ማንቲ እንዴት በትክክል መጠቅለል ይቻላል? ለማንቲ ሊጥ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብሔራዊ የኡዝቤክ ምግብ፣ ማንቲ፣ በመላው አለም ይታወቃል። ለምን ጎርሜትዎች እና የቀላል ምግብ አፍቃሪዎች በጣም የወደዱት ፣ እነሱን በመሞከር ብቻ መረዳት ይችላሉ። ዋናው ነገር ማንቲው እውነተኛ መሆን አለበት, በጣም ልዩ, ትክክለኛ, ከምንም ነገር ጋር ሊወዳደር የማይችል … በደረጃ መመሪያ መሰረት እንዲህ አይነት ምግብ ማብሰል ይችላሉ. በመጨረሻም ሁሉም የምግብ አሰራር ሚስጥሮች ተገለጡ፡- ሊጡን ከማፍሰስ እስከ ማንቲ መጠቅለል እስከሚለው እንቆቅልሽ ድረስ።

የስኬት ግብዓቶች

በእያንዳንዱ ምትሃታዊ ንግድ ውስጥ መሆን እንዳለበት ሁሉ ማንቲን በጥሩ ውጤት ለማብሰል ሶስት ቅድመ ሁኔታዎች መሟላት አለባቸው፡

1. ጥራት ያላቸው ምርቶች።
2. ሹል ቢላዋ።
3. ጥሩ ስሜት።

የምስር ሊጥ ለማንቲ

የዝግጅቱ የምግብ አሰራር ልክ እንደ ሁሉም ምርጥ ስራዎች አንደኛ ደረጃ ቀላል ነው። ከዱቄት፣ ከጨው እና ከውሃ መቆንጠጥ በቀር ምንም አልያዘም።

መጠኑ በግምት የሚከተለው ነው፡ በ500 ግራም ዱቄት ግማሽ ብርጭቆ ውሃ። ትክክለኛውን መጠን መስጠት አይቻልም, ምክንያቱም የምርቱ መጠን ይለያያልየዱቄት ጥራት እና የውሃ ሙቀት እንኳን. ይህን አባባል ሰምተው ይሆናል: "ምን ያህል ሊጥ ይወስዳል." ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም እና እራሱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለንክኪ አስደሳች እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በክፍል በመቀላቀል በደንብ መቦካከር ስለሚያስፈልገው ነው።

በዚህ ነጥብ ላይ አትልቀቁት። የማንቲ ዱቄቱን ወደ ጎን አስቀምጡ. ይህ የምግብ አሰራር ያስፈልጋል. እና ከ 20 ደቂቃዎች ያላነሰ. ዱቄቱ በመጨረሻ “ለመያዝ” እና ለመለጠጥ ጊዜ ያስፈልጋል።

እንዲሁም ሊጡን ለማንቲ በተለየ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለእርስዎ ትኩረት የቀረበው የምግብ አሰራር ከአንድ ብቻ የራቀ ነው. ከዚህም በላይ ብዙዎቹ አሉ. ማንቲ አንዴ ሞክረህ ደጋግመህ እንደምታደርጋቸው ምንም ጥርጥር የለውም። የምትወደውን ውጤት እስክታገኝ ድረስ የዱቄቱን አሰራር እና ቶፕ ቀይር።

ቅቤ ሊጥ

አንድ ኪሎ ግራም ዱቄት በጠረጴዛው ላይ ቀቅለው አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። በዱቄት ስላይድ መሃል ላይ "ክራተር" ያድርጉ, አንድ እንቁላል እና ሶስት የሾርባ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጡ ያፈስሱ (ያለ እሱ ይቻላል). ቅልቅል።

ሊጡን ስታፈኩ የተቀቀለ ውሃ ወይም ወተት በክፍል ሙቀት ጨምሩበት አንድ የሾርባ ማንኪያ ያህል። በጠቅላላው ግማሽ ብርጭቆ ሊያስፈልግህ ይችላል።

ሊጡን ለመከፋፈል ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል - እስከ አንድ ሰአት። በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው ወደ "እረፍት" ይላኩት።

በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ሊጥ በአንዳንድ እርጎዎች ላይ ይገኛል። ለአንድ ፓውንድ ዱቄት ከ 6 እስከ 10 yolks ያስፈልግዎታል.መጠኑ እንደ መጠናቸው ይወሰናል።

