ማርዚፓንስ፡ ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጓደኛዎ የሚጣፍጥ ማርዚፓን የሰራችውን ጆሮዎቿን ሁሉ እያወራ ነው? “ምንድን ነው፣ ከምን ጋር ነው የሚበላው?” ለንግግሯ የመጀመሪያ ምላሽህ ምንድነው? ከዚያ እንወቅ። እንደታሰበው ከመጀመሪያው፣ ይኸውም በአስደናቂው የምግብ አሰራር አመጣጥ ታሪክ እንጀምር።

የማርዚፓን ታሪክ በጣም አስደናቂ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በአሥራ ሰባተኛው ወይም በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ ታየ. አራት አገሮች ዲሽ ፈለሰፈ ይላሉ - ጣሊያን, ጀርመን, ፈረንሳይ እና ኢስቶኒያ. የምግብ አዘገጃጀቱ በሁሉም ሀገሮች በተመሳሳይ ጊዜ ታየ የሚል አስተያየት አለ ፣ ግን በእቃዎቹ ስብስብ ውስጥ ትንሽ የተለየ ነው። ማርዚፓንስ ከምግብ አብሳይ አሰልቺነት እና አዲስ ነገር ለመፈልሰፍ ካለው ፍላጎት አልታየም። በዚያን ጊዜ በአገሮች ከባድ ረሃብ ነበር, እና ለዳቦ ብቸኛው "እህል" የአልሞንድ ፍሬ ነበር. እንዲሁም አንዳንዶች ማርዚፓን ለአእምሮ መታወክ መድኃኒትነት ለሰዎች ይሰጥ ነበር ብለው ይከራከራሉ። ከአሁን ጀምሮ, ማርዚፓኖች እንዴት እንደተፈጠሩ, ምን እንደሆኑ እና ለምን እንደተፈጠሩ ያውቃሉ. በነገራችን ላይ በባህል መሰረት በጀርመን እነዚህ መልካም ነገሮች የሚዘጋጁት ለገና በዓል ነው።

አሁን የማርዚፓንን ታሪክ ስለተማርክ ጊዜው አሁን ነው።ምግብ ማብሰል ይጀምሩ. መደበኛ ማርዚፓን የተፈጨ ጣፋጭ እና መራራ የአልሞንድ እና የስኳር ምግብ ነው። በአሁኑ ጊዜ ለጣፋጮች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በተጨማሪም የተለያዩ የማርዚፓን ኬኮች ማግኘት ይችላሉ, ፎቶግራፎቹ አስደናቂ ናቸው. የዚህ አስማታዊ ጣፋጭ ምግብ ሙዚየሞችም አሉ።

በ1608 ዓ.ም የታተመውን "ከመኳንንት ሴት ደረት" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ችያለሁ። እዚህ አለ: - “በቤት ውስጥ የተሰራ ማርዚፓን እንዴት እንደሚሰራ - የሚያምር እና በልዩ ሁኔታ ያጌጠ ከረሜላ። ለመጀመር 800 ግራም የአልሞንድ ፍሬዎችን ወስደህ ወደ ዱቄት ሁኔታ መጨፍለቅ እና ከ 400 ግራም ዱቄት ስኳር ጋር መቀላቀል, አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨምር. ከዚያም ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ ቅልቅል. አሁን የተፈጠረውን ብዛት ይውሰዱ, በሻጋታ ውስጥ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት እና ያብሱ. በበረዶ፣ ሽሮፕ እና በዱቄት ስኳር ያጌጡ።"

እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ የቆየ የምግብ አሰራር ማርዚፓን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አይገልጽም። "ምንድን ነው? እንዴት እና?" - ትጠይቃለህ. የመጋገሪያ ጊዜ የለም, የሚጋገርበት ሙቀት የለም, የማቀዝቀዣ ጊዜ የለም. ስለዚህ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን ትንሽ መለወጥ ነበረብኝ።

ግብዓቶች፡

• 500 ግራም ሙሉ የአልሞንድ ፍሬዎች፤
• 375 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• ሽሮፕ፤
• ውሃ።

መመሪያ፡

1. የአልሞንድ ፍሬዎችን ወደ ዱቄት መፍጨት። ይህ በእጅ ሊሠራ ይችላል. መጀመሪያ ላይ በጣም ቀላል እና ፈጣን ሊመስል ይችላል. ነገር ግን አሰልቺ ከሆነ የቡና መፍጫ ወይም ሌላ ማንኛውንም የአልሞንድ "ዱቄት" የሚያመርት መሳሪያ ይጠቀሙ. ከሁሉም በላይ፣ እንደማያደርጉት እርግጠኛ ይሁኑትላልቅ እብጠቶች ወይም ሙሉ የአልሞንድ ቁርጥራጮች ነበሩ።

   

2. የለውዝ "ዱቄት" ከ250 ግራም ዱቄት ስኳር ጋር ያዋህዱ። በመቀጠል አንድ የሾርባ ማንኪያ ሽሮፕ ይጨምሩ. ዱቄው ለእርስዎ የማይጣፍጥ ከሆነ፣ ትንሽ ተጨማሪ ሽሮፕ ይጨምሩ (አንድ የሻይ ማንኪያ ገደማ)። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም. ከዚያም መጠኑ እንደ ወፍራም ሊጥ እስኪሆን ድረስ ውሃ ይጨምሩ።



3. አሁን ዱቄቱን አውጥተው ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡት። በቂ ቀጭን ጥቅል; ችግሮች ካሉ (ዱቄቱ ተጣብቋል) ፣ እየሰሩበት ያለውን ቦታ በዱቄት ስኳር ይረጩ። ቅጹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ. ዱቄቱን በቅጹ ላይ ሲያስቀምጡ ጠርዞቹን ይፍጠሩ (ለምሳሌ ኬክ ሲጋገሩ)። በ180oC ለ20 ደቂቃ ያህል መጋገር።

   

4. መቀዘቀዙን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የቀረውን የዱቄት ስኳር ከሲሮው ጋር ይቀላቅሉ. በቤት ውስጥ በተሰራው ማርዚፓን ላይ መስታወት አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ስለዚህ የእኛ ድንቅ ምግብ ዝግጁ ነው። እኔ እንደማስበው አሁን ጥያቄ አይኖርዎትም: "ማርዚፓንስ - ምንድን ነው?". ጥሩ የምግብ ፍላጎት!