የተለያየ ሥጋ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር። የስጋ ሳህን ማስጌጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምንም የበዓል ቀን ያለ ብርድ መቆረጥ አይጠናቀቅም። እርግጥ ነው, ሱፐርማርኬቶች ብዙ የተዘጋጁ ምርቶችን ይሸጣሉ ቀዝቃዛ ቁርጥኖች ለማስጌጥ. ነገር ግን እውነተኛ የምግብ አሰራር ስራ ለማግኘት ሁሉንም ነገር እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. አንዳንድ አስደሳች አማራጮችን እንመልከት።

ለጉንፋን ምን አይነት ምርቶች መጠቀም ይቻላል?

የጉንፋን ቁርጥኖችን ለማዘጋጀት ማንኛውንም የስጋ ምርቶችን መውሰድ ይችላሉ። የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ, እና ባሊክ, እና ቋሊማ እና ብሩሽ ሊሆን ይችላል. ከዚህም በላይ የራስዎን ስጋ መጠቀም ይችላሉ. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጣለን. በአጠቃላይ, ምንም ደንቦች እና ገደቦች የሉም. በራስዎ ጣዕም ይመኑ።

የስጋ ቁርጥን እንዴት በሚያምር ሁኔታ ማዘጋጀት ይቻላል?

የበዓሉ ጠረጴዛን ማባዛት ከፈለጉ ያለ ስጋ ማድረግ አይችሉም። ግን እዚህ ያለው ዋናው ነገር ብዙ በአቀራረብ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ማስታወስ ነው. አንድ አይነት ቋሊማ እና ሳልሞን ብቻ ከቆረጡ ኦሪጅናል አይሆንም። የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ እንዲመስል ሁሉም ነገር መስተካከል አለበት።

ቀዝቃዛ ቁርጥኖችን ለማሳመር የሰላጣ ቅጠል፣የኩሽ ቁርጥራጭ፣የቼሪ ቲማቲም፣የወይራ ፍሬ፣የወይራ፣የክርሊ ፓሲስ ቢጠቀሙ ጥሩ ነው። በእጃቸው ያለውን ሁሉንም ነገር ይውሰዱ እና እነሱ እንደሚሉት, ቅዠት ያድርጉ. ቀዝቃዛ ቆራጮች እንዴት እንደሚቀርቡ አንዳንድ ምሳሌዎችን እንሰጣለን. ንድፍ (በጽሁፉ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ፎቶዎች ብዙ አማራጮችን ያሳያሉ) ብሩህ እና የመጀመሪያ መሆን አለባቸው።

የንግዱ ብልሃቶች

የተቆረጠው ባሊክ በቱቦ ወይም በጥቅልል መልክ ከተጠቀለለ የተለያዩ ስጋዎች ያማረ ይሆናል። በተጨማሪም, እነዚህን ፖስታዎች በፓት መሙላት እና አትክልቶችን መጨመር ይችላሉ, የበለጠ የሚያረካ መክሰስ ያገኛሉ. በመመገቢያው መሃከል ላይ ኩስ, ኬትጪፕ, ሰናፍጭ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከሮማን ፍሬዎች የተሠሩ ብሩህ ማስጌጫዎች ይገኛሉ. እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት የተጠማዘዘ እባብ መስራት ትችላለህ።

የተለያዩ ስጋዎች እንዲሁም ፍራፍሬዎች በአዲስ አበባዎች ማስዋብ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ መቁረጥ በጣም አስደሳች እና ያልተለመደ ይመስላል።

በበርካታ የአሩጉላ ቅርንጫፎች ያጌጠ ተራው ቋሊማ እንኳን የምግብ ፍላጎት እና ማራኪ ይመስላል፣ ከሬስቶራንት የባሰ አይደለም። ስለዚህ፣ በእርስዎ የምግብ አሰራር ፈጠራ ላይ ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎት።

በቤጂንግ ጎመን ቅጠል ያጌጠ፣የታሸገ በቆሎ፣አተር መቆራረጥ ጥሩ ገጽታ አለው። በሚያስደንቅ ሁኔታ ከወይኑ፣ከሎሚ እና ኪዊ ጋር ያጣምራል።

ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶች ውስጥ፣ በተቆራረጠ ምግብ ላይ ውስብስብነትን ለመጨመር፣ ቅመማ ቅመሞችን በሳህን ላይ ይረጩ።

ስጋ ሮዝ

ሰዎች ብዙ ጊዜቀዝቃዛ ምግቦችን በስጋ ጽጌረዳዎች ያጌጡ። ደህና ፣ ወይም ቋሊማ ፣ እዚህ ፣ እነሱ እንደሚሉት ፣ ሁሉም በፍላጎት እና በችሎታዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ለማንኛውም፣ በጣም በሚያምር ሁኔታ ይወጣል።

