚህ ባለ ቪናግሬት ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 150g የሰሊጥ ግንድ።
• 150 ግ ካሮት።
• 400 ግ ድንች።
• 200g ቀይ እንቦች።
• 100 ግ pickles።
• 100g sauerkraut።
• 50g ሊክስ።
• 5 tbsp። ኤል. ማንኛውም የአትክልት ዘይት።
• 1 tsp በጣም ቅመም የሌለው ሰናፍጭ።
• ጨው እና እፅዋት።

ካሮት፣ ባቄላ እና ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅለው ቀዝቅዘው፣ተላጡ እና ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። በዚህ መንገድ የተዘጋጁ አትክልቶች በጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. የተከተፈ ሰሊጥ፣ የተከተፈ ሉክ፣ የኩከምበር ቁርጥራጭ፣ ጎመን እና አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች እዚያም ይጨመራሉ። በመጨረሻው ደረጃ ላይ, ቫይኒግሬቱ በጨው እና በሰናፍጭ እና በአትክልት ዘይት ድብልቅ ይቀመማል.

ቦርችት

ከታች የምትመለከቱት ይህ የበለፀገ ሴሊሪ የመጀመሪያ ኮርስ ለቤተሰብ ምግብ ጥሩ አማራጭ ነው። ለአስደናቂው ጥንቅር ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማም ይሆናል, ይህም ለትልቅ እና ትንሽ ተመጋቢዎች ተስማሚ ያደርገዋል.የዚህን ቦርችት ድስት ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ሊትር የተጣራ ውሃ።
• 100g የሰሊሪ ሥር።
• 200g ትኩስ ነጭ ጎመን።
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት።
• 2 beets።
• 4 ድንች።
• የስጋ ደወል በርበሬ።
• መካከለኛ ካሮት።
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ።
• ጨው፣ ስኳር፣ ፓሲሌ፣ ቅጠላ ቅጠል፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

የተከተፈ ሽንኩርቶች በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ልክ ጥላው እንደተለወጠ, ከስር ሴልሪ, የፔፐር ሽፋኖች, የተከተፈ ጎመን, ካሮት እና ባቄላ ይሟላል. ይህ ሁሉ በትንሽ እሳት ላይ ተሠርቶ ወደ ድስቱ ይላካል. ድንች, ላቭሩሽካ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች እዚያም ይቀመጣሉ. ከዚያም አትክልቶቹ በሙቅ ውሃ ይፈስሳሉ, በቲማቲም ፓቼ የተቀመሙ እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣሉ. ከማገልገልዎ በፊት፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል።

የዶሮ ድንች ካሳሮል

ይህ የሰሊሪ ሥር አሰራር የምግብ አዘገጃጀት የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን አስተዋዋቂዎችን ትኩረት ይስባል። ዋነኛው ጠቀሜታው እጅግ በጣም ቀላልነት ነው, ስለዚህ ማንኛውም ጀማሪ በቀላሉ ሊቋቋመው ይችላል. ይህንን ኩሽና ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ዶሮ።
• 200g የሰሊጥ ሥር።
• 1.5 ኪሎ ድንች።
• 3 ሽንኩርት።
• ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ኦሮጋኖ፣ ባሲል እና የአትክልት ዘይት።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተላጥነው በብሌንደር ተቆርጠዋል። በውጤቱ ላይ የሚወጣው ፈሳሽ ጨው, በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና ከዶሮ ቁርጥራጮች ጋር ይጣመራል. ከዚያ በኋላ ስጋውበተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የተከተፉ አትክልቶችን ይሸፍኑ። የቅጹ ይዘት በጨው, ኦሮጋኖ እና ባሲል ይረጫል, ከዚያም ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል. ማሰሮውን ለአንድ ሰዓት ያህል በመጠኑ በጋለ ምድጃ ውስጥ ያብስሉት።