ሊጡን የማዘጋጀት ዘዴ ማንቲውን እንዴት እንደሚጠቅል አይጎዳውም::

ምክር! ዱቄቱ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥም ሊሠራ ይችላል. ይህ ስራውን በእጅጉ ያቃልላል እና ለፈጠራ ሙከራዎች እድል ይሰጣል. ለምሳሌ በዱቄቱ ላይ የተከተፈ ስፒናች ይጨምሩ። በዚህ አጋጣሚ ደስ የሚል አረንጓዴ ቀለም እና ተጨማሪ ጣዕም ያገኛል።

በማጣመሩ ውስጥ ያለው ሊጥ ወደ አንድ ወጥ ውስጥ ሲሰበሰብ እንደ ተዘጋጀ ይቆጠራል። ይህን አፍታ አያምልጥዎ። በጣም ብዙ መቀላቀል ሁሉንም ነገር ያበላሻል።

መሙላት

ሊጡ እየተሰራጨ እያለ፣መሙላቱን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። የተፈጨ ሥጋ ማንኛውም ነገር ሊሆን ይችላል፣ ቬጀቴሪያን እንኳን፣ ማለትም፣ ብቻውን አትክልት። በጣም ጣፋጭ ማንቲ በቺዝ እና በተቀቀሉ እንቁላሎች የተሞላ (በቆሻሻ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና ይቀላቅሉ)። ግን አሁንም ፣ እውነተኛ ማንቲ - በግ ተሞልቷል። ነገር ግን በተሰራ የስጋ መፍጫ ውስጥ ሳይሆን በሹል እና በጥሩ የተከተፈ ቢላዋ!

ወደ 800 ግራም የበግ ጠቦት እና 200 ግራም የጅራት ስብን ይቁረጡ። ይህ ስብ በጣም ለስላሳ ነው እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል, ይህም የተፈጨውን ስጋ ያልተለመደ ጭማቂ ያደርገዋል. ለዚሁ ዓላማ, 400 ግራም ሽንኩርት ይጨምሩ, በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ጨው, በርበሬ ለመቅመስ እና በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ። በተቀቀለ ስጋ ላይ አንድ ብርጭቆ ዱባ, በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ማከል ይችላሉ. እርግጥ ነው, ሁሉም ሰው አይወዳትም, ግን ዱባ ከሌለ እውነተኛ ማንቲ የለም. ባልተለመደ ሁኔታ ምላጭን ያድሳል እና ያበለጽጋል።

ማስታወሻ። በተጠበሰ በግ ፣ በበሬ ፣ በዶሮ ወይም በነሱ ድብልቅ ውስጥ ብቻ የውስጥ ወይም የስብ ጅራት ስብ መጨመር ያስፈልግዎታል ። ወደ መሙላቱ ውስጥየአሳማ ሥጋ ይህን አካል አይጨምርም።

ማንቶቫርካ

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ናቸው፣ስለዚህ ማንቲ-ካስካንን በእሳት ላይ ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው። ከሌለህ ተስፋ አትቁረጥ። አንድ መደበኛ የእንፋሎት ማቀዝቀዣ ይተካዋል. የሶስት አራተኛውን ክፍል በውሃ ይሞሉ እና በምድጃው ላይ ያስቀምጡት. ውሃው ይቅሰል…

ማንቲ እንዴት በትክክል መጠቅለል ይቻላል

• የአትክልት ዘይት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ። በኋላ ያስፈልገዎታል።
• ሊጡን አውጥተው በቢላ በ4 ክፍሎች ይከፋፈሉት። እያንዳንዳቸውን በእጆችዎ ይጎትቱ, "ቋሊማ" ያድርጉ, ይህም ከክብሪት ሳጥን ትንሽ ትንሽ ወደ ክበቦች ይቁረጡ. “ኮሎቦክስ”ን በእጆችዎ ይንከባለሉ።



• እያንዳንዱን "ቡን" ዲያሜትሩ 10 ሴንቲሜትር በሚያህል ቀጭን ኬክ ውስጥ ያውጡ።
• የተሞላውን በዱቄው "ሳህኖች" ላይ ያሰራጩ።
• የተቃራኒዎቹን ጠርዞች ቆንጥጦ ይንጠቁጡ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም ፣ እንደተለመደው በቆሻሻ መጣያ። ልዩ በሆነ መንገድ ለማጣበቅ ጎኖቹን ለአሁን ክፍት ይተውዋቸው።