ይህን ማስጌጫ ለማዘጋጀት መመሪያዎች፡

1. የተከተፈ ቋሊማ ወይም ስጋ በስሱ።
2. አንድን ቁራጭ በጥቅልል ያዙሩት እና በግማሽ ጎንበስ - ይህ የሮዝታችን መሃከል ይሆናል።
3. የአበባውን የታችኛው ክፍል በመስቀሉ በጥርስ ሳሙናዎች ወይም ሹራቦች ያዙት ይህም የአበባ ጉንጉን እንዳይፈርስ።
4. መሃሉን በስጋ ቁርጥራጭ በክበብ ጠቅልለው የሚፈለገውን የአበባ ቅርጽ ይፍጠሩ።
5. የጽጌረዳውን የታችኛውን ክፍል በመቁረጥ ሳህኑ ላይ ተረጋግቶ እንዲቆይ እና እንዳይወድቅ።
6. አበባውን በሳህኑ ላይ በትክክለኛው ቦታ ላይ ያድርጉት እና አበቦቹን ይክፈቱ።

የበለጠ ኦሪጅናል ጽጌረዳ መገንባት ትችላላችሁ ለዚህ መሃሉ የሚዘጋጀው ከአንድ የስጋ አይነት ነው ፣ እና የአበባው ቅጠል ከሌላው ነው ፣ ወይም ቋሊማ ከባሊክ ጋር ያዋህዳሉ። አበባው በቀለማት ያሸበረቀ ይሆናል. ቀዝቃዛ ቁርጥኖችን (በጽሁፉ ውስጥ ያሉ ፎቶዎችን) በጽጌረዳዎች ማስጌጥ ብዙ ጥረት የማይጠይቅ በጣም ጥሩ መፍትሄ ነው, ውጤቱም ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ይሆናል.

DIY የተለያዩ ስጋ

የስጋ ምግብ በገዛ እጆችዎ ለበዓሉ ጠረጴዛ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ በሚከተሉት ምርቶች ላይ ያከማቹ፡

1. አሳማ (አንገት) - 2 ኪ.ግ.
2. Veal tenderloin - 0.5 ኪግ።
3. የዶሮ ፍሬ - 0.4 ኪ.ግ።
4. የተጠበሰ ቺሊ በርበሬ - እንደፈለጋችሁት።
5. ክራንቤሪ - ግማሽ ኩባያ።
6. ዋልነት - አንድ ሶስተኛኩባያ።
7. የደረቀ ኦሬጋኖ - 1 tsp
8. ጥቁር የተፈጨ በርበሬ - 1 tsp
9. ጨው ለመቅመስ።
10. ደረቅ ቀይ ወይን - 0.5 ኩባያ።
11. የወይራ ዘይት - 0.5 ኩባያ።
12. የparsley ጥቅል።

የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ወደ ጣዕምዎ ሊቀየር ይችላል።

እንዲህ አይነት ቀዝቃዛ ቁርጥኖችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. የአሳማ ሥጋን ወስደህ በውሃ ውስጥ እጠበው, ከዚያም በፎጣ ማድረቅ. በመቀጠልም አንገትን ወደ ጫፎቹ ሳይቆርጡ በሁለቱም በኩል አንገትን ወደ ቁርጥራጮች (ቁራጭ) ይቁረጡ. አንድ ዓይነት ዚግዛግ ይወጣል።

የጥጃ ሥጋ የተቆረጠ ዶሮ (እስከ አንድ ሴንቲ ሜትር ውፍረት)። ቁጥራቸው በአሳማው ውስጥ ካለው የተቆረጠ ቁጥር ጋር እኩል መሆን አለበት።

ኦሮጋኖ፣ጥቁር በርበሬ፣አዝሙድ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣በሞርታር ቀድመው ይፈጩ። ከዚያም ይህን የቅመማ ቅመሞች በወይን, በሆምጣጤ እና በዘይት ያፈስሱ. በእሱ ላይ ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በተፈጠረው marinade አንገትን ይቅቡት እና በቀላሉ ዶሮውን እና ጥጃውን ይንከሩት ። አረንጓዴዎችን ይቁረጡ. እንዲሁም ለውዝ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ በርበሬን በደንብ ይቁረጡ።

ሁለት ሰሃን ይውሰዱ። በመጀመሪያው ላይ ከጠቅላላው የለውዝ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ፔፐር ቅልቅል ግማሹን አስቀምጡ. እና በሁለተኛው ውስጥ - ቀሪው እና እዚያ ተጨማሪ ክራንቤሪዎችን ይጨምሩ።