የሽሪምፕ ክሬም ሾርባ

ከተጨማሪ ጥቂት ፓውንድ ለማስወገድ ለሚፈልጉ፣ነገር ግን ጣፋጭ ምግቦችን መቃወም ለማይችሉ፣ለሴሊሪ ምግቦች ቀለል ያለ ግን በጣም አስደሳች የምግብ አሰራር ላይ ትኩረት እንዲሰጡ እንመክርዎታለን። የሾርባው ፎቶ ራሱ ትንሽ ዝቅ ይላል ፣ ግን አሁን የእሱን ጥንቅር እንይ። ይህን ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምሳ ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ትኩስ የሰሊጥ ግንድ።
• የሽንኩርት ራስ።
• 3 ካሮት።
• 100g የተላጠ ሽሪምፕ።
• 250 ሚሊ ክሬም ከማንኛውም የስብ ይዘት።
• 2 ድንች።
• ጨው፣ የመጠጥ ውሃ እና የተጣራ ዘይት።

ሽንኩርት እና ካሮት ተፈጭተው፣ታጥበው፣ተቆርጠው፣በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው፣ከዚያም አስቀድሞ የድንች ቁርጥራጭ እና የሴሊየሪ ቁርጥራጭ ወደያዘው ድስት ይዛወራሉ። ይህ ሁሉ በትንሽ መጠን በተቀማጭ ውሃ ይፈስሳል እና እስኪበስል ድረስ ያበስላል። ለስላሳ አትክልቶች በማቀነባበሪያ, በጨው, በክሬም የተበከሉ እና ለአጭር ጊዜ በምድጃው ላይ ይሞቃሉ. ከዚያ በኋላ ሾርባው በተቀቀለው ሽሪምፕ ተጨምሮ ለእራት ይቀርባል።

የሻምፒዮን እና የሩዝ ሰላጣ

ይህ ቀላል የሰሊሪ ምግብ ማንኛውንም ድግስ ሊያደምቅ ይችላል። ደስ የሚል ጣዕም እና በደንብ የሚታወቅ የእንጉዳይ መዓዛ አለው. ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ለማከምይህን ሰላጣ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 100g የሰሊሪ ሥር።
• 250g ደረቅ ሩዝ።
• 500 ግ እንጉዳይ።
• 3 እንቁላል።
• ጨው፣መጠጥ ውሃ እና የአትክልት ዘይት።

ሂደቱን በሩዝ ማቀነባበሪያ መጀመር ያስፈልጋል። በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ, ወደ ኮላደር ውስጥ ይጣላል, ታጥቦ, ቀዝቃዛ እና ጥልቀት ባለው የሰላጣ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሰሊጥ፣ በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ የተጠበሰ፣ የተጠበሰ የእንጉዳይ ሳህኖች እና በሙቀት የተሰሩ እንቁላሎች ቁርጥራጮች እዚያም ይጨመራሉ። በመጨረሻው ደረጃ ላይ, ሰላጣው ጨው እና በቀስታ ይደባለቃል.

የአይብ ሾርባ

ይህ ጣፋጭ የሰሊጥ የመጀመሪያ ኮርስ ለተሟላ የቤተሰብ ምግብ ምርጥ አማራጭ ነው። የዚህን ሾርባ ትንሽ ድስት ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግ ድንች።
• 300g ሰሊሪ።
• 100 ግ ቅመም አይብ።
• 100g ቅቤ።
• 2 ሊትር የተጣራ ውሃ።
• ጨው እና እፅዋት።

የድንች ቁርጥራጮች በፈላ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ተጭነዋል። ወዲያውኑ ማለት ይቻላል, የተከተፈ ሰሊጥ, በተቀላቀለ ቅቤ የተጠበሰ, እዚያ ይጨመራል. ይህ ሁሉ ጨው እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣል. ምድጃውን ከማጥፋቱ አምስት ደቂቃ በፊት የተከተፈ አይብ እና የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል በጋራ ምጣድ ውስጥ ይፈስሳሉ።

