የኮኮናት ስኳር፡ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሱቆች መደርደሪያ ላይ ሩሲያውያን ሸማቾች ከዚህ ቀደም ሰምተው የማያውቁ ልዩ ምርቶች እየበዙ መጥተዋል። በእስያ አገሮች ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት ጥቅም ላይ የዋለው የኮኮናት ስኳር የሚታየው በዚህ መንገድ ነው, ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ ብዙም አይታወቅም. ገበያተኞች አስደናቂ ጥቅሞቹን ያረጋግጣሉ ፣ ዶክተሮች ይህንን ይቃወማሉ። ምን አይነት ምርት እንደሆነ እንዴት ማወቅ ይቻላል?

የኮኮናት ስኳር ምርት

በእስያ ሀገራት በተለይም በታይላንድ እና ኢንዶኔዥያ የኮኮናት ስኳር ያመርቱ። በኮኮናት እርሻዎች ላይ የተደራጀው ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚሰራ ነው. በመጀመሪያ የአበባ ማር ይሰበሰባል: የአበባ እምቡጦች በዘንባባው ላይ በትክክል ተቆርጠዋል እና መያዣዎች በእነሱ ስር ይሰቅላሉ. በውስጣቸው የተሰበሰበው ጭማቂ በትንሽ እሳት ላይ በሚሞቅበት ድስ ውስጥ ይጣላል. በተጨማሪም, ማፍላቱ በጠንካራ እሳት በተለዋዋጭ ወደ ሁለት ተጨማሪ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል. ኮንቴይነሮች በእሳት ላይ ይሞቃሉ, ማገዶ ለሆነ ቆሻሻ - የኮኮናት ቅርፊት እና የደረቁ የዘንባባ ቅጠሎች.

በእነዚህ ፋብሪካዎች ውስጥ የሚሰሩት ሴቶች ብቻ ናቸው። የማብሰያው ሂደት ቀጣይ ነው: ከመጀመሪያው ቫት ውስጥ የአበባ ማር ካፈሰሰ በኋላአንድ አዲስ ይፈስሳል, እና በክበብ ውስጥ. በውጤቱም, ሁሉም የተትረፈረፈ እርጥበት ይተናል, የተገኘው ጅምላ ይቀዘቅዛል, ጠንካራ እና ወደ ቡና ቤቶች ይከፈላል. በከረጢቶች ውስጥ ከታሸጉ በኋላ ምርቱ ለሽያጭ ዝግጁ ነው. በእስያ ገበያዎች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ስኳር ለብዙ መቶ ዓመታት የሚታወቅ ተወዳጅ ምርት ነው. በአገራችን, ይህ ያልተለመደ እና እንግዳ ነገር ነው. በመደብሩ ውስጥ የኮኮናት ስኳር በብሔረሰብ ምግብ ክፍሎች ውስጥ መግዛት ወይም በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ. እርግጥ ነው፣ እና ዋጋው ከመደበኛ ነጭ ምርት በብዙ እጥፍ ይበልጣል።

ጥቅም፡ ተረት ወይስ እውነታ?

የኮኮናት ስኳር ዋነኛው ጠቀሜታ በኢንዱስትሪ ምርት ያልተነካ ተፈጥሯዊነቱ ነው። ልክ እንደ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት, ሰራተኞች በገዛ እጃቸው. አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ሁሉንም ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል. ምርቱ ቢ ቪታሚኖች, ዚንክ, ብረት, ፖታሲየም, ማግኒዥየም ይዟል. ስኳር ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች እና አንቲኦክሲደንትስ ይዟል።

ነገር ግን አሁንም ሳይንቲስቶች ስለ የኮኮናት ስኳር ጥቅም አይስማሙም። በውስጡ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ቢኖሩም, በትንሽ መጠን ውስጥ ይገኛሉ, እና ዋናው ክፍል ካርቦሃይድሬትስ ነው. ስለ የኮኮናት ስኳር ጥቅሞች ሳይሆን ስለ ጎጂነቱ መናገሩ የበለጠ ትክክል ይሆናል ። በእርግጥ, ከመደበኛው ስኳር ይልቅ ለጤና እና ለሥዕሉ ጎጂ ነው. ይህ በዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ምክንያት ነው።

የግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ

ሁሉም ምግቦች በሰውነት ላይ የተለያየ ተጽእኖ አላቸው። እሱ በፍጥነት ወይም በቀስታ በካርቦሃይድሬትስ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው። አንዳንዶች ወዲያውኑ ወደ ግሉኮስ በመቀየር የደም ስኳር መጠን ይጨምራሉ። ውጤትአዳዲስ ቅባቶች መፈጠር ነው. ሌሎች ደግሞ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይበላሻሉ። ግሉኮስ በትንሽ መጠን ወደ ደም ውስጥ ይገባል, ወደ ስብ አይለወጥም, ነገር ግን እንደ የኃይል ምንጭ ሆኖ ያገለግላል እና ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላል. እንዲህ ያሉ ምርቶች ለሰውነት የበለጠ ጤናማ ናቸው።

የካርቦሃይድሬት ስብራት መጠንን ለማመልከት ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ተጀመረ። የኮኮናት ስኳር ዝቅተኛ ዋጋ አለው, እና ይህ ጥቅሙ ነው. ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ሲጠቀሙ, ኮኮናት በሩሲያ ውስጥ ከተለመደው ነጭ ያነሰ ጉዳት ያስከትላል. ነገር ግን በመጠኑ አጠቃቀሙ ላይ ብቻ ነው ምክንያቱም ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ቢሆንም የካሎሪ ይዘቱ ከፍተኛ ነው።

ካሎሪዎች

በምግብ፣ስብ፣ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬትስ ወደ ሰውነታችን ይገባሉ። ለውስጣዊ አካላት እንቅስቃሴ እና አሠራር አስፈላጊ የሆነውን ኃይል ይሰጣሉ. ይህ ኃይል በካሎሪ ውስጥ ይሰላል. አንድ ሰው በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ከወሰደ ወይም እንቅስቃሴ-አልባ የአኗኗር ዘይቤን የሚመራ ከሆነ, ሁሉም ካሎሪዎች ወደ ኃይል ለመለወጥ ጊዜ አይኖራቸውም እና በስብ መልክ ይቀመጣሉ. በዚህ አመላካች መሠረት የካሎሪ ይዘቱ 382 kcal በ 100 ግ የኮኮናት ስኳር በተግባር ከተለመደው ስኳር አይለይም (398 kcal በ 100 ግ)። ይህ በጣም ብዙ ነው፣ ስለዚህ የእንደዚህ አይነት ምርት የፍጆታ ፍጆታ ምንም ይሁን ምን መገደብ አለበት።

ሁሉም ስለጉዳት

የኮኮናት ስኳር ምንም ጉዳት የሌለው እና ለሌሎች የስኳር አይነቶች የተሻለ ምትክ ሊሆን ይችላል የሚል አስተያየት አለ። ምናልባት እንደዚያ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን እንደ ጤናማ ምርት አድርገው ማከም የለብዎትም እና በአመጋገብ ውስጥ በከፍተኛ መጠን ማካተት የለብዎትም, "በስፖን መብላት" አያስፈልግዎትም. ቢሆንምዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ እና ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ፣ አሁንም ስኳር ነው ፣ ካርቦሃይድሬትን ያቀፈ። አንዳንድ ጊዜ በማስታወቂያ ላይ ተቃራኒውን መስማት ቢችሉም የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች አይመከርም።

የኮኮናት ስኳር ጣዕም ከቢት ስኳር ያነሰ ጣፋጭ ነው፣ነገር ግን ተመሳሳይ የካሎሪ ይዘት አለው፣ስለዚህ የተለመደውን ጣዕም ለማግኘት ሲጠጣ ብዙ ሊወስድ ይችላል። ይህ መወገድ አለበት, አለበለዚያ ሰውነት እንደ ስብ ውስጥ የሚቀመጡ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ይቀበላል. የኮኮናት ስኳር በማያሻማ ሁኔታ መለየት አይቻልም: በውስጡ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉ, ነገር ግን በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ ሲውሉ, በሰውነት ላይ ልዩ ተጽእኖ አይኖራቸውም. የስኳር ፍጆታን ሙሉ በሙሉ መተው የማይቻል ከሆነ, በዚህ ጉዳይ ላይ ኮኮናት ጥሩ አማራጭ ነው. እንግዳ የሆነውን መፈለግ ገንዘብ ማውጣት አለበት። የኮኮናት ስኳር ዋጋ ከመደበኛው ስኳር በብዙ እጥፍ ይበልጣል።

ግምገማዎች

ታዲያ የኮኮናት ስኳር ጥሩ ነው ወይስ መጥፎ? የዚህ ምርት የደንበኞች ግምገማዎች አዎንታዊ ናቸው። ሁሉም ሰው ደስ የሚያሰኝ, ያልተለመደ ጣዕሙን ይገነዘባል, አይቀባም, አንዳንዶች ከማር ጋር ያወዳድራሉ. ስኳር በሻይ እና ቡና ላይ እንደ መደበኛ ስኳር ይጨመራል ነገርግን ብዙዎች መጠጡን ደመናማ ያደርገዋል። በልጆች ላይ ጥቅም ላይ የሚውል ተቃራኒዎች የሉትም. ብቸኛው አሉታዊ ዋጋው ከመጠን በላይ ዋጋ ያለው ነው, ነገር ግን በጥንቃቄ ጥቅም ላይ ከዋለ, የጅምላ ስኳር ጥቅል ለብዙ ወራት ይቆያል. ታዋቂ የኮኮናት ስኳር ምርቶች፡ የታርዶ ምርጥ ኦርጋኒክ፣ ኑቲቫ፣ ትሮፒካል አመጋገብ፣ ጣፋጭ ዛፍ።

ተጠቀም

የኮኮናት ስኳር ጣዕም ያስታውሳልካራሚል. በመልክ, እነዚህ ትናንሽ ቡናማ ክሪስታሎች ናቸው. እንደውም የዘንባባ የአበባ ማር ነው። በዋናነት ለምግብ ማብሰያነት የሚውለው ለጣፋጮች ዝግጅት ሲሆን ምግቡን ትንሽ ካራሚል ወይም የለውዝ ጣዕም ይሰጠዋል::

ከቡና ጋር በደንብ ይጣመራል። ጣፋጭ ምግቦችን, ቀዝቃዛ እና ሙቅ መጠጦችን, እንዲሁም ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከረሜላ እና አይስክሬም ጋር አስደሳች ስሜትን ይጨምራል። ገንፎቸውን ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ. አንዳንድ አምራቾች በፕላስተር መልክ ስኳር ያመርታሉ. በዚህ ቅጽ፣ በቀላሉ በዳቦ ወይም ኩኪስ ላይ ሊሰራጭ ይችላል።

በኮኮናት ስኳር ምን ማብሰል ይቻላል? ሙስሊ

ስለ የኮኮናት ስኳር በጣም አስፈላጊ የሆነውን ለማወቅ ይቀራል፡ በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙበት። ቀላል የቁርስ አማራጭ አለ. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ኦክሜል አፍስሱ እና በ 150-170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይደርቁ ። ለ 300 ግራም ፍሌክስ, 100 ግራም የደረቁ ፍራፍሬዎችና ፍሬዎች ይወሰዳሉ, እና የበለጠ ይቻላል - ለመቅመስ. ፍሬዎቹ ይደባለቃሉ, ፍሬዎች ተጨምረዋል እና በኮኮናት ስኳር ይረጫሉ. ለሌላ 15 ደቂቃ ማድረቅ።

በመቀጠል የደረቁ ፍራፍሬዎችን አስቀምጡ፣የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ መተው ይችላሉ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ያቀዘቅዙ እና ወደ ማከማቻ ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ. እንደ ሙዝሊ ከወተት፣ እርጎ፣ ጭማቂ ጋር እንዲጠቀሙ ይመከራል።

ክሬም ለማጣፈጫ

በሚከተለው መልኩ ኩስታርድ መስራት ይችላሉ፡ 200 ሚሊ የኮኮናት ወተት ለ 2 እንቁላል አስኳሎች ይወሰዳል (መግዛት ካልቻሉ መግዛት ይችላሉ)ላም ይጠቀሙ), እና 20 ግራም እያንዳንዳቸው የኮኮናት ስኳር, ዱቄት እና የዱቄት ስኳር. የእንቁላል አስኳል, ዱቄት ስኳር እና ዱቄት ቅልቅል. በሞቃት ወተት ውስጥ ስኳር ይቀልጡ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ወፍራም, ቀዝቃዛ ድረስ ማብሰል. ኬክን ለማስዋብ ወይም ለመጋገሪያዎች እንደ ማስዋቢያ ይጠቀሙ።