አሁን የአሳማ ሥጋ መሙላት አለበት። በአንደኛው ሾት ውስጥ የተቀቀለውን ስጋ ከመጀመሪያው ሰሃን እና ጥጃ ጥጃን, እና በሌላኛው ውስጥ - ከክራንቤሪ እና ከዶሮ ጋር ቅልቅል እናስቀምጠዋለን. ስለዚህ, አንድ በአንድ, ሙሉውን አንገት እንሞላለን. ስጋን ለማጣበቅ ክሮች መጠቀም ይቻላል. አሁንም ማርናዳ እና እቃ ከያዙ፣ ከዚያም በአንገታቸው ላይ ማሰራጨት ይችላሉ።

አሁን ስጋችንየዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. እንፋሎት ለማምለጥ ጥቂት ቀዳዳዎችን በጥርስ ሳሙና ያንሱ። እቃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለሁለት ሰዓታት ያብሱ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ፣የእኛን አይነት እናወጣለን፣እንዲቀዘቅዝ እድሉን እንሰጠዋለን፣እጅጌውን እናስወግደዋለን። ምርቱ የተሟላ መሆን አለበት. ከዚያም በቀዝቃዛ ቦታ ለአስር ሰአት ጭቆና ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ስለዚህ የእኛ ቀዝቃዛ ቁርጥኖች ዝግጁ ናቸው። በገጹ ላይ የቀረቡት ፎቶዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማስጌጥ ሌሎች አማራጮችን ያሳያሉ. ማንኛውም አስተናጋጅ የራሷ የሆነ ነገር በመጨመር የምግብ አዘገጃጀቱን ማባዛት ትችላለች። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ቅዠት ማድረግ የተከለከለ አይደለም. በተለይ በዲኮር!

መልካም፣ ወደ ህክምናችን እንመለሳለን። ጠረጴዛው ላይ ከወይን ጋር ይቀርባል።

ቤት የተሰራ ሎይን

ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና አፍ የሚያጠጣ ስጋን ለማብሰል ሌላ የምግብ አሰራር ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን። በሽንኩርት ልጣጭ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ ወገብ ይሆናል።

ምግብ ለማብሰል የአሳማ ሥጋን ከጥሩ የስጋ ንብርብሮች ጋር መውሰድ ያስፈልግዎታል። በእርግጥ ወገቡን በራሱ መጠቀም ይችላሉ።

በመጀመሪያ ብሬን በአናሜል ማሰሮ ውስጥ አዘጋጁ።

ለአንድ ሊትር ውሃ ይውሰዱ፡

1.ጨው - 0.5 ኩባያ።

2። የሽንኩርት ልጣጭ።

3። ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ።

4። ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ።

በጨዋማ ውስጥ ስቡን ሙሉ በሙሉ ወደ ፈሳሽ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉት። ይህ ሁሉ በምድጃ ላይ መቀመጥ እና ለአስር ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ሾርባው ከስቡ ጋር ቀዝቅዞ ለሌላ ቀን ይቁም. ከዚያም ወገቡ መወሰድ አለበት, ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀቡ, በቅመማ ቅመም ይረጩ.ይህንን ሁሉ በፊልም ውስጥ ይሸፍኑት እና ለሌላ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ. ልክ ምርቱ እንደቀዘቀዘ ሊበላ ይችላል።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ብስኩት የተጨሰ ያህል በጣም የሚያምር ቀለም አለው። ስጋን በመቁረጥም መጠቀም ይችላሉ. እኛ የምንቆጣጠረው ንድፍ ፣ የበለጠ ብሩህ እና ያልተለመደ ይሆናል። ይህ የተቆረጠ ምግብ ሲያጌጡ በእጆቹ ላይ ይጫወታሉ።

የተለየ የባህር አረም

ቀዝቃዛ ቁርጥኖችን ለማስጌጥ እና ለማገልገል ብዙ አማራጮች አሉ። ከፎቶግራፎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀቶችን ልዩ እና ውስብስብነት ያሳያሉ። እና በእርግጥ ጀማሪ አስተናጋጆች በጠረጴዛው ላይ የሚቀርቡትን ምግብ ማብሰል እና ማስዋብ ውስብስብ እና ጥበብ እንዲገነዘቡ ይረዷቸዋል።

ስጋ ከተለያዩ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል። ከባህር አረም ጋር እንኳን. ይህንን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የምርት ስብስቦች መውሰድ አለብን፡