የዱባ ካሴሮል

ይህ የሰሊጥ ምግብ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አትክልቶችን ይዟል። ምክንያቱም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ሆኖ ይታያል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ግንድሴሊሪ።
• 2 ጣፋጭ በርበሬ።
• 1 ኪሎ ዱባ።
• የሽንኩርት ራስ።
• 2 መካከለኛ ካሮት።
• 200 ግ ጥሩ ጠንካራ አይብ።
• 3 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር።
• 2 tbsp። ኤል. ትኩስ መራራ ክሬም።
• ጨው፣መጠጥ ውሃ እና የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ከሴሊሪ እና ካሮት ጋር ማስተናገድ አለቦት። ከቧንቧው ስር ይታጠባሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ይጋገራሉ. በበቂ ሁኔታ ለስላሳ እንደ ሆኑ የተላጠ ዱባዎች ፣ የፔፐር ቁርጥራጮች ፣ አኩሪ አተር እና መራራ ክሬም ቁርጥራጮች ይጨመሩበታል። ይህ ሁሉ ጨው, የተደባለቀ እና በተቀባ ጥልቅ ቅርጽ ውስጥ ተዘርግቷል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ አትክልቶቹ ከተጠበሰ አይብ ጋር ተረጭተው ለግማሽ ሰዓት ያህል በመጠኑ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላካሉ።

ኦሜሌት

ይህ ቀላል የሰሊሪ ምግብ ለተሟላ ጤናማ እና በማይታመን ሁኔታ ለቁርስ ጥሩ አማራጭ ነው። በማለዳ ቤተሰብዎን ጣፋጭ ኦሜሌ ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ትላልቅ እንቁላሎች።
• 2 ትኩስ የሰሊጥ ግንድ።
• ½ ኩባያ ሙሉ ወተት።
• ጨው እና ቅቤ።

የተከተፈ ጥሬ እንቁላል በጨው ወተት የተቀባ። ይህ ሁሉ በርበሬ ነው ፣ በጥሩ ሁኔታ ይንቀጠቀጥ እና በተቀቀለ ቅቤ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል እና እስኪበስል ድረስ የተጠበሰ። ከዚያም ቀድሞ-የተጠበሰ ሴሊሪ በኦሜሌ ግማሽ ላይ ተዘርግቶ በሁለተኛው ጠርዝ ተሸፍኗል።

የዐቢይ ጾም ጎመን ጥቅልሎች

ይህ ጣፋጭ ምግብ የቬጀቴሪያንን አጥብቀው ለሚከተሉ ሰዎች አመጋገብ አዘውትሮ ተጨማሪ ምግብ እንደሚሆን ጥርጥር የለውም።አመጋገቦች. ምንም እንኳን ስጋው ሙሉ በሙሉ ባይኖርም, በጣም የሚያረካ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናል. በርካታ የዳቦ ጎመን ጥቅልሎችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 የሰሊጥ ግንድ።
• 7 ትላልቅ የጎመን ቅጠሎች።
• የሽንኩርት ራስ።
• መካከለኛ ካሮት።
• 200g ደረቅ ሩዝ።
• ጨው፣ የመጠጥ ውሃ፣ የአትክልት ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

በቅድመ-ታጥበው የጎመን ቅጠል ለአጭር ጊዜ በፈላ ውሀ ይፈስሳሉ ስለዚህም ለመለሰል ጊዜ ያገኛሉ። ከዚያም በእያንዳንዳቸው ላይ ከተፈላ ሩዝ, ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, የተጠበሰ ሴሊሪ, የተጠበሰ ካሮት, ጨው እና ቅመማ ቅመም የተሰራውን መሙላት ያሰራጩ. ይህ ሁሉ በጥንቃቄ ወደ ኤንቬሎፕ ተጣጥፎ በድስት ውስጥ ይቀመጣል. በውጤቱ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በትንሽ መጠን በተጣራ ውሃ ይፈስሳሉ ስለዚህ የወደፊቱን የጎመን ጥቅል ይሸፍናል እና እስኪበስል ድረስ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት ፣ ጨው መጨመርን አይርሱ ።