• ሁሉም "ስፌቶች" እንደ "H" ፊደል እንዲመስሉ የሊጡን ጎኖቹን ቆንጥጦ ይቆንጥጡ።



• የማንታውን ወጣ ያሉ "ጆሮዎች" እርስ በርስ በማገናኘት ክብ ቅርጽ በመፍጠር፡

አሁን የኡዝቤክን ባህላዊ የማንቲ መጠቅለያ መንገድ ያውቃሉ።

የዳብል ቦይለር የታችኛውን ክፍል በአትክልት ዘይት ይቀቡት። ማንቲውን ወደ ድስቱ ከመላክዎ በፊት እነሱየጎን ሽፋኖችም በዘይት መቀባት ያስፈልጋቸዋል. ይህ የአትክልት ስብ አንድ ሰሃን የሚያስፈልግበት ቦታ ነው. ማንቱን ይንከሩት እና ድርብ ቦይለር ውስጥ ያስገቡ።

• አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ማንቲውን በተወሰነ ርቀት ላይ ያሰራጩ።
• ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት። ማንቲ በ45 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ነው።

ተለዋዋጭ 1

ማንታሬይ እንዴት እንደሚመስል ካስገረማችሁ፣በመስተንግዶ ቦታዎች ላይ ስለእነሱ ግንዛቤ አግኝተዋል። ምክንያቱም በዚያ እነርሱ የተለየ መልክ ማንቲ ያገለግላሉ. ይህ ማለት ግን “ተሳስተዋል” ማለት አይደለም። ነገሮች በጅረት ላይ በሚቀመጡበት ጊዜ ከዱቄቱ ውስጥ ውስብስብ ምስል ለመቅረጽ ምንም መንገድ የለም. ምናልባት የምትወዷቸው ሰዎች የኡዝቤክን ምግብ ስለወደዱት ማንቲን በ"ከረጢት" ውስጥ እንዴት መጠቅለል እንዳለብህ ማወቅህ "አስፈላጊ" ይሆንልሃል፡

ሙላውን በሙጋው መሃል ላይ ያድርጉት፡

አንድ ጫፍ አንስተህ የመጀመሪያውን መታጠፊያ አድርግ፡

የሊጡን መሰብሰቢያ ነጥብ በግራ እጁ አውራ ጣት እና ጣት ያዙ እና ጥሩ "ከረጢት" እስኪያገኙ ድረስ በቀኝ እጅ አዲስ እጥፎችን ይጨምሩ።

የማያያዝ ነጥቡን እንደገና አጥብቀው ጨምቀው ማንታውን ወደ የእንፋሎት ማጓጓዣው ይላኩት።

በምግብ ወቅት ማንቲ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ተጨማሪ እርምጃዎችን መውሰድ ይችላሉ-ቀጭን የቻይንኛ ጎመን ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይቀቡ እና በላዩ ላይ ብቻ ይተኛሉማንቲ።

ተለዋዋጭ 2

ማንቲ በተለያየ መንገድ ሊሠራ ይችላል። እነሱን በ "ማበጠሪያ" እንዴት እንደሚቀርጽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ማስተር ክፍል ውስጥ ብቻ ይገለጻል:

ቁሳቁሶች ልክ እንደተለመደው በክበቡ መሃል ላይ ያስቀምጡ፡

"ሊጡን በሁለት ተቃራኒ ጎኖች ቆንጥጦ"።

ከማዕከሉ ማያያዣ ነጥብ እስከ ጫፎቹ ድረስ የሚያምሩ ፕላቶችን መፍጠር ጀምር።

በእያንዳንዱ ጎን ወደ ሶስት እጥፍ ገደማ ሊኖርዎት ይገባል፣በአጠቃላይ ለስድስት።

እባክዎ የሚያማምሩ ጉድጓዶች የሚገኙት በአንድ በኩል ብቻ ነው። ስለዚህ ፣ ምናልባት ፣ አሁን ማንቲ እንዴት እንደሚታጠፍ (በቂ ፎቶዎች እና ንድፈ ሀሳቦች ነበሩ!) የሚለው ጥያቄ መነሳት የለበትም። ይህ የውበት ጣዕም ጉዳይ ነው, እሱም እንዲሁ አይከራከርም. ከተለያዩ አቅጣጫዎች ሶስት እጥፍ ማድረግ ወይም የራስዎን ስሪት ይዘው መምጣት ይችላሉ።