1. የበሬ ሥጋ - 0.3 ኪ.ግ.
2. አሳማ - 150ግ
3. የዶሮ ጡት - 150ግ
4. ካሮት - 1 ቁራጭ
5. የባህር እሸት - 100ግ
6. የዶሮ እንቁላል - 6 pcs
7. ወተት - 50 ml.
8. የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ።
9. ጨው፣ ዲዊት፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ስለዚህ ደማቅ የስጋ እንጀራ ከባህር አረም ጋር እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ የአሳማ ሥጋን እና የበሬ ሥጋን እጠቡ, ከዚያም ደረቅ. ስጋውን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. በላዩ ላይ የመስቀል ቁርጥኖችን እናድርግ. በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በደንብ ይምቱ, ቀጭን ሽፋኖችን ያድርጉ. በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. አሁን አንድ የበሬ ሥጋወደ ጎን አስቀምጡ።

እንቁላል በጨው እና በወተት ሊደበድበው ይገባል፣ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃ ያበስሉ። ከዚያ ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በመቀጠል የአሳማ ሥጋ፣ከዚያ የበሬ ሥጋ፣ከዚያም የእንቁላል ፓንኬክ እና የባህር አረም ንብርብር ያድርጉ። በጣም በጥንቃቄ ሁሉንም ነገር ወደ ጥቅልል ያንከባልሉት እና እንዳይፈርስ በሾላ ያያይዙት።

አሁን በዶሮ ጡትም እንዲሁ ያድርጉ። በመጀመሪያ ያጥፉት, ከዚያም ጨው እና በርበሬ. እርጎቹን ነጭ እንፈጫለን. ዲል እንጨምር። ካሮቶች መጀመሪያ መቀቀል እና መፋቅ፣ በቀጭኑ መቆራረጥ አለባቸው።

ዶሮውን በቀሪው የበሬ ሥጋ ላይ ያድርጉት እና በሁሉም ነገር ላይ የ yolk ድብልቅን ቀባው እና ካሮትን እናስቀምጠዋለን። ሁለተኛውን ጥቅል እንጠቀጥለታለን እና እንጨምረዋለን። በተጨማሪም ይህ ሁሉ ውበት በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ለ 50 ደቂቃ ያህል ማብሰል አለበት. ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት።

ከማገልገልዎ በፊት ጥቅልሉ በትንሹ ተቆርጦ በአትክልትና በአትክልት ማጌጥ አለበት። ስለዚህ ሌላ ቀዝቃዛ ቆርጠን አገኘን. የመቁረጫዎች ቅንብር በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ ጊዜ የማይጣጣሙ የሚመስሉ ምርቶችን ማዋሃድ ይቻላል. ውጤቱም መታወቅ አለበት እባካችሁ።

የምርት ጥምር

ለበዓል በመዘጋጀት ላይ፣ የእርስዎን ቀዝቃዛ ምልክቶች እንዴት ማየት እንደሚፈልጉ አስቀድመው ያስቡ። ማስዋብ (ፎቶዎች እንዲጓዙ ይረዱዎታል) የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ምግብዎ የጠረጴዛ ጌጣጌጥ ይሆናል. እና ምርቶችን የማጣመር እድልን አይርሱ. የቺዝ ቁርጥራጭ ከስጋ ጋር በጣም ጥሩ ይመስላል. በርካታ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ. እያንዳንዳቸውን በተለያየ መንገድ ይቁረጡ (ቁራጮች, ቁርጥራጮች, ኪዩቦች). እና ከዚያ በድፍረት ፈጠራዎን በቺዝ ያጌጡ። በተጨማሪም, መፃፍ ይችላሉጥንቅሮች, ስጋ እና አይብ ተለዋጭ ንብርብሮች. እዚህ ማለም ትችላለህ።

እና ለብዙዎች ተወዳጅ አማራጭ - የተጠበሰ ሥጋ። እዚህም, በምናብ ውስጥ የሚንከራተቱበት ቦታ አለ. ማን ቀዝቃዛ መቁረጥ balyk, ቋሊማ እና ሌሎች መቁረጥ ብቻ ናቸው አለ? በማንኛውም ሁኔታ! በፍርግርግ ላይ የተጋገሩ ምግቦች ብዙም የምግብ ፍላጎት የላቸውም እና በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ እንኳን ደህና መጣችሁ ምግቦች ናቸው።

ከኋላ ቃል ይልቅ

የኦሪጅናል እና የሚያምሩ ቆራጮች ምሳሌዎችን ይውሰዱ፣አማራጮቻችንን ከእርስዎ ሃሳቦች ጋር ያጣምሩ - እና ልዩ የሆነ የበዓል ምግብ ያገኛሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኝልዎታለን!