የጎቢ እንጉዳዮች:በጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎቢ እንጉዳዮችን (ከዚህ በታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ሾጣጣ እና ረግረጋማ ደኖች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ነገርግን ብዙውን ጊዜ የሚገናኙት በተደባለቀ ነው። ብዙውን ጊዜ ከጁላይ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በትላልቅ ቡድኖች ያድጋሉ. እንጉዳዮች ጎቢዎች (እንዴት እንደሚበስሏቸው ፣ ከዚህ በታች ያንብቡ) የሩሱላ ዝርያ ናቸው። ልክ እንደ ቫርኒሽ ባርኔጣ በጫካ ውስጥ በሚያብረቀርቅ ሁኔታ ወዲያውኑ ሊታዩ ይችላሉ. በቅርጹ እና በቀለም, ጎቢው በተወሰነ ደረጃ ነጭ እንጉዳይን ያስታውሰዋል. ግን ያገኙትን ወዲያውኑ ስለሚረዱ እሱን በጥልቀት መመርመር ጠቃሚ ነው ። በፖርኪኒ እንጉዳይ ውስጥ, የኬፕ የታችኛው ክፍል ቱቦ ነው, እና በጎቢው ውስጥ ላሜራ ነው. እግሩ ወፍራም እና እኩል ነው, ርዝመቱ አንዳንድ ጊዜ 10 ሴ.ሜ, እና ስፋቱ - እስከ 3 ሴ.ሜ.

የተጠበሰ የጎቢስ እንጉዳዮች። እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንደሌሎች ብዙ እንጉዳዮች፣መቃም ይቻላል። በደንብ ያጥቧቸው ፣ ያፅዱ እና እግሩን ይቁረጡ ርዝመቱ ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ካፒታል። ከዚያም የተጣራ የጎቢ እንጉዳዮችን ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ የሚደረገው ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ ነው. የታሸጉ እንጉዳዮች ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ከፈላ በኋላ. አሁን ከመጠን በላይ ፈሳሹን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ መጣል ይችላሉ, እና ከዚያም በቅድሚያ ማምከን ያለባቸውን ማሰሮዎች ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ስለዚህ, ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው. ሙላቸዉmarinade, ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ - በማቀዝቀዣ ውስጥ. በ4-5ኛው ቀን የሆነ ቦታ ላይ እንጉዳይ ሊበላ ይችላል!

ግን ማርኒዳውን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለሁሉም እንጉዳዮች ተስማሚ የሆኑትን ጥቂት ቀላል ዓለም አቀፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት ። ሁሉም ምግቦች በፍጥነት ይዘጋጃሉ፣ ስለዚህ ብዙ ጊዜ አይወስዱዎትም።

ማሪናዴ። የምግብ አሰራር 1

ለአንድ ሊትር ማርኒዳ ያስፈልገናል፡

- ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ);

- ጥራጥሬ ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ);

- የዶልት ዘር እና የበሶ ቅጠል (ለመቅመስ)፤

- allspice (10 አተር)፤

- ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ);

- ኮምጣጤ 9% (1 የሾርባ ማንኪያ)።

ውሃ አምጡና የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ማሪንዳድ ዝግጁ ነው. ቅመም ይሆናል፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ማሪናዴ። የምግብ አሰራር 2

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለአንድ ሊትር ውሃ ናቸው። ስለዚህ፣ marinade ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

- ጥራጥሬ ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ);

- ጨው (1.5-2 የሻይ ማንኪያ);

- allspice (4 አተር)፤

- የባህር ቅጠል እና ቅርንፉድ (1-2 ቁርጥራጮች)፤

- ሲትሪክ አሲድ (1/2 የሻይ ማንኪያ)።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለሌላ 20 ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያም 1 የሻይ ማንኪያ 80% ኮምጣጤ ይጨምሩ. ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ. ማሪንዳድ ዝግጁ ነው. ማቀዝቀዝ አስፈላጊ አይደለም, ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን ማፍሰስ ይሻላል. በነገራችን ላይ ይህ የምግብ አሰራር አትክልቶችን ለመቃም ሊያገለግል ይችላል።

ጨውጎቢስ እንጉዳይ፡ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ጎቢዎችም ለጨው ተስማሚ ናቸው። የኬፕ መጠኑ ከ 6 ሴ.ሜ ያልበለጠ ወጣት ናሙናዎችን ብቻ መምረጥ የተሻለ ነው ከጨው በፊት, እንጉዳዮቹ በደንብ ይጸዳሉ እና ይታጠባሉ. ከዚያም በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሁለት ቀናት ያፍሱ. ይህ የሚደረገው ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ ነው. በነገራችን ላይ ውሃው በየጊዜው መለወጥ ያስፈልገዋል. ከዚያም እንጉዳዮቹን ከፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች ያበስላሉ. በሆነ ምክንያት ጎቢዎችን ለማጥለቅ ጊዜ ወይም እድል ከሌለዎት ይህንን ማድረግ አይችሉም። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ብቻ ያበስሏቸው. ስለዚህ የጎቢስ እንጉዳዮች አስቀድመው ተዘጋጅተዋል ፣ ብሬን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ፣ የበለጠ እንማራለን ።

Brine

ለ5 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ያስፈልገናል፡

- 0.6ሊ ውሃ፤

- 200-250 ግ ጨው፤

- ቅርንፉድ፣ የበሶ ቅጠል።

ቀሪውን ውሃ ለማፍሰስ የተቀቀለውን እንጉዳይ ወደ ኮሊንደር እንወረውራለን። ከዚያም በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና በጨው እንሞላቸዋለን ። ከላይ ጭነት መጫን ያስፈልግዎታል. ከ 2 ወራት በኋላ, የጨው ጎቢዎች (እንጉዳይ) ዝግጁነት ላይ ይደርሳሉ, እና ሊበሉ ይችላሉ.